Eksotisko vīnu cienītāji bieži eksperimentē un saviem dzērieniem pievieno negaidītas sastāvdaļas. Mājas apstākļos gatavotam peoniju vīnam nav nepieciešami papildu aromatizētāji. Bet, ja vēlas, produktam var pievienot dažādas garšas (apelsīna vai citrona miziņas, citronu balzams, oregano, citrona verbena), avenes.
Dzēriena pagatavošanas specifika
Lai radītu oriģinālu produktu, visbiežāk tiek izmantotas vasarnīcās augošās peonijas. Ir populāri divu veidu ziedi - officinalis peonija/parastā un izvairīgā peonija.
Burgundijas vai rozā nokrāsas ziedlapiņas piešķir vīnam izsmalcinātu nokrāsu. Bet jūs varat arī izmantot baltus ziedus. Sarkanās peonijas ziedlapiņas nav piemērotas dzēriena veidošanai, jo tajās saglabāsies neēdamas vielas. Personām, kas cieš no gastrīta un hipertensijas, ieteicams produktu kopā ar peoniju lietot piesardzīgi.
Veidojot vīni, kas izgatavoti no ziedu ziedlapiņām jāņem vērā fermentācijas procesam nepieciešamo dabisko skābju trūkums. Tāpēc vīnu receptēs vienmēr ir citronskābe vai citronu sula, dažādi augļi vai ogas.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Lai pagatavotu neparastu dzērienu, pietiek ar minimālu produktu komplektu:
- 600-700 g peoniju ziedlapiņas;
- ēdamkarote citronskābes;
- 1-1,2 kg cukura;
- 3 litri svaiga ūdens;
- 10-12 rozīnes;
- 100 ml degvīna.
Ja vēlaties, vīna pagatavošanai varat izmantot receptes, kas nesatur alkoholu.
Ēdienu gatavošana
Lai pagatavotu vīnu, peoniju ziedlapiņas ieteicams novākt dienas laikā, sausā laikā. Turklāt izejvielas netiek mazgātas, bet vienkārši viegli sakrata no kukaiņiem un putekļiem. Lai pagatavotu apmēram 3,5-4 litrus dzēriena, būs nepieciešama litra burka ar cieši sablīvētām ziedlapiņām.
Ziedu produktu aplej ar ūdeni un vāra 5-10 minūtes, pēc tam atstāj ievilkties 22-24 stundas. Lai pagatavotu dzērienu, izmantojiet sasprindzinātu novārījumu. “Vīna rauga” lomā būs rozīnes. Turklāt augļus vispirms nemazgā, jo rauga vielas satur tieši uz virsmas.
Kā pagatavot peoniju vīnu mājās
Procedūra vīna pagatavošanai mājās aizņem maz laika un ietver vairākas darbības.
- Ziedu novārījumā ielej citronskābi un samaisa.
- Cukura sīrupu gatavo atsevišķi - kilogramu cukura izšķīdina 0,5 litros.
- Sīrupu ielej ziedu buljonā, pievieno rozīnes.
- Trauku ar dzērienu pārklāj ar gumijas cimdu ar punkciju un ievieto tumšā telpā fermentācijai.
Tiklīdz gāzes burbuļi beidz veidoties (apmēram pēc 30-40 dienām), dzērienu filtrē, pievieno degvīnu un ielej atsevišķās pudelēs. Šajā gadījumā jums jāpārliecinās, ka nogulsnes nav satrauktas.
Uzglabāšanas periodi un noteikumi
Vīna produktu uzglabāšanai ir piemēroti plaukti vai plaukti, kas atrodas tumšā, aukstā telpā. Tvertnes var uzglabāt ledusskapī. Pudeles novieto horizontālā stāvoklī, lai korķi neizžūtu. Ja konteineru apakšā nogulsnējas nosēdumi, vīns rūpīgi jāielej jaunās pudelēs. Pusotrs gads ir optimālais vīna produkta uzglabāšanas laiks.
Peoniju vīns ir ne tikai izsmalcināts deserta dzēriens. Augam ir daudz ķermenim noderīgu īpašību. Dzērienu var izmantot kā papildu līdzekli bezmiega, trauksmes un depresijas mazināšanai.
