10 mājās gatavotu rožu ziedlapu ievārījuma receptes

Ievārījums no rožu ziedlapiņām jau sen tiek uzskatīts par pārsteidzošu delikatesi. Viss viņā ir neparasts. Tas tiek pagatavots agrāk nekā citi, jo tā galvenā sastāvdaļa ir ziedkopu ziedlapiņas. Tos savāc pavasara beigās vai vasaras sākumā. Delikateses smalkā garša ir salīdzināma tikai ar ziedu aromātu. Izejvielu savākšana un sagatavošana ir diezgan sarežģīta. Un ne visi audzē rozes - kaprīzs zieds prasa īpašu aprūpi. Jo vērtīgāka ir mājsaimnieces prasme, kas var pagatavot retu desertu.

Ievārījuma gatavošanas specifika no rožu ziedlapiņām

Rožu ziedlapu ievārījuma specifika galvenokārt slēpjas tajā, ka deserta gatavošana sākas ilgi pirms tā vārīšanas. Rožu krūmu stādīšanu var uzskatīt par sākumu. Tikai laba un pareiza kopšana palīdzēs izaudzēt rozes, kuru ziedlapiņas būs piemērotas gardumu pagatavošanai.

Ievārījumu negatavo no visām šķirnēm. To gatavo no tējas rožu un rožu gurnu ziedkopām. Bet izejvielas savvaļā savākt nebūs iespējams. Savvaļas augi ir ļoti jutīgi pret kaitēkļu un dažādu slimību uzbrukumiem. Viņu ziedlapiņas nav piemērotas pārtikai.

Sastāvdaļu izvēles iezīmes

Lai pagatavotu gardu ievārījumu no rožu ziedlapiņām, ir jāizvēlas sastāvdaļas. Deserta pagatavošanai tiek savākti neatvērti rožu vai dubultgurnu tējas šķirņu pumpuri. Augiem jāaug dabiskā augsnē. Ķīmisko mēslojumu izmantošana ir nepieņemama. Rozes ātri absorbē ķimikālijas. Šāds saldums nodara vairāk ļauna nekā laba.

Ziedkopas jāsavāc agri no rīta, tiklīdz rasa ir pazudusi. Šajā laikā augi pilnībā saglabā barības vielas.

Savāktās ziedlapiņas rūpīgi sašķiro. Ir obligāti jānoņem visas bojātās ziedlapiņas. Tajā pašā laikā derīgās izejvielas tiek atdalītas no sēklām, putekšņlapām un sepals. Pēc tam ziedlapiņas rūpīgi nomazgā un nosusina uz papīra dvieļa.

Noteikumi konteineru sagatavošanai

Rozā ievārījumu uzglabā burkās. Tos gatavo tāpat kā jebkuru ievārījumu:

1. Pārbaudiet, vai nav plaisu un šķembu.
2. Nomazgājiet karstā ūdenī ar cepamo sodu.
3. Sterilizēts ar tvaiku.

Tajā pašā laikā sagatavojiet vākus. Metāla vāki ar sarūsējušām vietām un lipīgām blīvēm tiek izmesti. Dariet to pašu ar lipīgajiem plastmasas vākiem, kas zaudējuši savu dabisko krāsu.

Kā pagatavot rožu ziedlapu ievārījumu mājās?

Mājsaimnieces, kuras kaut reizi izmēģinājušas šo gardumu, prāto, kā mājās pagatavot ievārījumu no rožu ziedlapiņām. Izmantojot pareizos izejmateriālus, process nav grūts. Gadu gaitā cilvēki ir radījuši daudzas rozā deserta receptes.

Ievārījums no dažādām rožu ziedlapiņām

Rozā deserts ir izgatavots no tējas rožu ziedlapiņām. Bet tas nav viens augs, bet vesela grupa smaržīgu ziedu. Šīs šķirnes var droši apvienot vienā desertā. Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 100 grami dažādu ziedlapu maisījuma;
• 400 grami granulēta cukura;
• 70 mililitri ūdens;
• 5 gr. citronskābe.

Iepriekš nomazgātās un žāvētās ziedlapiņas ievieto traukā ar platu dibenu. Mēs piepildām tos ar glāzi cukura. Ar rokām samaisiet ziedlapiņas ar cukuru, līdz parādās auga sula. Kad traukā parādās mitrums, aizveriet to ar vāku un atstājiet ievilkties. Atsevišķi vāra sīrupu no ūdens un pārējā cukura. Ziedlapu masu pilina verdošā sīrupā. To vajadzētu pagatavot 15 minūtes. Ievārījumu karstu lej burkās.

Mežrozīšu recepte

Ievārījumu var pagatavot no mežrozīšu ziedkopām. Šī ir recepte. Tiek ņemtas frotē mežrozīšu ziedlapiņas. Augam jāaug dārza gabalā. To nevar apaugļot ķīmiski. Nepieciešams:

• puskilogramu mežrozīšu lapu;
• citronskābe - 20 g;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 1 ēdamkarote.

Vispirms sagatavo sīrupu.Lai to izdarītu, cukuru iemaisa ūdenī un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Iepriekš sagatavotas mežrozīšu ziedlapiņas liek verdošā sīrupā. Vāra 5 minūtes. Atdzesē un pievieno citronskābi. Pēc tam vēlreiz uzkarsē un vāra vēl 5 minūtes. Vārīšanu atkārto, līdz ievārījums sasniedz vēlamo biezumu. Gatavo saldumu aizvāko burkās ziemai.

