TOP 10 receptes kraukšķīgiem gurķiem ziemai ar aspirīnu mājās, ar un bez sterilizācijas

Svaiga raža jau novākta, bet ierastās kodināšanas receptes kļuvušas garlaicīgas? Problēma, izvēloties oriģinālo sagatavi, ir tā, ka ilgu laiku ir sakrājušās daudzas dažādas iespējas. Daži no tiem neattaisno cerības iegūt garšīgu ēdienu. Iesniegtajā materiālā jūs atradīsit atbildi uz jautājumu: kā marinēt gurķus ziemai, izmantojot aspirīnu? Pamatojoties uz to, jūs varat izlemt par turpmākās sagatavošanas recepti.

Kāpēc pievienot aspirīnu? Priekšrocības un trūkumi

Aspirīnu pievieno marinētiem gurķiem labākai saglabāšanai. Piemēram, to aktīvi izmanto skābētiem kāpostiem.

Šīs metodes priekšrocības:

• glabāšanas laiks palielinās, pateicoties acetilsalicilskābes dezinficējošajām īpašībām, burkas nekļūst duļķainas un neraudzē;
• gurķi izrādās kraukšķīgi, elastīgi, ar īpašu garšu un smaržu;
• dārzeņi kļūst garšīgāki, pagarinot glabāšanas laiku.

Konservēšanai ar aspirīnu ir arī trūkumi. Galvenais arguments pret tā lietošanu ir klasificēšana kā zāles, ko daudzi uzskata par nepieņemamu ēdamo ēdienu gatavošanā. Tas ir saistīts ar aktīvo vielu, kas atšķaida asinis un pazemina ķermeņa temperatūru. Vai šī recepte ir piemērota vai nē, tiek izlemts individuāli.

Saglabājiet proporcijas

Gurķu gatavošana, izmantojot acetilsalicilskābi, tiek veikta, izmantojot dažādas metodes: sālīšanu, kodināšanu, ar vai bez sterilizācijas, karstu vai aukstu. Visiem tiem ir jāievēro vispārīgi noteikumi, pateicoties kuriem gurķi izrādās sulīgi un delikāti:

1. Svaigi plūkti augļi pirms ražas novākšanas jāuzglabā aukstā ūdenī. Tas viņiem piešķirs īpašu kraukšķīgumu.
2. Aspirīna tabletes vispirms jāsasmalcina pulverī.
3. Karstās sālīšanas laikā trauks ātri jānoslēdz, jāapgriež un jānovieto siltā vietā.

Tagad izdomāsim, cik daudz sastāvdaļu ir nepieciešams konservēšanai trīs litru burkā.

• kornišoni - 2,5-2,8 kilogrami;
• jāņogas, ķiršu lapas - katra 5 gab.;
• aspirīns - 2 tabletes;
• ūdens - 3 litri;
• mārrutku lapas - 3 gab. vai sakne - 1 gab.;
• piparu graudi - 5 gabali;
• granulēts cukurs, sāls - katra 5-7 ēdamkarotes;
• diļļu lietussargi, kāti - 2 gab.;
• ķiploku daiviņas - 2 gab.

Ja vēlaties, varat pievienot citus elementus: tomātus, cukini, papriku, sīpolus, dažādas garšvielas, garšvielas, garšaugus.

Pamatreceptes

No visdažādākajām gatavošanas iespējām mēs izvēlējāmies visvienkāršākos, ko var pagatavot katra saimniece. Bet vienkāršošana neizraisīs garšas pasliktināšanos, gluži pretēji, gurķi izrādīsies pikanti, aromātiski un ļoti garšīgi.

Marinēti gurķi ar citronskābi ziemai

Šī ir unikāla alternatīva preparātiem, kuros izmanto etiķi. Galvenajām sastāvdaļām jāpievieno 2 karotes citrona pulvera, 2 lauru lapas, jāmaina proporcijas, lai tās atbilstu izvēlētā trauka tilpumam. Recepte:

• Pārklājiet trauka dibenu ar zaļžubīti, pievienojiet smaržīgos piparu zirņus, lauru lapas un ķiploku šķēles;
• Virsū liek mazus gurķus;

• pievieno cukuru, sāli, skābi, aspirīna pulveri;
• traukā ielej verdošu ūdeni un ātri aizver;
• viegli sakratiet burkas, lai izšķīdinātu lielapjoma sastāvdaļas;
• Novietojiet siltā vietā otrādi, pārklājiet ar segu vai segu.

Sālīti dārzeņi priecēs ar zvanošu kraukšķīgumu un sulīgumu. Tos var uzglabāt visu ziemu.

