Hibiska tējai no Sudānas rozes ir skābena garša un skaista sarkana vai bordo krāsa. Senatnē tas tika īpaši novērtēts tā ārstniecisko īpašību dēļ. Hibisks joprojām ir ļoti populārs Āfrikā. Pārtikai izmanto ne tikai ziedus un blakus esošās daļas, bet arī sēklas un lapas. Iekļaujot hibiskus diētas ēdienkartē, ne visi zina, ka to var lietot arī vīna veidā, kas pagatavots no brīnišķīgas rozes ziedlapiņām.
Vīna pagatavošanas iezīmes no hibiska
Hibiska vīnu vēl nav izmēģinājuši daudzi, un dažiem pat nebija aizdomas par šādu Sudānas rožu ziedlapu izmantošanu. Tāpēc ir vērts pakavēties pie šī dzēriena pagatavošanas specifikas. Kā jau vienmēr, gatavojot ko ēdamu, katrs pārdomāti vai nepieciešamības pēc receptē veic savas izmaiņas. Jau pārbaudītas nianses darbā ar hibisku:
- Gatavošanas process, lai to ievietotu pudelē, aizņem maz enerģijas, jo nav nepieciešams spiest sulu, piemēram, no augļiem.
- Ir iespējams ražot gan sauso, gan saldo vīnu.
- Pievienojot sastāvdaļas ar izteiktu aromātu, gandrīz neiespējami uzminēt hibiska klātbūtni, taču dzērienam ir bagātīga garša.
- Vīnu var pagatavot īsā laikā.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Hibiska tēja satur daudz noderīgu vielu. Viņš:
- pazemina asinsspiedienu;
- stiprina asinsvadu sienas, padarot tās elastīgas;
- samazina stresa slodzes;
- noņem oksidētājus, lieko piesātināto tauku daudzumu, holesterīnu;
- remdē slāpes karstā laikā;
- piemīt baktericīda iedarbība.
Zīmīgi, ka vīna pagatavošana no bordo Sudānas rozes tai neatņem visas uzskaitītās īpašības. Lai pagatavotu alkoholiskos dzērienus, ir jāiedarbina fermentācijas process, tāpēc ir neliela atšķirība no tējas receptes.
Vīna pagatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas (pamata):
- ūdens - 3 litri;
- hibiska tēja - 50 grami;
- sausais vīna raugs - 7-10 grami;
- granulēts cukurs - 500 grami;
- rozīnes - 1 glāze.
Tas ir nepieciešamais pamats. Taču gardēži recepti dažādo, pievienojot savu iecienītāko aromātu hibiska tējas vīnam. Populārākās piedevas ir 50 g citrona miziņas vai divu citronu sulas (uz 3 litriem). Aizraušanās meklētāji pievieno veselu virkni garšvielu:
- 3 ēdamkarotes medus;
- 3 tējkarotes kanēļa;
- 15 krustnagliņu pumpuri;
- 3 tējkarotes malta ingvera.
Šeit ir papildinājums galvenajam sastāvdaļu iepakojumam, ja vēlaties.
Sastāvdaļu sagatavošana receptei
Plānots ļaut vīnam rūgt, dienu iepriekš tiek nosūtīti 3 litri krāna ūdens, lai nostātos. Vīndari, kuri pieraduši lietot ūdeni no pudelēm vai no automāta, to var iegādāties pat pēdējā brīdī. Pēc tam sākotnējā sagatavošana sastāvēs tikai no melno rozīņu malšanas (vēlams) gaļas mašīnā un hibiska tējas pagatavošanas ar verdošu ūdeni. Atstājiet tējas lapas 3-5 stundas. Uzlējumā tiks pārnesti mikroelementi, antioksidanti un vitamīni.
Kā mājās pagatavot vīnu no tējas
Labi vīni ir dārgi dzērieni. Hibiska vīnu, neskatoties uz brīnišķīgo garšu, var pagatavot pat iesācējs virtuvē. Jums rūpīgi jāievēro norādījumi:
- Tēju no hibiska ziedlapiņām filtrē caur marli.
- Uzlējumam pievieno cukuru.
- Maisiet, līdz kristāli pazūd no apakšas.
- Šajā šķidrumā izšķīdina sauso raugu.
- Iegūto maisījumu ielej 10 litru pudelē.
- Pievienojiet tam sasmalcinātas rozīnes.
- Vairākas reizes sakratiet pudeli.
- Uzlieciet ūdens blīvējumu uz trauka kakla.
- Novietojiet pudeli siltā vietā.
- Kad fermentācija apstājas, jauno vīnu uzmanīgi ielej sausā traukā, lai nogulsnes apakšā paliktu vecajā traukā. Jaunā traukā dzēriens ir cieši noslēgts un nosūtīts uz pagrabu vai citu aukstu vietu vismaz 1,5 mēnešus, lai pabeigtu fermentācijas procesus.
Uzglabāšanas periodi un noteikumi
Vislabākā temperatūra vīna nogatavināšanai (uzlabošanai) ir 12,5 °C. Šajā gadījumā vissvarīgākais nosacījums ir temperatūras svārstību neesamība. Relatīvais mitrums uzglabāšanas laikā ir 70%.Novietojiet pudeles horizontāli, lai korķis neizžūtu. Hibiska vīnu vēlams iepildīt tumšā glāzē. Ir atļauts to noslēgt burkās ar stikla vākiem. Vīns tiek uzglabāts tumšā telpā bez vibrācijām, kas paaugstina nogulsnes. Dzīvoklī tā glabāšanas laiks ir 6 mēneši.
