Soli pa solim receptes kraukšķīgiem marinētiem kornišoņiem ziemai, tāpat kā veikalā

Kornišoni ir miniatūrie gurķi, 3-8 cm gari. Augļus savāc dažas dienas pēc ziedēšanas. Kornišonus ziemai pārklāj dažādos veidos, taču jebkurā gadījumā tie izrādās maigi un kraukšķīgi. Šos konservus garšo gan pieaugušie, gan bērni. Šādi aizzīmogotus gurķus var izmantot, lai pagatavotu smalkmaizītes un salātus.

Kornišonu gatavošanas ziemai smalkumi

Ritināšanai vēlams ņemt mazus, 5-6 cm garus gurķus.Tādus augļus ir ērti likt burciņā, tie ir kraukšķīgi un garšīgi. Lai konservēšana būtu patiesi garšīga, jāievēro šādi ieteikumi:

• Mazie gurķi nav jāsterilizē, tos var vairākas reizes piepildīt ar karstu ūdeni.
• Lai ziemai paredzētā preparāta garša būtu bagātīgāka, gurķiem jāpievieno citi dārzeņi - paprika, tomāti, sīpoli un burkāni.
• Gurķi iznāk kraukšķīgi tikai ar etiķi, bet ārkārtējos gadījumos to var aizstāt ar citronskābi.

Uzkodas ir noslēgtas puslitra un litra burkās. Šajā gadījumā burciņa pietiks vairākām ēdienreizēm. Atvērtus gurķus nevajadzētu uzglabāt ilgu laiku.

Galvenās sastāvdaļas izvēle un sagatavošana

Kornišonus sašķiro, atstājot tikai veselus un stiprus augļus. Ja gurķi ir nevienmērīgi, tas ir labi, tie ir piemēroti arī kodināšanai. Ielejiet dārzeņus lielā bļodā un labi noskalojiet vēsā ūdenī, vairākas reizes mainot ūdeni. Mazgājot, ir nepieciešams noņemt ziedkopas, ja tās paliek uz augļiem. Pēc mazgāšanas kornišonus aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uz 3 stundām.

Pēc tam gurķus pārvieto citā bļodā. Jums nevajadzētu tos noslaucīt, jo tie vairākas reizes tiks piepildīti ar karstu ūdeni.

Ir nepieciešams nolikt malā gurķus, kuriem ir ļenganas vai bojātas vietas, jo šādi augļi var izraisīt konservētā ēdiena sabojāšanos.

Trauku sagatavošana kodināšanai

Mazos gurķus pieņemts marinēt puslitra un litra burkās. Pirms konservēšanas uzsākšanas trauki labi jānomazgā ar soda un jāizžāvē cepeškrāsnī vai saulē.Nav jēgas sterilizēt burkas, jo tajās būs nesterili zaļumi un gurķi.

Vākus vajadzētu noslaucīt ar salveti un pēc tam vārīt 10 minūtes. Ja vītņotie vāciņi tiek izmantoti atkārtoti, tie tiek pārbaudīti, vai tie nav sarūsējuši; bojātie ir jānomaina.

Metodes pipargurķu kodināšanai mājās

Daudzas mājsaimnieces cenšas nodrošināt, lai mājās gatavotu kornišonu garša būtu ne sliktāka, bet labāka nekā veikalā nopērkamajiem. Beigās gribas iegūt kraukšķīgus, skābus gurķus, kas smaržo pēc smaržīgām garšvielām. Jūs varat slēgt šādu konservēšanu, izmantojot dažādas receptes, katra saimniece tās izvēlas pēc savas gaumes.

Recepte kornišoni ziemai: soli pa solim instrukcijas

Marinētus gurķus var aizvērt, izmantojot vienkāršu recepti. Gatavā produkta garša noteikti iepriecinās ne tikai mājsaimniecības locekļus, bet arī viesus. Lai aizvērtu kraukšķīgus kornišonus, uz litru ūdens ir jāņem šādas sastāvdaļas:

• Kornišoni - cik daudz nonāks burkā.
• Sāls - 2 ēd.k. karotes.
• Cukurs - 3 ēd.k. karotes.
• Etiķis 9% - 50 ml.
• Garšvielas - diļļu lietussargi, jāņogu lapas, krustnagliņas un pipari.

Pudeļu apakšā liek garšvielas un cieši saliek gurķus. Uzvāra ūdeni, piepilda burkas un ļauj nostāvēties 15 minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni un vēlreiz ielejiet verdošu ūdeni. Pēc 10 minūtēm izlejiet ūdeni, pievienojiet cukuru, sāli, etiķi un uzvāriet sālījumu. Lej burkās un aizvāko ar vākiem. Pārklājiet konservu ar segu un atstājiet to tā uz dienu.

Pēc šīs receptes gurķi iznāk kraukšķīgi, gluži kā veikalā. Ja burciņai pievienosiet mazus tomātus, konservējums iegūs interesantu garšu un aromātu.

Bez sterilizācijas ar kanēli

Ja gribas ko neparastu, var izmantot gurķus ar kanēli. Tiem ir patīkama rūgteni salda garša.Lai marinētu dārzeņus, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• Gurķi - 3 kg. To ir vairāk vai mazāk, atkarībā no tā, cik daudz ietilpst burkā.
• Kanēļa pulveris - tējkarote.
• Ķiploki - 1 galva.
• Astie pipari - maza pāksts.
• Cukurs un sāls - pa 2 ēdamk. karotes.
• Etiķis - 80 ml.
• Ūdens - 2 litri.
• Garšvielas.

