TOP 10 labākās receptes ķiploku bultu pagatavošanai ziemai mājās

Iepriekš dārzniekiem pat prātā neienāca ēst ķiploku dzinumus. Tie tika izmesti, pat nedomājot par to, cik lielu labumu no tiem var iegūt. Laiks ir pagājis un uzskati mainījušies. Tagad ķiploku bultiņas, kuru recepte ir pieejama katrai saimniecei ziemai, ir kļuvušas par īstu kulinārijas šedevru. Tos diezgan plaši izmanto virtuvē, un ir izgudrotas daudzas gatavošanas metodes.

Ķiploku bultu priekšrocības

Kā saka eksperti, ķiploku bultiņas satur gandrīz vairāk noderīgu vielu nekā pats ķiploks. Turklāt tām nav tāda asuma, kāda piemīt galviņām, jo ​​ir samazināts ēterisko eļļu saturs. Ķiploku bultiņas satur daudz vitamīnu B6, A, B12, C, kā arī antioksidantus un flavonoīdus. Pateicoties tam, novecošanās process palēninās, uzlabojas veselība un izskats.

Tāpat kā krustnagliņas, ķiploku bultas tiek izmantotas akūtu elpceļu slimību profilaksei. Ar to palīdzību jūs varat attīrīt zarnas no parazītiem, kā arī iznīcināt stafilokoku baktērijas, dizentēriju un daudzu veidu sēnītes.

Regulāri lietojot, samazinās insultu un sirdslēkmes risks, uzlabojas asins sastāvs.

Cilvēkiem ar aptaukošanos ķiploku bultiņas jālieto ļoti piesardzīgi. Tas ir saistīts ar faktu, ka šis produkts ļoti stimulē apetīti. Turklāt, ja bultas tiek patērētas lielos daudzumos, var saasināties kuņģa-zarnu trakta slimības.

Ķiploku bultiņu sagatavošana

Pārtikai izmanto tikai jaunus dzinumus, kuru sēklas maisiņš nav atvēries. Parasti tos novāc 3 dienas pēc forsēšanas. Jaunajiem ķiplokiem nekavējoties izņem pākstis, pārējo nomazgā un ļauj nožūt.

Bultas, atkarībā no receptes ieteikumiem, var izlaist caur gaļas mašīnā, blenderī vai sagriezt gabalos. Saldēšanai vai kodināšanai bultiņas bieži izmanto pilnībā. Izejvielas ir jāapstrādā pēc iespējas ātrāk, pirms tās nokalst un zaudē savu kvalitāti.

Universāla garšviela

Šo preparātu izmanto kā sviestmaižu pastas pamatu, pievieno arī gaļas un zivju marinādēm, kā arī pirmo ēdienu garšošanai.

Lai pagatavotu veselīgu garšvielu mājās, jums būs nepieciešams:

• ķiploku bultiņas - 1000 grami;
• svaigi garšaugi (dilles, timiāns, pētersīļi, selerijas, cilantro) - 200 grami;
• galda akmens sāls – 170 grami.

Gatavošanas metode:

Garšvielas un bultu saknes samaļ ar blenderi vai gaļas mašīnā, sasmalcina ar sāli un liek sagatavotās (iepriekš sterilizētās) burkās. Pārklājiet ar plastmasas vākiem un ievietojiet vēsā, tumšā telpā vai vēl labāk ledusskapī. No šī preparāta jūs varat pagatavot labākās marinādes, pastas un zupas.

Sālītas ķiploku bultiņas

Lai marinētu bultas, jums būs nepieciešams:

• ķiploku bultiņas - 0,5 kilogrami;
• galda akmens sāls - 100 grami.

Gatavošanas metode:

Ķiploku bultiņas rūpīgi nomazgā, nogriež virsas, sagriež mazos gabaliņos un liek bļodā. Pievienojiet tur sāli un rūpīgi samaisiet. Ļaujiet tai nostāvēties apmēram 20 minūtes, lai bultiņas atbrīvotu sulu. Iesaiņojiet iepriekš sagatavotās (sterilizētās) burkās, labi sablīvējiet, lai šķidrums pārklāj bultiņas. Nosedziet ar plastmasas vāku un uzglabājiet ledusskapī vai citā vēsā, tumšā vietā.

