17 labākās receptes marinētu tomātu pagatavošanai ziemai

Ziemai marinēti tomāti ir visizplatītākais gatavošanas veids. Ir daudz dažādu recepšu. Lai iegūtu kvalitatīvu produktu, ir jāievēro visi konservēšanas sagatavošanas smalkumi.

Tomātu kodināšanas smalkumi ziemai

Lai produktam būtu laba garša, jāievēro šādas īpašības:

• Dārzeņiem jābūt bez iespiedumiem un bojājumiem. Optimālākais veids tiek uzskatīts par mīkstu vai rozā.
• Lai marinēšanas laikā tomāti neplaisātu, ar zobu bakstāmo palīdzību ir jāizdara punkcijas vairākās vietās.
• Kodināšanai jāizmanto garšaugi, piemēram, pētersīļi un dilles. Šādas piedevas veicina patīkamas pēcgaršas izskatu.
• Lai pareizi aprēķinātu sālījuma daudzumu, iegūtais litru skaits ar iesaiņotiem tomātiem jāsadala ar diviem.
• Sālījumu sagatavo konservēšanas procesā. Šķidrumu nevar uzglabāt, un to izmanto tikai verdoša ūdens veidā.
• Etiķis jāpievieno tieši pirms sālījuma ieliešanas.

Dārzeņiem nav nepieciešama mērcēšana. Labi nomazgājiet tos ar aukstu ūdeni un pilnībā noņemiet atlikušo šķidrumu..

Kurus tomātus vislabāk marinēt?

Sagatavošanai nepieciešams izmantot maza izmēra tomātus. Krējums tiek uzskatīts par optimālāko. Var izmantot arī brūnās šķirnes.

Lai iegūtu produkta augstas garšas īpašības, priekšroka jādod gaļīgām, saldajām šķirnēm.

Konteineru sagatavošana

Lai apstrādājamā detaļa kalpotu pēc iespējas ilgāk, liela nozīme ir pareizai konteinera sagatavošanai. Burkas vairākas reizes jāmazgā un jāizskalo tīrā ūdenī. Ražas novākšanas priekšnoteikums ir kārbu tvaicēšana. Varat arī cept stikla traukus saulē vai mikroviļņu krāsnī.

Ja tiek izmantoti speciāli uzskrūvējami vāki, tie vispirms jāiegremdē verdošā ūdenī un tikai tad jāpieskrūvē trauks ar konservēto pārtiku.

Ēdienu gatavošanas metodes

Katrai receptei ir individuālas īpašības, kas jāievēro.

Klasiskā recepte "Tu laizīsi pirkstus"

Recepte nav sarežģīta, un to var pabeigt īsā laikā. Pagatavošanai ieteicams izmantot 3 litru burku. Mazāki konteineri var sabojāt tomātus, kā rezultātā tie izskatās nepievilcīgi.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 2 kg;
• apstādījumi;
• ķiploki, sīpoli;
• sviests - 3 ēdamkarotes.

Marināde:

• sāls - 3 ēdamkarotes;
• cukurs - puse glāzes;
• etiķis - stikls;
• piparu graudi - 5 gab.

Saglabāšanas process:

• sasmalcina sīpolu un ķiploku;
• pirmajā kārtā izklājiet zaļumus un ķiplokus;
• Dārzeņus rupji sakapā un liek slānī ar sīpoliem;
• pagatavot marinādi;
• Dārzeņus pārlej ar sālījumu un sterilizē.

Dārzeņi labi saglabā formu un ir piesātināti ar sīpolu aromātu. Apstrādājamo priekšmetu nepieciešams sterilizēt vismaz 10 minūtes, pretējā gadījumā dārzeņi var rūgt.

Bez sterilizācijas “Ļoti garšīgi”

Jūs varat marinēt tomātu, izmantojot vienkāršu metodi, bet uzkoda izrādās maiga un var tikt izmantota kā piedeva pie garnīra.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 2 kilogrami;
• ķiploki - 1 galva;
• piparu graudi;
• apstādījumi;
• etiķis pēc garšas.

Pildījumam sastāvdaļas izmanto tāpat kā iepriekšējā receptē.

Apstrādājamo priekšmetu sagatavo šādi:

• izveido pirmo kārtu, kas sastāv no zaļumiem, ķiplokiem, pipariem;
• novietojiet dārzeņus, ielejiet sālījumā, noteciniet;
• pievieno etiķi un pārlej ar vārītu sālījumu.