Gurķus liek burkās. Pārlejiet verdošu ūdeni un pagaidiet 15 minūtes. Ūdeni izlej un pudeles piepilda ar marinādi, kas pagatavota no ūdens, garšvielām, sāls, kanēļa un cukura. Katrā burkā ielej ēdamkaroti etiķa un aizver ar vākiem.

Kodinājums sanāk garšīgs un aromātisks. No šāda produktu daudzuma sanāk 4 litru burciņas ar smaržīgām uzkodām.

Litra burkas recepte

Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku marinēt kornišonus litru burkās. Lai marinētu dārzeņus pēc klasiskās receptes, jums jāņem:

• Gurķi - 600 grami.
• Sāls - tējkarote.
• Cukurs un etiķis - saskaņā ar Art. karote.
• Garšvielas.

Jāņogu un ķiršu lapas, diļļu zarus, ķiplokus un piparus ber litra burkas dibenā. Kornišonus liek rindās un traukā ielej vārītu ūdeni. Pēc 20 minūtēm ūdeni izlej, tad katrā burciņā ber sāli un cukuru un ielej etiķi. Dārzeņus vēlreiz pārlej ar verdošu ūdeni un aizvāko.

Konservēto pārtiku pārklāj ar segu un atstāj uz dienu sasilt. Pēc tam pārnest uz aukstu vietu.

Garšvielas var pievienot pēc saviem ieskatiem. Daudzas mājsaimnieces pievieno arī lauru lapas.

Ar ozola lapām

Ļoti garšīgi ir konservēti gurķi ar ozola lapām. Litra burkai ņem:

• Kornišoni - 600 grami.
• Sāls - tējkarote.
• Cukurs - deserta karote.
• Etiķis - 20 ml.
• Ūdens - 500 ml.
• Ozola lapas.
• Dilles.
• Ķiploki.

Garšvielas un gurķus liek burkā, tad traukā ielej verdošu ūdeni un nogaida 15 minūtes. Ūdeni notecina un traukā ielej sālījumu. Aizveriet pudeles ar vākiem un atstājiet uz dienu zem segas.

Ar citronskābi

Dažiem cilvēkiem nepatīk etiķa smarža, šajā gadījumā marinādi pagatavo, pievienojot citronskābi. Uz litru ūdens jums vajadzētu ņemt līdzenu tējkaroti citrona. Pārējās sastāvdaļas ņem tāpat kā klasiskajā receptē.

Ar kečupu

Dažādībai varat marinēt gurķus pēc oriģinālajām receptēm. Gurķi ar kečupu neatstās vienaldzīgus pat gardēžus. Lai sagatavotu sagatavi, veiciet:

• Kornišoni - 3 kg.
• Etiķis un cukurs - katrs 0,5 glāzes.
• Sāls - 2 ēd.k. karotes.
• Ūdens - 2 litri.
• Pikantais kečups - 8 ēdamkarotes.
• Ķiploki - 4 daiviņas.
• Garšvielas - dilles, jāņogu lapas, smaržīgie pipari.

Zaļumus lej burkās un tur liek gurķus. Pārlej ar verdošu ūdeni, turi 15 minūtes siltu un notecina ūdeni. No atlikušajiem produktiem pagatavo marinādi, lej burkās un aizvāko. Burkas apgriež otrādi un aizvāko.

Ar sīpoliem un burkāniem

Lai iegūtu sākotnējo gurķu garšu, varat tos marinēt ar āboliem un burkāniem. Šajā gadījumā tos sagriež plānos gabaliņos un liek apakšā kopā ar zaļumiem. Gurķus divreiz aplej ar verdošu ūdeni un pēdējo reizi ar sālījumu, kas pagatavots pēc klasiskās receptes.

Ar āboliem

Gurķiem, kas slēgti ar saldskābiem āboliem, ir neaizmirstama garša un aromāts. Litra burkas apakšā liek nomizotus un gabaliņos sagrieztus ābolus, virsū liek kornišonus. Marinādei ņem:

• Ūdens - 0,5 litri.
• Etiķis - puse ēdamkarotes.
• Cukurs un sāls, tējkarote.
• Garšvielas - pēc garšas.

Kornišonus vispirms piepilda ar ūdeni un pēc tam ar sālījumu, burkas aizvāko un pēc tam apgriež. Virsū pārklāj ar segu.

Ar ērkšķogām

Ar ērkšķogām kornišonus slēdz pēc tādas pašas receptes kā āboliem, apakšā ber tikai negatavas ogas. Jālieto mazāk etiķa, jo ērkšķogas sālījumā pievieno skābi.

Ungāru valodā

Gurķi pēc šīs receptes iznāk asi un kraukšķīgi. Lai pagatavotu konservus, ņemiet:

• Kornišoni - 1 kg.
• Ūdens - 1 litrs.
• Sāls un cukurs 2 ēd.k. karotes.
• Etiķis - 50 ml.
• Ķiploki - 1 galva.
• Lauru lapa.
• Dilles.
• Karstie pipari - gabals.

Garšvielas sadala burkās un pilda ar gurķiem. Piepildiet ar vārītu sālījumu un nosūtiet sterilizēt 20 minūtes. Pēc tam uzskrūvējiet burkām vākus un novietojiet tās otrādi, zem segas.

Gurķus var nesterilizēt. Šajā gadījumā dārzeņus 2 reizes ielej ar verdošu ūdeni un tikai trešo reizi ar sālījumu.

Konservu uzglabāšanas noteikumi un noteikumi

Konservētus gurķus var uzglabāt ne ilgāk kā 3 gadus. Bankas tiek turētas vēsā vietā - pagrabā, pieliekamajā vai lodžijā. Uz katras burkas ir uzrakstīts beigu datums. Ja sālījums burkā kļūst duļķains vai vāciņš ir uzbriest, produkts tiek izmests.