12 garšīgas receptes feihoa ievārījuma pagatavošanai ziemai

Kontinenta Eiropas daļas iedzīvotāji ar eksotisko ogu no Dienvidamerikas, ko sauc par feijoa, iepazina salīdzinoši nesen, taču jau ir to iemīlējuši tās unikālās garšas un organismam labvēlīgo īpašību dēļ. Mūsu valsts dienvidu reģionos kaislīgi dārznieki savos dārza gabalos cenšas izaudzēt neparastu kultūru, un ne bez panākumiem. Un no novāktās feijoa ražas viņi gatavo gardu ievārījumu, kura recepte ir atrodama zemāk.

Feijoa ievārījuma sagatavošanas iezīmes ziemai

Lai pagatavotu patiesi garšīgu un veselīgu delikatesi, jums ir jābūt pacietīgam un zināmām zināšanām par eksotisko augļu īpašībām.

Sastāvdaļu izvēles un sagatavošanas noteikumi

Ievārījumam būs nepieciešamas tikai nogatavojušās un sulīgas feijoas, kurās ir visaugstākais uzturvielu un vitamīnu saturs:

1. Augļus ievārījumam izmanto mizotus vai mizotus. Otrajā gadījumā feijoa gatavošanas laiks nedaudz palielinās.
2. Ogas gatavošanai izvēlas viendabīgas, tumši zaļas nokrāsas, bez tumšiem plankumiem vai punktiem.
3. Augļus sašķiro, rūpīgi nomazgā un žāvē.
4. Lai dažādotu garšu, feijoa ievārījumam pievieno dažādas garšvielas un garšvielas un sajauc ar citiem augļiem un ogām.

Padoms! Lai iegūtu maksimāli veselīgu produktu, ievārījumam cukura vietā pievieno medu..

Konteineru sagatavošana

Traukus ievārījuma pagatavošanai izvēlas ar zemām malām, lai no sīrupa ātrāk iztvaikotu liekais mitrums un gardums iegūtu biezu konsistenci.

Vislabāk darbojas lielas bļodas, sautēšanas pannas un baseini, kas izgatavoti no vara vai nerūsējošā tērauda. Tāpat bieži tiek izmantoti emaljas trauki vai konteineri ar teflona pārklājumu.

Alumīnija podi un bļodas, nonākot saskarē ar augļiem un ogām, izraisa ātru augļu oksidācijas procesu, kas rezultātā ietekmē ievārījuma garšu un kvalitāti.

Kā pagatavot feijoa ievārījumu

Ir daudz recepšu svaigam feijoa ievārījumam. Bet kurš no tiem būs jūsu gaumei, tas būs jāizvēlas saimniecei.

Klasiskā recepte

Sākumā apskatīsim vienkāršāko, klasisko veidu, kā pagatavot garšīgu un veselīgu feihoa ievārījumu.

Nepieciešams:

1. Augstas kvalitātes feijoa, 3 kilogramu apjomā.
2. Dzeramais ūdens - 1,5 glāzes.
3. Granulēts cukurs - 2 kilogrami.

Ogas nomizo un sagriež mazās šķēlēs. Sagatavotos augļus ievieto vārīšanas traukā, ielej smiltis un pievieno ūdeni. Šajā formā tiem vajadzētu brūvēt 4-5 stundas. Pēc noteiktā laika uzlieciet trauku ar feijoa uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 25-30 minūtes.

Kad ievārījums ir gatavs, to ievieto sterilizētos traukos, aizver un uzglabā.

Caur gaļas mašīnā

Lai pagatavotu skaistu smaragda ievārījumu, jums būs nepieciešams:

1. Nobriedusi feijoa 1-2 kilogrami.
2. Granulēto cukuru aprēķina, pamatojoties uz augļu skaitu tādā pašā proporcijā.
3. Dzeramais ūdens tiek aprēķināts arī pēc citu produktu daudzuma. Uz 1 kilogramu ogu vajadzēs pusglāzi šķidruma.

