Vīna dzērienu var pagatavot no dažādiem augļiem vai ogām. Tomēr daži cilvēki vīnu gatavo no kompota. Pirms sākat gatavot dzērienu, ieteicams iepazīties ar to, kā to pareizi pagatavot no esošā kompota.
Vai ir iespējams pagatavot vīnu no kompota?
Daudzi cilvēki, kuriem ir privātmāja vai vasarnīca ar personīgo dārzu, gatavo augļu kompotu ziemai.Ir vērts atzīmēt, ka dažreiz šis dzēriens maina savu garšu, kad tas sāk rūgt. Ja tā ir sabojājusies un sarūgusi, tas nozīmē, ka burkas noslēgtais vāks ir saplaisājis, ļaujot gaisam iekļūt iekšā. Tas noveda pie tā, ka konservētais dzēriens sāka rūgt.
Daži cilvēki nekavējoties nolemj atbrīvoties no vecā raudzētā kompota un izmest to. Tomēr to nevajadzētu izmest, jo to var izmantot, lai pagatavotu aromātisku vīna dzērienu ar raugu.
Sagatavošanas posms
Pirms sākat gatavot vīnu, ieteicams veikt dažus sagatavošanās darbus. Sākumā cilvēki sagatavo traukus, kuros šķidrums tiks ielejams tālākai fermentācijai. Speciālisti iesaka šim nolūkam izmantot stikla pudeles ar piecu litru tilpumu. Varat arī izmantot traukus, kas izgatavoti no pārtikas plastmasas, kas neizdala cilvēkiem bīstamus mikroelementus. Metāla trauku lietošana ir kontrindicēta, jo to virsma var oksidēties.
Iepriekš tiek sagatavots arī ūdens blīvējums, kas palīdzēs atbrīvoties no oglekļa dioksīda, kas parādās fermentācijas procesā. Lai izveidotu ūdens blīvējumu, parastajā šuvju vāciņā ir izveidots caurums, lai uzstādītu cauruli, caur kuru izplūst gāze.
Kā mājās pagatavot vīnu no kompota
Ir desmit receptes, pēc kurām var pagatavot vīnu no augļu kompota.
Klasiskā recepte
Šī ir vienkāršākā recepte, kas ļauj iegūt garšīgu dzērienu.
Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- trīs litri raudzēta šķidruma;
- simts gramu rozīņu;
- 350 grami granulēta cukura.
Vispirms kompotu filtrē caur marli, pēc tam to ielej katliņā ar rozīnēm.Pēc tam maisījumu uz 3-4 stundām pārnes siltā telpā, lai paātrinātu fermentāciju. Pēc tam sastāvam pievieno cukuru, un trauku aizver ar ūdens blīvējumu. Pēc trim nedēļām maisījumu uzmanīgi ielej pudelēs, nesajaucot to ar nogulsnēm.
Ātrs veids
Nav noslēpums, ka vīna dzēriena nogatavināšana prasa diezgan ilgu laiku. Taču ar šīs receptes palīdzību vīna gatavošanas process tiek ievērojami paātrināts. Pirms sākat gatavot, jums būs jāsagatavo šādi komponenti:
- litrs kompota;
- kilograms ķiršu;
- puslitrs degvīna;
- medus un kanēlis pēc garšas.
Vispirms augļu šķidrumam pievieno degvīnu ar ķiršu ogām. Pēc tam maisījumu uz dienu iznes siltā telpā ar temperatūru virs 25 grādiem pēc Celsija. Pēc divām dienām sastāvam pievieno kanēli un medu. Sagatavoto šķidrumu lej pudelēs un nogādā vēsā vietā tālākai uzglabāšanai.
No raudzētiem preparātiem
Vīna dzērienu var izveidot no jebkura skābu augļu kompota. Tās stiprums būs tieši atkarīgs no cukura daudzuma un tā skābuma. Ēdienu gatavošanai nepieciešami šādi produkti:
- trīs litri raudzēta šķidruma;
- divas glāzes granulēta cukura;
- nedaudz rīsu vai rozīņu, kas veicina fermentāciju.
Sākumā raudzēto šķīdumu caur marli ielej katliņā, pēc tam pievieno rozīnes. Maisījumu uzkarsē līdz 40-45 grādiem, pievieno tam cukuru. Pēc tam šķidrumu lej burkās un atstāj rūgt mēnesi. Raudzēto dzērienu pilda pudelēs un ievieto pagrabā.
No vīnogu kompota
Garšīgs un aromātisks vīns tiek iegūts no tīta vīnogu kompota. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- trīs litri vīnogu maisījuma;
- cukurs pēc garšas;
- vīna raugs.
