35 labākās soli pa solim receptes gardu sagatavju pagatavošanai ziemai

Daudzi cilvēki ziemā labprāt ēd konservus, kurus gatavo no svaigiem dārzeņu augļiem, kas savākti no zemes gabala. Preparātu sagatavošanai ziemai ir daudz dažādu recepšu, ar kurām jums vajadzētu iepazīties iepriekš.

Ko jūs varat saglabāt ziemai?

Pirms apgūt labākās konservu gatavošanas receptes, ieteicams precīzi saprast, kādus pārtikas produktus var konservēt. Lai pagatavotu garšīgākos sagataves ziemai, visbiežāk tiek izmantoti šādi produkti:

• Gurķi. Tos audzē gandrīz visi cilvēki, kuriem ir vasarnīca ar sakņu dārzu. No gurķu augļiem tiek pagatavoti garšīgi marinēti gurķi, salāti un uzkodas.
• Tomāti. Tomātus, tāpat kā gurķus, uzskata par parastu dārzeņu kultūru. No tiem tiek gatavoti ne tikai vienkārši marinēti gurķi, bet arī oriģinālāki ēdieni.
• Kāposti. Daudzas mājsaimnieces raudzē kāpostus vai no tiem gatavo kāpostu salātus ziemai.
• Cukini. Visbiežāk kaviāru gatavo no nogatavojušiem cukīniem ziemai.
• Baklažāns. Tos izmanto dārzeņu salātu un marinētu gurķu pagatavošanai.
• Paprikas. To bieži izmanto kā papildu sastāvdaļu, veidojot marinētus gurķus.
• Ķirši un saldie ķirši. Šīs ogas izmanto kompotu un ievārījumu pagatavošanai.

Baklažāni gruzīnu stilā

Šī ir pikanta gruzīnu uzkoda, ko bieži pasniedz kā piedevu. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums iepriekš jāiepazīstas ar nepieciešamajām sastāvdaļām:

• trīs baklažāni;
• viens pipars;
• sīpolu galva;
• četras ķiploka daiviņas;
• trīs tomāti;
• desmit grami cilantro;
• sarkanie pipari.

Pirmkārt, viņi apstrādā dārzeņus, kas jāmazgā un jāsagriež gabaliņos. Pēc tam sagrieztos baklažānus liek pannā un pusstundu cep. Ķiplokus izlaiž caur presi, bet piparus sagriež strēmelītēs. Pēc tam produktus kopā ar garšaugiem iemērc vīna bļodā, pēc tam apceptos baklažānus ielej traukā. Lai ēdiens būtu garšīgāks, tam pievieno ceptus tomātus.

Tomātu un piparu lečo

Iepriekš lecho tika gatavots tikai Ungārijā, bet tagad šī uzkoda ir ļoti populāra NVS valstu iedzīvotāju vidū. Šāda preparāta izveidei ir daudz recepšu, taču lielākā daļa mājsaimnieču izmanto vienkāršu recepti. Šim nolūkam jums ir nepieciešami šādi produkti:

• divi kilogrami bulgāru piparu;
• kilograms tomātu;
• sāls un cukurs pēc garšas;
• etiķis.

Bulgāru piparu graudus nomizo no sēklām un sagriež gareniski. Tad nomazgātos tomātus sagriež šķēlēs un izlaiž caur blenderi. Iegūto maisījumu liek katliņā un uzvāra, pēc tam verdošajam šķidrumam pievieno piparus. Pēc 25-35 minūtēm pievienojiet maisījumam sāli un ielejiet to burciņā savīšanai.

Cukini ķiploku mērcē

No cukini tiek gatavoti dažādi ēdieni, taču daudzas mājsaimnieces tos labprātāk gatavo aromātiskā ķiploku mērcē. Lai izveidotu cukini uzkodu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1-2 cukini;
• 100-120 grami sāls;
• 80 grami miltu;
• 4 ķiploku galviņas;
• apstādījumi;
• majonēze.

Cukini nomizo un sagriež mazos apļos, kuru biezums nepārsniedz centimetru. Sasmalcināto gredzenu sālī, pārkaisa ar miltiem un apcep. Pēc tam no ķiplokiem, majonēzes un zaļumiem gatavo mērci, kurā liek cukini.

