Vīns, kas gatavots no svaigām vilkābelēm, ir neparasts alkoholiskais dzēriens. Pat tiem, kas dod priekšroku ļoti viegliem dzērieniem, piemēram, vieglam vīnam vai augļu liķierim, tas patiks, pateicoties tā maigajam aromātam un neatbaidošajai garšai. Garšas akcentus varat pievienot ar āboliem, vīnogām, aronijām, citronu vai apelsīnu.
Vai ir iespējams pagatavot vīnu no vilkābeles?
Ja iepriekš vilkābeleņu vīnu darīja tikai tie, kas pamatīgi pārzināja tehnoloģiju, tad tagad, attīstoties internetam, nepieciešamās zināšanas varējis apgūt ikviens. Lai pagatavotu garšīgu un drošu alkoholu, nav nepieciešams studēt daudz literatūras. Tajā pašā laikā ir lieliski, ka dzēriens izrādās ne tikai aromātisks un skaists, bet arī labvēlīgs ķermenim (protams, ierobežotā daudzumā).
Ieguvumi un kaitējums
Dārza vilkābelei ir daudz pozitīvu īpašību, un tās saglabājas alkoholiskajā dzērienā. Tas ir saistīts arī ar to, ka aptiekā var atrast daudz tinktūru un uz tā balstītu medikamentu. Ārsti izceļ galvenās pozitīvās darbības:
- muskuļu un nervu sistēmas relaksācija;
- kontrolēt holesterīna līmeni organismā;
- vielmaiņas paātrināšana - palīdzēs zaudēt svaru;
- pietūkuma likvidēšana;
- sirdsdarbības uzlabošana;
- cīņa pret neirozēm, trauksmi un depresiju;
- saaukstēšanās profilakse.
Taču ir arī noteikta negatīva ietekme, īpaši tiem, kam ir veselības problēmas. Tādējādi vilkābeļu vīnu ir aizliegts dzert cilvēkiem, kuri cieš no:
- no zema asinsspiediena;
- no gremošanas traucējumiem;
- dažādas alerģiskas reakcijas;
- nopietnas sirds un asinsvadu sistēmas slimības.
Grūtnieces vai sievietes, kas baro bērnu ar krūti, nedrīkst dzert vilkābeleņu vīnu.
Kā pagatavot vilkābeļu vīnu mājās
Lai uzlabotu fermentāciju, pievieno raugu vai rozīnes. Jebkurā receptē ir svarīgi ievērot konsekvenci. Ak, ja māja vai dzīvoklis ir auksts, dzēriens nederēs. Tā fermentācijai un infūzijai vienmēr ir nepieciešama diezgan augsta istabas temperatūra.
Vienkārša recepte
Vienkāršākā recepte ir pieejama iesācējiem vīndariem.Nav nepieciešamas īpašas zināšanas, un rezultāts ir gandrīz 100 procenti garantēts. Uzņemts:
- 5 kilogrami vilkābele;
- 10 litri ūdens;
- 10 grami vīna rauga - var iegādāties specializētajos veikalos;
- 4 kilogrami baltā cukura.
Vispirms pagatavo sīrupu: cukuru sajauc ar ūdeni, uzkarsē un vāra līdz biezai. Vilkābeļu ogas liek uz trauka dibena un pārlej ar karstu sīrupu. Raugu sagatavo, atšķaida ar ūdeni, kā norādīts lietošanas instrukcijā. Pagaidiet dažas minūtes un pievienojiet tās galvenajai masai.
Burku noslēdz ar ūdens aizbāzni un atstāj vienu trīs dienas. Pēc tam nokāš misu un pievieno pusi cukura. Atkal viņi gaida nedēļu un atkārto procedūru. Dzēriens būs gatavs 1,5 mēnešu laikā.
Iespēja bez rauga
Raugs dod pārliecību, ka vīns izdosies, taču tā garša ne vienmēr ir jūtama. Tie, kas baidās, ka būs apiņu aromāts, var mēģināt pagatavot dzērienu no:
- 200 grami vilkābele;
- 5 augu ziedi;
- 1 litrs sarkanvīna;
- 70 grami dabīgā ziedu medus.
Ogas nomazgā un žāvē. Vienā traukā pievienojiet siltu vīnu, medu, vilkābele un vienkārši nosūtiet to trīs nedēļas rūgt siltā vietā.
Pēc šī perioda noteikti filtrējiet un ielejiet burkās.
Ar āboliem
Ābolu dzēriens ļoti garšo pēc karstvīna. Jums būs jāņem:
- 2 litri ūdens;
- 100 grami vēlās šķirnes ābolu;
- 1,5 kg cukura (ja āboli ir nesaldināti, var ņemt vairāk);
- 1 kilograms vilkābele.
Ābolus sasmalcina jebkurā ērtā veidā - gaļas mašīnā, uz rīves, blenderī. Ābolu mērci sajauc ar ogām un pievieno litru ūdens. Novietojiet siltā vietā trīs dienas, pēc tam filtrējiet un pievienojiet cukuru.
Pēc 4 dienām 200 ml misas notecina, sajauc ar 400 g cukura, atstāj trīs dienas, tad procedūru atkārto vēlreiz.
Ar vīnogām
Lai pagatavotu šo dzērienu, jums būs nepieciešams:
- 4 kg granulēta cukura;
- 5 kg vilkābele;
- 10 litri ūdens;
- 200 g rozīņu.
Sajauc rozīnes, cukuru un ūdeni un atstāj siltā vietā 4 dienas. To, ka starteris ir gatavs, var redzēt pēc spēcīgas rūgšanas un biezu putu veidošanās.
Cukuru izšķīdina ūdenī un maisījumu pārlej ar vilkābelei. Pievienojiet starteri un atstājiet trīs dienas. Pēc tam sajauciet 1 litru misas ar identisku tilpumu cukura, atgrieziet to un atstājiet trīs dienas. Procedūru atkārto vēl divas reizes.
Ar aronijām
Viņi ņem;
- 2,5 kg vilkābele;
- 3 kg cukura;
- 1 kg pīlādžu;
- 100 g rozīņu;
- 6 litri ūdens.
Kopumā recepte ir identiska iepriekšējai. Lai iegūtu aromātu, pīlādžiem jābūt biezenī.
Ar citroniem un apelsīniem
Uz 1 kg galvenās sastāvdaļas nepieciešams:
- 0,6 kg apelsīnu;
- 2 kg cukura;
- 0,4 kg citronu;
- rozīne.
Skābes tiek gatavotas standarta veidā. Citronus un apelsīnus pievieno otrajā gatavošanas posmā (kad vilkābele ir sajaukta ar starteri un atstāta rūgt).
Derīguma termiņš un uzglabāšanas noteikumi
Uzglabāts siltā un tumšā vietā. Maksimālais termiņš ir līdz 2 gadiem.
