Receptes kraukšķīgiem gurķiem ar degvīnu ziemai sālītās burkās zem neilona vāka

Ideja par gurķu pārklāšanu ar degvīnu radās salīdzinoši nesen, taču jau ir guvusi popularitāti visu vecumu mājsaimnieču vidū. Receptes kraukšķīgiem gurķiem ar degvīnu ziemai nedaudz atšķiras, taču visu šādu konservēšanu var uzglabāt ilgu laiku, kamēr dārzeņi paliek stingri un garšīgi. Pēc šīs receptes noslēgti gurķi būs laba piedeva kartupeļiem un gaļai.

Gurķu kodināšanas ar degvīnu iezīmes ziemai

Uzglabājot gurķus ziemai, etiķi visbiežāk izmanto kā konservantu. Bet tā trūkums ir tāds, ka kornišoni ne vienmēr paliek blīvi un kraukšķīgi, turklāt daži cilvēki nevar izturēt etiķa smaržu.

Alkohols ir ideāls konservants, tas novērš patogēno mikroorganismu vairošanos un fermentāciju. Gurķi ar degvīna piedevu iznāk kraukšķīgi un garšīgi. Lai veiktu šādu konservēšanu, pietiek ar sālījumā pievienot tikai 2% degvīna vai moonshine bez izteiktas smaržas.

Alkohola daudzums gatavajā produktā ir niecīgs, tāpēc pēc gurķu ēšanas var sēsties pie stūres un veikt jebkuru darbu. Bet maziem bērniem dienā vajadzētu dot ne vairāk kā divus no šiem gurķiem.

Produkta garša ir tieši atkarīga no garšvielām, ko saimniece ievieto burkā.

Galveno sastāvdaļu sagatavošana

Konservēšanai izmanto mazus kornišonus ar dzeloņainiem pūtītēm. Augļus šķiro, atdalot mīkstos vai sapuvušos dārzeņus. Lai konservi būtu garšīgi un labi uzglabāti, jāievēro šādi ieteikumi:

• Sālīt var tikai maltus gurķus, siltumnīcas gurķi šim nolūkam nav piemēroti.
• Pudelēs jābūt apmēram tāda paša izmēra kornišoņiem.
• Pirms konservēšanas gurķus pāris stundas iemērc aukstā ūdenī.

Garšīgu pagatavojumu iegūst, ja burciņā bez gurķiem liek arī citus dārzeņus. Tas nemaina pudelē ielietā degvīna daudzumu.

Receptes gurķu kodināšanai ar degvīnu mājās

Ir daudz receptes marinētiem gurķiem ar degvīnu. Daži konservi tiek pagatavoti ātri, savukārt citi prasa nedaudz čalot. Ja visu dara tieši pēc receptes, rezultāts ir garšīga uzkoda.

Ātra metode litru burkai

Izmantojot šo recepti, jūs varat aizvērt gardus un kraukšķīgus gurķus ziemai. Recepte ir paredzēta litra burciņai. Ja dārzeņus noslēdz lielākā traukā, sastāvdaļu daudzums palielinās.

Lai pagatavotu marinētus gurķus ziemai, ņemiet tīru litru burku, metāla vāku un šādas sastāvdaļas:

• Kornišoni - 600 grami.
• Ūdens - 0,5 litri.
• Sāls - 2 tējkarotes.
• Etiķis - deserta karote.
• Cukurs - ēdamkarote.
• Degvīns - 1 ēdamkarote.
• Garšvielas.

Burkas apakšā liek nomizotus ķiplokus, dilles, lavas lapu un citas garšvielas pēc savas patikas. Cieši salieciet gurķus un aplejiet tos ar verdošu ūdeni.

Marināde tiek pagatavota no ūdens, sāls un cukura. No burciņām notecina tīru ūdeni, tajās ielej etiķi un degvīnu, bet pēc tam marinādi. Aizveriet ar dzelzs vākiem, apgrieziet un pārklājiet ar segu.

Bez sterilizācijas

Gurķus ir iespējams marinēt ar degvīnu, tos neritinot zem neilona vāka. Aukstā konservēšana ir ātri un vienkārši pagatavojama. Lai pagatavotu, jums jāņem šādas sastāvdaļas:

• Gurķi - cik daudz ietilps 3 litru burkā.
• Sāls - 3 ēdamkarotes.
• Ūdens - trīs litri.
• Degvīns - 50 ml.
• Garšvielas.

Burkas dibenā ber garšvielas un liek tajā gurķus. Sāli atšķaida aukstā ūdenī un iegūto šķīdumu pārlej dārzeņiem. Atstājiet gurķus rūgt 3 dienas istabas temperatūrā.

Tiklīdz uz burkas virsmas parādās baltais straume, varat pāriet uz nākamo posmu. Ūdeni lej no burkas, tajā ielej degvīnu un sālījumu, kas pagatavots no pusotra litra ūdens un ēdamkarotes sāls. Aizveriet pudeli ar neilona vāciņu. Gurķi tiek uzskatīti par gataviem pēc divām nedēļām.

Jūs pat varat izmantot krāna ūdeni, lai marinētu gurķus.Ja tas ir apšaubāmas kvalitātes, tad labāk ielej iegādāto ūdeni.

