Feijoa ogu vīns ir stiprs un salds dzēriens, ko mūsdienās ražo daudzos uzņēmumos. Katrs ražotājs izgatavo produktu savā veidā, izmantojot dažādus sagatavošanas noslēpumus. Vīns ir izgatavots no rauga un vīnskābes. Šīs sastāvdaļas palīdz uzsākt fermentācijas procesu.
Vai vispār ir iespējams pagatavot vīnu no feijoa?
Daudzi vīna dzērāji saskaras ar līdzīgu jautājumu. Galu galā feijoa satur tikai aptuveni 5% cukura, kas šādai procedūrai nav pietiekami.Speciālisti saka, ka alkoholisko dzērienu ražošanai ir piemēroti gandrīz visi augļi vai ogas, neskatoties uz zemo cukura saturu sastāvā. Trūkumu var kompensēt ar tīru granulētu cukuru.
Svarīgs! Viens no galvenajiem procesa punktiem ir vīna rauga izmantošana. Bez viņiem vīns neraudzēs un nekļūs stiprs.
Kā pagatavot feijoa vīnu mājās
Vīndari aktīvi izmanto divas garšīga un aromātiska vīna receptes: standarta metodi un versiju ar citronskābi. Katram no tiem ir savas īpašības un noslēpumi.
Vienkārša recepte
Alkoholisko produktu sagatavo, pamatojoties uz šādiem produktiem:
- 1 kg svaigu ogu.
- 1 kg cukura.
- 2 litri tīra un filtrēta ūdens.
- 1 tējkarote vīnskābes.
- 1 karote rauga.
- 4 ēdamkarotes vīna rauga.
Gatavošanas process ir vienkāršs:
- Feijoa nomizo un mīkstumu sagriež gabaliņos, izmantojot asu nazi.
- Saspiediet iegūto masu, līdz tiek iegūta sula.
- Atšķaidiet dzērienu ar sagatavotu ūdeni.
- Spirta produkta pamatnē ielej granulētu cukuru, maisa maisījumu, līdz kristāli izšķīst.
- Ielejiet vīnā raugu un vīnskābi. Atstājiet sagatavi siltā telpā 1 dienu.
- Katliņā samaisiet 1 karoti rauga un 2 tases karsta ūdens, samaisiet maisījumu un ielejiet to ogu sulā.
- Iegūto sagatavi atstāj uz 1 nedēļu, pēc kāda laika noņem nogulsnes, kas parādās virsū.
- Ļaujiet vīnam ievilkties vēl pāris dienas un pēc tam ievietojiet to ledusskapī, lai tas atdziest.
- Izkāš dzērienu, nostipriniet ūdens aizbāzni un atkal atstājiet alkoholisko produktu 1-2 mēnešus.
Pēc tam vīnu vēlreiz filtrē un ielej stikla traukos.
Ar pievienotu citronskābi
Garšīgu un sulīgu dzērienu pagatavo šādi:
- Nomizo 2 kg feijoa un sagriež gabaliņos.
- Ielieciet mīkstumu sulu spiedē un izspiediet sulu.
- Pievienojiet tam 1 litru ūdens, pievienojiet 2 kg cukura, rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas.
- Pēc granulētā cukura izšķīdināšanas traukā var ieliet 2 ēdamkarotes citronskābes un 3 ēdamkarotes vīna rauga. Atstājiet sagatavi 12 stundas.
- Noņemiet visas radušās nogulsnes un atkal novietojiet vīna trauku siltā vietā uz 1 nedēļu, lai aktivizētu fermentācijas procesu.
- Pēc kāda laika jums būs jāuzstāda ūdens blīvējums un jānosūta alkoholiskais dzēriens ievilkties 2-3 mēnešus.
Kad pagājis laiks, vīnu filtrē un lej skaistās pudelēs. Pēc tam to var nogādāt pagrabā.
Uzglabāšanas periodi un noteikumi
Mājas vīnu vislabāk uzglabāt vēsā telpā ar labu ventilāciju. Šiem nolūkiem ir piemērots pagrabs, pieliekamais vai balkons. Dzērienu ir atļauts glabāt ledusskapī, bet ar nosacījumu, ka temperatūra ir iestatīta uz 4-9 grādiem pēc Celsija. Augstāks vai zemāks līmenis var kaitēt alkohola lietošanai. Produkta derīguma termiņš ir atkarīgs no pagatavošanas metodes un uzglabāšanas apstākļiem. Vidēji tas sasniedz 2-5 gadus.
Turklāt vīns var kļūt stiprāks, uz tā parādās nogulsnes un saturs kļūst duļķains. Šajā formā dzērienu labāk nedzert.