Korejiešu tomāti

Korejiešu tomāti tiek uzskatīti par universālu ēdienu, jo tie ir piemēroti gan svētku, gan ikdienas galdiem. Pirms sākat gatavot, jums iepriekš jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• 2-4 kilogrami tomātu;
• divi saldie pipari;
• trīs ķiploku galviņas;
• pētersīļi un dilles.

Vispirms jums ir nepieciešams nomizot ķiplokus, mazgāt papriku un pievienot tos blenderī malšanai. Pēc tam maisījumu ielej bļodā, pārlej ar augu eļļu un sāli. Tad tomātus sasmalcina, sajauc ar sagatavoto maisījumu un lej burkā.

Baklažānu gabaliņi

Daudzi baklažānus konservē, lai tos varētu ēst ne tikai vasarā, bet arī ziemā. Eksperti iesaka tos sagatavot gabalos, jo šādā veidā tie labāk iederas traukos un gatavo ātrāk. Lai izveidotu ziemas baklažānu sagatavošanu, jums būs jāsagatavo šādi komponenti:

• puskilograms baklažānu;
• rafinēta eļļa;
• etiķis;
• sāls.

Visus baklažānus nomazgā no netīrumiem, sagriež un marinē šķidrumā, kas pagatavots no etiķa un ūdens. Pēc tam tos lej pannā un apcep desmit minūtes. Pēc tam tos lej burkās, pārkaisa ar zaļumiem, piepilda ar eļļu un konservē.

Ķiršu tomāti

Labākās ziemas uzkodas ir konservēti tomāti. Lai pagatavotu ķiršu tomātus, jums būs iepriekš jāsagatavo šādi produkti:

• divi kilogrami tomātu;
• dilles;
• vairākas ķiploka daiviņas;
• cukurs un sāls pēc garšas;
• etiķis;
• sīpols;
• pētersīļi.

Pagatavošana sākas ar sīpolu un ķiploku sasmalcināšanu, ko kopā ar zaļumiem liek burku apakšā. Pēc tam mazgātos tomātus ievieto traukā. Pēc tam trauku ar dārzeņiem piepilda ar vārītu sālījumu.

Paprika, kas cepta ar ķiploku ziemai bez sterilizācijas

Daži cilvēki dod priekšroku ātrai ziemas sagatavošanai, kas ir viegli sagatavojama. Šīs uzkodas ietver grauzdētus papriku, kas sajaukti ar ķiplokiem. Veidojot ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• kilograms saldo piparu;
• 20 mililitri etiķa;
• trīs ķiploka daiviņas;
• sāls ar cukuru;
• ūdens.

Vispirms stikla trauka apakšā liek sasmalcinātus ķiplokus un sasmalcinātus garšaugus. Pēc tam sakapātus piparus apcep uz pannas. Pēc cepšanas lej burkās un piepilda ar verdošu ūdeni.

Viegli sālīti gurķi

Kraukšķīgu konservētu dārzeņu cienītājiem ziemai jāsagatavo mazsālīti gurķi. Šīs sālīšanas priekšrocības ietver tās garšu un pagatavošanas vienkāršību. Gurķu kodināšanai nepieciešamās sastāvdaļas ir diezgan mazas:

• 3-4 diļļu lietussargi;
• 80-90 grami sāls;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• 1-2 kilogrami gurķu.

Visus gurķu augļus apgriež malās, nomazgā un apmēram stundu mērcē aukstā ūdenī. Tad tos liek stikla traukā kopā ar mizotiem ķiplokiem un dillēm. Piepildītās burkas aplej ar verdošu ūdeni un sāli. Kad konservējums ir atdzisis, to liek ledusskapī vai pārnes uz pagrabu.

Kabaču ikri

Daži cilvēki pērk skvoša kaviāru veikalā, jo uzskata, ka to ir grūti pagatavot. Tomēr šādas uzkodas izveidošana ir ļoti vienkārša, ja iepazīstaties ar tās pagatavošanas recepti.

Lai izveidotu dārzeņu kaviāru, jums ir nepieciešami šādi komponenti:

• četri nogatavināti cukini;
• piecas ķiploka daiviņas;
• divi burkāni;
• trīs tomāti;
• sāls.

