Mājas vīna darīšana ar katru gadu kļūst arvien populārāka. Un tas nav tikai rūpnīcas produktu sliktā kvalitāte un augstā cena. Ir divtik patīkami pašam pagatavot kvalitatīvu apreibinošu dzērienu. Piemēram, kaut kas tik smalks, garšīgs un aromātisks kā vīns no tējas rožu ziedlapiņām, ko var viegli pagatavot mājās; Galvenais ir stingri ievērot vienkāršas receptes norādījumus.
Vīna pagatavošanas iezīmes no rožu ziedlapiņām
Visgaršīgākais, aromātiskākais vīns tiek gatavots no svaigām rožu ziedlapiņām. Tiesa, ja tas nav iespējams, tad vārīšanai var izmantot žāvētas. Citronu sulas pievienošana misai uzlabo fermentāciju un pagarina glabāšanas laiku.
Sastāvdaļu izvēles noteikumi
Ieteicams izmantot parkos vai laukos savāktās ziedlapiņas. Tiem jābūt svaigiem, bez slimības vai bojājuma pazīmēm.
Rozes, kas aug brauktuves tuvumā, kā arī pirktās, labāk neizmantot - tajās ir daudz kaitīgu vielu.
Kā mājās pagatavot vīnu no rožu ziedlapiņām
Lai pagatavotu patiesi izsmalcinātu, garšīgu vīnu ar valdzinošu rožu aromātu, soli pa solim ir jāievēro pārbaudītu recepšu norādījumi.
No sarkanām kāpšanas rozēm
Šis vīns izrādās intensīvāks, tumši bordo krāsā, ar noturīgu ziedu aromātu un maigu garšu. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- sarkanās rožu ziedlapiņas - 2 litri;
- tīrs ūdens - 1 litrs;
- raugs (vēlams vīna raugs) - 30 grami;
- cukurs - 1,5 kilogrami;
- liels apelsīns - 1 gabals;
- mazi citroni - 2 gab.
Sagatavošana soli pa solim:
- Rožu ziedlapiņas nomazgā un nosusina uz dvieļa, pēc tam ievieto burkā.
- Cukuru ber pannā, pārlej ar ūdeni un uzvāra sīrupu.
- Tad to atdzesē un pārlej burkā esošajām ziedlapiņām. Pēc tam izspiediet no citrusaugļiem (citronu un apelsīnu) sulu un pievienojiet to ziedlapiņām. Tur arī ieliek raugu.
- Tagad apstrādājamo priekšmetu pārklāj ar caurdurtu medicīnisko cimdu vai uzliek ūdens blīvējumu un atstāj rūgt nedēļu.
- Tad vīnu bez nosēdumiem, izmantojot gumijas caurulīti, ielej jaunā pudelē un atkal atstāj uz nedēļu.
- Pēc tam dzērienu labi izfiltrē un iepilda pudelēs. Beigās vīnu liek vēsā vietā, lai vēl pāris mēnešus nogatavojas.
No tējas rožu ziedlapiņām
No rožu ziedlapiņām gatavotais vīns būs smaržīgs, maigs, skaists un garšīgs. Citronus preparātam pievieno, lai palielinātu skābumu, labāku fermentāciju un dzēriena saglabāšanos. Var izmantot arī citronskābi, taču tas ietekmēs vīna garšu. Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- rozā ziedlapiņas - 1 litrs;
- attīrīts ūdens - 1,5 litri;
- cukurs - 800 grami;
- vidēja izmēra citroni - 2 gabali;
- rozīnes - 50 grami.
Sagatavošana soli pa solim:
- Rožu ziedlapiņas un citronus nomazgā un liek uz dvieļa, lai nožūst.
- Tagad uzmanīgi noņemiet citrusaugļiem miziņu, cenšoties nenogriezt balto, rūgto plēvi. Pēc tam no augļiem izspiež sulu.
- Ziedlapiņas pārkaisa ar cukuru, ievieto pudelē un labi sablīvē. Pēc 1 stundas pievienojiet citrona sulu, ūdeni, pievienojiet miziņu un rozīnes, pēc tam labi samaisiet.
- Tagad uzvelciet uz kakla caurdurtu medicīnisko cimdu vai ūdens blīvējumu un novietojiet pudeli tumšā vietā ar temperatūru no +18 C līdz +25 C grādiem.
- Pēc 30-40 dienām fermentācija jāpārtrauc, rozā ziedlapiņas kļūs caurspīdīgas, un pudeles apakšā veidosies nogulsnes. Pēc tam dzērienu caur salmiem lej jaunā traukā un aizvāko ar vāku.
- Garšas uzlabošanai jauno vīnu uz 3 mēnešiem nosūta nogatavināt tumšā, vēsā telpā ar vidējo temperatūru +14 C grādi.
Recepte 3 litriem
Preparātu ir viegli un ērti pagatavot, izmantojot parasto 3 litru pudeli. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:
- tējas rožu ziedlapiņas - 120 grami;
- tīrs ūdens - 2 litri;
- citronskābe - 25 grami;
- cukurs - 450 grami.
Kā pareizi uzglabāt gatavo dzērienu
Rožu vīns tiek uzglabāts sausās, vienmēr tumšās vietās, piemēram, pagrabos un pagrabos. Optimālajai temperatūrai jābūt no +13 C līdz +16 C grādiem.
Turklāt uzglabāšanas laikā ir svarīgi pudeles turēt pilnībā miera stāvoklī, nekustināt un nekratīt.