Sagatavotos augļus izrullē caur gaļas mašīnā un atstāj, līdz gatavs sīrups.

Vārīšanas traukā ielej ūdeni un ielej granulētu cukuru. Tiklīdz sīrups kļūst caurspīdīgs, ielej tajā sarullēto masu, uzvāra un vāra 7-10 minūtes.

Gatavo produktu ievieto sagatavotos traukos un uzglabā tumšā, vēsā vietā.

Blenderī

Lai pagatavotu ievārījumu, izmantojot blenderi, jums būs nepieciešams tāds pats sastāvdaļu daudzums kā iepriekšējā receptē. Tikai augļus sasmalcina ar blenderi, nevis gaļas mašīnā.

Negatavošanas iespēja

Feijoa ir garšīgs, vitamīniem bagāts deserts, kas nav termiski apstrādāts un tāpēc satur vēl vairāk vitamīnu.

Nepieciešams:

1. Svaigi augļi 1-2 kilogramu apjomā.
2. Cukurs šādai delikatesei tiek aprēķināts, pamatojoties uz ogu skaitu. Uz 1 kilogramu augļu nepieciešams tikpat daudz cukura.
3. Garšas un aromāta labad ievārījumam var pievienot sasmalcinātus lazdu riekstus vai valriekstus.

Iepriekš sagatavotas un nomizotas feijoas tiek sasmalcinātas caur gaļas mašīnā vai blenderī. Masai pievieno granulētu cukuru un riekstus, samaisa vai saputo ar mikseri. Gatavo produktu ievieto sterilā traukā un aizver.

Ar cukuru

Recepte, kuru var apgūt iesācēju mājsaimnieces, ir ļoti vienkārša. Lai to izdarītu, ogas nomazgā, nomizo un sagriež mazās šķēlēs. Uz 1 kilogramu augļu vajadzēs tikpat daudz cukura un pusglāzi dzeramā ūdens.

Sākumā jums ir nepieciešams vārīt sīrupu. Tiklīdz šķidrums kļūst dzidrs, pievieno ogas sīrupam, uzvāra un vāra 20-30 minūtes. Gatavo kārumu ievieto sagatavotos traukos.

Piecu minūšu recepte

Lai pagatavotu “Piecas minūtes” no feijoa, jums būs nepieciešams:

1. Svaigas, mazgātas ogas, 1 kilograma apjomā.
2. Granulēto cukuru aprēķina, pamatojoties uz augļa garšu. Saldām ogām pietiek ar 70-800 gramiem granulētā cukura, un, ja feijoa ir skāba, tad cukura daudzumu palielina līdz 1 kilogramam.
3. Dzeramais ūdens - 100 mililitri.

Pirms vārīšanas ogas samaļ gaļas mašīnā. Ogu masu pievieno vārītajam sīrupam un vāra 5-7 minūtes. Gatavo produktu izklāj sterilizētos traukos.

Ar citronu

Citrons piešķirs feijoa ievārījumam neparastu garšu un aromātu. Lai pagatavotu cienastu, jums būs nepieciešams:

1. Svaigas ogas, 1 kilograms.
2. Granulētais cukurs ir vajadzīgs tādā pašā daudzumā.
3. Citrons - 1 liels.
4. Dzeramais ūdens - 200 mililitri.

Nomizojiet citronu un izspiediet sulu. Miziņu un ogas sagriež mazos gabaliņos. Vāra sīrupu no cukura un ūdens. Tiklīdz sīrups uzvārās, pievienojiet tam citrona sulu un miziņu un vāriet uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Noņemiet trauku ar sagatavoto maisījumu no plīts un pievienojiet tam ogas, kārtīgi samaisiet un atdzesējiet. Tiklīdz masa ir atdzisusi, atkal novieto trauku uz plīts un uzvāra, tad vāra 5-10 minūtes.