Katru cukini nomizo, sagriež un notīra no sēklām, kas atrodas iekšpusē. Tad skvoša augļus sagriež kubiņos, bet burkānus sarīvē.Cukini apcep karstā pannā kopā ar burkāniem. Pēc 10-15 minūtēm pannā pievieno sasmalcinātus tomātus un ķiplokus. Trauku sautē apmēram pusstundu un sarullē burkās.

Ziedkāposti ziemai

Auksto un pikanto uzkodu cienītājiem ir jāsagatavo ziedkāposti ziemai. Šo konservējumu var ēst atsevišķi no citiem ēdieniem vai pievienot dārzeņu salātiem. Kāpostu sagatavošanai ziemai izmanto šādus produktus:

• kilograms ziedkāpostu;
• 100 grami burkānu;
• smaržīgie pipari;
• sāls;
• cukurs;
• etiķis;
• melnie pipari.

Kāpostu ziedkopas tiek izjauktas mazos gabaliņos, pēc tam tos ielej ar karstu ūdeni. Izmērcētus kāpostus, ķiploku un burkānu šķēles ievieto traukā un piepilda ar sālījumu, kas pagatavots no etiķa, pipariem un ūdens.

Marinēti gurķi burkās

Marinēti gurķi burkās tiek uzskatīti par visizplatītāko ziemai gatavoto uzkodu. Lai pati pagatavotu garšīgu un kraukšķīgu gurķu delikatesi, mājsaimniecei būs jāsagatavo šādi produkti:

• svaigi gurķi;
• apstādījumi;
• ķiploki;
• sāls.

Kodinājuma gatavošanas procesā stikla trauka apakšā ievieto 3-4 mārrutku, ķiršu un upeņu lapas. Lai kodināšana būtu garšīgāka, tam pievieno dilles. Pa virsu zaļumiem liek izmērcētus gurķus, kurus pārlej ar sālījumu un sāli. Kad uz marinādes virsmas sāk parādīties putas, aizveriet burkas ar vākiem.

Gurķi ar sinepēm

Dažas mājsaimnieces vēlas pagatavot pikantus konservus ziemai, un tāpēc viņi gatavo gurķus, pievienojot sinepes. Šai uzkodai ir raksturīgs aromāts un rūgta garša. Lai pagatavotu 7-10 puslitru burkas marinētu gurķu, jums būs nepieciešams:

• trīs kilogrami gurķu;
• glāze cukura;
• 80 ml augu eļļas;
• 60 ml etiķa;
• malti pipari;
• 150 grami sāls;
• karote sinepju pulvera.

Gurķu augļus sagriež strēmelītēs, sālī, liek burkā un piepilda ar augu eļļu un ķiplokiem. Pēc 3-4 stundām, kad dārzeņi sāk izdalīt sulu, pievieno verdošu ūdeni un sinepes.

"Vīramātes mēle"

Šie ir garšīgi salāti, ko daudzas mājsaimnieces ziemā pasniedz pie piedevas. Sagatavot “vīramātes mēli” palīdzēs šādi produkti:

• 65 mililitri etiķa;
• pusotrs kilograms tomātu;
• sīpols;
• apstādījumi;
• sāls;
• asais pipars;
• dārzeņu eļļa.

Tomātus rūpīgi nomazgā traukā ar aukstu ūdeni un sagriež ceturtdaļās. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos. Pēc tam sagriež ķiplokus un asos piparus. Sasmalcinātās sastāvdaļas liek bļodā, pievieno eļļu un atstāj uz 45-60 minūtēm. Pēc tam dārzeņus pārliek traukos un pārklāj ar vākiem. Pēc atdzesēšanas konservu pārnes uz vēsu telpu.

Ritošie bumbieri

Neparastu preparātu cienītāji ziemai var saglabāt ne tikai dārzeņus, bet arī augļus. Visbiežāk augļu preparātus gatavo no gataviem bumbieru augļiem. Lai saglabātu bumbierus, jums būs nepieciešamas dažas sastāvdaļas:

• desmit bumbieru augļi;
• litrs ūdens;
• 400 grami cukura.

