9 vienkāršas receptes viburnum vīna pagatavošanai mājās

Šī auga rubīnsarkanās ogas jau sen ir pazīstamas ar savām ārstnieciskajām īpašībām un specifisko garšu. No tiem tiek gatavotas dažādas sulas, augļu dzērieni, ievārījumi, malti ar cukuru. Daudzi cilvēki nezina, ka mājās gatavot oriģinālu, aromātisku vīnu ar interesantu, nedaudz rūgtenu garšu no viburnum augļiem ir pavisam vienkārši.

Produkta priekšrocības un kaitējums

Šis dzēriens palīdz attīrīt un stiprināt organismu, stiprina zarnas un pat palīdz atjaunot mikrofloru. Viburnum vīns uzlabo ķermeņa tonusu un kalpo kā efektīvs līdzeklis saaukstēšanās profilaksei.

Tajā pašā laikā to nav vēlams lietot hipertensijas pacientiem, cilvēkiem ar paaugstinātu kuņģa skābumu un tiem, kuri cieš no dažādām pārtikas alerģijām. Bet, protams, ja tiek ievērojami pārsniegta deva, vīns kaitēs pat veseliem cilvēkiem.

Viburnum vīna gatavošanas smalkumi

Gatavojot to, ir svarīgi sagatavot augstas kvalitātes izejvielas un soli pa solim ievērot receptes norādījumus. Jūs varat pagatavot šādu dzērienu gan ar raugu, gan bez tā, kā arī pievienot preparātam dažādus augļus.

Izejvielu izvēles noteikumi

Procedūra tiek veikta sausā, saulainā dienā. Izvēlieties nogatavojušos, bet ne pārgatavojušos augļus. Vēlams, lai tie būtu spilgti sarkani, blīvi, nesaburzīti un nesabojāti un bez tumšiem plankumiem uz ādas. Atkarībā no receptes tos plūc no augļu zariem (izciļņiem) vai saliek veselos ķekaros.

Kā mājās pagatavot vīnu no viburnum

Lai pagatavotu veselīgu, oriģinālu un garšīgu viburnum vīnu, jums jāizvēlas augstas kvalitātes izejvielas un soli pa solim jāievēro pārbaudītu recepšu norādījumi.

Vienkāršākā recepte

Ir vienkāršs veids, kā pagatavot vīnu no gatavām viburnum ogām. Turklāt misu gatavo, izmantojot raugu, kas atrodas uz tās augļa virsmas. Šī iemesla dēļ tos nekad nevajadzētu mazgāt, pretējā gadījumā fermentācijas process noritēs slikti un lēni.

Paņemiet šādas sastāvdaļas:

• sarkanie viburnum augļi - 5 kilogrami;
• cukurs - 2 kilogrami;
• rozīnes - 40 grami;
• attīrīts ūdens - 10 litri.

Bet, saskaņā ar dažām receptēm, fermentācijas procesa paātrināšanai izmanto spiestu viburnum sulu un vīna raugu. Pēc tam izmantojiet šādas sastāvdaļas:

• Viburnum - 900 grami;
• cukurs - 900 grami;
• rozīnes - 40 grami;
• citronskābe - 5 grami;
• raugs (vēlams vīna raugs) - 5 grami.

Iespēja ar izciļņiem

Šai receptei ziemā ņemiet viburnum otas ar ogām, kas ir labi sasalušas tieši uz koka. Zema temperatūra palīdz viburnum iegūt maksimālu cukuru un samazina svaigiem augļiem raksturīgo rūgtuma līmeni.

Būtiska iezīme ir tā, ka, gatavojot ogas, tās kopā ar izciļņiem (augļu zariem) ievieto fermentācijas traukā.

Deserta rozā vīns

Uz svētku galda lieliski izskatīsies smalks, deserta vīns ar piesātinātu rozā krāsu. Viesi novērtēs tā augsto, oriģinālo garšu. Pagatavot to nav grūti, bet jāievelk 8 mēnešus.

Sagatavošanai ņem:

• Viburnum augļi - 2 kilogrami;
• pektīns - 10 grami;
• citroni - 2 gabali;
• vīna raugs - 10 grami;
• banāni - 1 kilograms;
• rozīnes - 500 grami;
• granulēts cukurs - 1,7 kilogrami;
• tīrs ūdens - 5 litri.

