Daudzi cilvēki neuzticas iegādātajiem alkoholiskajiem dzērieniem un gatavo tos paši. Viņi īpaši dod priekšroku augļu un ogu vīnam. Galu galā tam ir pīrāgs aromāts un bagātīga garša. Glāze šī dzēriena, pagatavota mājās, atbrīvos no noguruma pēc saspringtas darba dienas un dos labu garastāvokli svētku vakariņās.
Nākamajā rītā pēc mielasta galva nesāpēs.
Vīna asorti pagatavošanas smalkumi
Pieredzējuši vīndari zina, ka, veidojot spirtu saturošu produktu, ir jāievēro šādi noteikumi:
- Izmantojiet attīrītu ūdeni, kas tiek vārīts un atdzesēts.
- Smiltis ņem aptuveni 200-250 gramus uz 1 litru šķidruma. Un augļu sastāvdaļa ir 100-200 grami.
- Jūs pērkat vīna raugu vai parasto presēto raugu, bet nekādā gadījumā tas nav ātras darbības.
- Fermentācijas šķidrumu ielej lielā stikla traukā.
- Virsū uzvelk plānu gumijas cimdu un piestiprina pie kakla ar diegu vai lenti. Kamēr notiek fermentācija, cimds tiks uzpūsts un pacelts uz augšu. Kad process būs beidzies, viņa nolaidīsies.
- Fermentācijas laikā misu katru dienu maisa ar tīru koka lāpstiņu.
Gatavo jauno vīnu filtrē un ielej izmazgātās un žāvētās stikla pudelēs. Plastmasas labāk nelietot. Dzēriens tiek turēts pudelēs mēnesi un tikai tad garšots.
Sastāvdaļu izvēles noteikumi
Karsto dzērienu gatavo no kultivētām vai meža ogām. Turklāt viņi izmanto ražu no sava zemes gabala vai veikalā iegādātos produktus. Galvenais, lai visas sastāvdaļas būtu izcilas kvalitātes, bez bojājuma pazīmēm.
Vispirms visus augļus sašķiro, noņemot sapuvušos. Tie netiek mazgāti, lai nenotīrītu uz virsmas esošo dabisko raugu. Ogas un granulēts cukurs kļūst par galvenajām sastāvdaļām.
Kā pagatavot augļu vīnu mājās
Ogu spirtu saturošu produktu var pagatavot no jebkura augļa. Turklāt ziemā un pavasarī dzēriens tiek gatavots no saldētām ogām. Jums vienkārši jābūt pacietīgam un nepieciešamais aprīkojums:
- trauks, kurā misa rūgs;
- Gumijas medicīniskie cimdi;
- stikla pudeles spirtu saturošu produktu uzglabāšanai;
- plastmasas aizbāžņi konteineru aizzīmogošanai.
Noderēs iegremdējamais blenderis un jebkura sulu spiede.
Vienkārša recepte
Galvenās sastāvdaļas ielej ar siltu ūdeni. Tvertne ir pārklāta ar segu un novietota pie radiatora.
No dažādām saldētām ogām
Pirmkārt, jums vajadzētu atkausēt produktu, nepārkāpjot tehnoloģiju. Augļus izņem no saldētavas, ievieto emaljētā pannā un atstāj ledusskapja apakšējā plauktā, līdz pazūd ledus. Šī metode ļauj saglabāt vislielāko noderīgo vielu daudzumu.
Tad ogas kopā ar cukuru saputo blendera traukā. Masu lej fermentācijas traukā, pievieno atšķaidītu raugu, pievieno ūdeni. Pēc 2 nedēļām ievada nelielu daudzumu cukura kristālu un atstāj, līdz vīns kļūst gaišāks.
Variants ar medu
Augļu un ogu stiprajam dzērienam ar medus piedevu ir unikāla garša. Tas ir sagatavots saskaņā ar šādu algoritmu:
- Augļus liek emaljētā pannā ar biezu dibenu un saberž ar piestu.
- Novietojiet trauku uz uguns un karsējiet pusstundu.
- Masu atdzesē un pārnes traukā raudzēšanai. Tur pievieno cukuru, rozīnes, ūdeni, un trauku sasien ar audumu.
- Pēc 3-4 dienām misu filtrē caur vairākos slāņos salocītu marli.
- Pievienojiet nelielu daudzumu cukura, uzstādiet ūdens blīvējumu un ļaujiet tam atkal nostāvēties.
- Piektajā dienā misai pievieno šķidru medu. Ja produkts ir cukurots, to ievieto ūdens vannā. Karsēšanas procesā kārums sašķidrinās.
- Tiklīdz parādās nogulsnes, šķidrumu caur marli ielej pudelēs.
Šo augļu un medus vīnu neliek stāvēt, bet uzreiz liek uz svētku galda.
No ogu sulu maisījuma
Viņi ņem visas ogas un izspiež no tām sulu, izmantojot elektrisko ierīci, kas ir pieejama.Šķidrumus sajauc fermentācijas traukos, pievieno ūdeni, raugu un granulētu cukuru. Turklāt šajā gadījumā tie aizņem vairāk nekā parasti. Misai vajadzētu raudzēt nedēļu. Pēc tam pievienojiet vēl dažus cukura kristālus un atstājiet to 10 dienas.
Uzglabāšanas noteikumi un termiņi
Augļu un ogu alkoholisko produktu uzglabāt tumšā vietā 10-14 °C temperatūrā. Ir ļoti svarīgi, lai nebūtu temperatūras un mitruma svārstību. Pēdējais nedrīkst pārsniegt 80%. Pudeles nedrīkst pakļaut tiešiem saules stariem.
Uzglabāšanas laiks nedrīkst pārsniegt 1-1,5 gadus. Atvērts vīns jāizdzer nedēļas laikā. Galu galā, jo ilgāk turat to atvērtu, jo ātrāk pasliktinās tā garša.