Katru bumbieri nomazgā, sagriež divās vienādās daļās un pēc tam notīra no kātiem un sēklām. Sagrieztos augļus cieši saliek burkās, pārkaisa ar cukuru un piepilda ar ūdeni. Katra burka patērē ne vairāk kā 200-300 mililitrus šķidruma. Tvertnes ar bumbieriem sterilizē 35-45 minūtes, pārklāj ar vākiem un nogādā pagrabā uzglabāšanai.

Lečo ar burkāniem un papriku

Lielisks garnīrs pie gaļas un citiem ēdieniem ir lečo, kas gatavots no paprikas un burkāniem.Katrai mājsaimniecei vajadzētu sagatavot šo preparātu, jo tam ir pārsteidzoša garša. Tomēr pirms lecho sagatavošanas jums būs jāiepazīstas ar nepieciešamo produktu sarakstu:

• pusotrs kilograms tomātu;
• trīs kilogrami piparu;
• puskilograms sīpolu;
• 450 grami burkānu;
• sāls;
• augu eļļa ar etiķi.

Sīpolu ar tomātiem liek blenderī un sasmalcina, līdz iegūst šķidru masu. Tad maisījumu lej katliņā, uzvāra, pievienojot sasmalcinātus piparus un rīvētus burkānus. Maisījumu vāra četrdesmit minūtes, pēc tam to ielej traukā.

Grauzdēts ķiršu ievārījums

Dažus cilvēkus saista augļu un ogu ievārījuma konservēšana. Cilvēki bieži gatavo ievārījumu no ceptiem ķiršiem. Lai to izdarītu, izvēlieties lielus ķiršus, kurus vispirms mazgā ūdens bļodā. Pēc tam sēklas rūpīgi izņem no katras ogas, izmantojot īpašu instrumentu.

Nomizotos ķiršus liek uz pannas virsmas un cep uz lēnas uguns apmēram četrdesmit piecas minūtes. Karsti apceptās ogas lej puslitra traukos un uzreiz pārklāj ar vākiem.

Siltās telpās šāds ievārījums ātri sabojāsies, un tāpēc to ved uz pagrabu.

Ērkšķogu ievārījums ar piparmētru

Šim ievārījumam ir unikāla garša, pateicoties piparmētru lapām. Pareizi apvienojot šos komponentus, jūs iegūsit lielisku saldu sagatavošanu ziemai. Lai pagatavotu savu ērkšķogu ievārījumu, jums ir nepieciešams:

• šķipsniņa citronskābes;
• 600-700 mililitri ūdens;
• trīs piparmētru zari;
• kilograms ērkšķogu;
• cukurs.

Ērkšķogas iepriekš šķiro un mazgā no piesārņojuma pēdām. Tāpat ūdenī izskalojiet piparmētru zarus, uz kuru virsmas var palikt putekļi. Tad ogas un piparmētras liek katliņā un pārlej ar vārītu cukura sīrupu.Ērkšķogas 20 minūtes vāra sīrupā ar citronskābi. Kad maisījums atdzisis, to vēlreiz uzvāra un lej traukā.

Kāposti ar ķiplokiem marinādē

Viena no labākajām sāļajām dārzeņu uzkodām, ko varat pagatavot ziemai, ir kāposti ķiploku marinādē. Tam ir neaizmirstama garša un patīkams aromāts. Trauku veido, izmantojot šādus produktus:

• 3-5 kilogrami kāpostu;
• 450 grami burkānu;
• 4 ķiploku galviņas;
• etiķis;
• sāls;
• eļļa.

Kāpostus nomazgā un sasmalcina ar nazi, pēc tam lej burkās. Tad traukā pievieno sasmalcinātus ķiplokus un rīvētus burkānus. Sālījumu gatavo no ūdens, etiķa, augu eļļas un sāls. Sagatavoto šķidrumu lej burkās ar kāpostiem un satin ar vākiem.

Tomātu uzkoda pikantajā marinādē

Dažreiz jūs vēlaties padarīt tomātu uzkodu pikantāku, un tāpēc tā tiek pagatavota īpašā pikantā marinādē. Cilvēkiem, kuri gatavos šādu ēdienu, būs nepieciešami šādi produkti:

• pieci tomāti;
• viens sīpols;
• baziliks;
• malti pipari;
• vairākas ķiploku galviņas.

