Mūsdienās ir daudz pīlādžu vīna recepšu, kas ļauj pagatavot veselīgu un aromātisku dzērienu. Jūs varat pagatavot dabisku produktu, izmantojot klasisko tehnoloģiju vai sajaukt ogas ar papildu sastāvdaļām. Lai pagatavotu dzērienu, varat izmantot ābolus, vīnogas un rozīnes. Jebkurā gadījumā ir svarīgi stingri ievērot sagatavošanas tehnoloģiju un nodrošināt pareizus uzglabāšanas apstākļus.
Pīlādžu vīna gatavošanas smalkumi
Lai pagatavotu dabisko vīnu, jums jāievēro šādi noteikumi:
- Var izmantot dažāda veida pīlādžus – mājas vai savvaļas.
- No augļiem labāk gatavot stiprus vai deserta vīnus.
- Pīlādžus ir vērts lasīt pēc nelielām salnām. Tas uzlabos dzēriena kvalitāti.
- Lai pagatavotu 500 mililitrus sulas, jums būs nepieciešami vismaz 2 kilogrami ogu, jo tajās ir maz mīkstuma.
Lai pagatavotu produktu, kompozīcijai jāpievieno cukurs vai amonijs. Šo sastāvdaļu vietā varat izmantot rozīnes vai svaigas vīnogas.
Ieguvumi un kaitējums
Pīlādžu derīgās īpašības ir saistītas ar lielo vitamīnu daudzumu, ko tas satur. Produkts satur daudz askorbīnskābes. Ogās ir arī vitamīni B, A, PP, K. Tās satur mikro- un makroelementus, organiskās skābes, ēteriskās eļļas, fitoncīdus.
Dzērienu var lietot anēmijas, vitamīnu trūkuma un vispārēja nespēka gadījumā. Jūs varat to dzert arī podagras un artrīta gadījumā. Produkts palīdz tikt galā ar regulāriem vielmaiņas traucējumiem.
Tomēr dzērienu nedrīkst dzert cilvēki, kas cieš no alkoholisma. Tas ir arī kontrindicēts gremošanas sistēmas slimībām.
Sastāvdaļu izvēles noteikumi
Pīlādžu augļi ir diezgan blīvi. Tie nav uzņēmīgi pret kaitēkļu un puves uzbrukumiem. Tāpēc tos var izmantot vīna pagatavošanai.
Pīlādžus vislabāk vākt pēc pirmajām salnām. Tas palīdzēs atbrīvoties no rūgtuma. Atkarībā no reģiona klimata tas tiek darīts oktobrī vai novembrī. Ja tas nav iespējams, pirms dzēriena pagatavošanas ogas jāieliek saldētavā.
Kā mājās pagatavot vīnu no pīlādžiem
Pīlādžu vīnu var pagatavot pēc dažādām receptēm. Šim nolūkam tiek izmantota klasiskā tehnoloģija. Varat arī pievienot kompozīcijai papildu sastāvdaļas.
Klasiskā recepte
Šī ir vienkārša gatavošanas metode, kas prasa šādas sastāvdaļas:
- 10 kilogrami ogu;
- 3 kilogrami cukura;
- 4 litri ūdens;
- 150 grami rozīņu.
Ogas nepieciešams nomizot, apliet ar verdošu ūdeni un atstāt uz 20 minūtēm. Atkārtojiet procedūru vēlreiz. Pēc tam izspiediet sulu no augļiem. Ielieciet mīkstumu atsevišķā traukā un pievienojiet karstu ūdeni.
Sastāvdaļas sajauc, pievieno pusi cukura un rozīnes. Atstāj uz 3 dienām. Pievienojiet cukuru un ielejiet fermentācijas traukā. Nosedziet to ar ūdens blīvējumu un atstājiet vairākas nedēļas. Pēc tam izņem no nogulsnēm un ievieto tumšā vietā 3 mēnešus.
Bez rauga
Lai pagatavotu vīnu bez rauga, jums jāņem vērā:
- 2 kilogrami ogu;
- 2,5 litri ūdens;
- 1,5 kilogrami cukura.
