TOP 8 vienkāršas receptes sloe vīna pagatavošanai mājās

No pīrāgiem gatavots vīns lieliski sader ne tikai ar gaļas ēdieniem, bet arī ar saldumiem. Neskatoties uz to, ka oriģinālajam produktam nav augsta garša un tas gandrīz nav piemērots svaigam patēriņam, tas ir lielisks dzēriens. Tas nesatur kaitīgas piedevas, kas ir daļa no veikalā nopērkamajiem analogiem. Pušķis izrādās oriģināls un patiks pat gardēžiem.

Sloe vīna pagatavošanas iespējas mājās

Pirms vīna gatavošanas ērkšķu augļi nedaudz jāpažāvē, atstājot tos uz pāris dienām izkaisīti uz plānas avīzes kārtiņas. Lai saglabātu raugu, kas izveidojies uz ādas, tās nav jāmazgā. Pretējā gadījumā fermentācijas procesu sākšanai būs jāizmanto mākslīgie. Augstās temperatūrās mirst arī raugs, tāpēc vīna pagatavošanai nevajadzētu izmantot karstus šķidrumus.

Sēklas no sloksnes nav nepieciešams izņemt, tāpēc vīndari bieži vien neapgrūtina šo procedūru.

Kā izvēlēties pareizās izejvielas

Lai pagatavotu mājās gatavotu vīnu, vēlams plūkt sloksnes ogas pēc pirmajām salnām. Tie būs ne tikai labi nogatavojušies, bet arī mīksti, padarot sulu vieglāku.

Sapuvuši vai bojāti augļi ir jāizmet.

Labākās gatavošanas receptes

Katram vīndaram ir sava pārbaudīta recepte slou dzērienam, ko viņš izmanto. Bet šis arsenāls pastāvīgi tiek papildināts, pārveidots, parādās jaunas krāsas un pušķi gan garšā, gan aromātā.

Vienkāršs veids bez alkohola

Pašdarināts sloe vīns bez spirta pievienošanas tiek pagatavots no šādām sastāvdaļām:

• ērkšķu augļi - 7 kg;
• granulēts cukurs - 1,75 kg;
• tīrs ūdens - 6,5 l.

Ērkšķus kārtīgi samīca un lej stikla traukā ar platu kaklu. Tālāk ielejiet ar ūdeni un atstājiet siltā vietā 3 dienas, periodiski apmaisot visu masu. Pēc noteiktā laika misu filtrē, sulai pievieno granulētu cukuru un ielej fermentācijas traukā.Pēc 1-2 mēnešiem rūgšanas procesi tiek pabeigti un vīnu var nosusināt no nogulsnēm un pēc tam iepildīt pudelēs. Nogatavošanās notiek 2-3 mēnešu laikā.

Bez rauga

Kosu vīnu gatavo bez mākslīgā rauga pievienošanas, ja ogas nav mazgātas un laika apstākļi ir labvēlīgi. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• ērkšķu augļi - 2,5 kg;
• cukurs - 1,5 kg;
• tīrs ūdens - 3 l;
• rozīnes vai sausas vīnogas - 100 g.

Katliņā sajauc cukuru un lielāko daļu ūdens un vāra uz lēnas uguns. Ogas pārlej ar atlikušo ūdeni un arī liek uz lēnas uguns, gaidot, līdz tās sāk plīst. Slokai pievieno vārītu sīrupu un pievieno rozīnes. Ielejiet visu fermentācijas traukā un uzstādiet ūdens blīvējumu. Kad rūgšanas procesi apstājas, vīnu noņem no nogulsnēm un, ja vēlas, pievieno nedaudz degvīna vai spirta, lai piešķirtu tam spēku.

Ar rozīnēm

Ja vīns jāgatavo no augļiem, kas bijuši lietus ietekmē, tad misai vēlams pievienot rozīnes. Lai pagatavotu dzērienu, jums būs nepieciešams:

• sloe ogas - 2 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg;
• tumšās rozīnes - 150 g;
• ūdens - 2,5 l.

Pagatavojiet sīrupu no cukura un 1 litra ūdens. Sagatavotajā ērkšķī ielej atlikušo ūdeni un liek uz lēnas uguns. Noņemiet pannu no plīts, tiklīdz ogu miziņas sāk plaisāt. Ielejiet visu sagatavotā stikla traukā, ielejiet sīrupu un uzstādiet ūdens blīvējumu. Tiklīdz gaisa burbuļi pārstāj izplūst un apakšā veidojas blīvas nogulsnes, vīnu var iepildīt pudelēs un nosūtīt uz pagrabu.

Ar kauliem

Slou vīna gatavošana ar sēklām ir visu vīndaru ierasta nodarbe, jo neviens nevēlas apgrūtināt to izņemšanu. Jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• sloe ogas - 1 kg;
• degvīns - 1,5 l;
• cukurs - 350 g;
• tīrs ūdens - pēc vajadzības.

