Ikvienam patīk marinēti gurķi. Šo garšīgo un veselīgo konservi var pasniegt ar gaļu, kartupeļiem, graudaugiem un citiem piedevām. Ir daudz recepšu gurķu šķēlītēm ziemai. Lai pagatavotu rasolu, ir nepieciešams nedaudz laika un pūļu. Pagatavošanai nav jāņem miniatūrie gurķi, diezgan piemēroti ir dārzeņi, kas nav piemēroti citām receptēm.
Gurķu šķēlīšu konservēšanas iezīmes
Šādai sagatavošanai ziemai der pat lielie gurķi, kas labi neiederas puslitra un litru burkās. Pirms gatavošanas dārzeņus sagriež mazās strēmelītēs, tāpēc tos ievietot burkās nav grūti.
Konservēšanai jāņem malti gurķi, siltumnīcas dārzeņi uzglabājas sliktāk. Vēlams izvēlēties šķirnes, kuru virsma ir klāta ar dzeloņainiem pūtītēm, tādi gurķi ir blīvi un garšīgi.
Receptes satur augu eļļu. Jūs varat ņemt gan aromatizētu, gan rafinētu. Bet pirmajā gadījumā gurķu garša tiks pārtraukta.
Kā izvēlēties un sagatavot gurķus pirms procesa uzsākšanas
Ražas novākšanai der jebkura izmēra augļi, taču nevajadzētu ņemt gurķus ar dzeltenu mizu, jo tiem ir rupjas sēklas. Pirms dārzeņu konservu gatavošanas tie jāsagatavo.
- Šķirojiet gurķus, atdalot dzeltenos un bojātos.
- Ja dažiem augļiem pie kātiņa ir dzelteni laukumi, tos nogriež.
- Dārzeņus labi nomazgā, vairākas reizes mainot ūdeni.
Pēc gurķu mazgāšanas tos ievieto dziļā bļodā un piepilda ar aukstu ūdeni. Turiet ūdenī 4 stundas.
Kā marinēt gurķu šķēles mājās
Šis pikantā garšas preparāts noteikti patiks ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Šie gurķi būs lieliska piedeva jebkuriem sānu ēdieniem un pamatēdieniem. Ja nepieciešams, apstrādājamo detaļu var izmantot, lai pagatavotu sīrupu vai marinējumu.
Vienkārša recepte ziemai
Lai pagatavotu gardus un kraukšķīgus gurķus, jums jāņem šādas sastāvdaļas:
- Gurķi - 2 kg.
- Cukurs - 5 ēdamkarotes.
- Sāls - 2 ēdamkarotes.
- Malti pipari - puse tējkarotes.
- Augu eļļa - 1/3 tase.
- Etiķis - 100 grami.
- Sasmalcināti ķiploki - 2 ēdamkarotes.
Gurķiem nogriež galus, katru dārzeni sagriež 4-6 gabalos un lej bļodā. Tur tiek pievienoti arī sasmalcināti ķiploki un citi produkti. Visu samaisa ar karoti un atstāj marinēties 4 stundas.
Pēc tam dārzeņus pārliek puslitra burkās, piepilda ar izdalīto sulu un liek sterilizēties 25 minūtes. Tad viņi to sagriež, apgriež otrādi un pārklāj ar segu. Pat jauna mājsaimniece var aizzīmogot šādus marinētus gurķus burkās.
Sterilizējiet burkas, viegli pārklātas ar vākiem, pieskrūvējiet tās pēc izņemšanas no pannas!
Korejiešu valodā
Uzkodai saskaņā ar šo recepti ir pikanta garša, tā dekorēs jebkurus svētkus. Lai sālītu gurķus, ņemiet šādus produktus:
- Kornišoni - 4 kg.
- Sāls - 100 grami.
- Cukurs - glāze.
- Augu eļļa - stikls.
- Etiķis - stikls.
- Sasmalcināti ķiploki - 2 ēdamkarotes.
- Karstie pipari - gabals.
- Piparu graudi.
Gurķus sagriež strēmelītēs, sajauc ar garšvielām un atstāj marinēties 3 stundas. Pēc šī laika sadaliet burkās un novietojiet sterilizēties 20 minūtes. Aizveriet uzkodu un uz dienu pārklājiet burkas ar segu.
Bez sterilizācijas
Jūs varat sarullēt gurķus šķēlēs bez sterilizācijas. Lai pagatavotu garšīgus konservus, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- Gurķi - 2 kg.
- Sāls - 2 ēdamkarotes.
- Cukurs - ēdamkarote.
- Etiķis - 3 ēdamkarotes.
- Ūdens - 1,2 litri.
- Garšvielas - ķiploki, pipari un dilles.
