20 labākās soli pa solim receptes biešu preparātu sagatavošanai ziemai

Biešu preparātiem ziemai ir patīkama un neparasta garša. Trauki noteikti rotās vakariņu galdu un būs lielisks papildinājums jebkuram garnīram. Daudzas receptes atšķiras ar iekļautajām sastāvdaļām un pagatavošanas metodi. Vispirms jāizvēlas pareizie produkti un jāsagatavo konteiners. Ja ievērosiet instrukcijās un citos ieteikumos norādītās proporcijas, visu varēsiet izdarīt bez kļūdām.

Biešu konservēšanas principi ziemai

Pirms sākat konservēt, jums jāizlemj par recepti. Pēc tam tiek rūpīgi atlasīti dārzeņi un sagatavoti konteineri.

Dārzeņu izvēle un sagatavošana

Lai ēdiens būtu garšīgs, jāizvēlas svaigi, kvalitatīvi dārzeņi. Virsmai jābūt gludai, bez bojājumiem vai puves pazīmēm. Ēdienu gatavošanai labāk ir ņemt vidēja izmēra jaunas bietes ar spilgti sarkanu iekšpusi bez baltām vēnām.

Dārzeņus rūpīgi nomazgā, nogriež asti un galotnes. Tad sakņu dārzeņu iemērc aukstā ūdenī un vāra 43 minūtes. Kad dārzenis ir atdzisis, noņemiet mizu. Pēc tam bietes sagriež, kā norādīts receptes instrukcijā.

Kā pareizi sagatavot traukus ripināšanai

Lai uzkodas tiktu labi uzglabātas, ir svarīgi pareizi izvēlēties un sagatavot trauku:

• visi konteineri tiek pārbaudīti, vai nav skaidas un plaisas;
• izvēlēto trauku mazgā ar sodas vai ziepju šķīdumu;
• pēdējā posmā burkas sterilizē virs karsta ūdens tvaika.

Ko pagatavot no bietēm ziemai: receptes

Pārbaudītas, labākās receptes palīdzēs pagatavot garšīgu, veselīgu un neparastu ēdienu. To pamatā ir vienkārši un pieejami komponenti.

Klasiskais veids ziemai burkās

Receptes klasiskajā versijā papildus sakņu dārzeņiem ir arī garšaugi un garšvielas. Rezultāts ir mērce salātiem un pirmajiem ēdieniem.Lai pagatavotu konservus, jums būs nepieciešamas litru burkas un šādas sastāvdaļas:

• sakņu dārzeņi - 340 g;
• sāls - 37 g;
• cukurs - 43 g;
• ķiploki - 34 g;
• etiķis - 45 ml;
• piparu graudi un krustnagliņas;
• asie pipari - puse pāksts.

Trauka pagatavošana neaizņems daudz laika:

• vārītu sarkano dārzeņu sagriež gabaliņos un sadala traukos;
• pievieno dažas daiviņas aso piparu un ķiploka šķēli;
• ūdenim pievieno sāli, cukuru un garšvielas, uzvāra, vāra 12 minūtes un pārlej ar etiķi;
• Sagatavoto sālījumu ielej dārzeņos un sarullē.

Iespēja bez sterilizācijas

Gatavajam ēdienam ir nedaudz pikanta garša. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• bietes - 900 g;
• etiķis - 160 ml;
• sāls - 12 g;
• lauru lapa - 2 gabali;
• piparu graudi;
• kanēlis - puse nūjas.

Konservēšanas soļi:

• vārītu sakņu dārzeņu gabalus ievieto sterilizētos traukos;
• uzvāra ūdeni, kam pievienotas garšvielas;
• Ar sagatavoto marinādi pārlej dārzeņus un uzskrūvē vākus.

Biešu ikri

Ēdiens izrādās garšīgs un maigs. Lai pagatavotu uzkodu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• bietes - 550 g;
• cukurs - 72 g;
• sāls - 16 g;
• etiķis - 45 ml;
• augu eļļa - 55 ml;
• malti pipari.