No viburnum kūkas

Vīna pagatavošana pēc tradicionālām receptēm ietver sulas izspiešanu no augļiem, kam seko kūkas izmešana. Bet šādas izejvielas var izmantot arī zema alkohola dzēriena pagatavošanai. Turklāt ražošanas tehnoloģija daudz neatšķiras no klasiskās, bet, protams, tai ir savas īpašības. Galaprodukts no viburnum izspaidām nebūs tik bagātīgas krāsas un garšas kā vīns no veselām ogām.

Receptes galvenā iezīme ir augļu sulas aizstāšana ar cukura sīrupu.

Ar medu

Šim aromātiskajam, bagātīgas garšas alkoholiskajam dzērienam ir diezgan augsts stiprums, kas jāņem vērā dzerot. To nepieciešams uzglabāt aukstumā, jo silts vīns var ātri satumst un rūgt.

Būs nepieciešami šādi komponenti:

• šķidrs medus - 300 mililitri;
• labs konjaks - 300 mililitri;
• sausais viburnum vīns - 2,5 litri.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Vispirms sagatavo vīnu, vēlams, lai tas būtu pilnībā nodzidrināts un izturēts 1 gadu.
2. Medu uzkarsē un ielej dzērienā, pēc tam kārtīgi samaisa.
3. Tagad preparāts tiek infūzēts 24 stundas istabas temperatūrā.
4. Pēc tam pudelē ielej konjaku, vēlreiz samaisa un ievieto ledusskapī.

Ar degvīnu

Papildus tam, ka liķierim ir lieliska, spilgta, pikanta rūgta garša un patīkams aromāts, tas ir arī profilaktisks līdzeklis, kas palīdz paaugstināt ķermeņa tonusu. Receptei tiek izmantotas saldētas ogas. Vispirms tos mīca ar smalcinātāju, pēc tam pārlej ar degvīnu un patur 2 nedēļas.

Ar aronijām

Šim vīnam ir maksimāli daudz vitamīnu un uzturvielu. Turklāt tas būs lielisks aperitīvs pirms sātīgām pusdienām. Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• raudzēta viburnum sula - 1 litrs;
• aroniju augļi - 2 kilogrami;
• tīrs ūdens - 1,5 litri;
• cukurs - 300 grami.

Ar sarkano pīlādžu

Saldais pīrāgs vīns ar neparastu, oriģinālu garšu pārsteigs gan iesācēju vīndari, gan pieredzējušu vīnziņu. Lai viss izdotos pareizi, jums stingri jāievēro pārbaudītā recepte. Jums būs nepieciešams:

• svaigi spiesta viburnum sula - 3 litri;
• pīlādžu augļi – 4 kilogrami;
• attīrīts ūdens - 6 litri;
• granulēts cukurs - 3 kilogrami;
• nemazgātas rozīnes - 80 grami.

Ar āboliem

Lai pagatavotu mājās gatavotu viburnum vīnu ar maigāku garšu, tiek izmantota ābolu sula. Turklāt preparātam tiek pievienots ne tikai pats šķidrums, bet arī augļu gabaliņi, tas tikai uzlabos rūgšanu un gala produkta kvalitāti.

Uzglabāšanas periodi un noteikumi

Vīnu uzglabā sausās, diezgan tumšās un vēsās vietās. Tie ir pagrabi, pagrabi, kas ziemā neaizsalst un parastie mājas ledusskapji. Optimālā temperatūra: +12…+13 C grādi. Ja ir izpildīti visi nosacījumi, dzēriens noslēgtās pudelēs nezaudē savu kvalitāti līdz 3 gadiem.

Kā dzert viburnum vīnu

Šis mājās gatavotais dzēriens būs lielisks aperitīvs, kas vairos apetīti un uzlabos gremošanu. Deserta vīns (ar augstu cukura saturu un pietiekamu stiprumu) no viburnum ir arī labs gremošanas līdzeklis. Tie ir alkoholiskie dzērieni, kas tiek patērēti pēc ēšanas.

Viburnum vīnu vispirms atdzesē, bet ne pārāk daudz, pretējā gadījumā preparātam raksturīgā garša var iztvaikot.

Optimālā dzēriena temperatūra pirms dzeršanas ir +11...+12 C grādi.