Mūsdienu lielveikalu plaukti ir piepildīti ar alkoholiskajiem dzērieniem. Taču īstie cienītāji zina, ka vislabākie ir mājās gatavoti alkoholiskie dzērieni. Novietot apelsīnu vīna pudeli uz svētku galda nozīmē pārsteigt savus viesus. Neviens no viņiem neatteiksies izdzert glāzi oriģinālā stiprā dzēriena. Turklāt jūs varat to pagatavot visu gadu, jo augļi vienmēr ir pārdošanā.
Ēdienu gatavošanas smalkumi
Pieredzējuši vīndari zina, kā pagatavot augstas kvalitātes spirtu saturošu produktu:
- Apelsīnu augļi tiek izlaisti caur sulu spiedi, kas ir mājsaimniecei, lai iegūtu lielāko šķidruma daudzumu.
- Sulai pievieno granulēto cukuru un ūdeni (uz 1 litru pievieno 400 gramus cukura kristālu un 400 mililitrus šķidruma).
- Tiek izmantots tikai destilēts ūdens.
Jauno vīnu lej rūpīgi izmazgātās un izžāvētās stikla pudelēs. Šiem nolūkiem labāk neizmantot plastmasu. Pēc tam konteinerus aizver ar koka aizbāžņiem.
Nepieciešamie produkti un instrumenti
Lai pagatavotu alkoholisko dzērienu, ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- apelsīni;
- smalkais cukurs;
- raugs. Turklāt granulas mazos maisos nekādā gadījumā nedrīkst izmantot. Viņi ņem tikai īpašu vīna produktu.
Apelsīnu augļi, raugs, cukurs kļūst par galvenajām sastāvdaļām. Pirmie tiek notīrīti, noņemot balto, rūgto serdi, jo tas var sabojāt produktu.
Sagatavojiet nepieciešamo aprīkojumu:
- liela emaljas tvertne sastāvdaļu sajaukšanai;
- ūdens blīvējums;
- stikla pudeles gatavā dzēriena uzglabāšanai;
- stikla trauki fermentācijai;
- sulu spiede.
Ir svarīgi, lai visi priekšmeti būtu tīri un sausi.
Kā mājās pagatavot vīnu no apelsīniem
Mājas vīna pagatavošana aizņem daudz laika. Bet rezultāts noteikti iepriecinās saimnieci un viņas viesus.
Klasisks apelsīnu vīns
Vīna pagatavošana pēc klasiskās receptes ir vienkārša:
- Sula, cukurs, raugs, ūdens tiek apvienoti augstā traukā, kura augšdaļa ir pārsieta ar marli.
- Tvertni ievieto tumšā, siltā telpā. Katru dienu saturu maisa ar koka lāpstiņu ar garu kātu.
- Pēc 3-4 dienām ir jūtama skābena smarža, un uz virsmas parādīsies putas, kuras jānoņem.
- Misai pievieno nelielu cukura daļu.
- Šķidrumu ievieto fermentācijas traukā, kas ir noslēgts ar ūdens blīvējumu.
- Tvertne atkal tiek novietota sākotnējā vietā.
- Trešajā dienā pievieno vēl vienu cukura kristālu porciju.
- Pēc trim dienām procedūru atkārto.
- Pēc apmēram 2 mēnešiem alkoholiskais produkts kļūs gaišāks, un apakšā parādīsies nogulsnes. Vīns tiek iepildīts pudelēs caur marli un noslēgts.
Sākumā jaunajam šķidrumam ir asa garša un nepatīkama smaka, bet pēc mēneša šīs nepatikšanas pazudīs. Produktu var nobaudīt. Ja apakšā parādās nogulsnes, atkal ielejiet šķidrumu.
Poļu recepte
Galvenās sastāvdaļas sajauc un atstāj rūgt 8-11 dienas. Misu filtrē un to pašu laiku ļauj rūgt traukā ar ūdens aizbāzni. Nogulsnes atkal tiek noņemtas. Šķidrumu atstāj atsevišķi 3 mēnešus. Tad tas tiek pildīts pudelēs. Bet stipro alkoholu labāk dzert pēc sešiem mēnešiem.
Ar banāniem un rozīnēm
Fermentācijas trauks ir piepildīts ar galvenajām sastāvdaļām, rozīnēm, sasmalcinātiem banāniem. Dienu vēlāk ievada pektīnu. Tiek uzstādīts ūdens blīvējums un šķidrums tiek atstāts nedēļu. To filtrē caur marli un vajadzības gadījumā saldina. Šo procedūru atkārto katru mēnesi 3 reizes.
Ar greipfrūtu
Greipfrūtus nomizo, noņem iekšējās plēves un izlaiž caur sulu spiedi. Iegūto šķidrumu sajauc ar apelsīnu sulu, ūdeni un uz divām nedēļām ievieto siltā telpā. Tiek veikta filtrēšana, tiek ievadīts vīna starteris un cukurs. Produktu atstāj rūgt 50-60 dienas. Pēc tam vīnu iepilda pudelēs. Jūs varat to izmēģināt pēc 2-3 mēnešiem.
Ar ingveru
Apelsīnu sulu apvieno ar sasmalcinātu ingveru, medu un pussaldo sarkanvīnu. Pēc 25-30 dienām produktu filtrē un ielej stikla traukos. Glabājiet to uz ledusskapja durvīm.
Stiprināts apelsīnu vīns
Citronu un apelsīnu šķēles pārlej ar degvīnu vai rumu. Infūziju veic apmēram divus mēnešus. Dzērienu filtrē un iepilda pudelēs.
Uzglabāšanas periodi un noteikumi
Vīnu labāk uzglabāt tumšā, vēsā pieliekamajā ne ilgāk kā 2 gadus.
Apelsīnu alkoholiskais dzēriens tiek pasniegts pie trekniem gaļas ēdieniem. Tā kā vīnā ir daudz skābes, tas atvieglos smago pārtikas produktu ātru uzsūkšanos. Un tauki savukārt ieeļļo kuņģa sienas, cilvēks neapreibinās pēkšņi.