Marinētu bultu recepte ar pipariem un kanēli

Lai sagatavotu šādu preparātu, jums būs nepieciešams:

• ūdens - 250 mililitri;
• malts kanēlis - 4 grami;
• ķiploku bultiņas - 300 grami;
• malti melnie pipari - 2 tējkarotes;
• pārtikas etiķis - 3,5 ēdamkarotes;
• galda akmens sāls - 3,5 ēdamkarotes;
• granulēts cukurs - 2,5 ēdamkarotes;
• lauru lapa - 2 gab.

Gatavošanas metode:

Jaunās ķiploku bultiņas sagriež mazos gabaliņos (apmēram 4-5 centimetrus), aplej ar verdošu ūdeni un ievieto iepriekš sterilizētās burkās. No visām pārējām sastāvdaļām, izņemot etiķi, pagatavo marinādi. Etiķi pievieno pēdējo. Iegūto masu pilda ar ķiploku bultiņām un sarullē. Traukam vajadzētu atdzist istabas temperatūrā. Jūs varat lietot produktu pēc mēneša.

Ar papriku un koriandru

Lai iegūtu neparastu recepti, jums būs nepieciešams:

• malta koriandra - 2 tējkarotes;
• galda akmens sāls - 1,5 ēdamkarotes;
• galda etiķis - 2,5 ēdamkarotes;
• smaržīgo piparu zirņi - 6 gab.;
• ķiploki - 1 galva;
• kvalitatīva sojas mērce – 110 mililitri;
• ķiploku bultiņas - 0,8 kilogrami;
• sarkanie asie pipari - 7 zirņi;
• granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes;
• rafinēta augu eļļa - 110 mililitri;
• malta paprika - 8 tējkarotes.

Gatavošanas metode:

Rūpīgi nomazgājiet ķiploku bultiņas, ļaujiet nožūt un sagrieziet mazos gabaliņos. Pannā uzkarsē saulespuķu eļļu un apcep tajā ķiploku bultiņas 10 minūtes. Ielejiet sojas mērci un etiķi, labi samaisiet un ļaujiet vārīties. Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas, izņemot ķiplokus. To vajadzētu sagriezt mazos kubiņos un pievienot pārējām sastāvdaļām 5 minūtes pirms gatavošanas beigām. Pārlikt sagatavotos traukos, sterilizēt un konservēt.

Ar ērkšķogām un cilantro

Šai sāļajai receptei ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• galda akmens sāls - 2 ēdamkarotes;
• rafinēta augu eļļa - 6 ēdamkarotes;
• ērkšķogu augļi - 1000 grami;
• diļļu zaļumi – 2 ķekari.

Gatavošanas metode:

Nomazgājiet ērkšķogas un noņemiet stublājus un astes.Ķiploku bultiņas un ērkšķogas samaļ caur gaļas mašīnā. Pievieno nomazgātu un smalki sagrieztu koriandru un dilles, pievieno augu eļļu un pievieno sāli. Visas sastāvdaļas labi samaisa. Visu liek sterilizētā traukā, pārklāj ar plastmasas vākiem, ļauj atdzist un uzglabā ledusskapī.

Konservēts ar timiānu un baziliku

Būs nepieciešami šādi komponenti:

• bazilika zaļumi - 200 grami;
• garšvielas “Mivina” vai līdzīgas – 12 ēdamkarotes;
• svaigs timiāns - 200 grami;
• diļļu zaļumi - 160 grami;
• ķiploku bultiņas – 1,4 kilogrami;
• pētersīļi - 170 grami.

Gatavošanas metode:

Visus zaļumus kārtīgi nomazgā, ļauj nožūt un samal caur gaļasmašīnu, lej bļodā. Ielejiet tur garšvielas. Visu liek iepriekš sterilizētās burkās, pārklāj ar plastmasas vāciņiem un uzglabā ledusskapī.

Korejiešu valodā

Korejiešu virtuves cienītājiem noteikti patiks šī recepte, kurai jums būs nepieciešams:

• lauru lapa - 4 gab.;
• korejiešu burkānu garšvielas - 2,5 ēdamkarotes;
• granulēts cukurs - 1 tējkarote;
• ķiploku bultiņas – 0,3 kilogrami;
• galda sāls - pēc garšas;
• ķiploki - 1 galva;
• pārtikas etiķis - 2 ēdamkarotes.

