TOP 7 vienkāršas receptes vīna pagatavošanai no ievārījuma mājās

Daudzi no ogām un augļiem gatavo mājās gatavotus alkoholiskos dzērienus, taču no ievārījuma gatavots vīns ir daudz retāk sastopams, lai gan pēc garšas tas izrādās diezgan patīkams, kas atkarīgs no izmantotā materiāla. Aromāts tiek pārnests arī no izejmateriāla, tāpēc vīnu ieteicams gatavot no viena veida ievārījumiem, nevis jaukt dažādus, kas viens otru pārtrauks.

Vīna gatavošanas no ievārījuma smalkumi

Mājās vīna dzērienu parasti gatavo no ieskābta, veca ievārījuma vai pārklāj ar saldēta cukura sīrupa kārtu. Jūs, protams, varat ēst svaigu delikatesi, kas pagatavota šogad vai pagājušajā gadā, bet tas nav nepieciešams. Šis deserts ir lieliski piemērots tējas dzeršanai, kā pildījums pīrāgiem, pīrāgiem un maizītēm.

Vīna pagatavošana ir pavisam vienkārša. Pirms misas pievienošanas izejvielu rūpīgi sajauc ar ūdeni. Cukurs netiek pievienots, jo tā jau ir pietiekami daudz, bet rūgšanas procesā papildus tiek izmantotas rozīnes, rīsi, raugs.

Prasības galvenajai sastāvdaļai

Vīnu var pagatavot no ievārījuma. Tie var saturēt jebkurus augļus. Vienīgā prasība izejmateriālam ir, lai tas nebūtu sapelējis.

Ja saldais produkts kļūst skābs, tad tas ir labi, jo saskaņā ar tehnoloģiju vīna dzēriens iziet fermentācijas posmu. Bet, ja uz augļu kāruma virsmas parādās pelējums, labāk to nelietot, jo pelējuma smaka pāries uz alkoholisko dzērienu, kaut arī pelējums ir noņemts. Tam ir arī spēja sadalīt vīnu ūdenī un oglekļa dioksīdā.

Kā mājās pagatavot vīnu no ievārījuma

Lai iegūtu labu vīnu, galvenais ir pareizi sagatavot trauku fermentācijai un nogatavināšanai. Vislabākais variants šiem nolūkiem būtu stikla pudele.

Piemērota ir emaljas panna vai tvertne, taču tas ir paredzēts lieliem tilpumiem, bet ievārījumam tomēr labāk izmantot pudeli vai trīs litru burku.

Tvertnes un viss aprīkojums tiek kārtīgi izmazgāts un apliets ar verdošu ūdeni vai sterilizēts, lai novērstu patogēno baktēriju iekļūšanu dzērienā. Samaisiet misu, izmantojot koka lāpstiņu vai karoti ar garu kātu.

Vīnu gatavo no dažādiem ievārījumiem, nedaudz var atšķirties arī pagatavošanas tehnoloģija, kā arī laiks, kas pavadīts no dzēriena ražošanas sākuma līdz gatavam produktam. Jebkurā gadījumā izmantojiet ūdens blīvējumu. Tas varētu būt neilona vāciņš ar gumijas caurulīti, kokvilnas aizbāznis vai medicīniskais cimds, ko izmanto visbiežāk. Šauram kaklam piemērots balons.

No aveņu ievārījuma

Vīns no aveņu ievārījuma ir koši, tumši rozā krāsā, ar smalku aveņu aromātu.

Sastāvdaļas:

1. Litra burka ar aveņu ievārījumu, ievārījumu vai plānu ievārījumu.
2. Litru vārīta, silta ūdens.
3. 5 ēdamkarotes gaišo rozīņu.

Gatavošanas process:

1. Visus produktus liek trīs litru burkā, rozīnes nemazgā. Rūpīgi sajaukto saturu pārklāj ar marli un ievieto tumšā, siltā vietā uz pusotru nedēļu.
2. Pēc tam noņemiet peldošo mīkstumu, izkāš misu un ielej tīrā pudelē. Novietojiet burku ar cimdu, kas uzlikts uz tvertnes kakla, vēl apmēram sešas nedēļas tajā pašā vietā. Ar adatu caurduriet vairākus cimda pirkstus.
3. Kamēr misa rūgst, cimds paliks piepūsts kā balons. Brīdī, kad tas nokrīt, fermentācija apstāsies.
4. Tagad dzēriens rūpīgi jāielej pudelēs, netraucējot nogulsnes. Tvertnei jābūt pilnībā piepildītai. Nosūtiet dzērienu uz pagrabu vairākus mēnešus, lai tas ievilktos un attīstītu garšu un aromātu.

No zemeņu ievārījuma

Pārsteidzoši, ka vīns no raudzēta zemeņu ievārījuma garšo diezgan patīkami. Tās pagatavošana nedaudz atšķiras no iepriekšējās receptes.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

1. Litrs raudzētu zemeņu.
2. Tikpat daudz silta vārīta ūdens.
3. Pusotra glāzes cukura + vēl pusglāze.
4. Deserta karote nemazgātu rozīņu.

Ievārījumu un pirmo cukura daļu izšķīdina siltā ūdenī, pievieno rozīnes, labi samaisa. Šim sastāvdaļu daudzumam ir piemērota trīs litru pudele. Uzvelciet tam virsū gumijas medicīnisko cimdu, iedurot tajā pāris pirkstus ar adatu.

Visu misas fermentācijas laiku pudeli glabā siltā, no gaismas pasargātā vietā. Tas prasīs vairākas nedēļas. Visu šo laiku cimds būs piepildīts ar oglekļa dioksīdu, kas izdalās fermentācijas procesā. Kad cimds ir iztukšots, fermentācija apstājas.

