Saules ogu vīna pagatavošana mājās nav tik grūta, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena. Sunberry ir melna naktsvijole. Pēc izmēra tas ir identisks ķirsim, bet vizuāli atgādina melleni. To ir diezgan viegli audzēt pat krievu dārzos, jo tas ir nepretenciozs un minimāli jutīgs pret klimatu. No šīm ogām gatavotais vīns ir ne tikai garšīgs, bet arī ārstniecisks.
Ēdienu gatavošanas iezīmes
No melnajām naktsvijolēm ir iespējams pagatavot garšīgu un drošu vīnu, tikai izmantojot noteiktu tehnoloģiju.Nedarbosies izmantot to, kas ir pazīstams parastajām vīnogām. Vīna raugs, ko bieži izmanto alkoholisko dzērienu ražošanai, šeit netiek izmantots. Bet šajā gadījumā ogas nevar mazgāt - tās saglabās dabisko mikrofloru, kas atrodas uz ādas, kas veicinās dzēriena fermentācijas sākšanos.
Dažreiz, ja rūgšana nenotiek, var pievienot nedaudz rozīņu (pietiek ar sauju apmēram 40-50 gramu). Ja rozīnes nepalīdz, pievienojiet maizes raugu. Protams, to dēļ garša nedaudz pasliktināsies, izskatīsies, ka vīnam ir pievienots nedaudz apiņu.
Lai pagatavotu mājās gatavotu alkoholisko dzērienu, ņem 10 līdz 15 litru cilindru. Kompozīcija jāielej maksimāli līdz vienai trešdaļai no kopējā tilpuma. Ja ielejiet vairāk, iespējams, ka fermentācijas procesā maisījums pārplūdīs.
Burkas kakls ir aizvērts ar speciālu aizbāzni, kas var izlaist cauri ogļskābo gāzi, kas noteikti izdalās fermentācijas procesā. Ja tas tā nav, izmantojiet parastu gumijas cimdu ar vairākiem caurumiem. Ja cits vīns var stāvēt pat dienu brīvā dabā, tad no Sunberry gatavotam dzērienam tas būs postoši. Pat mazākā skābekļa iekļūšana draud, ka gards dzēriens acumirklī pārvērtīsies etiķī.
Raudzējošo spirtu vajadzētu likt tikai siltā telpā, jo aukstā telpā tas uzreiz saskābs, vai arī process apstāsies pavisam. Tajā pašā laikā nav vēlams to pakļaut saules gaismai, bet nav ieteicams to novietot pilnīgi tumšā vietā.
Noderīgās īpašības un kaitējums
Saules ogas ir ārstnieciskas ogas. No tiem gatavotajam vīnam ir arī vairākas labvēlīgas īpašības.Tautas medicīnā šim svešzemju produktam tiek piešķirta plauksta imūnsistēmas aizsardzībai un organisma dabiskās aizsargspējas stiprināšanai. Vīns saglabā ne tikai ogu garšu, bet arī to derīgās īpašības. Nozīmīgākais pozitīvais efekts tiek sasniegts satura dēļ:
- Selēna;
- kālijs;
- mangāns;
- Sudrabs;
- kalcijs;
- varš;
- dziedzeris;
- cinks;
- C vitamīns;
- fruktoze;
- laktoze;
- karotīns un citas noderīgas vielas.
Sauleņu vīns pasargā organismu no ar vecumu saistītām izmaiņām, samazina vēža risku, stiprina organisma dabiskās aizsargfunkcijas, uzlabo endokrīnās un nervu sistēmas darbību, palīdz pazemināt asinsspiedienu, uzlabo smadzeņu darbību. Protams, tie nav visi ieguvumi no interesantas ogas gatavotam vīnam.
Bet, lai tas tiešām būtu izdevīgs un nekļūtu par alkoholisma cēloni, tas jālieto stingri tukšā dūšā un kā zāles (maksimums 100 grami).
Kā mājās pagatavot sunberry vīnu
Izmantojiet kādu no pārbaudītajām receptēm.
Vienkārša recepte
Lai pagatavotu kazeņu vīnu ar vienkāršāko metodi, būs nepieciešama 10 litru pudele. Saules ogas gatavo parastajā veidā: vienkārši saspiež ar koka smalcinātāju, līdz parādās sula. Sastāvdaļas ir šādas:
- 3,5 kilogrami saules ogu;
- 3 kilogrami granulētā cukura;
- 7-8 litri ūdens.
Pārnesiet sasmalcinātos produktus emaljas trauka apakšā. Pievieno cukuru, visu kārtīgi samaisa, līdz pilnībā izšķīst. Pēc tam ielej ūdeni tā, lai tas aizpildītu trešdaļu no sākotnējā trauka tilpuma. Starteris vai misa nav jāgatavo atsevišķi.
Tvertne ir pārklāta ar speciālu ūdens blīvējumu, vai arī tiek uzvilkts parasts gumijas cimds. Gatavību pārbauda pēc izdalītā oglekļa dioksīda daudzuma.Kad tas beidzas, vīnu var liet burkās un atstāt rūgt sausā, vēsā un tumšā telpā. Parasti tas notiek tikai pēc mēneša.
Variants ar āboliem
Un šāds vīns parasti izrādās bagātīgs, garšīgs un diezgan salds. Jums būs jāņem:
- 1 kilograms saules ogu;
- 2 kilogrami ābolu (obligāti saldi, ar nelielu skābumu);
- 3 kilogrami granulētā cukura;
- ūdens.
Pirmkārt, ogas gatavo parastajā veidā - tās sasmalcina, līdz parādās sula. Ābolus sasmalcina savādāk līdz biezenim - gaļas mašīnā, samaļ, sarīvē, samaļ blenderī. Produktus sajauc un iemet spainī vai lielā pannā. Atstāt uz četrām dienām, līdz parādās aktīvās fermentācijas pazīmes. Tad pievieno cukuru. Visu ielej pudelē, pievieno ūdeni un ļauj rūgt.
Šis alkohols būs gatavs tikai pēc 2 mēnešiem.
Derīguma termiņš un uzglabāšanas nosacījumi
Uzglabāt tumšā un vēsā vietā. Ilgums - līdz diviem gadiem (ja nav virs 18 grādiem).