Gatavo kārumu ielej uzglabāšanas traukos.

Ar valriekstiem un apelsīnu

Lai pagatavotu šo saldo kārumu, jums būs nepieciešams:

1. Nomizota feijoa, 1 kilograma apjomā.
2. Apelsīna miziņa - 1 glāze.
3. Vesels apelsīns - 1 gab.
4. Granulēts cukurs - 600-700 grami.
5. Dzeramais ūdens - 400 mililitri.
6. Grauzdēti rieksti - 1 glāze.
7. Citronskābe - 1 tējkarote.

Ogas ievieto plašā traukā un pārklāj ar granulētu cukuru.

Miziņu sagriež mazās strēmelītēs.

Miziņu un riekstus liek ūdenī, pievieno ūdeni un izspiestu apelsīnu sulu, pievieno citronskābi un pievieno ogas un cukuru.

Ievārījumu uzvāra un, nepārtraukti maisot, vāra līdz biezai.

Fakts! Feijoa augļi satur lielu daudzumu joda, tāpēc ogas ātri kļūst tumšākas. Citronu sula vai citronskābe ievārījumam piešķir skaistu smaragda krāsu.

Ar medu

Svaigas ogas rūpīgi nomazgā un sasmalcina gaļas mašīnā. Ogu masai pēc garšas pievieno medu, labi samaisa, liek sagatavotos traukos.

Ar pektīnu

Lai iegūtu biezu konsistenci, feijoa ievārījumam pievieno pulverveida pektīnu.

Pektīnu sajauc ar cukuru un pievieno traukā ar ogām un ūdeni. Uzkarsē ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 30-49 minūtes. Gatavo produktu ievieto uzglabāšanas konteineros.

Ar apelsīnu miziņām un riekstiem

Tāpat, lai iegūtu bagātīgu garšu un aromātu, klasiskajai feijoa ievārījuma receptei varat pievienot apelsīnu miziņas un riekstus.

Ar bumbieri

Lai ziemas sagataves piešķirtu dažādību, ievārījumu ieteicams gatavot no feijoa ogām, pievienojot bumbierus.

Uz 1 kilogramu ogu jums būs nepieciešams:

• 2-3 lieli bumbieri;
• 100 mililitrus ūdens;
• 1 kilograms granulētā cukura.

Ogas un augļus sagriež šķēlēs, ievieto vārīšanas traukā un piepilda ar ūdeni. Tiklīdz ievārījums uzvārās, pievieno cukuru, samaisa un vāra 30-40 minūtes. Gatavo gardumu liek burciņās.

Padoms! Lai pievienotu pikantu garšu, ūdens vietā šim ievārījumam varat pievienot sausu vīnu..

Ar hurmu

Neparastam ievārījumam jums būs nepieciešams:

1. Lieli hurmas augļi, 3-5 gab.
2. Svaiga, mizota feijoa - 500 grami.
3. Granulēts cukurs - 500-600 grami.

Augļus un ogas sagriež nelielos gabaliņos un pārber ar cukuru. Pēc 2-3 stundām trauku novieto uz plīts un vāra 40-50 minūtes. Kad ievārījums ir gatavs, to liek burkās vai citos traukos.

Svaigs feijoa ievārījums

Lai pagatavotu svaigu ievārījumu, jums būs nepieciešams tikpat daudz ogu un augļu. Augļus nomizo un sasmalcina ar mikseri. Augļu masā ieber cukuru un ātri samaisa, vai sakuļ ar mikseri. Gatavo produktu ievieto burkās un uzglabā ledusskapī.

Turpmāka uzglabāšana

Termiski apstrādātu un sterilizētās burkās sarullētu ievārījumu tumšā, vēsā vietā uzglabā līdz 2 gadiem. Bet gardums, kas pagatavots no svaigām ogām bez vārīšanas, ledusskapī jāuzglabā tikai ne ilgāk kā 2-3 mēnešus.