Visgaršīgākās receptes ātrai korejiešu gurķu pagatavošanai ziemai

Ziemai korejiešu valodā pagatavoti gurķi var dažādot ziemas ēdienkarti. Tie ir bagāti ar vitamīniem un mikroelementiem, un asie pipari palīdz normalizēt vielmaiņu un novērš asiņu stagnāciju aukstajā sezonā. Šādu preparātu sagatavošana nav grūta un pat aizraujoša.

Gurķu gatavošanas iezīmes korejiešu valodā

Korejiešu gurķi savu nosaukumu parādā tam, ka, tos gatavojot, tiek izmantots tas pats garšvielu maisījums, kas, gatavojot korejiešu virtuvē labi zināmās marinādes un sālītus gurķus. Galaprodukta garša un komerciālās īpašības ir tieši atkarīgas no tā, vai konservēšanai ir izvēlēti augstas kvalitātes zaļumi. Priekšroka jādod maziem, svaigiem augļiem. Vislabāk ir izmantot savu novākto kodināšanas šķirņu ražu, kas tikko novākta no dārza.

Pārgatavojušies gurķi nav piemēroti konservēšanai lielu sēklu un biezas mizas klātbūtnes dēļ. Pēc iepriekšējas tīrīšanas tos var izmantot tikai salātos.

Produkta sagatavošana pirms procesa uzsākšanas

Bieži vien pārgatavojušos augļus izmanto korejiešu gurķu preparātu pagatavošanai. Ieteicams tos sagriezt vai sarīvēt uz speciālas korejiešu rīves. Galvenais, lai zaļumiem būtu plāna miza un tie nebūtu rūgti.

Pirms gatavošanas tās vairākas stundas iemērc ūdenī, kārtīgi nomazgā un no abām pusēm nogriež galus.

Pēc tam sagrieziet to receptē ieteiktajā vai ērtākajā veidā, ievietojiet to bļodā, viegli pievienojiet sāli un ļaujiet brūvēt 10-15 minūtes. Šajā laikā izdalās sula. Pēc tam jūs varat pievienot visas pārējās sastāvdaļas saskaņā ar ieteikumiem.

Metodes gurķu konservēšanai korejiešu valodā mājās

Korejiešu gaumē gatavoti gurķi mūsu valstī ir ieguvuši milzīgu popularitāti.Pavāri ir izstrādājuši daudz šī ēdiena pagatavošanas iespēju, dažas no kurām īpaši iecienīja mājsaimnieces.

Ātra recepte ziemai

Lieliska uzkoda ceptiem kartupeļiem vai rīsiem tiek pagatavota no šādām sastāvdaļām:

• svaigi gurķi - 0,4 kilogrami;
• sīpoli – 0,035 kilogrami;
• sīpoli - 10 grami;
• ķiploku daiviņas - 10 grami;
• augstas kvalitātes sojas mērce - 3 ēdamkarotes;
• čili pipari - 2 tējkarotes;
• sezama eļļa - 3 tējkarotes;
• grauzdētas sezama sēklas - 3 tējkarotes;
• granulēts cukurs - 2 tējkarotes.

Gatavošanas metode

Šajā oriģinālajā receptē sāls ir pilnībā aizstāts ar garšvielu, piemēram, sojas mērci. Gurķus un sīpolus sagriež ne vairāk kā 1 centimetru biezos pusgredzenos. Sīpolu un ķiploku sasmalcina. To visu liek augstā bļodā, pārlej ar sojas mērci un sezama eļļu. Pievieno cukuru, čili piparus un sezama sēklas. Saturu labi samaisa un ļauj ievilkties pusstundu.

Ielejiet iepriekš sagatavotā burkā, labi sterilizējiet, aizskrūvējiet vai sarullējiet. Šādu kārumu nav ieteicams ilgstoši uzglabāt, tāpēc to vispirms ēd.

Ar burkāniem

Lai pagatavotu gurķus korejiešu valodā saskaņā ar šo recepti, ir nepieciešami šādi komponenti:

• svaigi gurķi - 2 kilogrami;
• burkāni - 0,5 kilogrami;
• ķiploki - 1 galva;
• rafinēta augu eļļa (nedezodorēta) - 130 grami;
• pārtikas etiķis - 20 grami;
• asie čili pipari - 1 pāksts;
• galda akmens sāls - 55 grami;
• granulēts cukurs - 110 grami
  mm;
• smaržīgo piparu zirņi – 6 gab.

Gatavošanas metode

Ievietojiet gurķus aukstā ūdenī uz vairākām stundām, pēc tam rūpīgi nomazgājiet un apgrieziet galus. Pēc tam sagrieziet augļus mazos kubiņos, pēc tam nogaršojot, vai nav rūgtuma.Burkānus sarīvē uz korejiešu rīves un pievieno gurķiem. Ķiplokus un asos piparus sagriež plānās šķēlēs.