Soli pa solim instrukcija:

• sakņu dārzeņu sasmalcina, izmantojot blenderi;
• pievieno garšvielas, etiķi, eļļu;
• iegūto mīkstumu vāra 16 minūtes;
• Gatavo kaviāru ievieto sagatavotos traukos.

Ar mārrutkiem un ķiplokiem

Šī recepte ir piemērota pikantu uzkodu cienītājiem. Lai strādātu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• sakņu dārzeņi - 1,6 kg;
• mārrutki - 170 g;
• ķiploki - 210 g;
• etiķis - 55 ml;
• cukurs - 140 g;
• malti pipari;
• sāls - 72 g;
• saulespuķu eļļa - 120 ml.

Konservēšana ir viegli un ātri pagatavojama:

• dārzeņus sasmalcina blenderī;
• Ielejiet eļļu lielā traukā un pagaidiet, līdz tā uzvārās;
• pievieno sasmalcinātus dārzeņus;
• pievieno garšvielas un piparus;
• 6 minūtes pirms gatavības pievieno ķiplokus;
• gatavošanas pēdējā minūtē pievienojiet etiķi;
• aromātiskā uzkoda ir gatava sadalīšanai burkās.

Kubanā

Lai saglabātu sarkano dārzeņu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• piparu graudi;
• neļķes;
• lauru lapa - 2 gabali;
• kanēlis;
• sāls - katrs 210 g;
• etiķis - 82 ml.

Gatavošanas process izskatās šādi:

• Sagatavotās garšvielas vispirms ievieto traukā;
• tad liek šķēlēs sagrieztu vārītu sakņu dārzeņu;
• ielej marinādi;
• Sterilizējiet trauku 12 minūtes.

Ar citronskābi

Pēc šīs receptes pagatavotais sakņu dārzenis ir ideāls gan boršča garšošanai, gan pievienošanai salātiem. Lai sarullētu trauku, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• bietes - 900 kg;
• sāls - 24 g;
• citronskābe.

Ēdienu gatavošana neradīs grūtības pat iesācēju mājsaimniecēm:

• uzvāra ūdeni ar sāli un citronskābi;
• vārītu dārzeņu sasmalcina, izmantojot rīvi;
• biešu strēmelītes cieši iepilda sagatavotās burkās;
• ielej sālījumā;
• burkas ar saturu sterilizē 25 minūtes.

Ar pupiņām

Sastāvdaļas, kas nepieciešamas salātu pagatavošanai ziemas uzglabāšanai:

• pupiņas - 550 g;
• sakņu dārzeņi - 900 g;
• sīpols - 60 g;
• tomātu pasta - 57 g;
• sāls - 37 g;
• cukurs - 70 g;
• etiķis - 55 ml;
• malti pipari.

Salātu gatavošanas process ietver šādas darbības:

• pupiņas iemērc ūdenī 1,5 stundas, pēc tam tās vāra līdz pilnīgai gatavībai;
• sasmalciniet visus sagatavotos dārzeņus;
• Vispirms dziļā traukā liek pupiņas, tad pārējos dārzeņus, pievieno ūdeni, eļļu un pievieno garšvielas;
• dārzeņus vajadzētu vārīt uz lēnas uguns 35 minūtes;
• 11 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet etiķi;
• Gatavos salātus liek traukā un sarullē.

Ar cukini

No bietēm un cukini tiek pagatavots garšīgs un veselīgs vijums. Sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas:

• sakņu dārzeņi, sīpoli un cukini - katrs 1,2 kg;
• etiķis - 240 ml;
• eļļa - 90 ml;
• cukurs - 190 g;
• sāls - 37 g;
• piparu graudi;
• lauru lapa - 3 gab.

Uzkodu sagatavošana soli pa solim:

• Sakņu dārzeņus un cukini vajadzētu sarīvēt uz vidējas rīves;
• smalki sagriež sīpolu;
• Ūdenī izšķīdina etiķi, sāli, cukuru, eļļu un garšvielas;
• vārošajam sālījumā pievienojiet sīpolu un pēc 4 minūtēm visus pārējos dārzeņus;
• Gatavo uzkodu ievieto burkās un sterilizē 9 minūtes.

