Ķirsis ir smaržīgs kauleņauglis, kas tiek lietots tieši kā pārtika, kā arī tiek izmantots cepšanai un dažādiem ziemas pagatavojumiem - dzērieniem, desertiem. Gardēžiem īpaši garšo ķiršu kompoti ziemai, kas gatavoti pēc receptēm, kas paredzētas 3 litru burciņai. Ja ievērosit algoritmu, garda dzēriena pagatavošana nebūs grūta.
Ķiršu kompota gatavošanas smalkumi
Dzēriens ar bagātīgu garšu, krāsu un aromātu priecēs jūs aukstajā sezonā.
Lai tas būtu garšīgs un labi uzglabāts, ir svarīgi ņemt vērā dažas funkcijas:
- kompotiem varat izmantot saldskābo augļus;
- konteineri ir piepildīti ar ogām 1/3 no kopējā tilpuma;
- ja nav norādīts cukura daudzums, tad parasti ņem 80-100 gramus uz 1 litru dzēriena;
- Lejot karstu šķidrumu, zem trauka vēlams novietot metāla paplāti vai cepešpannu;
- Aizzīmogoto trauku apgriež otrādi.
Galvenās sastāvdaļas sagatavošana
Produkta galvenā sastāvdaļa ir ķirši, tie ir pareizi sagatavoti:
- jo svaigāki augļi, jo labāks un garšīgāks pagatavojums;
- tos ieteicams iepriekš mērcēt 30 minūtes, lai iespējamie “iedzīvotāji” no tiem “izlīstu” ārā;
- Dzērienam nevajadzētu ņemt bojātas, sapuvušas ogas.
Pietiek ar vienu bojātu augli, lai viss produkts sabojātos, tāpēc labāk tos rūpīgi šķirot.
Metodes kompota pagatavošanai mājās
Recepšu ir daudz, tikai jāizvēlas piemērotākā.
Vienkārša recepte ziemai
Jūs varat pagatavot gardumu ziemai, ievērojot vienkāršu algoritmu. Tam būs nepieciešams:
- ķirsis - lai aizņem trešdaļu burkas;
- cukurs, pamatojoties uz augļa skābumu, - 250-375 grami;
- ūdens.
Sagatavošana:
- vāks, trīs litru trauks, jāsagatavo augļi;
- ūdenim jābūt vārītam;
- ogas liek burkā 1/3 pilnas;
- tos pārklāj ar granulētu cukuru un pārlej ar verdošu ūdeni;
- Tvertni var uzreiz pieskrūvēt un sakratīt, lai graudi izšķīst.
Bez sterilizācijas
Jūs varat pagatavot dzērienu ziemai bez sterilizācijas.Tas prasa:
- ķirsis - 0,5 kilogrami;
- cukurs - 0,3 kilogrami;
- ūdens - 2,5 litri.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- mazgātos augļus ievieto sagatavotos traukos - 1/3 pilnas;
- ielej verdošu ūdeni, lai ogas būtu pārklātas ar ūdeni;
- atstāj uz 10 minūtēm;
- šķidrumu notecina un uzvāra;
- augļus pārklāj ar cukuru un pārlej ar karstu šķidrumu;
- infūzijas 15 minūtes;
- Tvertnei līdz augšai pievieno verdošu ūdeni, to var nekavējoties aizvērt;
- to vajag apgriezt otrādi un nolikt zem segas līdz atdziest.
Ar kauliem
Jūs varat pagatavot ziemas dzērienu bez sēklām vai tās neizņemot. Sastāvdaļas:
- cukurs - 0,5 kilogrami;
- ķirsis - 1 kilograms;
- ūdens - 2 litri.
Gatavošanas process ir šāds:
- augļus ievieto burkā;
- No ūdens un cukura gatavo sīrupu - uz lēnas uguns uzvāra;
- Ogas pārlej ar karstu sīrupu, trauku var nosūtīt sterilizācijai un sarullēt.
Bez sēklām
Dzērienam, kas pagatavots pēc šādas receptes, ir pikants, silts aromāts un garša. Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- ķirsis - 0,3 kilogrami;
- kanēlis - 1-2 standziņas;
- cukurs - 0,25 kilogrami;
- ūdens.
Gatavošanas metode:
- nomazgātas, žāvētas ogas liek izmazgātā, sterilizētā traukā;
- pievieno kanēli, visu aplej ar verdošu ūdeni;
- šķidrumu iepilda 30 minūtes, ielej pannā;
- tam pievieno ūdeni līdz iepriekšējam tilpumam, pievieno cukuru un nosūta uz uguni;
- sīrups jāuzvāra un jāpārlej ogām;
- burku var uzreiz satīt zem vāka, apgriezt un ietīt segā, līdz tā atdziest;
- Garšīgais dzēriens ir gatavs.
Koncentrēts dzēriens
Lai sagatavotos ziemai, jums ir nepieciešams:
- ķirsis - 750 grami;
- cukurs - 200 grami;
- ūdens.
Lai pagatavotu koncentrētu kompotu, varat izmantot vienkāršu recepti:
- burka un vāks ir sterilizēti;
- sagatavotos augļus liek burkā, aplej ar verdošu ūdeni, malām nepievienojot pāris centimetrus;
- šķidrumu atstāj traukā 15-20 minūtes;
- to pilnībā notecina, pievieno cukuru un vāra pāris minūtes;
- sīrupu ielej burkā, nesasniedzot 1,5-2 centimetrus no malas, aizver vai sarullē.
