Ir daudz vienkāršu recepšu aprikožu vīna pagatavošanai mājās. To var pagatavot no pašām ogām, sulas un pat sēklām. Visos gadījumos dzēriens izrādās aromātisks, ar pikantu garšu. Nav kauns to likt uz svētku galda. Viesi ar prieku nobaudīs neparastu alkoholisko produktu. Un pēc smagas darba dienas ir tik patīkami vakariņās izdzert glāzi augļu vīna, atpūsties un sapņot par tuvojošos vasaras atvaļinājumu.
- Aprikožu vīna pagatavošanas iezīmes
- Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas
- Kā pagatavot aprikožu vīnu mājās
- Klasiskā recepte
- No ievārījuma
- No sulas
- Stiprināts dzēriens
- Ar muskatriekstu
- Ar vīna raugu
- Ar āboliem
- Ar citronu sulu
- Ar vīnogu vīna un garšvielu pievienošanu
- No aprikožu kauliņiem
- Bez ūdens
- No staba
- Turpmāka uzglabāšana
Aprikožu vīna pagatavošanas iezīmes
Pieredzējuši vīndari zina, ka, gatavojot stipro dzērienu, jums jāievēro vienkārši noteikumi:
- Izmanto attīrītu ūdeni, vispirms uzvāra, pēc tam atdzesē.
- Augļu sastāvdaļa ir aptuveni 200-300 grami uz 1 litru šķidruma, bet granulētais cukurs - 300-400 grami.
- Tvertni produkta raudzēšanai novieto siltā vietā un pārklāj ar tīru drānu.
- Misu katru dienu maisa ar koka lāpstiņu.
Gatavo produktu nogaršo 3-4 nedēļas pēc iepildīšanas pudelēs.
Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas
Alkoholiskie produkti tiek radīti no savvaļas vai kultivētiem augļiem. Turklāt pirmais ražo aromātiskāku vīnu, bet otrais – augstāku cukura saturu. Viņi ņem veikala produktus vai ražu no savas vasarnīcas.
Svarīgi, lai visas ogas būtu kvalitatīvas un bez puves. Pirmkārt, tie tiek sakārtoti, noņemot sabojātos. Nav ieteicams mazgāt augļus. Galu galā uz to virsmas ir dabiskie raugi, kas nepieciešami fermentācijai.
No sagrieztām aprikozēm izņem kauli. Ogas izmantojiet nekavējoties, pretējā gadījumā tās kļūst tumšākas. Granulēts cukurs kļūst par galveno sastāvdaļu.
Kā pagatavot aprikožu vīnu mājās
Aprikožu vīna pagatavošana prasa ilgu laiku, bet rezultāts ir lielisks.
Klasiskā recepte
Pagatavot stipru dzērienu pēc klasiskās receptes ir vienkārši.
- Aprikožu mīkstumu izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno galveno sastāvdaļu – rozīnes.
- Masu atstāj 5-7 dienas.
- Misu filtrē, ielej stikla traukā ar plānu kaklu, uz kura uzvelk cimdu, un patur 2 nedēļas.
- Šķidrumu notecina, lai nogulsnes atdalītos. To ielej tīrā pudelē, kas ir aizvērta ar vāku ar ūdens blīvējumu.
- Pēc 1,5 mēnešiem procedūru atkārto.
Alkoholiskais produkts ir gatavs dzeršanai.
No ievārījuma
Jūs varat pagatavot vīnu no mājās gatavotām ogām. Raudzēto ievārījumu sajauc ar ūdeni (1:1), burku aizvāko ar vāku ar ūdens aizbāzni. Pēc 3 nedēļām misu nokāš caur marli un atstāj uz to pašu laiku.
Ja veidojas nogulsnes, šķidrumu vēlreiz filtrē.
No sulas
Šeit ir soli pa solim recepte sulas vīna pagatavošanai.
- 1 solis. Ogas izlaiž caur sulu spiedi.
- 2. darbība. Sulu, galveno sastāvdaļu, ievieto emaljētā pannā.
- 3. darbība. Pēc 3-4 dienām šķidrumu bez mīkstuma ielej stikla traukā. Tas ir noslēgts ar ūdens blīvējumu.
- 4. darbība Dzēriens tiek iepildīts pudelēs pēc tam, kad tas ir kļuvis gaišāks.
Dzeriet to pēc 3 nedēļām.
Stiprināts dzēriens
Aprikožu šķēles pārlej ar rumu un atstāj uz mēnesi.
Ar muskatriekstu
Augļus sasmalcina ar blenderi. Masu apvieno ar rozīnēm, galveno sastāvdaļu, sasmalcinātu muskatriekstu un ūdeni. Fermentācija turpinās mēnesi, pēc tam dzēriens tiek filtrēts.
Ar vīna raugu
Aprikožu sulu, cukuru, vīna raugu sajauc. Kad fermentācija ir pabeigta, produktu ievieto pudelēs.
Ar āboliem
Ābolu sula, aprikožu šķēles, galvenā sastāvdaļa, rozīnes kopā. Pēc nedēļas misu bez nogulsnēm ielej lielā traukā un uzliek cimdu. Tiklīdz tas nokrīt, šķidrumu var nogaršot.
Ar citronu sulu
Stipro dzērienu gatavo arī pēc šādas receptes. Tikai ābolu sulas vietā viņi izmanto citronu sulu.
Ar vīnogu vīna un garšvielu pievienošanu
Aprikozes izlaiž caur gaļas mašīnā. Augļu masu, maltās krustnagliņas un pulverveida kanēli pārlej ar vīnogu vīnu. Pēc 2 mēnešiem šķidrumu filtrē.
No aprikožu kauliņiem
Aprikožu kauliņus, sadalītus uz pusēm, liek degvīnā. Pāris mēneši - amaretto gatavs!
Bez ūdens
Aprikožu šķēles pārklāj ar galveno sastāvdaļu un 3 dienas tur istabas temperatūrā. Izspiediet sulu pudelē un uzvelciet cimdu. Mēnesi vēlāk misu filtrē, un vēl pēc mēneša vīns ir gatavs.
No staba
Savvaļas augļi ir piemēroti vīna pagatavošanai. Bet jums vajadzēs nedaudz vairāk cukura nekā parasti. Mīkstumu apvieno ar cukura kristāliem, ūdeni un rozīnēm. Pēc nedēļas misu ielej traukā ar ūdens blīvējumu. Pirms fermentācijas pabeigšanas jāpaiet vēl pāris mēnešiem.
Turpmāka uzglabāšana
Augļu alkoholisko produktu uzglabā tumšā vietā 12-15 °C temperatūrā.