Nākamajā posmā misa jāizkāš cauri trīs marles kārtām, jāpievieno otra daļa cukura, jāsamaisa, jāiepilda pudelē un jāaizver. Novietojiet vēsā vietā trīs vai četrus mēnešus.

Pēc dzidrināšanas un nogulsnēšanas vīnu rūpīgi notecina, aizkorķē un uzglabā pagrabā.

Apple

No ābolu izejvielām varat pagatavot brīnišķīgu sausu vai pussausu vīnu.

Nepieciešams:

• 1,5 litri ābolu ievārījuma;
• 1,3 litri attīrīta ūdens;
• glāze gaišu rozīņu.

Šādam izejvielu daudzumam jums būs nepieciešama piecu litru pudele. Apvienojiet tajā visas topošā dzēriena sastāvdaļas, labi samaisiet. Pārklājiet ar marli, kas salocīta četrās kārtās, un novietojiet tumšā, siltā vietā uz piecām dienām. Katru dienu samaisiet pudeles saturu ar koka karoti ar garu kātu.

Pēc tam savāciet mīkstumu, kas uzkāpis līdz augšai, izkāš misu tīrā pudelē un uzvelciet medicīnisko cimdu ar caurdurtu pirkstu. Novietojiet tajā pašā vietā fermentācijai, līdz tā beidzas.

Izņemiet no nogulsnēm dzidru vīna materiālu, pagaršojiet, ja tas ir pārāk skābs, varat saldināt pēc garšas. Pēc tam paturiet dzērienu vēl pāris dienas tumšā vietā.

Izlijušo, aizvākotu vīnu nogādājiet pagrabā un novērojiet, kā parādās nogulsnes, no kurām periodiski jāizņem dzēriens. Kad vīna piemaisījumu sedimentācija apstājas, vīns ir gatavs dzeršanai.

Aprikoze

Jūs varat pagatavot vīnu no aprikožu ievārījuma, izmantojot to pašu tehnoloģiju kā ābolu vīnu. Tā krāsa ir dzintara, ar zeltainu nokrāsu.

Vienkārša recepte bez rauga

Kā pamatu vīnam bez rauga var pagatavot dzērienu no aveņu ievārījuma, pamatni aizstājot ar jebkuru citu. Ļoti garšīgs deserta dzēriens tiek gatavots no ķiršu ievārījuma bez kauliņiem, kam ir spilgta rubīna krāsa.

Jāņogu ievārījums ar rīsiem

Rīsu vīns ir stiprāks par rozīņu vīnu, sava veida japāņu sakē.

Nepieciešamie produkti:

• 1,5 litri jāņogu ievārījuma;
• 4,5 litri ūdens;
• 1,5 glāzes apaļie rīsi.

Vīna gatavošana jāsāk, sajaucot sastāvdaļas. Ja oga ir vesela, tad tā ir jāsasmalcina. Iegūto maisījumu ievieto pudelē zem ūdens blīvējuma un mēnesi nosūta tumšā telpā.

Pēc tam dzērienu ielej trīs litru burkās, kuras vienu dienu atstāj atvērtas tajā pašā telpā. Pēc šī laika jūs varat ņemt paraugu. Vīnam tumšā rubīna krāsā ir pīrāga garša.

Ātra divu nedēļu recepte

Izmantojot šo vienkāršo recepti, vīnu var pagatavot tikai 2 nedēļu laikā, un tas garšos labi, ar augļu aromātu, un pats galvenais, no dabīgiem produktiem, bez jebkādām ķīmiskām vielām. Paātrināts gatavošanas process ir saistīts ar rauga un rīsu, kā arī skāba ievārījuma izmantošanu.

Sastāvdaļas gatavošanai:

1. 1,5 litri raudzēta ievārījuma.
2. 1,5 litri silta vārīta ūdens.
3. 1,5 glāzes apaļie rīsi.
4. Neliela paciņa sausā rauga.
5. Ēdamkarote cukura.

Vispirms glāzē sajauciet raugu ar cukuru un nelielu daudzumu ūdens. Kamēr notiek aktivizācijas process, samaisiet ievārījumu ar nemazgātiem rīsiem, pievienojiet ūdeni un kārtīgi samaisiet. Iegūtajā maisījumā ielej raugu un samaisa.

Uzvelciet gumijas medicīnisko cimdu uz pudeles kakliņa un ieduriet trīs pirkstus ar adatu. Novietojiet trauku tumšā, siltā telpā uz 12 dienām. Kad vīns kļuvis dzidrs, ievietojiet to ledusskapī uz pāris dienām.

Gatavo dzērienu izkāš, pagaršo un, ja nepieciešams, saldina. Ielejiet pudelēs, aizveriet un vediet uz pagrabu.

Uz piezīmi! Gatavojot vīnu ar raugu, var izmantot ne tikai viena veida ievārījumu, bet arī sajaukt vairāku veidu saldos preparātus.

Dzērienu uzglabāšanas noteikumi

Jebkuru alkoholisko dzērienu vēlams uzglabāt vēsā vietā.

Tam piemērots pagrabs vai pagrabs, ja ir mazi krājumi, der arī ledusskapis.

Gatavo produktu ielej stikla traukos: pudelēs, burkās, dažāda lieluma kārbās. Piepildot tvertni, dzērienu cenšas izliet līdz pat vākam vai pēc iespējas pilnīgāk, lai nepaliktu vieta ogļskābās gāzes izdalīšanai un tālākai rūgšanai.