TOP 10 vienkāršas receptes ērkšķogu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Ērkšķogu ievārījuma pagatavošana nodrošinās māju saimniekiem gardu gardumu ziemai. Tā kā ogas satur pektīnus, kas palīdz sabiezēt produktu, no tā iegūst biezu ievārījumu. Šī oga ir piemērota lietošanai kā saldo pīrāgu pildījums vai kā lieliska mērce pankūkām un pankūkām. Turklāt ievārījumu ieteicams pagatavot ar dažādām piedevām, mainot garduma garšu.

Ērkšķogu ievārījums lieliski papildinās tēju.

Ēdienu gatavošanas iespējas mājās

Ir daži noslēpumi, kā pagatavot gardumus mājās. Tas atšķiras no ievārījuma, kuram var pievienot veselus augļus. Ogām jābūt putrai līdzīgai konsistencei: tās jāsadrupina.

Sagatavojot, jums jāievēro šādi ieteikumi:

1. Ievārījumam sagatavotajam maisījumam nevajadzētu pievienot želatīnu, jo šie augļi satur dabisko pektīnu.
2. Ir nepieciešams izvēlēties tikai pilnībā nogatavojušos augļus. Tās rūpīgi jānomazgā un ar nagu šķērēm jāsagriež astes abos galos.
3. Lai samazinātu sēklu skaitu, iegūtais mīkstums ir jāizsijā caur sietu. Tas padarīs produktus patīkamāku izskatu un garšu.
4. Noteikti pārbaudiet ievārījuma gatavību. Lai to izdarītu, nometiet to uz šķīvja, pēc tam pārlaidiet to ar karoti; Ja lāses malas nesakrīt, tad ievārījums ir gatavs.
5. Alumīnija baseinā nevar gatavot, jo ērkšķogas satur daudz skābju, kuras, savienojoties ar alumīniju, veido kaitīgas vielas.
6. Gatavojot ēdienu, neaizmirstiet bieži maisīt.

Gatavojot produktu ziemai, pagatavoto ievārījumu liek sterilizētās burkās, pēc tam aizvāko ar metāla vākiem.

Kā izvēlēties ērkšķogas ievārījumam

Pirms sākat gatavot ievārījumu, jums ir jāsagatavo ogas. Vēlams, lai tie būtu nogatavojušies un svaigi, un lai miza nav bojāta.

Ir ļoti rūpīgi jāšķiro augļi, ja nejauši nokļūst sapuvusi oga, tad var pieņemt, ka produkts ir bojāts.
Ievārījumu gatavo no dažādu šķirņu ogām. Tie var būt nogatavojušies, zaļi, sarkani un melni. Ēdienu gatavošanai labāk nejaukt ogu krāsas.

Labākās receptes

Ir daudz dažādu recepšu un ievārījumu pagatavošanas iespēju. Visiem tiem ir savdabīga un unikāla garša. Tos pagatavot nav grūti, un, atverot tos ziemā, varat ne tikai izbaudīt, bet arī atcerēties vasaru.

Vienkārša recepte ziemai

Šī recepte tiek uzskatīta par klasisku. Lai to pagatavotu, varat ņemt rozā, zaļus un melnus augļus. Tas īsti neietekmēs kāruma garšu.
Sastāvdaļas:

• ērkšķogas - 2 kilogrami;
• cukurs - 2 kilogrami;
• ūdens - 150 mililitri.

Sagatavošana:

1. Rūpīgi noskalojiet augļus zem tekoša ūdens. Ērtāk to izdarīt, ja ogas ievietojat caurdurī.
2. Lai ērkšķogas būtu mīkstas, pielej ūdeni un vāra katliņā apmēram 5 minūtes ar aizvērtu vāku.
3. Ogas izņem no pannas un sasmalcina sietiņā, noņemot mizas un graudus.
4. Sagatavoto “putru” liek atpakaļ pannā, pievieno granulētu cukuru, vāra, maisot uz lēnas uguns, periodiski noslaukot putas.

Gatavošanas laiks ir 30-40 minūtes.