Ja nevarat noņemt kātu, jums ir jāizveido vairāki caurumi ar zobu bakstāmo. Šī procedūra saglabās dārzeņu integritāti. Tomātiem ir patīkama ķiploku garša un tie saglabājas ilgi.

Ar rīvētu ķiploku

Šo ražas novākšanas metodi sauc arī par "tomātiem sniegā".Tam ir pievilcīgs izskats, ar kuru jūs varat pārsteigt savus viesus.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 1 kilograms;
• ķiploki - 10 krustnagliņas;
• puse glāzes cukura;
• sāls - 1 karote;
• 1 karote etiķa.

Sagataves sagatavošanas algoritms:

• tomāti jāievieto stikla traukos;
• pievieno ķiplokus un garšvielas;
• pievieno sālījumu.

Ķiploki piešķir preparātam unikālu garšu un spilgtu aromātu. Pirms pasniegšanas konservi nedaudz jāsakrata.

Ar sinepju sēklām

Sinepes ļauj padarīt preparātu aromātiskāku. Sinepju sēklas ir ļoti izplatīta konservēšanas sastāvdaļa.

Sastāvdaļas:

• mazi tomāti - 1 kilograms;
• čili - maza pāksts;
• sinepes - šķipsniņa;
• ķiploki pēc garšas.

Pildījumam tiek izmantoti šādi komponenti:

• sāls - 1 karote;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• diļļu graudi - šķipsniņa.

Veiktās darbības:

• Pirmajā kārtā liek ķiplokus un čili;
• salieciet tomātus;
• ielej sālījumā, notecina šķidrumu;
• pievieno sinepes, pārlej un pagriež.

Var izmantot papildu garšvielas, taču tas ir pēc pavāra ieskatiem.

Ar etiķa esenci

Šī metode ir vienkārša un, salīdzinot ar citām receptēm, nemazina tomātu garšu.

Sastāvdaļas trīs litru tvertnei:

• sarkanie tomāti;
• ūdens;
• karote sāls;
• cukurs 5 karotes;
• etiķa esence - 1 tējkarote.

Sagataves sagatavošana:

• ielieciet tomātus burkā un aplejiet tos ar verdošu ūdeni;
• noteciniet ūdeni, sagatavojiet sālījumu;
• ielej sālījumā un pievelciet.

Esences izmantošana produktam piešķir patīkamu aromātu un vieglu skābenumu. Tāpat šādus preparātus uzglabā ilgu laiku, nesamazinot garšas īpašības.

Ar gurķiem

Jūs varat aizvērt tomātus ar gurķiem. Šis preparāts ļauj apvienot divas uzkodas vienā traukā. Šajā gadījumā gurķiem un tomātiem būs dažādas garšas.

Sastāvdaļas:

• tomāti - puskilograms;
• gurķi - puse kilogramu;
• sāls - karote;
• cukurs - 3 karotes;
• etiķis - 2 ēdamkarotes;
• apstādījumi;
• ķiploki - 6 krustnagliņas.

Konservēšanas process:

• ielieciet ķiplokus un zaļumus burkā;
• burciņā liek tomātus un gurķus;
• sagatavo sālījumu, pievieno dārzeņiem etiķi un pārlej ar iegūto sālījumu.

Gurķiem ir patīkama garša. Dažās receptēs lielos daudzumos pievieno arī papriku.

Ar aspirīnu un etiķi

Tomāti saglabā savu formu un var stāvēt visu ziemu, nemainot to garšu.

Sastāvdaļas trim litriem:

• mazi tomāti - 2 kg;
• Saldie pipari;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• apstādījumi;
• Lauru lapa;
• piparu graudi.
• etiķis - 2 ēdamkarotes;
• sāls - puse karotes;
• cukurs - 1 karote;
• acetilsalicilskābe - 3 tabletes.

Saglabāšanas process:

• Burkas apakšā liek ķiplokus, lauru lapu, garšaugus, piparu graudus;
• Sagrieziet saldos piparus un novietojiet to ar dārzeņiem;
• novietojiet tomātus;
• pievienojiet garšvielas un aspirīnu;
• ielej sālījumā un uzskrūvē vāku.

Šī uzkoda ir ļoti ātri pagatavojama, ja vēlaties, varat pievienot mārrutku sakni vai tās lapas.

Ar citronskābi un ķiploku iekšā

Citronskābes izmantošana ir alternatīva etiķim. Tomēr preparāti ar citronskābi atšķiras pēc garšas un uzsver tomātu garšu..