Kompotu filtrē, sajauc ar granulētu cukuru un vīna raugu. Pēc tam visu apmaisa un atstāj rūgt pusotru mēnesi. Pēc fermentācijas šķidrumu filtrē un ielej atsevišķās pudelēs.
No ābola
Daži cilvēki vēlas likt uz galda ābolu vīnu. Lai to izveidotu, jums būs nepieciešams:
- trīs litri ābolu misas;
- 65 grami rozīņu;
- 400 grami cukura.
Misu sajauc ar rozīnēm un pārklāj ar cukuru. Pēc tam piepildītos traukus divas stundas pārnes siltumā. Pēc tam uz tvertnes tiek uzstādīts ūdens blīvējums fermentācijai. Pēc 2-4 nedēļām maisījumu uzmanīgi lej traukā un liek vēsā vietā, kur rūgst vēl divus mēnešus.
No plūmēm
Daži cilvēki izmanto plūmju kompotu vīna pagatavošanai. Lai to pagatavotu, jums ir nepieciešami šādi produkti:
- divarpus litri kompota;
- 150 grami cukura;
- 50-60 grami rozīņu.
Plūmju šķidrumu uzkarsē līdz četrdesmit grādiem un sajauc ar cukuru un rozīnēm. Pēc fermentācijas sākuma kompozīciju ielej sterilizētos traukos. Kad maisījums ir pilnībā fermentēts, tas būs jāfiltrē un jāiepilda pudelēs.
No aprikozes
Lai izveidotu smaržīgu un saldu aprikožu vīna dzērienu, jums būs nepieciešams:
- 2-3 litri kompota;
- 300 grami cukura;
- 450 grami aveņu;
- medus pēc garšas.
Avenes sajauc ar ūdeni un cukuru. Sagatavoto starteri iepilda trīs minūtes, pēc tam to sajauc ar aprikožu šķidrumu. Iegūtais maisījums raudzē pusotru nedēļu. Tad šķidrumu filtrē un pievieno medu. Pēc tam maisījumu iepilda pudelēs un atstāj raudzēties vēl trīs mēnešus.
No ķirša
No ķiršiem var pagatavot gardu vīnu. Šim nolūkam jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- seši litri ķiršu kompota;
- 70 grami rozīņu;
- 400 grami cukura.
Ķiršu misu uz vairākām dienām atstāj siltā telpā, lai rūgst. Tad tam pievieno rozīnes un cukuru. Uz tvertnes kakla uzliek ūdens blīvējumu, pēc kura šķidrumu atstāj rūgt 1-2 mēnešus. Pēc fermentācijas pabeigšanas šķidrumu ielej pudelēs, kurām jābūt cieši noslēgtām.
Zemeņu vīns
Lai pagatavotu garšīgu zemeņu vīna dzērienu, ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- trīs litri skābo zemeņu šķidruma;
- 300 grami medus;
- rozīne.
Kompotu, kas sajaukts ar rozīnēm un medu, ielej tukšā stikla traukā. Daži cilvēki rozīnes pirms tam mazgā, taču to nevajadzētu darīt, jo tās izmanto rauga vietā. Sagatavotais maisījums rūgst apmēram piecas dienas. Pēc tam to filtrē ar marli un ielej pudelēs. Jūs varat to izmēģināt pusotru mēnesi pēc pārliešanas.
Aveņu vīns
Daži cilvēki dod priekšroku aveņu vīna pagatavošanai. Lai to pagatavotu, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:
- divi litri kompota;
- simts gramu cukura.
Pagatavošana sākas, pievienojot aveņu starteri kompota burciņai. Maisījumu sajauc, novieto siltā vietā un atstāj ievilkties pusotru nedēļu. Pēc tam atlikušās ogas izņem no burkas, un šķidrumu filtrē caur marli. Izkāsto šķīdumu ielej tīrā traukā un atstāj rūgt divus mēnešus. Kad kompozīcija pārstāj rūgt, to lej pudelēs.
Uzglabāšanas noteikumi un termiņi
Lai pagatavotais vīna dzēriens ilgstoši nesabojātos, ieteicams iepazīties ar to, kā to pareizi uzglabāt. Ar vīnu pildītās pudeles ieteicams glabāt tumšā un vēsā pagrabā, kur temperatūra nepārsniedz piecpadsmit grādus pēc Celsija. Uzglabāšanai piemēroti arī ledusskapji, kuros vīna dzēriens nebojāsies vairākus gadus.
Secinājums
Daži cilvēki vēlas pagatavot vīna dzērienu no raudzēta kompota.
Tomēr, pirms sākat gatavot, ieteicams saprast receptes, ar kurām jūs varat pagatavot vīnu.