Lēnā plītī

Produktu gatavošana lēnajā plītī ievērojami vienkāršo procesu. Pats galvenais, ka nav jāuztraucas par ievārījuma piedegšanu.
Sastāvdaļas:

• sarkanās ērkšķogas - 2 kilogrami;
• cukurs - 10 glāzes;
• ūdens - 8 ēdamkarotes.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un apstrādājiet ogas, noņemot galus.
2. Multivarkā ielejiet ūdeni, pievienojiet 5 ēdamkarotes cukura, ieslēdziet sautējumu, pagaidiet, līdz ūdens uzvārās.
3. Pievieno ogas un vāra 15 minūtes ar aizvērtu vāku. Gatavojot, ieskatieties pannā, vai ērkšķogām nav pārplīsusi miza.
4. Sagatavoto masu sasmalcina blenderī, pēc tam visu liek atpakaļ lēnajā plītī, pievieno atlikušās 5 ēdamkarotes cukura.Vāra apmēram 30 minūtes ar atvērtu vāku.
5. Periodiski samaisiet ievārījumu, pēc tam pārbaudiet tā gatavību, pilinot uz šķīvja pilienu: tas nedrīkst izplatīties.

Gatavo produktu liek sterilizētās burkās un uzvelk vākus.

Caur gaļas mašīnā

Šī metode ir laba, jo gaļas mašīnā lieliski sasmalcina ādu. Pateicoties tam, viegli iegūt biezenim līdzīgu masu.

Sastāvdaļas:

• zaļās ērkšķogas - 1 kilograms;
• cukurs - 1 kilograms;
• kivi - 3 gabali;
• piparmētra - 3 zariņi.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet ogas, noņemiet galus. Noņemiet ādu no kivi.
2. Sasmalcina gaļas mašīnā. Piepildiet pannu ar saturu, uz lēnas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, neaizmirstiet pievienot cukuru.
3. Ievietojiet piparmētru ķekara formā. Pēc ievārījuma pagatavošanas to noņem.

Pagatavojiet 30 minūtes.

Ērkšķogu konfigūra ar apelsīnu

Šis ievārījums piesaista ar savu neparasto garšu un patīkamo citrusaugļu aromātu.

Sastāvdaļas:

• rozā ērkšķogas - 2 kilogrami;
• cukurs - 2 kilogrami;
• apelsīns - 2-3 gab.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet ērkšķogas ēdiena gatavošanai, mazgājot un noņemot kātus.
2. Apelsīnus nomizo, noņem sēklas un baltās plāksnītes.
3. Sasmalciniet ogas un augļus gaļas mašīnā. Lai samazinātu sēklu skaitu, var samalt caur sietu.
4. Pievieno cukuru un vāra uz lēnas uguns.

Pagatavojiet pusstundu.

Ar piparmētru

Piparmētru pievienošana uzlabo produkta garšu.

Sastāvdaļas:

• melnās ērkšķogas - 3 kilogrami;
• ūdens - 2 glāzes;
• želējošais cukurs - 1 kilograms;
• svaigas piparmētras - 10 zariņi.

Sagatavošana:

1. Ogas pārlej ar ūdeni un vāra 15 minūtes, lai tās kļūtu mīkstas.
2. Izberž ērkšķogas caur sietu, lai noņemtu sēklas un iegūtu pastu.
3. Pārlej maisījumu katliņā, pievieno cukuru un vāra vēl 5 minūtes.
4. Ievārījumā liek iepriekš sagatavotas un nomazgātas piparmētru lapas un visu kārtīgi samaisa.
5. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pārliek saturu burkās.

Ar citronskābi

Sastāvdaļas:

• rozā ērkšķogas - 1 kilograms;
• cukurs - 1 kilograms;
• citronskābe - uz naža gala.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet ogas, noņemiet kātus un sasmalciniet blenderī.
2. Vāra uz gāzes ar pievienotu cukuru. Šādi, viegli maisot un noņemot putas, vāra 30 minūtes.
3. Gatavošanas beigās pievieno citronskābi, nedaudz pavāra un sablīvē burkās.

Ar avenēm

Sastāvdaļas:

• rozā ērkšķogas - 1 kilograms;
• avenes - 1 kilograms;
• cukurs - 1600 grami.

No šīm divām ogām sanāk ļoti garšīgs ievārījums ar patīkamu aromātu. Avenes ievārījumam piešķir arī želejveida konsistenci, tāpēc vārot tas kļūst biezs.

Sagatavošana:

1. Ogas samaļ un vāra ar cukuru.
2. Lai samazinātu sēklu skaitu, avenes ieteicams izsijāt caur sietu, pēc tam pievienot ievārījumam.
3. Ievietojiet burkās, pirms ievārījums ir atdzisis.

Ar želatīnu

Sastāvdaļas:

• ērkšķogas - 2 kilogrami;
• cukurs - 2 kilogrami;
• ūdens - 0,5 litri;
• vaniļa - 1 paciņa;
• želatīns - 180 grami.