Burku dibenā liek garšvielas un traukā liek šķēlēs sagrieztus gurķus. Ielejiet burkās verdošu ūdeni un pagaidiet 15 minūtes. Ūdeni lej atpakaļ pannā, pievieno pārējās sastāvdaļas un uzvāra marinādi. Otro reizi traukā ielej sālījumu un aizver ar vākiem.Pudeles tiek turētas siltas vienu dienu.
Ziemas gurķu salāti
Dažādībai var iemarinēt gardus gurķu salātus. Uzkodas pagatavošanai nepieciešami šādi produkti:
- Gurķi - 3 kg.
- Sīpols - 0,5 kg.
- Ķiploki - 1 galva.
- Cukurs un sāls - katrs 2 ēdamkarotes.
- Augu eļļa - 0,5 glāzes.
- Malti pipari - tējkarote.
- Lauru lapa.
Gurķus un sīpolus sagriež gredzenos, ķiplokus smalki sagriež ar nazi, tad ber bļodā un sajauc ar pārējiem produktiem. Marinē stundu un liek burkās. Sterilizēju 15 minūtes un tad aiztaisu.
Pikanti ar tomātiem
Marinēti gurķi ar tomātiem ziemā būs īsts atradums. Lai pagatavotu konservus, ņemiet:
- Gurķi - 2 kg.
- Tomāti - 1 kg.
- Karstie pipari - 1 pāksts.
- Ķiploki - galva.
- Sāls - 2 ēdamkarotes.
- Etiķis - 3 ēdamkarotes.
- Cukurs - 1 ēdamkarote.
- Dilles.
Gurķus un tomātus sagriež ripiņās, papriku un ķiplokus savī gaļasmašīnā. Dilles smalki sagriež. Visas sastāvdaļas sajauc bļodā un liek burkās. Izdalīto sulu ielej traukā no augšas. Sterilizējiet 15 minūtes un aizveriet.
Ar sinepēm
Sinepes piešķir konserviem pikantu un neparastu garšu. Lai marinētu garšīgus dārzeņus, jums jāņem:
- Kornišoni - 1 kg.
- Sinepju pulveris - tējkarote.
- Sāls un cukurs - pa deserta karoti.
- Etiķis - 2 ēdamkarotes.
- Malti pipari - šķipsniņa.
Kornišonus sagriež gabaliņos, sajauc ar pārējām sastāvdaļām un pilda burkās. Uzstādiet sterilizāciju 15 minūtes. Aizzīmogojiet un novietojiet zem segas.
Gruzīnu valodā
Pikantā ēdiena cienītāji var sāliet kornišonus gruzīnu valodā. Kodināšanai ir sagatavoti šādi produkti:
- Gurķi - 2 kg.
- Karstie pipari - 1 gab.
- Ķiploki - galva.
- Augu eļļa - 0,5 glāzes.
- Etiķis, sāls un cukurs - katrs 2 ēdamkarotes.
Kornišonus sagriež ripiņās, ķiplokus un piparus savī gaļas mašīnā. Sajauc visus produktus lielā bļodā, piepilda burkas un liek sterilizēt. Aizzīmogojiet un novietojiet zem segas uz dienu.
Šim konservam pēc garšas varat pievienot sasmalcinātus svaigus pētersīļus.
Ar sīpolu
Gurķu un sīpolu marinēšana lieliski sader ar gaļas ēdieniem. Lai pagatavotu šo pikanto preparātu, ņemiet:
- Kornišoni - 2 kg.
- mazs sīpols - 300 grami.
- Etiķis - 3 ēdamkarotes.
- Cukurs - 1 ēdamkarote.
- Sāls - 2 ēdamkarotes.
- Garšvielas.
Gurķus sagriež gareniski 4 daļās, sīpolu nomizo un pārgriež uz pusēm. Garšvielas un dārzeņus liek burkās un aplej ar verdošu ūdeni. No sāls, cukura un etiķa gatavo marinādi. No burciņām notecina ūdeni, ielej sālījumu un pieskrūvē.
Ar ķiploku
Kornišoni ar ķiploku, pārklāti ar šķēlītēm, ir asa, unikāla garša un pievilcīgs aromāts. Konservāciju gatavo no šādiem produktiem:
- Gurķi - 1 kg.
- Ķiploki - galva.
- Sāls, cukurs, etiķis - pa ēdamkarotei katrs.
- Dilles.
Kornišonus sagriež gabaliņos, ķiplokus un dilles smalki sakapā ar nazi. Visas sastāvdaļas sajauc un sadala burkās. Sterilizējiet 15 minūtes un ietiniet segā.
Cik ilgi un kā var uzglabāt konservus?
Konservētus gurķus šķēlēs var uzglabāt 2 gadus. Burkas jāuzglabā vēsā vietā. Uzglabājot ilgāk par 2 gadiem, konserva garša pasliktinās, īpaši, ja produkts satur augu eļļu.