Visu kārtīgi samaisa, saberž piparus, pievieno eļļu un etiķi, pievieno cukuru un sāli. Pēc tam vēlreiz rūpīgi samaisa un atstāj uz pāris stundām. Tālāk salātus liek iepriekš sagatavotās burkās, pārklāj ar vākiem, liek platā traukā ar ūdeni un sterilizē.

Bez sterilizācijas

Kodināšanu saskaņā ar šo recepti gatavo no šādām sastāvdaļām:

• kraukšķīgie gurķi - 2 kilogrami;
• jauni burkāni - 500 grami;
• galda akmens sāls - 55 grami;
• granulēts cukurs - 500 grami;
• rafinēta augu eļļa - 35 mililitri;
• pārtikas etiķis - 35 mililitri;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• malti melnie pipari - 1/2 tējkarotes;
• malta paprika - 1/2 tējkarotes;
• maltais koriandrs - 1/2 tējkarotes.

Gatavošanas metode

Rūpīgi nomazgājiet visus dārzeņus. Emaljētā bļodā sajauciet rafinētu saulespuķu eļļu ar etiķi, pievienojiet garšvielas un ķiplokus, uzvāriet un ļaujiet brūvēt vairākas stundas. Sterilizējiet vākus un burkas. Gurķus sagriež vidēja izmēra kubiņos vai sloksnēs.

Burkānus sarīvē uz speciālas korejiešu rīves un ieber gurķos. Dārzeņus sajauc un liek burkās, lai virsū paliek nedaudz brīvas vietas. Atkal uzvāra marinādi un uzmanīgi pārlej salātiem, pēc tam var sarullēt.

No aizaugušiem gurķiem tomātos, bez burkāniem

Šajā receptē tiek izmantoti sagriezti gurķi, tāpēc varat droši izmantot pāraugušus gurķus. Jums būs nepieciešams:

• lieli kraukšķīgi gurķi - 1 kilograms;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• rafinēta saulespuķu eļļa - 90 grami;
• pārtikas etiķis - 210 grami;
• galda akmens sāls - 1 ēdamkarote;
• granulēts cukurs - 1000 grami;
• rūgtie pipari - 1/2 pāksts;
• tomāti - 1/2 kilogramu;
• Korejiešu burkānu garšvielas - 1/2 ēdamkarotes.

Gatavošanas metode

Gurķus rūpīgi nomazgā un sagriež gredzenos vai sarīvē uz korejiešu rīves. No pipariem izņem sēklas un sagriež gredzenos. Tomātus nomizo un sagriež šķēlēs, pēc tam sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā. Izlaidiet ķiplokus caur ķiploku spiedi. Visas sastāvdaļas lej katliņā, liek uz mazas uguns un vāra uz lēnas uguns pusstundu. Ielejiet etiķi un vāriet vēl 5 minūtes, tad ievietojiet sagatavotajā traukā un sarullējiet.

Ar sezamu

Jūs varat pagatavot neparastu pagatavojumu, kas patiks ne tikai jūsu ģimenei, bet arī jūsu viesiem. Jums būs nepieciešams:

• svaigi gurķi - 0,9 kilogrami;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• sezams - 20 grami;
• sojas mērce - 20 mililitri;
• rafinēta augu eļļa - 80 mililitri;
• galda sāls - 10 grami;
• granulēts cukurs - 20 grami;
• malti sarkanie asie pipari - 3 grami.

Gatavošanas metode

Gurķus nomazgā un sagriež plānās sloksnēs visā garumā, pēc tam liek bļodā, pārkaisa ar sāli un ļauj pusstundu brūvēt, notecinot izdalīto sulu. Rafinētu augu eļļu sajauc ar sojas mērci, pievieno cukuru un izspiestu ķiploku, kā arī sezamu un piparus. Ar iegūto marinādi pārlej gurķus un atstāj uz pāris stundām vēsā vietā. Liek sagatavotos traukos, sterilizē un satin.

Ar sinepēm

Šo preparātu labāk pagatavot no jauniem zaļajiem dārzeņiem. Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• jauni gurķi - 4 kilogrami;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• maltas sinepes (sausas) – 2 ēdamkarotes;
• rafinēta saulespuķu eļļa - 200 mililitri;
• pārtikas etiķis - 210 mililitri;
• galda akmens sāls - 90 grami;
• cukurs - 200 grami;
• malti melnie pipari - 1 ēdamkarote.

Gatavošanas metode

Nomazgātus, bet nemizotus gurķus sagriež plānās strēmelītēs un lej katliņā. Visas pārējās sastāvdaļas tiek nosūtītas uz turieni, rūpīgi sajauktas un ievilktas vēsā vietā 3 stundas. Pēc tam tos ievieto traukos, sterilizē un konservē.