Ar sīpolu

Ēdienu gatavo no šādām sastāvdaļām:

• sakņu dārzeņi - 3,6 kg;
• sīpoli - 410 g;
• saulespuķu eļļa - 240 ml;
• ābolu sidra etiķis - 78 ml;
• sāls un cukurs.

Konservi tiek pagatavoti vienkārši:

• dārzeņus sarīvē;
• ūdenim pievieno eļļu un uzvāra;
• sasmalcinātus dārzeņus iegremdē šķidrumā;
• pievieno sāli un cukuru;
• pēc 12 minūtēm pievieno etiķi;
• Gatavos marinētos gurķus sadala traukos.

Ar tomātiem

Lai savītu, jums būs jāsagatavo šādi komponenti:

• tomāti - 900 kg;
• sakņu dārzeņi - 280 g;
• cukurs - 130 g;
• ķiploki - 43 g;
• diļļu lietussargs;
• piparu graudi;
• etiķis - 45 ml.

Sagatavošana neaizņems daudz laika:

• Sakņu dārzeņu un ķiploku sagriež plānās šķēlēs un ievieto traukā;
• pievieno dilles, piparus un tomātus;
• ielej karstu ūdeni un pēc 8 minūtēm ielej pannā;
• pievieno sāli, cukuru, garšvielas, uzvāra un pārlej ar etiķi;
• dārzeņus pārlej ar marinādi.

Ar sēnēm

Jūs varat arī pārklāt bietes ziemai ar sēnēm, šim jums būs nepieciešams:

• šampinjoni - 210 g;
• bulgāru pipari - 180 g;
• burkāni - 120 g;
• sīpols - 54 g;
• tomāti - 450 g;
• etiķis - 35 ml;
• augu eļļa - 160 ml;
• pētersīļi.

Darba secība ir šāda:

• burkānus un sakņu dārzeņus sarīvē, papriku sagriež strēmelītēs;
• burkānus, sīpolus un papriku sautē eļļā;
• Sēnes apcep atsevišķi un bietes sautē;
• apceptus dārzeņus liek dziļā traukā tālākai sautēšanai, pievieno sēnes, bietes, garšvielas;
• 4 minūtes pirms gatavības noteciniet etiķi;
• Salātus sadala traukos un sterilizē 14 minūtes.

Korejiešu valodā

Ēdiens izrādās nedaudz pikants un aromātisks. Konservācija tiek uzglabāta visu ziemu. Sagatavošanai jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• sarkanie sakņu dārzeņi - 550 g;
• ķiploki - 34 g;
• etiķis - 53 ml;
• sāls - 18 g;
• cukurs - 25 g;
• augu eļļa - 110 ml.

Sagatavošanas metode ir šāda:

• bietes sarīvē uz speciālas korejiešu burkānu rīves;
• pievieno garšvielas;
• eļļu lej katliņā, pievieno smalki sagrieztu ķiploku un maisījumu uzvāra;
• dārzeņu pārlej ar verdošu eļļu un pievieno etiķi;
• gatavos salātus izklāj traukos;
• sterilizē 16 minūtes;
• Pēdējā posmā atliek tikai uzskrūvēt burkām vākus.

Biešu kvass

Dzēriens satur daudz noderīgu komponentu. Ēdienu gatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• bietes - 310 g;
• cukurs - 160 g;
• krekeri - 110 g;
• milti - 45 g.

Visas uzskaitītās sastāvdaļas cieši ievieto traukā, piepilda ar ūdeni un ļauj rūgt 5 dienas. Pēc tam burku pārvieto vēsā vietā.

Ar pipariem

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• bietes - 2,9 kg;
• bulgāru pipari - 450 g;
• sīpoli - 70 g;
• etiķis - 90 ml;
• cukurs - 220 g;
• sāls - 47 g.