Sagatavošana:

1. Noskalo ogas, noņemot galus.
2. Sasmalcina gaļas mašīnā.
3. Želatīna pagatavošanai iepakojuma saturu izšķīdina siltā ūdenī un ļauj uzbriest apmēram 15 minūtes.
4. Viendabīgu ērkšķogu un cukura maisījumu uzvāra.
5. Kad gatavošana ir beigusies, pēc apmēram pusstundas, viegli maisot, pievieno želatīnu un vanilīnu. Noslēdz burciņās.

Maizes mašīnā

Vienkāršākais veids, kā pagatavot ievārījumu, ir maizes mašīnā, jo tai ir gatava programma.

Nepieciešams:

1. Ogas nomazgā, noņem galus un sasmalcina gaļas mašīnā.
2. Ielejiet cukuru traukā tādā pašā daudzumā kā ērkšķogu mīkstumu.
3. Iestatiet režīmu “Iestrēgums”, ieslēdziet “Start”.

Gaidiet gatavo produktu.

Ar citronu

Sastāvdaļas:

• ērkšķogas - 1800 grami;
• citrons - 1 gabals;
• cukurs - 1600 grami;
• želējošais cukurs - 40 grami;
• citronu balzams - 6 zariņi.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un sasmalciniet ērkšķogas.
2. Citronu sagriež nelielos gabaliņos, pievieno cukuru un želējošu pektīnu, kā arī citrona balzama zariņu buķeti.
3. Pagatavojiet apmēram 5 minūtes.

Želējošais cukurs īsā laikā sabiezēs ievārījumu. Gatavošanas beigās izņem citrona balzama zariņus. Aizveriet ievārījumu burkās.

Izmantojot blenderi

Sastāvdaļas:

• ērkšķogas - 1 kilograms;
• upenes - 1 kilograms;
• cukurs - 2 kilogrami.

Sagatavošana:

1. Ogas jānomazgā un jānoņem gali.
2. Sasmalcina ar blenderi, pārvēršot ogas pastā.
3. Pievieno cukuru.
4. Vāra emaljētā pannā. Tas aizņems apmēram 5 minūtes.

Liek burkās un neēd apmēram 1 mēnesi, līdz tā pati sabiezē.

Ar agaru-agaru

Sastāvdaļas:

• ērkšķogas - 800 grami;
• ūdens - 100 grami;
• agars-agars - 16 grami;
• cukurs 200 grami.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet ogas. Šajā laikā iemērciet agaru ūdenī un nelietojiet to apmēram 20 minūtes.
2. Ērkšķogas sajauc ar cukuru un saturu vāra apmēram 3 minūtes, tad pievieno agaru-agaru, vāra apmēram 5 minūtes.
3. Sadaliet burkās.

Ar pektīnu

Sastāvdaļas:

• ērkšķogas - 2 kilogrami;
• cukurs - 2 kilogrami;
• ūdens - 250 mililitri;
• pektīns - 14 grami;
• vanilīns - 1 iepakojums.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet ogas un sasmalciniet ar gaļas mašīnā.
2. Vāra apmēram 5 minūtes, izkāš caur sietu, lai noņemtu sēklas.
3. Pievieno cukuru un vāra vēl 35 minūtes, tad pievieno pektīnu. Gatavošanas laiks - 5 minūtes.
4. Izsaiņojiet un aizveriet burkas.

Bez sēklām

Lai pagatavotu bezsēklu ievārījumu, ieteicams ogas vispirms viegli uzvārīt, lai miza saplaisā, un pēc tam izlaist caur sietu. Cukura daudzums ir tieši proporcionāls ogu tilpumam. Ēdienu gatavošana aizņem apmēram pusstundu.

Neapstrādāts ērkšķogu ievārījums

Ir patīkami atcerēties vasaru aukstā ziemā, nogaršojot ērkšķogu ievārījumu. Tas jāsagatavo, izveidojot ogu pastu. Pievienojiet nepieciešamo cukura daudzumu. Visu liek uz mazas uguns, maisījumu vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, bet neliek vārīties. Pēc tam ievietojiet to burkās, ievērojot sterilizācijas noteikumus.

Uzglabāšana

Pēc sterilizācijas ievārījumu ieteicams uzglabāt istabas temperatūrā vai vēsā vietā, speciālā preparātu skapī. Uzglabāšanas laiks ir 2 gadi.

Ērkšķogu ievārījums ir ļoti garšīgs un veselīgs gardums. Kad esat iepazinies ar gatavošanas tehnoloģiju, jums nav jātērē daudz darba.