Tomātus ar sīpoliem sagriež aprindās un ievieto stikla traukā. Tad no ūdens, ķiplokiem, pipariem un bazilika pagatavo marinādi. Šķidrumu uzvāra un lej traukos ar tomātiem un sīpoliem. Piepildītās burkas aizver ar vākiem un pēc tam pārnes uz telpām ar piemērotiem apstākļiem konservu ilgstošai uzglabāšanai.

Sagriezti gurķi

Šis dārzeņu preparāts no vairuma citu marinētu gurķu atšķiras ar marinādi, kas pagatavota, neizmantojot ūdeni. To gatavo no augu eļļas un etiķa. Jums būs nepieciešams arī:

• pieci kilogrami gurķu;
• 150 grami sāls;
• pusotru glāzes augu eļļas;
• divas ķiploku galviņas;
• malti pipari.

Gurķu augļus notīra no piesārņotājiem, sagriež gareniski un ievieto stikla traukā. Pēc tam no sāls, cukura, etiķa un eļļas gatavo marinādi. To vāra 40-50 minūtes uz mazas uguns un lej burkās ar gurķiem. Šādi konservi jāuzglabā telpās ar zemu temperatūru..

Mājas adžika no cukini un pipariem

Adžiku, kas pagatavota no asiem pipariem un nogatavinātiem cukini, izmanto kā piedevu dažiem ēdieniem. Lai pagatavotu gardas cukini uzkodas ziemai, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• apstādījumi;
• kilograms zaļo ābolu;
• seši lieli piparu graudi;
• trīsarpus kilogrami cukini;
• septiņi burkāni;
• sāls.

Piparus un ķiplokus sagriež gabaliņos un apstrādā gaļas mašīnā, lai iegūtu viendabīgu masu. Pēc tam cukīni sasmalcina un pievieno traukā ar dārzeņu biezeni. Pēc tam sarīvē burkānus un ābolus un sajauc ar iegūto maisījumu. Dārzeņu masu uzvāra, sajauc ar zaļumiem, eļļu un etiķi.

Zaļie tomāti ar korejiešu pipariem

Korejiešu tomātus gatavo nevis no nogatavinātiem tomātiem, bet no zaļajiem. Iegūtā uzkoda ir ļoti garšīga un pikanta. Lai izveidotu šādu korejiešu preparātu, būs nepieciešamas vairākas sastāvdaļas:

• četri kilogrami zaļo tomātu;
• puskilogramu burkānu un paprikas;
• 280 grami sīpolu;
• 150 grami ķiploku;
• etiķis;
• sāls.

Burkānus nomizo, nomazgā un sasmalcina ar rīves palīdzību. Sīpolu un ķiploku sagriež gredzenos. Pēc tam sagrieziet tomātus un dažus piparus aprindās. Sagatavotās sastāvdaļas apber ar sāli un garšvielām un stundu marinē. Tad visu lej burkās un konservē.

Sēņu sautējums

Cilvēki, kam patīk ziemas uzkodas, bieži gatavo no sēnēm gatavotu sautējumu.

Sēņu sautējuma pagatavošanai nepieciešamo galveno sastāvdaļu saraksts:

• tējkarote piparu;
• sāls;
• tomātu sula;
• eļļa;
• kilograms burkānu;
• četri kilogrami sēņu;
• trīs sīpoli.

Sēnes nomazgā, sasmalcina un liek katliņā, kas piepildīts ar ūdeni. Tos vāra stundu, pēc tam ūdeni notecina un sēnes ieber atsevišķā traukā. Sīpolu sautē apmēram piecas minūtes, pēc tam uz pannas pievieno burkānus ar tomātu sulu un sēnēm. Visu sautē pusstundu un liek burkās.

Saulē kaltēti tomāti cepeškrāsnī

Vēl viena izplatīta ziemas sagatavošana ir saulē kaltēti tomāti. Lai pagatavotu šo uzkodu, jums būs nepieciešams:

• 950 grami tomātu;
• pipari;
• sāls;
• garšvielas;
• sešas ķiploka daiviņas.

Pārgrieziet tomātus uz pusēm un novietojiet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Pa virsu izklātos dārzeņus pārkaisa ar garšvielām, pipariem un sāli. Pēc tam tomātus uz divām stundām ievieto iepriekš uzkarsētā krāsnī. Kad tie ir izžuvuši, tos ielej traukos, piepilda ar eļļu un pārklāj ar vākiem.