No tējas rozes

Jums būs nepieciešami 200 grami ziedlapu. Pēc mazgāšanas un žāvēšanas tos apkaisa ar vienādu daudzumu cukura. Cukura-ziedlapu masu mīca ar koka piestu. Atsevišķi sīrupu gatavo no 600 gramiem cukura un 400 gramiem ūdens. Saspiesto masu liek verdošā sīrupā un vāra 10 minūtes. Šī ir viena no vienkāršākajām tējas rožu ievārījuma pagatavošanas receptēm.

Sasmalcina ar cukuru bez vārīšanas

Papildus ievārījumam ir arī kāda cita garduma pagatavošanas recepte. Tās ir ar cukuru berzētas ziedlapiņas. 300 gramus ziedlapiņu ievieto emaljētā traukā un pārklāj ar 600 gramiem cukura. Rozā ziedlapiņas berzējiet ar rokām vai mīciet ar koka piestu. Svaigais gardums gatavs.

Tam ir uzglabāšanas funkcijas. Burkas dibenu pārkaisa ar cukuru. Sasmalcināto maisījumu izklāj uz cukura. To atkal pārklāj ar cukuru no augšas.

Lēnā plītē ar mandarīniem

Tas ir vēl viens veids, kā pagatavot ievārījumu no rožu ziedlapiņām. 3 svaigi mandarīni, nomizoti un sadalīti šķēlēs. No šķēlītēm ir jāizņem vēnas. Sagrieziet mizu strēmelēs. Lēnā plītī ielej 200 gramus ziedlapu un pievieno 300 ml ūdens. Vāra 15 minūtes saskaņā ar programmu “Zupa”. Tad pievieno 600 gramus cukura un visu samaisa.

Vāra ziedlapiņas ar cukuru tajā pašā programmā vēl 20 minūtes. Pēc tam pievienojiet mandarīna šķēles un atstājiet lēnajā plīts vēl 10 minūtes. Visbeidzot pievieno mizu salmiņus.Ievārījumu ar mizu vāra līdz programmas beigām, tad lej burkās.

Ar medu

Rožu ziedlapu ievārījums ar medu tiek pagatavots ātri. Ziedkopas un medu ņem vienādās proporcijās. Piemēram: 200 grami ziedu un 200 grami medus. Medu ielej bļodā. Tajā ieliek sauju ziedlapiņu un samīca ar koka piestu. Kad masa kļūst tuvu viendabīga, pievieno jaunu sauju un vēlreiz mīca. Procesu atkārto, līdz visas ziedlapiņas ir sajauktas ar medu.

Ar citronu un apelsīnu sulu

100 gramiem ziedlapu pievieno tējkaroti citrona vai apelsīnu sulas un 70 gramus cukura. Visu liek uz mazas uguns. Uzvārīto ievārījumu vāra 15 minūtes.

bulgāru valodā

Bulgārijas rožu ziedlapu ievārījuma recepte atšķiras ar to, ka izejviela nav pumpuri, bet gan atvērtas ziedkopas. 200 gramus ziedlapu piepilda ar 250 gramiem granulētā cukura un sajauc ar pusi citrona un rīvētu miziņu. Visu sajauc un iepilda 4 stundas. Atsevišķi sīrupu vāra no 300 mililitriem ūdens un 250 gramiem cukura. Rožu-citronu maisījumu liek karstā sīrupā un vāra 5 minūtes. Pēc tam to atstāj atdzist 6 stundas.

Pektīnu gatavo atsevišķi. 1 tējk. pektīnu sajauc ar 3 tējkarotēm cukura. Atdzesētu ievārījumu uzkarsē līdz 85 grādiem. Tajā plānā strūkliņā ielej pektīnu. Ar to ievārījumu vāra 5 minūtes. Tas padarīs to biezu. Bet tas nezaudēs krāsu un aromātu.

Ar pievienotu vīnskābi

200 gramus rožu ziedlapiņu 3 minūtes vāra sīrupā no 500 ml ūdens un 1 kg cukura. Pēc tam ievārījumu atstāj atdzist 12 stundas. Atdzisušo ievārījumu liek atkal uz uguns un vāra uz lēnas gāzes vēl 20 minūtes. To vajadzētu nepārtraukti maisīt un noņemt putas. 3 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno 1 tējkaroti vīnskābes. Vīnskābe uzlabos ievārījuma garšu un aromātu un palīdzēs tam saglabāties ilgāk.

Ar zemenēm

100 gramus svaigu nomizotu un mazgātu zemeņu pārklāj ar 200 gramiem granulētā cukura. Atstāj uz 5 stundām, lai veidojas sula. Atsevišķi uzvāra sīrupu no 200 gramiem cukura un 100 ml ūdens. Rožu ziedlapiņas ar rokām ierīvē ar puskaroti citronskābes. Sasmalcinātas ziedlapiņas un ogas ar sulu iemērc karstā sīrupā. Ievārījumu vāra 5 minūtes. Tad masu atdzesē un vēlreiz vāra 10 minūtes. Procedūru atkārto trīs reizes. Pēc tam delikatese ir gatava.

Apstrādājiet uzglabāšanu

Rožu ievārījuma uzglabāšana neatšķiras no jebkura cita ievārījuma uzglabāšanas. Princips ir:

• pagatavoto un vārīto delikatesi glabā pieliekamajā vai uz lodžijas;
• Ja deserts nav pagatavots, tad to var uzglabāt tikai ledusskapī.

Šis noteikums attiecas ne tikai uz ievārījumu no rožu ziedlapiņām - tas attiecas uz jebkuru preparātu.