Ogas jāaplej ar verdošu ūdeni, jāsasmalcina un jāizspiež sula. Pēc tam pievienojiet ūdeni un cukuru un atstājiet maisījumu raudzēties zem ūdens blīvējuma. Pēc tam izņemiet dzērienu no nogulsnēm un ielejiet sterilos traukos.
Variants ar ābolu
Lai pagatavotu vīnu, pievienojot ābolus, jums vajadzētu izmantot soli pa solim recepti. Tam būs nepieciešams:
- 10 kilogrami pīlādžu;
- 2 litri ābolu sulas;
- 2 litri ūdens;
- 3-4 kilogrami cukura;
- rozīne.
Uz 2 kilogramiem pīlādžu var ņemt arī 1 kilogramu sasmalcinātas ābolu mīkstuma. Sastāvdaļas jāsajauc ar cukuru un jāuzglabā tumšā vietā. Pēc pāris nedēļām sulu izkāš un novieto zem ūdens blīvējuma.
Ar vīnogu sulu
Varat arī pasniegt vīnu, pievienojot vīnogu sulu. Uz 3 kilogramiem balto vīnogu vislabāk izmantot 7 kilogramus aroniju. Augļi jāsasmalcina un rūpīgi jāsamaisa.Pēc tam vīnu gatavo pēc klasiskās receptes.
Ja izmanto sarkanās vīnogas, var iegūt skaistu tumša dzintara dzērienu ar vieglu rūgtumu.
Dzirkstošais vīns no sarkanajiem pīlādžiem
Šim dzērienam jums būs nepieciešams:
- 2-3 kilogrami ogu;
- 9 litri ūdens;
- 1-1,5 kilogrami cukura;
- sauja rozīņu.
Izejvielas ir nedaudz jāsadrupina un jāievieto traukā. Pārlej ar verdošu ūdeni, atdzesē, pievieno rozīnes un pusi cukura. Pēc aktīvās fermentācijas sākuma izkāš un pievieno atlikušo cukuru. Ielejiet pudelēs un aizveriet. Atstāt uz dienu istabas temperatūrā, pēc tam pārnest vēsā vietā. Pēc 2-3 nedēļām jūs varat izmēģināt produktu.
Nocietināts
Šī dzēriena stiprums ir 15-22%. Lai to pagatavotu, fermentācijas sākumā kompozīcijai pievieno spirtu vai degvīnu. Uz 10 kilogramiem augļu ņem 0,7-1 litru degvīna vai 0,4-0,5 litrus spirta. Jūs varat dzert dzērienu pēc 7-8 mēnešiem.
No aronijas
Dzēriena pagatavošanas process atgādina klasisko tehnoloģiju. Tomēr rezultāts ir bagātīgs produkts. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 10 kilogrami augļu;
- 2 kilogrami cukura;
- 2 litri ūdens.
Aronijas ar kanēli
Kanēlis uzlabo augļu garšu un mīkstina to savelkošo spēku. Produkts jāpievieno pirms infūzijas. Uz 1 litru šķidruma jālieto 10-20 grami kanēļa. Dzēriens jāuzglabā 3-4 mēnešus.
Derīguma termiņš un uzglabāšanas noteikumi
Jo ilgāk pīlādžu vīnu uzglabā, jo garšīgāks tas kļūst. Uzglabāšanas rezultātā pazūd tā rūgtums un parādās salda garša. Palielinās arī dzēriena stiprums.
Vīnu vislabāk uzglabāt pagrabā. Tas jādara +15-18 grādu temperatūrā. Vislabāk dzērienu ieliet stikla pudelēs un uzglabāt horizontāli.Pirmajā gadā produkts būs tumšāks, un garšā parādīsies izteikts rūgtums. Otrajā gadā vīns kļūs vieglāks un saldāks.
Pīlādžu vīns ir garšīgs un veselīgs dzēriens, ko varat pagatavot pats. Lai gūtu panākumus tā sagatavošanā, jums jāizvēlas pareizā recepte un stingri jāievēro tehnoloģija.
