Labākās receptes ērkšķogu kompota pagatavošanai ziemai soli pa solim

Gandrīz visi cilvēki mīl zemenes un avenes, izmantojot šīs ogas aromātisku kompotu un ievārījumu pagatavošanai. Bet ērkšķogas saimnieces bieži ignorē, uzskatot, ka no tām nav iespējams pagatavot kaut ko garšīgu. Pareizi sagatavots ērkšķogu kompots ziemai var iepriecināt savus radiniekus un papildināt svētku galdu. Šim dzērienam ir izsmalcināta garša un neaizmirstams aromāts.

Ērkšķogu kompota sagatavošanas iezīmes ziemai

Kompotu var pagatavot no jebkuras gatavības ogām. Bet daudzas mājsaimnieces izvēlas izmantot zaļās krāsas, jo šajā gadījumā dzēriens izrādās caurspīdīgs. Ogas nav uzreiz jāpārklāj, pēc ražas novākšanas tās var nogulēt vēsā vietā līdz 2 nedēļām.

Lai ogas neplīstu, tās vispirms iedur ar zobu bakstāmo. Jūs varat aizvērt ērkšķogu kompotu gan ar sterilizāciju, gan bez tās.

Pirms dzēriena pagatavošanas burciņas rūpīgi nomazgā ar sodu, noskalo un 15 minūtes patur cepeškrāsnī.

Dzelzs vāki arī jāvāra. Lai noslēgtu kompotu bez sterilizācijas, izmantojiet burkas ar ietilpību 2-3 litri. Tajos esošais ūdens ilgi atdziest, dodot ogām laiku vārīties.

Ar kādām ogām tas der?

Ērkšķogas ēd tīrā veidā un kombinācijā ar citām ogām vai augļiem. Tas labi sader ar melnajām un dzērvenēm, ķiršiem un plūmēm. Kompotam var pievienot ābolus, citronu, apelsīnu, aprikozes un avenes. Jo vairāk sastāvdaļu ērkšķogu kompotā, jo bagātīgāka un bagātāka garša. Bet burkā nevajadzētu likt pārāk daudz citu sastāvdaļu, lai netraucētu ērkšķogu garšu un aromātu.

Kādas ērkšķogu šķirnes vislabāk izvēlēties?

Ērkšķogas ir vienīgās ogas, ko izmanto konservēšanai dažādos gatavības posmos. Ja vēlaties dzidru dzērienu, ieteicams izmantot zaļās ērkšķogas. Šim kompotam bieži pievieno melisu vai piparmētru, lai pievienotu garšu.

Sarkanās ogas piešķir dzērienam patīkamu rozā nokrāsu.Arī šo kompotu gatavo, pievienojot citas sastāvdaļas – citrusaugļus un jāņogas.

Izmantojot melnu, pārgatavojušos produktu, tiek iegūta bagātīga rubīna krāsa. Šim produktam ir savs nepārspējams aromāts, ko var papildināt ar ķiršiem vai plūmēm.

Kā izvēlēties ērkšķogas pirms procesa uzsākšanas

Ražas novākšanai ziemai izvēlas tikai spēcīgas, lielas ogas, bez puves vai bojāšanās pēdām. Tas pats attiecas uz citām sastāvdaļām, kas tiek pievienotas dzērienam. Ogas šķiro, kātiņus un astes norauj. Nomazgājiet produktu ar vēsu ūdeni. Ērkšķogas nav nepieciešams žāvēt, jo tās vairākas reizes tiks piepildītas ar karstu ūdeni.

Lai ogas neplīst un dzēriens nepaliktu caurspīdīgs, tās vispirms iedur ar zobu bakstāmo. Ieduršanai izmanto arī adatu.

Kā pagatavot ērkšķogu kompotu mājās

Ērkšķogu dzērienu var pagatavot pēc dažādām receptēm. Katra mājsaimniece izvēlas savu gatavošanas metodi. Bieži viņi izvēlas vienkāršas receptes, kas neprasa daudz laika un pūļu.

Vienkārša recepte 3 litru burkai soli pa solim

Saskaņā ar šo recepti jūs varat ņemt ogas kopā ar astēm un kātiem. Lai sagatavotu sagatavi, veiciet:

• ērkšķogas - 2 tases;
• cukurs - 1 glāze;
• ūdens - 3 litri.

Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru un uzvāra. Sīrupā ieber ar zobu bakstāmo kociņu iepriekš sadurstas ogas. Tagad jums ir nepieciešams samazināt siltumu un vāra ogas 10 minūtes. Gatavo dzērienu ielej burkā un aizver ar metāla vāku. Burku apgriež uz kakla un ietin segā.

Bez sterilizācijas

Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku aizsprostojumu sterilizēšanai ziemai, taču bez tā ir iespējams iztikt.Lai pagatavotu ērkšķogu dzērienu bez sterilizācijas, sagatavojiet šādus produktus:

• ērkšķogas - 1,5 glāzes;
• cukurs - 150 grami;
• ūdens - 2 litri.

Ogas ielej 2 litru burkā un pārlej ar verdošu ūdeni. Ļaujiet dzērienam nostāvēties 15 minūtes, pēc tam ūdeni ielej katliņā, pievieno cukuru un uzvāra. Ogām pārlej verdošu sīrupu un aizvāko. Preparātu var padarīt saldāku vai skābāku, pievienojot vairāk vai mazāk granulētā cukura.