Norādījumi palīdzēs pareizi pagatavot uzkodu:

• sakņu dārzeņu samaļ uz rīves;
• sīpolu un papriku sagriež kubiņos;
• Garšvielas un etiķi izšķīdina ūdenī un uzvāra;
• vārošajai marinādei pievieno sīpolu un piparus un vāra uz lēnas uguns 6 minūtes;
• tad iemērc bietes un turpina sautēt vēl 28 minūtes;
• Salātus liek burkās un sterilizē 14 minūtes.

Bez etiķa

Trauka bez etiķa priekšrocības ir ievērojami lielākas. Lai pagatavotu uzkodu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• bietes - 450 g;
• piparu graudi;
• lauru lapa - 3 gabali;
• sāls - 45 g;
• citronskābe - 7 g;
• cukurs - 65 g.

Darbs ietver šādu darbību veikšanu:

• vārītu sakņu dārzeņu sagriež kubiņos;
• burkā ielieciet lauru lapu ar pipariem, tad dārzeņu kubiņus;
• Ūdenī izšķīdina citronskābi un garšvielas un uzvāra;
• Sarkano dārzeņu ielej ar marinādi sagatavotajā traukā.

Marinētas bietes

Marinētas bietes pievieno salātiem, vinegretiem un izmanto kā uzkodu vai mērci borščam:

• Sagatavojiet mazas bietes. Tas ir rūpīgi jānomazgā un jāiztīra.
• Ūdeni ar pievienotu sāli un cukuru uzvāra.
• Dārzeņus ievieto lielā traukā un piepilda ar iegūto sālījumu.
• Aizveriet vāku, ielieciet slodzi un novietojiet to siltā vietā uz divām nedēļām. Iegūtās putas periodiski jānoņem no sālījuma virsmas.

Mērce uz boršča

Konservēšanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• bietes - 2,7 kg;
• sīpols - 45 g;
• tomāti un paprika - katrs 450 g;
• burkāni - 900 g;
• sāls un cukurs - katrs 55 g.

Uzkoda tiek pagatavota, ievērojot šādu darbību secību:

• tomātus sasmalcina blenderī;
• Sakņu kultūru sagriež stieņos;
• burkānus sarīvē;
• sīpolu un papriku sagriež kubiņos;
• uzvāra tomātu masu un, pievienojot garšvielas, vāra 16 minūtes;
• tad pievienojiet sakņu dārzeņus un pēc 18 minūtēm atlikušos dārzeņus un vāriet vēl 25 minūtes;
• Karsto maisījumu lej burkās.

Biešu sula

Lai pagatavotu biešu sulu, jums būs nepieciešams pats dārzenis un cukurs:

• Sakņu dārzeņu izlaiž caur gaļas mašīnā, pēc tam izspiež sulu.
• Iegūtajam šķidrumam pievieno cukuru.
• Maisījumu vāra, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
• Sulu lej gatavās burkās un uzreiz aizvāko.

Biešu sīrups

Nomazgāto un nomizoto sakņu dārzeņu liek lielā traukā, pielej ūdeni un vāra 3,5 stundas. Pēc tam izspiediet sulu un vāriet, līdz tā sabiezē. Sīrupu lej burkās un pārklāj ar vākiem.

Veselas bietes ziemai

Ēdienam tiek gatavoti šādi produkti:

• mazs sakņu dārzenis;
• piparu graudi;
• lauru lapa - 2 gabali;
• sāls - 550 g;
• cukurs - 45 g;
• etiķis - 53 ml.

Sagatavošana nebūs grūta:

• sakņu dārzeņu vāra katliņā 45 minūtes;
• burkā ielieciet piparus un lauru lapas;
• dēj sakņu kultūras;
• Ūdenī izšķīdina sāli, cukuru un etiķi un uzvāra;
• Ar sagatavoto marinādi pārlej bietes un sterilizē burkas 27 minūtes.

Preparātu glabāšanas laiks un uzglabāšanas noteikumi

Konteinerus ar konservētām bietēm uzglabā tumšā, vēsā vietā ar labu ventilāciju. Šādos apstākļos uzkodas tiek uzglabātas divus gadus.