Kāpēc atšķaidīt vīnogu vīnu ar ūdeni un 4 labākās receptes tā pagatavošanai mājās

Vīna ražošanas process tiek uzskatīts par īstu mākslu, kuras noteikumi jāapgūst vairāku gadu garumā. Tikai zinot noteiktus sagatavošanas nosacījumus un precīzi ievērojot norādījumus, jūs varat izveidot savu vīnu no vīnogām un ūdens mājās.

Kāpēc atšķaidīt vīnu?

Tradīcija atšķaidīt vīnu ar ūdeni pastāv jau gadsimtiem ilgi, jo gala rezultāts ir garšīgs dzēriens, kas piešķir sparu un noskaņojumu. Tāpēc daudzi nebaidās un eksperimentē ar proporcijām, izmantojot ne tikai sarkanos, bet arī baltvīnus, lai atrastu savu ideālo eliksīru.

Noteiktos gadījumos vīnu var atšķaidīt.

Lai remdētu slāpes

Lai remdētu slāpes, var paņemt baltvīnu un apvienot to ar ūdeni proporcijā 1:4. Pareizi kombinējot ar vīnu un ūdeni, dzēriens ir viegli dzerams un neizraisa spēcīgu un ātru intoksikāciju. Turklāt šis maisījums papildina ūdens līdzsvaru organismā un bagātina to ar vērtīgām vielām.

Lai samazinātu spēku un saldumu

Ūdens ļauj samazināt vīna saldumu, ja dzērienā ir pārmērīgs cukura daudzums, tad tam ir raksturīgs stiprums, un tā garša ir satriecoša. Lai samazinātu alkohola saldumu un tilpumu, jums jāpievieno ūdens.

Svarīgs! Saldos vīnus pirms dzeršanas ieteicams atšķaidīt ar ūdeni, jo ilgstoši uzglabājot, šādi dzērieni sabojāsies.

Tautas medicīnā

Tradicionālās medicīnas pārstāvji atšķaida alkoholu ar ūdeni, lai ārstētu saaukstēšanos un elpceļu slimības. Viens efektīvs veids ir sajaukt vienu sarkanvīna pudeli ar 200 ml ūdens, 2 ēd.k. l. medus, krustnagliņas, muskatrieksts. Pēc tam kompozīciju nepieciešams vārīt un nedaudz uzvārīt, ieslēdzot zemu siltumu. Rezultāts ir mājās gatavots karstvīns, kuru ieteicams izdzert 200 ml dienā pret klepu. Šī ārstēšanas metode jāizmanto, ja ķermeņa temperatūra nav paaugstināta un antibiotikas netiek lietotas.

Reliģiskām ceremonijām

Baznīcas kalpotāji, veicot Komūnijas sakramentus, kalpo draudzes locekļiem ar Cahors, kas atšķaidīts ar ūdeni.

Šī metode palīdz arī pārbaudīt šī produkta kvalitāti. Ja Cahors ir īsts, tad, atšķaidot ar ūdeni, tas nezaudēs krāsu un aromātu, bet surogātam būs nepatīkama smaka un duļķainība.

Mājas vīnu atšķaidīšanas pamatnoteikumi

Atšķaidiet vīnu tikai ar destilētu, vārītu, avota ūdeni. Lai iegūtu dzirkstošu dzērienu, šī alkoholiskā produkta sarkanās un baltās šķirnes var kombinēt ar gāzēto ūdeni proporcijā 1:3.

Sarkanvīns ir pareizi jāatšķaida ar karstu ūdeni, baltvīns jāatšķaida ar aukstu ūdeni. Visu veidu produktus var atšķaidīt, taču šai metodei nevajadzētu pakļaut stiprinātajam spirtam, jo, nonākot saskarē ar ūdeni, tas zaudē savu īpašo garšu un aromātu.

Jāņem vērā vēl viens noteikums: vīnam pievieno ūdeni, nevis otrādi.

Vīna un ūdens receptes

Vairākas veiksmīgas vīna ar ūdeni receptes ļaus iegūt izsmalcinātu dzērienu, kas pārsteigs ar savu oriģinālo garšu, aromātu un stiprumu. Pirms ražošanas ir svarīgi iepazīties ar piedāvātajām metodēm un izvēlēties sev iespēju atbilstoši savām garšas vēlmēm.

No Izabellas

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 10 kg Isabella vīnogu;
• 6 litri ūdens;
• 2 kg cukura;
• 10 g vīna rauga.