Gatavošanas metode:

Nomazgājiet ķiploku bultiņas, noņemiet pumpurus un sagrieziet mazās šķēlēs. Pannā sakarsē eļļu un apcep bultiņas, līdz tās kļūst mīkstas. Ielieciet lauru lapu biezenī un granulēto cukuru, kā arī korejiešu garšvielas un etiķi. Pievienojiet sāli vai sojas mērci pēc garšas (pēc izvēles). Visu sautē uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē, ķiplokus izlaiž caur ķiplokspiedi un pievieno pārējām sastāvdaļām.Liek sagatavotajā traukā, pārklāj ar neilona vāku un liek ledusskapī.

Ar sinepēm

Lielisks ziemas ēdiens, ko var salīdzināt ar marinētiem gurķiem, tiek pagatavots no šādām sastāvdaļām:

• granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes;
• smaržīgo piparu zirņi - 7 gab.;
• lauru lapa - 3 lapas;
• ūdens - 1 litrs;
• sinepju sēklas - 8 gab.;
• galda akmens sāls - 2 ēdamkarotes;
• diļļu lietussargi – 6 gab.;
• ķiploku bultiņas - 0,5 kilogrami;
• galda etiķis - 110 mililitri.

Gatavošanas metode:

Rūpīgi nomazgājiet ķiploku bultiņas, nogrieziet visus pumpurus un sagrieziet mazos vienādos gabaliņos. Sagatavoto sterilizēto burku apakšā iemet lauru lapu un dilles, pēc tam aizpildiet vietu ar bultiņām līdz pašai augšai. Visu aplej ar vārītu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm. Nolejiet ūdeni un pagatavojiet no tā marinādi, pievienojot cukuru un galda sāli. Uzvāra un pievieno etiķi. Sinepes un piparu sēklas iemet burkās. Piepildi burkas ar sagatavoto marinādi, satin un atstāj atdzist.

Uzkodu makaroni

Veselīgas uzkodas tiek pagatavotas no šādām sastāvdaļām:

• ķiploku bultiņas - 0,5 kilogrami;
• galda sāls - 5 grami;
• rafinēta augu eļļa - 20 mililitri.

Gatavošanas metode:

Rūpīgi noskalojiet bultiņas un ļaujiet tām nožūt, un pēc tam sasmalciniet tās blenderī vai sasmalciniet gaļas mašīnā. Sagatavotajā maisījumā iemet sāli un ielej eļļu, kārtīgi samaisa. Uzglabāt zem plastmasas vāka ledusskapī vai sasaldēt.

Marinētas ķiploku bultiņas

Raudzēšana ir atzīta par vienu no senākajām ziemas gardumu pagatavošanas metodēm. Lai šādā veidā sagatavotu ķiploku bultiņas, jums būs nepieciešams:

• galda sāls - 95 grami;
• ķiploku bultiņas - 1000 grami;
• ūdens - 2 litri;
• aveņu lapas - 15 gab.;
• galda etiķis - 55 mililitri;
• dilles (lietussargi) - 12 gab.;
• ozola lapas - 15 gab.

Gatavošanas metode:

Ķiploku bultiņas rūpīgi nomazgā, ļauj nožūt un sagriež mazos gabaliņos, tad pārlej ar verdošu ūdeni. Sāli sajauc ar ūdeni, uzvāra, pārlej ar etiķi, atdzesē. Novietojiet dilles un ozola lapas uz trauka dibena, pēc tam sablīvējiet ķiploku bultiņas. Virsū liek aveņu lapas, visu pārlej ar sagatavoto sālījumu. Virspusē veiciet līkumu. Ja šķidrums rūgšanas procesā aiziet, tas jāpievieno, bet bez etiķa.

Ēdienu var nogaršot pēc 2-3 nedēļām. Jāuzglabā pagrabā vai ledusskapī.

Ātrās kodināšanas recepte

Šai receptei jums jāņem:

• ķiploku bultiņas - 1500 grami;
• granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes;
• ūdens - 1,5 litri;
• galda akmens sāls - 7 ēdamkarotes;
• garšvielas (dilles, lauru lapa, smaržīgie pipari, krustnagliņas) - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Nomazgājiet ķiploku bultiņas, sagrieziet tās un iemērciet verdošā ūdenī uz 1 minūti, pēc tam iemetiet ledus ūdenī un nosusiniet caurdurī. Iepriekš nomazgājiet un sterilizējiet trauku. Ielejiet cukuru un galda sāli ūdenī un uzvāriet. Ievietojiet garšvielas sagatavotajās burkās un sablīvējiet bultiņas. Ielejiet tajā karstu sālījumu un ļaujiet tam brūvēt trīs dienas. Pēc šī laika noņemiet šķidrumu, vāriet 5 minūtes un atkal ielejiet burkās un sarullējiet.