Pirms burkā ielej verdošu ūdeni, ievietojiet to dziļā bļodā. Ja burka nejauši pārplīsīs, jūs varēsiet izvairīties no apdegumiem.

Ar citronu

Jūs varat to sagatavot ziemai ar citronu. Šim dzērienam ir atsvaidzinoša garša un aromāts, tas tonizē un piepilda ar enerģiju.

Lai pagatavotu aromātisku dzērienu, tiek sagatavoti šādi produkti:

• zaļās ērkšķogas - 1 glāze;
• cukurs - 70 grami;
• citrons - 2 šķēles;
• ūdens - 1 litrs.

Ogas sadursta un lej litra burkā, un tur pievieno citrona šķēles. Ūdenim pievieno cukuru, sīrupu uzvāra un ielej burkā.

Pēc tam burku ievieto ūdens pannā un sterilizē 20 minūtes. Pannas apakšā jānoliek divos slāņos salocīts marles gabals. Pēc sterilizācijas burku sarullē un uz dienu ietin segā.

No saldētām ērkšķogām

Nevajadzētu gatavot preparātus no saldētām ogām. Šo produktu vislabāk izmantot kompota pagatavošanai. Lai pagatavotu garšīgu dzērienu, katliņā ielej glāzi ogu, pievieno 3-4 šķēlēs sagrieztus ābolus un 4 litrus ūdens. Kompotu uzvāra, vāra 10 minūtes, pievieno glāzi cukura un izslēdz plīti.

Ar estragonu

Ļoti garšīgs ir dzēriens no zaļajām ogām, pievienojot piparmētru vai melisu. Lai pagatavotu preparātu, ņemiet šādus produktus:

• ērkšķogas - 2 tases;
• cukurs - 200 grami;
• ūdens - 3 litri;
• laims vai citrons - 2-3 šķēles;
• piparmētru vai citronu balzams - 3-4 zari.

Ogas ielej burkā un tur pievieno nomazgātus zaļumus un laimu. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, ielej burkā un uz 20 minūtēm pārklāj trauku ar segu. Ūdeni no burkas lej atpakaļ pannā, pievieno cukuru un uzvāra sīrupu. Ielejiet to ērkšķogās, satiniet burku ar vāku un aptiniet pāris dienas.

Ērkšķogu dzērienu ar piparmētru var pagatavot katliņā, izmantojot visas sastāvdaļas, un pēc tam ielej burkās un aizvāko.

Ar upenēm

No ērkšķogām un upenēm top garšīgs un aromātisks dzēriens. Lai sagatavotu sagatavi, jums jāņem:

• ērkšķogas un jāņogas - katra 1 glāze;
• cukurs - nedaudz vairāk par glāzi;
• ūdens - 3 litri.

Ūdeni uzvāra un lej burkā, kurā iepriekš iebērtas ogas. Atstājiet burku zem segas 20 minūtes, pēc tam ielejiet ūdeni atpakaļ katliņā. Pievieno cukuru un vāra sīrupu. Ielejiet to burkā un sarullējiet ar vāku. Burka labi ietīta segā.

Ar piparmētru

Ziemā vasaras garšu atgādinās dzēriens no ērkšķogām un piparmētrām. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• zaļās ērkšķogas - 1 glāze;
• ūdens - 1 litrs;
• cukurs - 70 grami;
• pāris piparmētru zariņu.

Ogas un piparmētru lapas liek burciņā. Pirmo reizi aplej ar vienkāršu verdošu ūdeni, bet otro reizi ar sīrupu, kas pagatavots no ūdens un cukura. Burku sarullē, ietin segā un atstāj uz diennakti sasilt.

Ar apelsīnu

Kompots ar apelsīna pievienošanu tiek pagatavots tāpat kā recepte, kurā ir citrons. Šo divu dzērienu garšas atšķiras, tāpēc, ja vēlaties, varat eksperimentēt.

Ar ābolu

Lai sagatavotu šo preparātu ziemai, jums jāsagatavo šādi produkti:

• saldie un skābie āboli - 0,5 kg;
• ērkšķogas - ½ tase;
• cukurs - 1 glāze;
• ūdens - 3 litri.

Ābolus nomizo no sēklām un sagriež mazās šķēlēs. Ielejiet ābolus un ērkšķogas 3 litru pudelē un piepildiet ar sīrupu, kas pagatavots no cukura un ūdens. Viņi to sterilizē 20 minūtes, pēc tam burku sarullē.

Ar avenēm

Ērkšķogu un aveņu kombinācija piešķir maigu un neparastu garšu. Lai sagatavotos ziemai, jums jāsagatavo šādi produkti:

• ērkšķogas un avenes - katra 1 glāze;
• ūdens - 3 litri;
• cukurs - nedaudz vairāk par glāzi.

Ogas ievieto pudelē, piepilda ar verdošu ūdeni un atstāj uz 20 minūtēm. Pēc šī laika ūdeni notecina, pievieno cukuru un uzvāra sīrupu. Ielejiet to burkā un sarullējiet.

Ērkšķogu un aveņu kompotam var pievienot vienu sasmalcinātu ābolu, tādā gadījumā garša būs bagātīgāka.

Kompota uzglabāšana

Ērkšķogu kompots jāuzglabā pagrabā vai vēsā pieliekamajā. Dzīvojot dzīvoklī, siltināta lodžija būtu labs uzglabāšanas variants. Pareizi noslēgtu dzērienu var uzglabāt istabas temperatūrā, nemainot tā garšu.