Ar citronskābi
Augļu saglabāšana mājās nav grūta, kompotam jums būs nepieciešams:
- ķirsis - 1,5 kilogrami;
- cukurs - 0,25 kilogrami;
- pektīns - 40 grami;
- ūdens - 2,5 litri;
- citronskābe - 0,5 tējkarotes.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- uzkarsē ūdeni uz plīts, pievieno cukuru;
- sīrupam pievieno pektīnu un augļus;
- masu uzvāra, tajā ielej citronskābi;
- apstrādājamo priekšmetu ielej burkā, un, ja viss ir izdarīts pareizi, tad pēc 2 minūšu sterilizācijas tas tiks lieliski uzglabāts.
No skābām ogām
Pēc standarta receptes varat pagatavot arī garšīgu pagatavojumu no skābiem augļiem. Tam būs nepieciešams:
- augļi - 0,5 kilogrami;
- cukurs - 0,6 kilogrami;
- ūdens - 125 mililitri.
Gatavošanas metode:
- Biezu sīrupu gatavo no ūdens un cukura;
- ogas ievieto karstā maisījumā;
- visu vāra apmēram 10 minūtes uz mērenas uguns - augļus nedrīkst maisīt, tikai krata pannu;
- ogas jāizņem ar rievotu karoti, jāieliek burkā un jāpārlej ar atlikušo vārīto sīrupu;
- Apstrādājamo priekšmetu var sarullēt un trauku atstāt uz dienu.
No meža ķirša
Meža ražas augļi pēc izmēra un garšas ir zemāki par dārza augļiem, taču tiem ir neticami aromāts un patīkams skābums. Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- ķirsis - 0,5 kilogrami;
- cukurs - 1 glāze;
- ūdens.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- sagatavotos augļus ievieto burkā;
- pievieno cukuru un verdošu ūdeni;
- Atliek tikai uzskrūvēt sterilizēto vāku.
Ar jāņogām
Ķirsis lieliski sader ar dažādām ogām un augļiem, arī jāņogām. Šai sagatavošanai jums būs nepieciešams:
- ķirsis - 0,5 kilogrami;
- cukurs - 100 grami;
- jāņogas – var izmantot melnās vai sarkanās – 100 grami.
Konservētu kompotu sagatavo šādi:
- ielieciet ūdeni pannā uz plīts;
- burkas sterilizē, vākus uzvāra;
- ogas ievieto burkā;
- ielej verdošu ūdeni un pārklāj ar vāku;
- Burku vajadzētu iesaiņot un atstāt 10 minūtes;
- šķidrumu notecina un 5 minūtes nosūta vārīties ar cukuru;
- Ogas pārlej ar karstu sīrupu un aizvāko.
Ar āboliem
Āboli un ķirši ir izplatīta kombinācija, kas padara dzērienu ļoti garšīgu.
Sastāvdaļas:
- ķirsis - 150 grami;
- āboli - 3 gab.;
- cukurs - 0,25 kilogrami;
- ūdens - 2,7 litri.
Gatavošanas metode:
- Āboliem izņem serdi, tos sagriež 6-8 gabalos;
- ķiršus atstāj ar kauliņiem;
- augļus un ogas ievieto burkā;
- tos aplej ar verdošu ūdeni līdz pat kaklam;
- Pārklājiet burku ar vāku un atstājiet 20 minūtes;
- šķidrumu vajadzētu notecināt un vārīt;
- augļus pārklāj ar cukuru un piepilda ar sīrupu;
- Tvertni var sarullēt un apgriezt otrādi.
Ar aprikozi
No šo 2 kauleņu augļiem ir pārsteidzoši garšīgs ēdiens. Tam būs nepieciešams:
- ķirši un aprikozes - katrs 350 grami;
- cukurs - 0,65 grami;
- ūdens - 2,4 litri.
Sagatavošana:
- Sēklas izņem no augļiem un liek burkā kārtām;
- sīrupu gatavo no ūdens un cukura uz plīts;
- Augļus aplej ar karstu sīrupu un burku aizvāko.
Ar ērkšķogām
Lai pagatavotu ķiršus un ogas, jums ir nepieciešams:
- ķirsis - 0,3 kilogrami;
- ērkšķogas - 0,2 kilogrami;
- cukurs - 0,4 kilogrami;
- ūdens - 2 litri.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- sagatavotos ķiršus un ērkšķogas ievieto burkā un pārklāj ar cukuru;
- piepildiet trauku ar verdošu ūdeni, pārklājiet un atstājiet 20 minūtes;
- ūdeni notecina, uzvāra un lej atpakaļ burkā;
- to var sarullēt.
Kompota uzglabāšanas noteikumi
Pareizi pagatavotus konservus vēsā vietā var uzglabāt ilgāk par vienu gadu, taču ir dažas nianses:
- augļu preparātus ar sēklām nedrīkst uzglabāt ilgāk par 12 mēnešiem, jo tajos uzkrājas kaitīga ciānūdeņražskābe;
- kompots laika gaitā var kļūt purpursarkans, kas neietekmē tā kvalitāti;
- Pēc pāris dienu vārīšanas kompotu ieteicams novērot, un, ja tajā nav burbuļu vai kā cita, tad to var uzglabāt.