Recepte zem neilona vāka

Marinēti gurķi pēc šīs receptes izskatīsies kā no mucas. Tiem būs mērena, nedaudz skābena garša. Lai īstenotu recepti, jums būs nepieciešami neilona vāki. Sastāvdaļas vienai trīs litru burkai:

• negatavi gurķi no dārza - 2,5 kilogrami;
• sāls - 50 grami;
• aspirīns - 2 gabali;
• ūdens - 2,5 litri;
• diļļu lietussargi - 3 gab.;
• laurs - 2 gabali;
• ķiploku daiviņas - 2 gab.

Soli pa solim recepte:

• mazgāt un dezinficēt traukus un vākus;
• nomazgājiet gurķu augļus, nomizojiet ķiplokus, noskalojiet dilles;
• iemērc gurķus, lai pievienotu kraukšķīgumu;
• sagatavo sālījumu - ielej sāli vēsā ūdenī, pagaidiet, līdz izšķīst;
• Burkas dibenu pārklāj ar dillēm, pievieno ķiploku šķēles;

• gurķus cieši saliek, pievieno acetilsalicilskābes pulveri;
• ielej sagatavoto sāls šķīdumu līdz malām, pārklāj ar vāku un ievieto tumšā vietā;
• pēc 2 dienām izlejiet sālījumu, izskalojiet saturu, uzlieciet virsū vēl garšaugus un lauru lapas, pievienojiet tīru ūdeni;
• aizveriet burkas ar neilona vākiem, kas iepriekš uz pāris minūtēm nolaisti verdošā ūdenī;
• Pārbaudiet aizdares hermētiskumu, vairākas reizes pagriežot sagatavi un novietojiet to ēnainā vietā.

Pēc garšas var pievienot vairāk zaļumu: ozolu, ķiršu, mārrutku, jāņogu lapas. Tie piešķirs dārzeņiem blīvāku un elastīgāku konsistenci.

Gurķi litru burkās ar piparmētru

Kodināšanai labāk piemēroti kornišoni un litru trauki. Sagatavošana soli pa solim:

• sagatavo visas sastāvdaļas;
• Dezinficēto litru apakšā liek pētersīļus, selerijas zariņus, jāņogu lapas, piparmētru lapas, sasmalcinātus ķiplokus, rīvētu mārrutku sakni;
• virsū liek kornišonus ar diļļu ziedkopām;

• pievieno verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem, pagaidiet 10 minūtes;
• noņemiet šķidrumu, pievienojiet vairāk verdoša ūdens, dariet to divas reizes;
• Pēdējai vārīta ūdens porcijai pievieno sāli un granulētu cukuru un patur uz uguns apmēram 5 minūtes;
• Pievienojiet aspirīna tableti un sagatavoto sālījumu tukšajām burciņām un satiniet;
• apgrieziet litrus un pārklājiet ar audumu.

Neparasta recepte demonstrēs jaunu, pikantu piparmētru garšu un svaigu aromātu.

Recepte bez etiķa

Gurķu kodināšana ar aspirīnu un bez etiķa ir viena no vienkāršākajām un ātrākajām konservēšanas metodēm.Sastāvdaļas ir klasiskā komplektā, taču, ja vēlaties, varat pievienot savas garšvielas un sastāvdaļas.

Soli pa solim recepte:

• trauka dibenā liek mārrutku lapas, jāņogas, ķiršus, diļļu ziedkopas, sasmalcinātas ķiploka daiviņas, aspirīna pulveri;
• gurķus cieši kārto nākamajā kārtā;
• sagatavo sāls šķīdumu - verdošam ūdenim pievieno sāli, maisa, līdz izšķīst;
• Iegūto maisījumu lej burku saturā un aizvāko.

Ja vēlaties gatavo ēdienu iegūt ātrāk, pārklājiet traukus ar segu, atstājiet, līdz tie atdziest, un tikai pēc tam ievietojiet tos vēsā vietā.

Gurķi marinēti ar aspirīnu un etiķi

Gurķu kodināšana ziemai, izmantojot aspirīnu un kumosu, ir lieliska iespēja iegūt pārsteidzošu uzkodu. Šo divu komponentu kombinācija neļaus burciņām apduļķot un eksplodēt. Papildu sastāvdaļas: vesela ķiploka galva, krustnagliņas. Sagatavošana:

• sagatavo sastāvdaļas - nomazgā zaļumus, kornišonus;
• Burkas apakšā liek mārrutku lapas, dārzeņus, diļļu lietussargus;
• pievieno verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem;
• pēc 10 minūtēm ielej katliņā, uzvāra, atkal pievieno burciņām, atkārto divas reizes;

• saturam pievieno krustnagliņas, sasmalcinātus ķiplokus, piparu graudus, granulētu cukuru, sāli, sasmalcinātu acetilsalicilskābi;
• ielej etiķi katliņā ar ūdeni no burciņām, uzvāra, piepilda traukus, satin;
• Novietojiet tos otrādi un pagaidiet, līdz tie atdziest.