Marinētas austeru sēnes dienā

Daudzas mājsaimnieces gatavo marinētas austeru sēnes. Šī ir garšīga uzkoda, ko var pagatavot tikai dažu stundu laikā. Tiek izmantoti šādi produkti:

• divas ķiploka daiviņas;
• simts gramu sāls;
• kilograms austeru sēņu;
• pipari pēc garšas;
• garšvielas.

Sēnes nomazgā, sasmalcina un kopā ar garšvielām lej dziļā katliņā. Tvertni piepilda ar ūdeni un novieto uz plīts, līdz tā vārās. Kad šķidrums uzvārās, sēnes lej burkās un pārklāj ar noslēdzamiem vākiem.

Adžika Abhāzijas

Šo konservējumu izmanto kā piedevu dažiem gaļas ēdieniem. Iepriekš šāda adžika tika gatavota tikai Abhāzijā, bet tagad tā ir populāra mājsaimnieču vidū.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• puse kilogramu ķiploku;
• pieci diļļu zari;
• paprika;
• baziliks ar cilantro;
• pētersīļi;
• sāls.

Pipari ar ķiplokiem un zaļumiem tiek mazgāti un izlaisti caur gaļas mašīnā. Tad iegūtajai biezputrai pievieno garšvielas un visu kārtīgi izmaisa. Iegūto maisījumu ielej sterilā traukā un aizver.

Adžika ukrainis

Ukraiņu stila adžika tiek uzskatīta par lielisku mērci gaļas ēdieniem. Tas ir sagatavots no šādiem produktiem:

• pieci saldie pipari;
• trīs kilogrami tomātu;
• 550 grami ķiploku;
• sāls;
• etiķis.

Dārzeņu sastāvdaļas vispirms sasmalcina ar nazi un pēc tam izlaiž caur blenderi vai mehānisko dzirnaviņu. Tas jādara vairākas reizes, lai dārzeņi būtu labāk sasmalcināti. Putru lej katliņā, uzvāra un apmaisa ar etiķi un sāli. Tad visu lej stikla traukos un konservē.

Ritināmie tomāti

Cilvēki, kuriem garšo konservi un neparastas uzkodas, ziemai uzglabā tikko plūktus tomātus. Parasto tomātu rullīti sagatavo, izmantojot šādus produktus:

• 3-4 kilogrami tomātu;
• 90 grami sāls;
• etiķa šķidrums;
• apstādījumi;
• 5-6 ķiploka daiviņas;
• trīs saldie pipari;
• garšvielas.

Uz pusēm sagrieztus tomātus, ķiplokus, garšaugus, krustnagliņas un papriku liek stikla burkās. Pēc tam uz lēnas uguns uzvāra ūdeni, kas sajaukts ar sāli un melnajiem pipariem. Stikla traukā ielej verdošu ūdeni. Pilnas burkas pārklāj ar vākiem un pārliek vēsā telpā.

Salāti “Baklažāni tatāru stilā”

Vēl viena mājsaimnieču iecienīta baklažānu pagatavošanas recepte ir tatāru stila baklažāni. Šī ir garšīga uzkoda, kas lieliski sader ar lielāko daļu ēdienu.

Sastāvdaļas, no kurām tiek gatavota ziemas sagatavošana:

• tomātu sula, kas atšķaidīta ar ūdeni;
• kilograms svaigu baklažānu;
• glāze etiķa;
• sāls ar cukuru;
• eļļa;
• Saldie pipari.

Vispirms pannā ielej tomātu sulu ar etiķa šķidrumu, eļļu un sāli. Maisījumu vāra piecas minūtes, pēc tam pievieno sasmalcinātu papriku un baklažānus. Šķidrumu apmaisa, pusstundu vāra un lej traukā.

Ķirbis kā ananāss

Dažus dārzeņu preparātus var padarīt saldus un tiem piešķirt ananāsu garšu. Lai pagatavotu saldo uzkodu no ķirbja, to iepriekš nomizo un sagriež kubiņos. Pēc tam no ananāsu sulas un ūdens pagatavo saldu sīrupu. To vāra desmit minūtes, pēc tam pārlej pārgriezto ķirbi. Ķirbim vajadzētu ievilkties vairākas stundas, pēc tam to aizvāko burkās. Šādu saldu uzkodu labāk uzglabāt pagrabā, lai tas ļoti ātri nesabojātos.