Recepte ietver šādu procesu veikšanu:

1. Sasmalciniet vīnogas un ievietojiet tās katliņā vairākas dienas, lai sāktu fermentāciju. Ir svarīgi pārklāt ar marli un regulāri maisīt maisījumu, izmantojot koka karoti.
2. Pēc 3-4 dienām, kad sākas fermentācija, izspiediet kūku. Uzvāra ūdeni un, atdzesējot līdz istabas temperatūrai, pievieno tam cukuru un raugu, samaisa un apvieno ar raudzēto sulu.
3. Uzlieciet uz tvertnes ūdens blīvi vai cimdu un novietojiet to siltā vietā. 20-25 grādu temperatūrā rūgšana notiek ātrāk nekā telpā ar 18-20 grādu temperatūru, taču dzēriena stiprums būs mazāks.
4. Fermentācijas process ilgst 21 dienu. Šajā brīdī katras nedēļas beigās ir nepieciešams notecināt misu no nogulsnēm un, ja nepieciešams, pievienot cukuru pēc garšas.
5. Kad fermentācija ir pabeigta, izlejiet vīnu no nogulsnēm un ielejiet pudelēs, aizveriet tās un uzglabājiet telpā ar 8-12 grādu temperatūru.

2-3 mēnešu laikā vīns nogatavosies, tā stiprums būs 10-12 grādi. Lai palielinātu dzēriena stiprumu, to var atšķaidīt ar spirtu vai degvīnu.

Padoms! Šo mājas vīnu ieteicams nobaudīt pēc 5 mēnešiem. Līdz tam laikam tas pilnībā atklās savu garšas buķeti.

No vīnogu izspaidām

Mīkstumu, kas paliek pēc sulas pagatavošanas, nedrīkst izmest. No tā jūs varat pagatavot izsmalcinātu mājās gatavotu vīnu. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 5 kg kūkas;
• 10 litri ūdens;
• 2 kg cukura;
• 10 g vīna rauga;
• alkohols.

Soli pa solim recepte:

1. Izšķīdiniet raugu un cukuru ūdenī un ielejiet iegūto šķīdumu kūkā.
2. Nosūtiet maisījumu siltā vietā uz 4 dienām, pēc pārklāšanas ar marli, regulāri maisot.
3. Kad sākas fermentācija, filtrējiet misu tīrā pudelē, labi izspiežot mīkstumu.
4. Uzstādiet ūdens blīvējumu vai cimdu ar caurumu pirkstā.
5. Tiklīdz vīns ir sarūgs, atkal notecina misu no nogulsnēm un var pievienot cukuru, atkarībā no garšas.
6. Sastāvs nogatavosies mēneša laikā. Pēc tam iztukšojiet to no nogulsnēm un nostipriniet ar spirtu.
7. Ielejiet pudelē un cieši aizveriet.

Uzglabāt pagrabos horizontālā stāvoklī, sistemātiski grozot konteinerus.Jo ilgāk dzēriens stāv, jo vairāk attīstīsies tā garša. Šo vīnu var sākt dzert tikai pēc 3 mēnešu nogatavināšanas.

Bez pievienota rauga

Jūs varat pagatavot vīnu ar ūdeni, neizmantojot raugu. Lai to izdarītu, jums ir jābūt nobriedušām vīnogām, jo ​​​​to virsma atšķirsies ar labu savvaļas rauga slāni.

Sastāvdaļas:

• 10 kg vīnogu;
• 4 kg cukura;
• 5 litri ūdens.

Darbību algoritms saskaņā ar recepti:

1. Saspiestās vīnogas liek katliņā un liek siltā vietā, pārklājot ar marli. Sākot no trešās dienas, izejvielas jāmaisa trīs reizes dienā.
2. Trešajā dienā pievienojiet cukuru, iepriekš izšķīdinot to 1 litrā silta ūdens. Atstāj rūgt vēl 2-3 dienas.
3. Fermentēto sulu filtrējiet atsevišķā traukā un izspiediet tur mīkstumu, uzstādiet ūdens blīvējumu.
4. Pēc nedēļas ņem paraugu. Ja misa ir skāba, var pievienot vēl 1 kg cukura un pēc maisīšanas atstāt rūgt vēl 2 nedēļas.
5. Izlejiet jauno vīnu no nogulsnēm un piepildiet pudeles ar iegūto dzērienu un aizveriet ar aizbāžņiem.
6. Pārvietojiet pudeles uz telpu, kuras temperatūra ir ne augstāka par 12 grādiem un ne zemāka par 7. Regulāri reizi nedēļā apgrieziet pudeles, lai korķi neizžūtu un uz sienām neparādītos nosēdumi.
7. Pēc 2 mēnešiem kompozīcija kļūs gaišāka un veidosies nogulsnes. Pa tievu šļūteni ielejiet vīnu pudelēs un atkal cieši aizveriet.

Gatavo alkoholisko produktu var uzglabāt 5 līdz 7 gadus.

Sausais vīns un minerālūdens

Sastāvdaļas rotaļīga dzēriena pagatavošanai:

• 100 ml sausa vīna;
• 100 ml minerālūdens.

Pagatavošana: pusi glāzes piepilda ar minerālūdeni un uzlej virsū vīnu. Šajā gadījumā ir svarīgi ielej vīnu minerālūdenī, nevis otrādi.

Šis alkoholiskais kokteilis remdēs slāpes, pacels garastāvokli un palīdzēs atbrīvoties no liekā svara.