Sastāvdaļas:

• tomāts - 1 kilograms;
• ķiploki - ņemti pēc tomātu skaita;
• apstādījumi;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• sāls - 1 karote;
• skābe - puse tējkarotes.

Sagatavošana:

• Tomātiem noņem kātu. Caurumā ievietojiet ķiploka daiviņu.
• Tomātus liek burkā, apakšā liek zaļumus.
• Sagatavo sālījumu.
• Citronskābi ielej burkā un piepilda ar sālījumu.

Aizveriet ar speciāliem vākiem vai metāla vākiem, izmantojot atslēgu. Saglabāšana atšķiras pēc izskata.Lietojot uzturā, dārzeņi satur patīkamu ķiploku aromātu, kas caurstrāvo tomātu mīkstumu.

Svarīgs. Lai tomāti būtu smaržīgāki, virsū var uzlikt jāņogu lapiņu.

Ar kanēli un krustnagliņām

Krustnagliņu un kanēļa kombinācija ļauj sasniegt labu garšu. Šīs garšas ir piemērotas spilgtu garšu kombināciju cienītājiem.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 1 kilograms;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• kanēlis - uz tējkarotes gala;
• krustnagliņas - 10 gabali;
• sāls - puse ēdamkarotes;
• cukurs - karote;
• etiķis - puse ēdamkarotes.

Sagatavošana:

• katrā tomātā jāizveido caurums un jāievieto krustnagliņas zvaigzne;
• Burkas apakšā liek ķiplokus, kanēli un dārzeņus;
• ielej verdošu ūdeni;
• notecina šķidrumu, pievieno garšvielas un uzvāra.

Stikla trauks ir pieskrūvēts. Dažas mājsaimnieces pievieno piparmētru un bazilika lapas. Tomēr šādas sagataves garšas īpašības katra persona ņem vērā individuāli.

Ar āboliem un ābolu sidra etiķi

Šī marinēšanas metode ietver vismaz trīs litru tvertnes izmantošanu.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 2 kilogrami;
• pētersīļi;
• lieli āboli;
• ābolu sidra etiķis - 2 ēdamkarotes;
• sāls - karote;
• cukurs - 3 karotes.

Sagatavošana:

• ābolus sagriež šķēlēs;
• zaļumus liek burciņās, kam seko ābolu un tomātu kārtas;
• sālījumu uzvāra;
• dārzeņos ielej etiķi un pievieno sālījumu;
• sterilizē 10 minūtes.

Daudzi lietotāji dod priekšroku šai vienkāršajai receptei ābolu unikālās garšas dēļ, kas atgādina marinētus ābolus.

Ar burkānu galotnēm

Šī recepte ir tāda pati kā tomātu pagatavošanai ar etiķi un aspirīnu.Vienīgā atšķirīgā iezīme ir tā, ka citu zaļumu vietā tiek pievienoti daži burkānu galotņu zariņi. Recepte ir vienkārša, nav nepieciešama sterilizācija un ir laba garša.

Ar papriku

Recepte ir ļoti vienkārša, ļauj pagatavot preparātu, ko var izmantot kā piedevu garnīram.

Sastāvdaļas:

• mazi tomāti - 1 kg;
• pipari - 1 kg;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

• Sasmalciniet piparus blenderī;
• noņemiet ādu no dārzeņiem;
• pusi no tomātiem liek burkā, pārējos sasmalcina un sajauc ar pipariem, uzvāra tomātu maisījumu un pievieno sāli pēc garšas;
• Pārlej dārzeņus ar tomātu maisījumu.

Šo preparātu uzglabā aukstā vietā.

čehu valodā

Šāda veida sagatavošanas īpatnība ir tomātu neparasta sīpolu-ķiploku garša. Pagatavošana būs dāvana visai ģimenei darba dienās, kā arī var izrotāt galdu svētkos.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 2 kilogrami;
• sīpoli - 600 grami;
• apstādījumi;
• bulgāru pipari - 600 grami;
• ķiploki - 10 krustnagliņas.

Marinādes lietošanai:

• ūdens - 2 litri;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• cukurs - 5 karotes;
• sviests - 2 ēdamkarotes;
• etiķis - 3 ēdamkarotes.

Sagatavošana:

• Sasmalciniet ķiplokus, zaļumus un sīpolus un novietojiet tos burkas apakšā;
• tiek likti tomāti, nākamais slānis ir pipari;
• slāņus atkārto, līdz tvertne ir pilnībā piepildīta;
• Ar izvārīto marinādi pārlej dārzeņus un sterilizē 10 minūtes.