Ar savvaļas ķiplokiem bez šuvēm

Receptei jums būs nepieciešams:

• ķiploku bultiņas - 500 grami;
• savvaļas ķiploki - 500 grami;
• galda sāls - 3 ēdamkarotes;
• ūdens - 1000 mililitri;
• granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes;
• galda etiķis - 110 mililitri.

Gatavošanas metode:

Nomazgājiet ķiploku bultiņas un savvaļas ķiplokus, ļaujiet nožūt, sagrieziet vienādos mazos gabaliņos.Uzvāriet ūdeni un iemetiet šķēlēs, pagaidiet, līdz tas uzvārās, un blanšējiet dažas minūtes. Dekantējiet verdošu ūdeni un ielejiet ledusūdenī. Visu liek sagatavotās sterilizētās burkās. Ūdenī iemet cukuru un sāli, pāris minūtes vāra, noņem no uguns un pārlej ar etiķi. Sagatavoto marinādi lej burkās ar bultiņām un meža ķiploku. Pārklājiet ar plastmasas vākiem, atdzesējiet un ievietojiet ledusskapī.

Konservēts

Lai pagatavotu ķiploku bultiņas, jums būs nepieciešams:

• pētersīļi - 0,1 kilograms;
• diļļu zaļumi – 0,1 kilograms;
• rafinēta saulespuķu eļļa - 50 grami;
• ķiploku bultiņas – 0,7 kilogrami;
• koriandra zaļumi - 0,1 kilograms;
• galda sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Rūpīgi nomazgājiet bultiņas, uzmanīgi sagrieziet pumpurus ar šķērēm vai asu nazi un ļaujiet tiem nožūt. Rūpīgi nomazgājiet arī zaļumus un nosusiniet. To visu izlaiž caur gaļas mašīnā, pārlej ar augu eļļu, pievieno sāli, kārtīgi samaisa. Labi iesaiņojiet burkās, pārklājiet ar vāku un sterilizējiet, pēc tam sarullējiet.

Bez sterilizācijas

Ir vienkāršas receptes ķiploku bultu konservēšanai ziemai, kurām nav nepieciešama sterilizācija. Jums būs nepieciešams:

• ķiploku bultiņas - 1 kilograms;
• galda akmens sāls - 55 grami;
• granulēts cukurs - 50 grami;
• ūdens - 1000 mililitri;
• pārtikas etiķis - 110 mililitri.

Gatavošanas metode:

No ķiploku bultiņām noņemiet pumpurus un sagrieziet tos mazos gabaliņos. Uzvāra ūdeni, iemet tajā bultiņas un blanšē pāris minūtes. Pēc tam izlejiet verdošo ūdeni un ielejiet pannā ledus ūdeni. Bultas izņem un ievieto sagatavotos stikla traukos. Litram ūdens pievieno granulētu cukuru un galda sāli, samaisa, vāra vairākas minūtes un izslēdz, pārlej ar etiķi.Sagatavoto marinādi rūpīgi lej burkās ar ķiploku. Nosedziet ar plastmasas vākiem un uzglabājiet vēsā vietā.

Noteikumi sagatavju glabāšanai

Kā likums, ķiploku bultiņas ātri apēd. Tomēr dažreiz ir nepieciešams tos uzglabāt ilgu laiku; Šeit ir jāņem vērā noteiktas funkcijas. Ja konservi ir noslēgti ar dzelzs vākiem un uzglabāti tumšā, vēsā telpā (pagrabā) temperatūrā, kas nav augstāka par +10 °C, tad tā derīguma termiņš ir līdz 1 gadam.

Tos preparātus, kas tiek glabāti ledusskapī zem neilona pārsegiem, bet satur etiķi, var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem. Pastas vēlams izlietot vairāku mēnešu laikā. Parasti šādu produktu ēd, sākoties pirmajam aukstajam laikam.