Sasmalciniet augļus kopā ar sēklām un ievietojiet tos burkā kārtās, katru no tiem apkaisot ar nelielu daudzumu granulētā cukura. Pārklājiet maisījumu ar marli un novietojiet siltā vietā raudzēties. Pēc tam pievienojiet nelielu daudzumu ūdens, uzstādiet ūdens blīvējumu un atstājiet siltā vietā, līdz gāzes izdalīšanās apstājas. Vīnu nokāš, liek tumšā, vēsā telpā, ogas pārlej ar degvīnu un atstāj uz 3 nedēļām.

Pēc noteiktā laika tinktūru nokāš un sajauc ar vīnu.

Damsonu un savvaļas slokšņu tinktūra

Lai pagatavotu vīnu no savvaļas un dārza ogu maisījuma, jums būs nepieciešams:

• savvaļas ērkšķu augļi - 3,5 kg;
• žāvētu plūmju augļi - 3,5 kg;
• granulēts cukurs - 4 kg;
• tīrs ūdens - 3 l;
• vīna raugs - saskaņā ar pievienoto instrukciju.

Soli pa solim gatavošanas recepte:

1. Noskalojiet sloksni un plūmi zem tekoša ūdens un sasmalciniet.
2. Iegūto masu pārlej ar ūdeni un liek uz lēnas uguns, vāra uz lēnas uguns 7 minūtes.
3. Izlejiet šķidrumu tīrā traukā un atkārtojiet procedūru vēlreiz.
4. Sajauciet iegūto sulu vienā traukā, pievienojiet cukuru un kārtīgi samaisiet.
5. Kad maisījums ir atdzisis, ielieciet raugu un ielejiet visu fermentācijas traukā.
6. Uzstādiet ūdens blīvējumu un pagaidiet, līdz gaisa burbuļi pilnībā pārstāj izplūst.
7. Izlejiet vīnu no nogulsnēm un ielejiet pudelēs.

Ātra recepte ar cimdu

Lai pagatavotu ērkšķu saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešams:

• ērkšķu augļi - 1,5 kg;
• granulēts cukurs - 750 g;
• degvīns - 1 l.

Sajauc ogas ar cukuru un atstāj, līdz sākas fermentācija. Šajā maisījumā ielej 1 glāzi degvīna un ievieto burkā, uzliekot gumijas medicīnisko cimdu. Pēc mēneša fermentācija jāpabeidz. Gatavo vīnu notecina, pievieno atlikušo degvīnu un ievieto vēsā, tumšā telpā.

Stiprināts vīns

Ar standarta fermentāciju mājās gatavotā ērkšķu vīna stiprums ir aptuveni 12°. Ja nepieciešams to palielināt līdz 16-20°, tad izmantojiet alkoholu vai cukuru. Pēc galvenā fermentācijas procesa pabeigšanas vīnam pievieno granulētu cukuru proporcijā 75 g uz 1 litru produkta. Dzērienu atstāj zem ūdens blīvējuma vēl 1 nedēļu. Pēc tam to filtrē un pievieno degvīnu.

No veselām ogām

Jūs varat pagatavot vīnu no veselas slotes, izmantojot šādas sastāvdaļas:

• nogatavojušies un nedaudz saldēti augļi - 2,5 kg;
• tīrs ūdens - 2,5 l;
• granulēts cukurs - pēc garšas.

Nemazgātas ogas ielej stikla pudelē ar ūdeni un labi samaisa. Uzstādiet ūdens blīvējumu un novietojiet to siltā telpā fermentācijai. Tiklīdz sākas aktīvais process, sulu dekantē, ielej tīrā traukā un pievieno cukuru. Visu kārtīgi samaisa. Cukura daudzums tiek ņemts no 200 līdz 350 g uz 1 litru sulas, atkarībā no tā, kādu dzērienu vēlaties iegūt rezultātā. Uzstādiet atpakaļ ūdens blīvējumu un nepieskarieties vīnam, līdz fermentācija ir pabeigta. Pēc tam to noņem no nogulsnēm un iepilda pudelēs.

Noteikumi un nosacījumi dzēriena uzglabāšanai

Sloe vīns, kas pagatavots pēc parastās receptes un nav stiprināts, var saglabāt savu kvalitāti līdz 3 gadiem, ja ir izpildīti šādi nosacījumi:

• produkts ir iepakots stikla traukos un hermētiski noslēgts;
• vīnam bija laiks sēdēt pirms iepildīšanas pudelēs;
• uzglabāšana tiek veikta pagrabā vai citā piemērotā telpā +6 - +16 °C temperatūrā.

Stiprināto vīnu ieteicams lietot 5 gadu laikā.

Kā lietot gatavo dzērienu?

Sloe vīnu var dzert pie gaļas vai dārzeņu ēdieniem, kā arī pie saldumiem. Tas viss ir atkarīgs no tā, kāda veida dzērienu jūs saņemat. Gaļa, siers un saldie augļi labi sader ar sausu.Pie pussalda vīna ieteicams pasniegt sieru, jūras veltes, vistu vai medījumu, dārzeņus. Bet deserta vīnu dzer ar sieru, šokolādi, augļiem vai saldējumu.