Vīna alkoholiskais dzēriens aizņem gandrīz visus plauktus nodaļās ar vīna un degvīna precēm. Tas maksā mazāk nekā dabiskais vīns. Lai gan garša dažreiz nekādā ziņā nav zemāka par to. Tas ir izgatavots pēc tāda paša principa kā vīns. Tiesa, šis produkts var saturēt biešu cukuru, etilspirtu, aromatizētājus un pārtikas krāsvielas. Neviens GOST neļauj to izgatavot no pulvera. Spirta pulveris vienmēr ir viltots.
Kas ir vīna dzēriens
Šis ir produkts, kas ražots saskaņā ar likumā noteikto tehnoloģiju no GOST noteiktajām izejvielām.Garšas un cenas ziņā tas ir nedaudz zemāks par klasiskajiem vīniem, kas izgatavoti tikai no vīnogām un to pārstrādes produktiem.
Koncepcija
Šis ir vīna produkts, kam pievienots (bez pievienošanas) rektificēts etilspirts vai vīnogu spirts. Ražošanas laikā var pievienot cukuru, dabīgos aromatizētājus, augu ekstraktus, pārtikas krāsvielas un ūdeni. Var būt piesātināts ar oglekļa dioksīdu un būt gāzēts vai negāzēts.
Klasifikācija pēc cukura satura:
- sauss;
- daļēji sauss;
- pussalds;
- salds.
Šķidrums pēc izskata nedrīkst būt duļķains, bet caurspīdīgs, viendabīgs, bez nogulsnēm un piemaisījumiem. Produktam, kas piesātināts ar oglekļa dioksīdu, jāveido putas un jāizdala gāzes burbuļi.
Sastāvs un izejvielas
Sastāvā jābūt vismaz 50 procentiem vīna materiālu (beztaras vīna). Ražošanai tiek izmantotas šādas izejvielas: galda vīna materiāli, liķiera materiāli, nepilnīgā alkoholiskā fermentācija, kam veikta otrreizējā raudzēšana, kā arī vīnogu misa, mistelle, cukurs, medus, vīna vai konjaka destilētājs, vīnogu, etil vai vīna spirts.
Atļauts pievienot ūdeni, augu ekstraktus, aromatizētājus, citronskābi vai vīnskābi un dabīgas augu krāsvielas.
Cietoksnis
Produkta stiprums var būt ne vairāk kā 22 procenti. Dzērieniem, kas piesātināti ar oglekļa dioksīdu, šis rādītājs ir 10 procenti.
Cena
Cena ir atkarīga no dzēriena veida, ražošanas tehnoloģijas, zīmola un sastāva. Šis vīna produkts ir nedaudz zemāks par dabisko vīnu. Izmaksas no 200 rubļiem un vairāk.
Kā tas atšķiras no vīna?
Vīns ir produkts, ko iegūst svaigu vīnogu vai vīnogu misas fermentācijas laikā.Tās stiprums ir 9-22 procenti. Saskaņā ar tehnoloģiju fermentāciju aptur ar sulfītiem, aukstumu vai dabīgā vīnogu spirta pievienošanu.
Ja bez vīnogu pārstrādes produktiem sastāvā ir graudu spirts vai kādas citas piedevas (cukurs, augu ekstrakti, aromatizētāji, krāsvielas), tad rezultāts ir nevis vīns, bet dzēriens.
Pēc garšas un patērētāja īpašībām tas dažkārt nav sliktāks par klasisko vīnu.
Galvenā atšķirība starp šiem diviem dzērieniem slēpjas sastāvā. Vīns nedrīkst saturēt neko citu kā tikai vīnogu fermentācijas vai destilācijas produktus. Jebkuras piedevas atņem tai nosaukumu. Ja vīnogu raudzēšana tiek apturēta ar graudu, nevis vīnogu spirtu, jūs automātiski iegūstat nevis stiprinātu vīnu, bet dzērienu.
Pēdējam var pievienot ūdeni, cukuru, krāsvielas un aromatizētājus. Ražošanas laikā viņi vienmēr atceras, ka produktā jābūt vismaz 50 procentiem vīna materiāla.
Rūpnieciskās ražošanas tehnoloģija
Vīna dzērienus gatavo no vīna materiāliem, kas iegūti vīnogu fermentācijas rezultātā. Fermentācijas beigās šķidrums tiek dzidrināts un iegūts jaunvīns. Pēc tam alkoholiskos dzērienus nosūta izturēšanai vai pārstrādei.
Vīna produktu ražošanai tiek izmantots vīna materiāls, kas neatbilst vīniem noteiktajiem atlases kritērijiem. Lai uzlabotu garšu, šim produktam var pievienot graudu spirtu, cukuru, ūdeni un pārtikas piedevas. Dzēriens ir izgatavots saskaņā ar GOST, no augstas kvalitātes izejvielām, nevis no vīna darīšanas procesā izbrāķētām izejvielām. Ja sagatavošanā tiek izmantotas nekvalitatīvas izejvielas, tas nozīmē, ka produkts ir izgatavots, pārkāpjot tiesību normas.
Populāri zīmoli
Augstākās kvalitātes un populārākie ir:
- Bosca Anniversari (420 rub.);
- Bosca Chardonnay (580 rub.);
- Sangria Esta (340 rub.);
- Adzi Baltā plūme (210 rub.);
- Plūme (Vācija) (450 rub.).
Krievijā daudzi uzņēmumi nodarbojas ar vīna dzērienu ražošanu. Šis produkts veido galveno alkoholisko produktu klāstu. Krimas uzņēmums Massandra tiek uzskatīts par galveno dzērienu ražotāju. Ir vērts iegādāties to zīmolu produktus, kas tiek ražoti uzņēmumos, kas atrodas apgabalā, kur atrodas lieli vīna dārzi. Vīna materiālu pārvadāšana lielos attālumos reti atmaksājas.
Ja uzņēmumi, kas atrodas attālināti no vīna dārzu atrašanās vietas, nodarbojas ar alkoholisko dzērienu ražošanu no vīnogām, tad visbiežāk tie izgatavo viltojumus.