“Pīlādžu ogas” ar citronskābi, medu un degvīnu bez sterilizācijas

“Pīlādžu” gurķus var marinēt 3 litru un litru burkās. Šāds preparāts kļūs par īstu saimnieces lepnumu. Konservēšanai jums būs nepieciešams:

• Kornišoni - 600 grami uz litru burkā.
• Ūdens - 500 ml.
• Garšvielas - ķiploki, pīlādžu zariņi, dilles, jāņogu lapas un pipari.
• Sāls - ēdamkarote.
• Medus - ēdamkarote.
• Citronskābe - 0,5 tējkarote.
• Degvīns - 30 ml.

Burkas apakšā liek garšvielas un tad virsū liek gurķus. Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno gurķus un pagaidi 15 minūtes. Pēc tam ūdeni notecina, atkal uzvāra un piepilda burku.

Marināde tiek pagatavota no ūdens, cukura un sāls. Ielejiet to burkā, pievienojiet citronskābi un degvīnu, un pēc tam uzskrūvējiet to ar metāla vāku. Saglabājiet zem segas vienu dienu.

Ar laimu un konjaku

Jūs varat marinēt gurķus, izmantojot interesantu recepti, kas ietver laimu un konjaku. Lai pagatavotu, jums jāņem litru burkas un šādi produkti:

• Mazie gurķi.
• Sāls un cukurs - 2 tējkarotes katrai burciņai.
• Laima - 4 šķēles pudelē.
• Konjaks - pusotra ēdamkarote.
• Garšvielas.

Garšvielas un kornišonus liekam burkās kopā ar garšvielām. Pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 15 minūtēm. Pēc tam ūdeni notecina un piepilda ar vārītu sālījumu. Konservēšanu pabeidz, pārlejot konjaku un aizverot burku ar metāla vāku.

Asorti ar tomātiem

Ja gurķus sālīsiet kopā ar tomātiem un papriku, uzkodai būs bagātīga garša. Preparātu gatavo 2 litru burkās. Nepieciešami šādi produkti:

• Kornišoni un tomāti - cik daudz ietilps pudelē, ir aptuveni vienāds.
• Garšvielas.
• Sāls, cukurs un etiķis - pa ēdamkarotei katrs.
• Degvīns - 2 ēdamkarotes.

Burkas apakšā liek ķiplokus, diļļu lietussargus un citas garšvielas. Virsū liek gurķus un aplej ar verdošu ūdeni. Atstājiet 15 minūtes, noteciniet ūdeni, pievienojiet pudelei cukuru un sāli, ielejiet etiķi un degvīnu, pēc tam vēlreiz pārlejiet ar verdošu ūdeni. Viņi tos sarullē ar dzelzs vākiem un novieto otrādi, pārklājot tos ar segu.

Ar sīpoliem, degvīnu un etiķi

Jūs varat marinēt gurķus ar sīpoliem un degvīnu. Tos aiztaisa tāpat kā ar tomātiem, tikai tomātu vietā burkā liek sīpolus. Litra burkai ņem 1 mazu sīpolu, sagrieztu gredzenos. Pareizi noslēgtiem konserviem ir pikanta garša un neaizmirstams aromāts.

Sālījums iegūs skaistu krāsu, ja burciņām pievienosi kādu biešu šķēli.

Ar sinepēm

Ja jūs marinējat gurķus ar sinepēm, jūs iegūstat gardu uzkodu gaļas ēdieniem. 3 litru burkai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Gurķi - 1,7 kg.
• Sāls - 1,5 ēdamkarotes.
• Augu eļļa - 0,5 glāzes.
• Cukurs - 100 grami.
• Etiķis - 100 ml.
• Sinepju pulveris - ēdamkarote.
• Ķiploki - viena galva.
• Malti pipari.

Gurķus 3 stundas notur aukstā ūdenī. Tad nomazgā, gareniski sagriež 4 daļās un sāli. Pārējās sastāvdaļas sajauc, ar iegūto mērci pārlej gurķus, samaisa un liek burkās. Ielejiet atlikušo sulu un lieciet sterilizēties 20 minūtes. Tālāk burkas jāaizver ar metāla vākiem un jāpārklāj ar segu.

Ar sarkanajām jāņogām

Rullīša vērts gurķi ar sarkanajām jāņogām. Šim preparātam ir ļoti garšīga marināde. Ēdienu gatavošanai nepieciešami šādi produkti:

• Kornišoni - 1 kg.
• Sarkanās jāņogas - stikls.
• Etiķis - 100 ml.
• Ūdens - 1 litrs.
• Degvīns - 1 ēdamkarote.
• Sāls - pusotra ēdamkarote.
• Garšvielas - dilles, ķiploki, mārrutku saknes, pipari un jāņogu lapas.

Pudelē liek garšvielas, jāņogas un gurķus. Tvertnē ielej verdošu ūdeni un atstāj uz 15 minūtēm. Nolejiet ūdeni, piepildiet ar marinādi un satiniet ar metāla vākiem. Atdzesējiet otrādi zem segas.

Turpmāka uzglabāšana

Gurķi, kas noslēgti ar degvīnu, labi uzglabājas. Burkas var uzglabāt pat istabas temperatūrā. Gurķi, kas pārklāti ar neilona vāku, jāuzglabā vēsā vietā, uz lodžijas vai ledusskapī.