Skābēti kāposti ar dzērvenēm

Ir noderīgi preparāti, kas satur daudz vitamīnu. Pie šādiem konserviem pieder skābēti kāposti, pievienojot dzērvenes. Lai izveidotu kāpostu starteri, jums būs nepieciešams:

• kāpostu galva;
• burkāns;
• 200 grami dzērveņu;
• sāls;
• četras lauru lapas.

Gatavošanas laikā dzērvenes noskalo traukā ar aukstu ūdeni, kāpostus smalki sagriež, burkānus sarīvē. Tad visas sagatavotās sastāvdaļas sajauc, pārkaisa ar sāli un atstāj ievilkties. Kad kāpostu maisījums izdala sulu, to lej tvertnē ripināšanai.

Ķiršu ievārījums ar valriekstiem

Ķirsis tiek uzskatīts par visizplatītāko ogu ievārījuma pagatavošanai ziemai. Šo preparātu var papildināt ar dažādām sastāvdaļām, bet daži pievieno valriekstus.

Ievārījumu gatavo no šādiem komponentiem:

• kilograms ķiršu;
• 400 mililitrus ūdens;
• divi simti gramu riekstu;
• 800 grami cukura.

Ķiršu ogas nomazgā un izņem kauliņus. Tad riekstus aplej ar karstu ūdeni un iemērc pusstundu. Pēc tam no ūdens un cukura pagatavo sīrupu, kurā ogas mērcē 24 stundas. Izmērcētus ķiršus stundu vāra sīrupā, pārkaisa ar cukuru un lej traukos.

Plūmju konfigurācija

Dažreiz cilvēki nevēlas gatavot parasto ievārījumu un taisa ievārījumu ar želejveida konsistenci. Lai pagatavotu šo plūmju uzkodu, izmantojiet šādas sastāvdaļas:

• nogatavinātas plūmes;
• puse kilogramu cukura;
• litrs ūdens.

Izvēlēto krēmu rūpīgi nomazgā ūdenī un izņem sēklas. Ielejiet plūmes baseinā, izlejiet ūdeni un uzvāra. Maisījumu vāra 45-50 minūtes, pēc tam to sasmalcina blenderī. Iegūto biezputru pārkaisa ar cukuru, lej katliņā un vēlreiz vāra četrdesmit minūtes. Sagatavoto konfitūru var ēst uzreiz vai konservēt burciņās.

Marinēti cukini

Daudzām mājsaimniecēm patīk vienkāršas konservu pagatavošanas receptes, kas ietver arī šo. Cukini kodināšanai nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

• 3-4 nobrieduši cukini;
• trīs diļļu ķekari;
• olīvju eļļa;
• sāls;
• pipari;
• ķiploka daiviņa.

Cukini nomazgā no netīrumiem un nosusina. Tad tos sagriež aprindās un pārkaisa ar sāli. Atsevišķā traukā ieber sasmalcinātus ķiplokus ar pipariem un eļļu. Sastāvdaļas maisa un infūzijas. Kad marinētie cukini sāk izdalīt sulu, tos sajauc ar pārējām sastāvdaļām un marinē sālījumā.

Pipari Odesā

Odesas recepte piparu konservēšanai ziemai ir iecienīta daudzām mājsaimniecēm. Lai pagatavotu dārzeņu uzkodas, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• svaigi spiesta tomātu sula;
• 100 grami cukura;
• 200 grami sāls;
• 120 mililitri etiķa;
• 30-40 paprikas.

Piparu graudus nomazgā, sagriež un attīra no iekšējām sēklām. Tad tomātu sulu sajauc ar etiķa maisījumu, cukuru un sāli. Maisījumu vāra pusstundu, tad tajā ieber piparus, ko vāra piecpadsmit minūtes. Uzvārīto šķidrumu lej sterilizētos traukos un satin ar metāla vākiem.

Secinājums

Mājsaimnieces bieži gatavo konservus pirms ziemas sākuma. Pirms to darīt, ieteicams iepazīties ar izplatītāko ziemas konservu pagatavošanas iespējām.