9 labākās receptes tomātu marinēšanai ar ķiplokiem burkās ziemai

Sālīto tomātu sagatavošana ar ķiplokiem ir populāra recepte daudzu dārznieku vidū. Pievienojot dažādas garšvielas un garšvielas, var piešķirt kodināšanai neparastu garšu un pasniegt tomātus visu ziemu.

Tomātu sālīšanas ar ķiploku iezīmes

Lai sagatavotu marinētus tomātus ziemai, varat izmantot dažādu šķirņu augļus, kā arī ne pilnībā nogatavojušos īpatņus.Ievērojot vienkāršu recepti, jūs varat pagatavot gardu sagatavošanu. Ņemot vērā personīgās izvēles, varat mainīt pamata recepti un pievienot jaunas sastāvdaļas.

Sastāvdaļu izvēles un sagatavošanas noteikumi

Izvēloties dārzeņus ražas novākšanai, labāk ir dot priekšroku tomātiem ar blīvu mīkstumu un biezu ādu. Sālījuma ietekmē šādi paraugi neplīsīs un nekļūs mīksti. Tā sauktie krējuma tomāti ir ideāli piemēroti kodināšanai, jo tie aug gandrīz vienāda izmēra un tāpēc ir vienmērīgi sālīti. Ieteicams izvēlēties arī vienas šķirnes dārzeņus.

Kā pareizi sagatavot konteinerus procesa sākumam

Lai apstrādājamā detaļa tiktu saglabāta ilgu laiku, ir svarīgi pareizi sagatavot trauku. Tomātu burkas rūpīgi jāizskalo no iekšpuses un jāpārliecinās, ka tajās nav skaidu vai plaisu. Jāpārbauda arī vāciņi, un, ja tie ir uzskrūvējami, vēlams, lai tie būtu jauni.

Ērtākais veids, kā sterilizēt burkas, ir tās cept cepeškrāsnī. Pēc mazgāšanas slapjās burkas liek cepeškrāsnī un ieslēdz uz 160 grādiem. Tvertnes jāuzsilda, līdz ūdens pilieni ir pilnībā iztvaikojuši.

Labākās receptes

Cilvēku vidū ir kļuvušas populāras vairākas receptes tomātu pagatavošanai. Atkarībā no garšas vēlmēm un pieejamajām sastāvdaļām jāizvēlas piemērotākā sālīšanas metode.

Tomāti sniegā

Dārzeņu ar sāli un cukuru recepti sauc par tomātiem sniegā. Lai sagatavotos, jums jāievēro soli pa solim sniegtie norādījumi:

1. Tomātus nomazgā un liek burkās, nepievienojot nekādas garšvielas.
2. Dārzeņus aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj traukus ar vākiem un atstāj uz 10 minūtēm.Šajā laikā nomizo ķiploku galvu un sarīvē daiviņas.
3. Ūdeni no burciņām ielej lielā katliņā un tur gatavo sālījumu, pievienojot cukuru un sāli. Marināde tiek uzkarsēta uz plīts līdz vārīšanās temperatūrai, un tad ielej etiķi.
4. Burciņās lej ķiploku masu un tomātus, pēc tam ielej karstu sālījumu un aizskrūvē ar metāla vākiem.
5. Traukus ar marinētiem gurķiem apgriež otrādi un tur šādā stāvoklī, līdz tie pilnībā atdziest.

Iespēja bez sterilizācijas

Saldo tomātu pagatavošanas process bez sterilizācijas ietver vairākas vienkāršas darbības. Pirmkārt, augļus sašķiro un bojātos īpatņus likvidē. Atlasītos tomātus nomazgā, nosusina un kātiņa turēšanas vietā iedur ar zobu bakstāmo. Receptes tehnoloģija ir šāda:

• Sagatavotos traukos ievieto tomātus, burkānus un sīpolus;
• dārzeņus aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un notur 15 minūtes, pēc tam ūdeni notecina un procedūru atkārto;
• lai pagatavotu marinādi, nepieciešams sālīt vārītu ūdeni un pievienot nedaudz cukura, pēc tam vāra 5-7 minūtes un pievieno etiķi;
• karsto marinādi lej burkās, tajā pašā laikā ieberot tajās garšvielas;
• kad dārzeņi ir pilnībā pārklāti ar šķidrumu, uzskrūvējiet burciņām vākus un apgrieziet tos otrādi;
• sagataves atstāj nekustīgus 3 dienas, no augšas pārklāj ar siltu drānu.

Ar mārrutkiem un pipariem

Mārrutku un piparu pievienošana preparātam piešķir bagātīgāku garšu. Sastāvdaļas sasmalcina, liek blenderī un sasmalcina ar metāla nazi. Tad saberzto masu kopā ar tomātiem liek sterilizētās burkās un pilda ar karstu sālījumu. Ūdeni tomātu kodināšanai nepieciešams uzvārīt, sālīt un nedaudz saldināt ar cukuru, pēc tam ielej etiķi.

Tomātu sulā

Lai pagatavotu tomātu sulu kodināšanai, tā jāizspiež no vairākiem tomātiem, jāatšķaida ar sāli un cukuru un pēc tam jāuzsilda uz plīts. Vispirms dārzeņus kopā ar ķiplokiem un garšvielām aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 15 minūtēm, pēc tam ūdeni notecina un uzreiz ielej karstu sulu.

Ar burkāniem

Kodināšanai pievienojot burkānus, jūs varat piešķirt dārzeņiem neparastu garšu, kas atšķiras no citiem konservu veidiem. Burkānus nomizo, vāra 5-7 minūtes un sagriež šķēlēs. Tad kopā ar tomātiem un garšvielām sagrieztos burkānus liek burkā un pilda ar marinādi.

Ar želeju

Jūs varat izveidot želejveida vielu marinētu gurķu burkas iekšpusē, pievienojot sausu želatīnu. Vienai burciņai izmantojiet ēdamkaroti vielas. Vispirms liek klāt tomātus un visas papildu sastāvdaļas, tad pievieno želatīnu, pārlej ar marinādi un saskrūvē burciņas.

Kanēlis

Pagatavojumam ar tomātiem pievienojot kanēli, varēsiet dārzeņiem piešķirt patīkamu garšu un aromātu. Pietiek ar nelielu daudzumu garšvielu, paņemot kanēli uz naža gala.

Ar ķiploku augļa iekšpusē

Lai ķiplokus ievietotu tomāta iekšpusē, rūpīgi ar nazi jāizgriež augļa centrālā daļa un jānovieto 1-2 krustnagliņas. Vispirms tomātus vajadzētu mazgāt un labi nosusināt. Tomātus ar ķiploku iekšā liek burkā, pievieno garšvielas un pārlej marinādi. Uzglabāšanas laikā tomāti daļēji absorbē ķiploku sulu un iegūst neparastu garšu.

Tomāti ziemai ar svaigu tomātu garšu

Augļi pēc uzglabāšanas saglabās savu svaigo garšu, ja tos vispirms sagatavos kodināšanai. Augļi jāsadala 4 daļās, jānoņem āda, jānoņem kātiņš un jāsajauc ar sāli.Pēc tam sastāvdaļas liek uz uguns un uzvāra, pēc tam ūdeni notecina un ielej standarta tehnoloģijā pagatavoto marinādi.

Turpmāka sagatavju uzglabāšana

Sagataves ieteicams uzglabāt vēsā, tumšā vietā. Optimālās vietas ir pagrabs, garāža vai balkons.