Kornišonu garša pārsteigs ar pikantām notīm, skanīgu kraukšķīgumu un blīvu konsistenci.

Bez sterilizācijas

Ja svaigi gurķi un garšaugi ir savākti no jūsu dārza, tad vienkārši nomazgājiet tos. Sagatavojiet traukus un vākus ar tvaiku dezinfekciju. Tālāk sekojiet receptei:

• ielej aspirīna pulveri burkā;
• nolieciet mārrutku un augļu koku lapas apakšā;
• līdz pusei piepildiet trauku ar gurķiem;
• pievieno sāli, granulētu cukuru, piparu graudus;
• malām pieber gurķus, pieber lietussargu dilles;
• Katliņā uzvāra ūdeni, ar kausu izlej to burkās un aizvāko.

Šos gurķus var ēst pusotra mēneša laikā. Šajā laikā tie labi marinēsies.

Gurķi ar sinepēm

Lai iegūtu garšīgus dārzeņus ar pikantu garšu, papildus izmantojiet sinepju pulveri, maltus sarkanos piparus un saulespuķu eļļu. Labāk ir ņemt lielus gurķus. Soli pa solim recepte:

• Nomazgājiet gurķu augļus, noņemiet galus, sagrieziet 4 apļos, ielieciet tos bļodā;
• sasmalciniet garšaugus, ķiplokus, pievienojiet dārzeņiem;
• nosūtiet visas beztaras sastāvdaļas, augu eļļu, samaisiet, pārklājiet, atstājiet 3 stundas;

• iegūto maisījumu pārnes burkās, pievieno aspirīna tableti un pārklāj ar sterilizētiem vākiem;
• ielieciet trauku katliņā, uzvāra;
• Uzmanīgi izņemiet kannas, sarullējiet, novietojiet otrādi un pārklājiet ar segu.

Gatavā uzkoda būs ar pikantu garšu, kas lieliski piemērota ziemas dzīrēm.

Kraukšķīgi konservēti gurķi

Gurķu kraukšķīgo konsistenci var panākt, tos iepriekš izmērcējot. Pēc tam varat pāriet tieši uz konservēšanu:

• nomazgātu un sterilizētu burku dibenu apber ar ķiploku šķēlītēm, zaļumiem (jāņogu zariem, ķiršu lapiņām, mārrutkiem, dillēm), piparu graudiņiem;
• Cieši saliek gurķus, aplej ar verdošu ūdeni un uzliek vākus;
• noteciniet ūdeni, atkal pievienojiet verdošu ūdeni 15 minūtes;

• pārnes šķidrumu uz kastroli, pievieno granulētu cukuru un sāli, uzvāra;
• saturam pievieno aspirīna tableti, atlikušos zaļumus, pārlej ar marinādi, ātri sarullē;
• Apgrieziet burkas un atstājiet tās siltā vietā, līdz tās atdziest.

Izmantojot aspirīnu, gurķi kļūs īpaši kraukšķīgi un nebūs jāpievieno etiķis.

Auksti marinēti gurķi

Šāda marinēšana piešķirs dārzeņiem mucgurķu garšu un blīvu konsistenci. Sagatavošana soli pa solim:

• Sagatavojiet gurķus un novietojiet tos trauka apakšā, pārklājiet ar zaļajām mušiņām un uz augšu lauru lapām;
• ielej sāli, sasmalcinātu acetilsalicilskābi, ielej ledus ūdeni;
• Pārklājiet trauku ar neilona vākiem un atdzesējiet.

Svarīgs punkts ir izmantot tikai attīrītu ūdeni, piemēram, akas ūdeni.

Kā pareizi uzglabāt konservus

Konservēti produkti jāuzglabā istabas temperatūrā vai zemākā temperatūrā. Stikla burkas nedrīkst atstāt aukstumā. Zema temperatūra novedīs pie bombardēšanas, gurķu konsistences un garšas pasliktināšanās.

Uzglabāšanas vietu izvēlaties pats, ņemot vērā temperatūras apstākļus. Optimālās vietas būtu: pagrabs, pagrabs, garāža. Dzīvoklī vienkārši atrodiet nomaļu, noēnotu vietu, piemēram, iekārtojiet virtuvē zem palodzes nelielu pieliekamo.