Uzglabāšanu var uzglabāt ledusskapī zem cieši noslēgta vāka.

Marinēti zaļie tomāti

Negatavojušos tomātu izmantošana ļauj arī izveidot universālus preparātus ziemai. Negatavu dārzeņu garša nekādā ziņā nav zemāka par citiem. Un dažos gadījumos tie pat pārspēj.

Sastāvdaļas:

• zaļie tomāti - 2 kg;
• ķiploki - 1 galva;
• burkāns;
• apstādījumi.

Lai pagatavotu sālījumu:

• ūdens - 2 litri;
• sāls - 2 ēdamkarotes
• cukurs - puse glāzes;
• etiķis - 3 ēdamkarotes.

Sagatavošana:

• sasmalciniet burkānus un ķiplokus;
• ielieciet zaļumus stikla trauka apakšā;
• burkānus un ķiplokus liek izcirtņos uz tomātiem;
• dārzeņus liek burkā un aplej ar verdošu ūdeni;
• noteciniet šķidrumu un pagatavojiet marinādi;
• ielej un uzskrūvē vāku.

Zaļajiem dārzeņiem jābūt vienāda izmēra, ne lielākiem par vistas olu.

Ar sīpolu

Šī tomātu sagatavošanas metode ietver tomātu klāšanu kārtās kopā ar sīpoliem. Tā kā sīpoli izceļ tomātu aromātu, papildu garšvielas nav nepieciešamas. Receptē ir līdzīgas sastāvdaļas kā čehu marinētiem tomātiem. Vienīgā atšķirība ir tā, ka šī recepte ir marinēta bez dillēm.

Marinēti ķiršu tomāti

Ķirši izceļas ne tikai ar mazo izmēru, bet arī ar maigo garšu. Gatavošanas laikā jāņem vērā, ka dārzeņi ātri sabojājas un tādēļ tiem nepieciešama īpaša apstrāde.

Sastāvdaļas 1 litram:

• ķirsis - 3-4 zari;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• apstādījumi;
• sāls - tējkarote;
• cukurs - 2 tējkarotes;
• etiķis - karote.

Darbību algoritms:

• pirmais slānis burkā ir zaļumi;
• Ievietojiet zariņus ar tomātiem burkā;
• pievieno marinādi, sarullē.

Šo ēdienu varat pasniegt arī uz galda ar zariem. Tomātus var pasniegt kā trauku vai izmantot dekorēšanai. Tomāti saglabā savu formu. Lai uzņemtu lielu skaitu dārzeņu, varat atdalīt ķiršu tomātus.

Ar cukuru

Saldajiem tomātiem ir īpaša garša, un tie bieži vien ir iecienīts bērnu konservu veids. Metode ir vienkārša un aizņem 15 minūtes.

Sastāvdaļas:

• dārzeņi - 2 kilogrami;
• cukurs - 6 ēdamkarotes;
• sāls - 1 karote;
• etiķis - 1 karote.

Sagatavošana:

• ievietojiet dārzeņus un garšvielas burkā;
• ielej sālījumā un pievelciet.

Preparātam nav spēcīgas garšas. Var izmantot kā pamatēdienu vai kā piedevu. Tāpat īpaša uzmanība jāpievērš sālījumam, kuram ir patīkama saldskāba garša un ko var ēst. Pēc trauka atvēršanas dārzeņi ilgu laiku tiek uzglabāti ledusskapī, nesamazinot to garšu.

Uzglabāšanas funkcijas

Sagataves jāuzglabā pagrabā vai uz balkona. Vietai jābūt labi vēdinātai un neļauj mitrumam iziet cauri. Tāpat vieta, kur tiek uzglabātas sagataves, nedrīkst būt pakļauta saules gaismai.

Labākais pirms datums

Marinētu tomātu glabāšanas laiks ir atkarīgs no izmantotajām sastāvdaļām. Vidēji uzglabāšanas periodam jābūt vismaz 1 gadam. Ja sālījums kļūst duļķains un vāks ir uzbriest, produktu nedrīkst lietot pārtikā.

Marinēti tomāti ir galvenais konservētais ēdiens, ko var atrast gandrīz katrā mājā. Pareizi konservēti tomāti nodrošinās dažādību ikdienas ēdienkartē visas ziemas garumā.