Uz rīves

Vēl vienai ļoti interesantai receptei nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• svaigi gurķi - 4 kilogrami;
• ķiploki - 2 galviņas;
• burkāni - 1 kilograms;
• rafinēta augu eļļa - 210 mililitri;
• granulēts cukurs - 1 glāze;
• virtuves sāls - 5 ēdamkarotes;
• galda etiķis - 200 mililitri;
• malti sarkanie karstie pipari - 1 ēdamkarote.

Gatavošanas metode

Gurķus un burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē uz speciālas korejiešu rīves. Ķiplokus izspiež caur ķiplokspiedi, un visu lej lielā katliņā. Uz turieni tiek sūtītas pārējās garšvielas, kā arī etiķis un eļļa. Vēsā vietā (ledusskapī, pagrabā) salātus iepilda 12 stundas, pēc tam ievieto stikla traukā un sterilizē, un pēc tam sarullē.

Viegli sālīti gurķi

Lieliska vasaras recepte mazsālītu gurķu pagatavošanai korejiešu valodā. Būs nepieciešami šādi komponenti:

• svaigi zaļumi - 500 grami;
• augstas kvalitātes sojas mērce - 2 ēdamkarotes;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• čili pipari - pēc garšas;
• virtuves sāls - 1 tējkarote;
• granulēts cukurs - 1 tējkarote;
• sezams - 1 ēdamkarote;
• rafinēta saulespuķu eļļa - 3 ēdamkarotes;
• etiķis - 2 ēdamkarotes;

Gatavošanas metode

Zaļumus noskalo aukstā ūdenī un sagriež kubiņos, tad apber ar sāli un ļauj ievilkties 20 minūtes. Izņemiet iegūto sulu, pievienojiet etiķi, pievienojiet čili piparus un labi samaisiet. Pannā uzkarsē augu eļļu, smalki sagriež ķiplokus un iemet to virsū zaļumiem. Izslēdziet eļļu un nekavējoties iemetiet tajā sezama sēklas, un pēc tam to visu kopā uzberiet uz gurķiem.

Rūpīgi samaisa un ievieto ledusskapī uz pusstundu. Kad nepieciešamais laiks pagājis, ņem ārā, liek sagatavotā traukā, pārklāj ar vāku un uzglabā ledusskapī.

Ar papriku

Aromātiskākie un garšīgākie salāti tiek iegūti pēc šādas receptes. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• svaigi gurķi - 2 kilogrami;
• burkāni - 0,5 kilogrami;
• salds bulgāru pipari) – 0,5 kilogrami;
• salātu sīpoli (var izmantot parastos sīpolus) – 0,5 kilogrami;
• ķiploki - 1 galva;
• rūgtā paprika (čili) – 1 pāksts;
• rafinēta augu eļļa - 110 grami;
• galda etiķis - 110 grami;
• galda akmens sāls - 50 grami;
• granulēts cukurs - 110 grami.

Gatavošanas metode

Gurķus un burkānus sarīvē uz speciālas korejiešu rīves, saldos piparus sagriež kubiņos, ķiplokus izspiež caur ķiplokmašīnu vai gaļas mašīnā. Sīpolu nomizo un sasmalcina caur gaļas mašīnā. Visas sastāvdaļas liek dziļā bļodā, pievieno vajadzīgās garšvielas, galda etiķi un saulespuķu eļļu. Rūpīgi samaisa, liek sagatavotās burkās, sterilizē un sarullē. Šī uzkoda patiks ikvienam, kam patīk pikanti ēdieni.

Ar sojas mērci

Lai pagatavotu pikantu un neparastu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• svaigi kraukšķīgi zaļumi - 4 kilogrami;
• jauni burkāni - 1 kilograms;
• izcilas kvalitātes sojas mērce - 2 ēdamkarotes;
• galda akmens sāls - 100 grami;
• Rafinēta saulespuķu eļļa - 2 tases;
• granulēts cukurs - 1 glāze;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• pārtikas etiķis 9% – 1 glāze;
• garšvielas korejiešu burkāniem - 15 grami.

Gatavošanas metode

Dārzeņus nomazgā, nosusina un sarīvē uz korejiešu rīves. Ķiplokus smalki sagriež ar nazi. Gurķus, burkānus, ķiplokus un garšvielas ielej piemērota tilpuma traukā. Atsevišķā bļodā sajauc sojas mērci ar galda sāli, ēdamo etiķi un cukuru. Ar šo maisījumu pārlej gurķus un ļauj brūvēt vairākas stundas. Pēc tam tos ievieto sagatavotās stikla burkās, sterilizē un konservē.

Tālāka konservēšanas uzglabāšana

Korejiešu gaumē gatavotus gurķus labāk uzglabāt sausā pagrabā. Produktus var uzglabāt istabas temperatūrā, bet derīguma termiņš ir ievērojami samazināts. Augu eļļa, ko izmanto konservēšanai nepiemērotos apstākļos, ātri noveco un piešķir nepatīkamu pēcgaršu. Ja jums nav pagraba, burkas var ievietot pieliekamajā vai ledusskapī.