15 vienkāršas soli pa solim receptes tomātu kodināšanai burkās ziemai

Tomātu kodināšana nav grūta, galvenais ir izvēlēties atbilstošu recepti. Bet garšīga uzkoda dārzeņu garšu un priekšrocības saglabās ilgu laiku. Tomātus var pasniegt ar jebkuru garnīru. Katra recepte atšķiras ar sastāvdaļu sarakstu, metodi un gatavošanas laiku. Lai panāktu harmonisku garšu, jums jāievēro visi norādījumos norādītie ieteikumi. Īpaša uzmanība tiek pievērsta visu sastāvdaļu dozēšanai.

Tomātu kodināšanas principi

Ir trīs sālīšanas metodes:

1. Sālīšanas karstā versija tiek uzskatīta par tradicionālu. Sagatavotos produktus pa vienam liek traukā un pārlej ar verdošu marinādi. Tad burkas satin, pārklāj ar siltumu un pēc atdzesēšanas noliek vēsā vietā.
2. Tomātu aukstā sālīšana visbiežāk tiek veikta lielos traukos. Dārzeņus pārlej ar atdzesētu marinādi un konteinerus pārklāj ar koka dēli.
3. Izmantojot sausās sālīšanas metodi, nav sālījuma. Tomātus ievieto sagatavotos traukos, pārklāj ar sāli un pārklāj ar vākiem. Pēc divām dienām kodināšanu ievieto ledusskapī. Laika ziņā šī ir ātrākā sagatavošanas iespēja.

Izejvielu sagatavošana pirms procesa uzsākšanas

Kodināšanai ir piemērotas gandrīz visas gaļīgo sarkano vai dzelteno tomātu šķirnes ar plānu, bet blīvu mizu. Uz virsmas nedrīkst būt bojājumi vai puves pazīmes.

Kā pareizi sagatavot konteinerus

Ja gatavojat veselus dārzeņus, labāk ņemt trauku, kura tilpums pārsniedz divus litrus. Ēdienus, kas pagatavoti no dārzeņu gabaliņiem, var sadalīt mazākos traukos. Konteiners tiek iepriekš pārbaudīts. Virsmai nevajadzētu būt bojājumiem. Izvēlētos traukus mazgā ar sodas šķīdumu un sterilizē.

Sālīto tomātu recepte ziemai

Dārzeņiem, kas pagatavoti saskaņā ar kādu no pārbaudītām receptēm, ir neparasta, patīkama garša.

Vienkārša, pirkstu laizīšanas metode kodināšanai

Lai marinētu tomātus, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• ķiploki - 38 g;
• sīpols - 130 g;
• augu eļļa - 65 ml;
• sāls - 110 g;
• cukurs - 45 g;
• lauru lapa - 2 lapas;
• smaržīgo piparu zirņi;
• etiķis - 210 ml;
• apstādījumu zari.

Soli pa solim instrukcija:

• sīpolu sagriež pusgredzenos, ķiplokus lielās šķēlēs, zaļumus smalki sakapā;
• Vispirms traukā ievieto ķiplokus, zaļumus un eļļu;
• pēc tam izklājiet tomātus ar sīpolu pusgredzeniem;
• sagatavo sālījumu, pievienojot garšvielas, etiķi un pārlej dārzeņus;
• konteinerus sterilizē 16 minūtes.

Ar citronskābi uz 3 litru burku

Būs nepieciešami šādi komponenti:

• cukurs - 122 g;
• sāls - 36 g;
• citronskābe - 12 g;
• trīs ķiploka daiviņas;
• lauru;
• apstādījumi.

Trauku sālīt nav grūti:

• Ķiplokus, zaļumus un garšvielas ievieto trīs litru burkās;
• augļus izliek blīvās rindās un ielej verdošu ūdeni;
• pēc 16 minūtēm ielej ūdeni, pievieno garšvielas un citronskābi un vēlreiz uzvāra;
• gatavo marinādi ielej traukā.

Ar etiķi un sīpoliem 2 litru burkai

Divu litru tvertnei jums būs nepieciešami šādi produkti:

• bulgāru pipari - 110 g;
• sīpols - 45 g;
• ķiploki - trīs krustnagliņas;
• cukurs - 42 g;
• sāls - 34 g;
• etiķis - 52 ml;
• lauru;
• piparu graudi;
• apstādījumi.

Lai sālītu tomātus, jums jāveic virkne secīgu darbību:

• sīpolu sagriež pusgredzenos, ķiplokus pārgriež uz pusēm, piparus sagriež sloksnēs un pusi no sasmalcinātajiem komponentiem nosūta traukā;
• konteineru līdz pusei piepilda ar tomātiem;
• uzlieciet atlikušo sasmalcināto komponentu slāni;
• atkal nāk tomāti;
• pievieno garšvielas;
• ielej verdošu ūdeni;
• pēc 16 minūtēm pannā ielej ūdeni, pievieno garšvielas, uzvāra, ielej etiķi;
• Pēdējā posmā atliek tikai dārzeņus pārliet ar marinādi.

Karstā metode bez etiķa uz 1 litru

Jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• sāls - 14 g;
• cukurs - 27 g;
• ķiršu un jāņogu lapas;
• ķiploki - divas krustnagliņas;
• lauru;
• piparu graudi;
• citronskābe.

Lai pagatavotu garšīgu ēdienu, jums jāveic vairākas secīgas darbības:

• burkā ievieto garšvielas un garšaugus;
• tad nāk tomāti;
• dārzeņus aplej ar verdošu ūdeni;
• pēc 26 minūtēm ielej ūdeni, pievieno garšvielas ar citronskābi un vēlreiz uzvāra;
• tomātiem pievieno jāņogu un ķiršu lapas;
• ielej sālījumu.

Ar vīnogu lapām

Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• tomāti - 1,9 kg;
• vīnogu lapas - 3-7 gabali;
• cukurs - 110 g;
• sāls - 65 g.

Gatavošanas iespēja ir neparasta, bet vienkārša:

• katru tomātu pirms nosūtīšanas traukos iesaiņo vīnogu lapās;
• sakrautos augļus aplej ar verdošu ūdeni;
• pēc 14 minūtēm ielej ūdeni, pievieno garšvielas un uzvāra;
• Gatavo marinādi ielej dārzeņos.

Ar saulespuķu eļļu

Klasiskajai versijai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• bulgāru pipari - 115 g;
• sīpoli - 95 g;
• ķiploki - 32 g;
• piparu graudi;
• lauru lapa - divas lapas;
• cukurs - 122 g;
• sāls - 93 g;
• saulespuķu eļļa.

Sagatavošana ietver šādas darbības:

• tomātus sagriež uz pusēm, papriku - sloksnēs, sīpolus - pusgredzenos;
• dārzeņus izklāj kārtās ar piparu graudiņiem un ķiploka daiviņām;
• pagatavo sālījumu no ūdens un garšvielām un pārlej ar to dārzeņiem;
• Virsū ielej augu eļļu.

Ar sinepēm

Būs nepieciešami šādi komponenti:

• tomāti - 1,8 kg;
• ķiploki - 38 g;
• piparu graudi;
• etiķis - 35 ml;
• lauru lapa - 5 gabali;
• mārrutki;
• dilles;
• Čīle;
• sinepju pulveris - 62 g;
• cukurs un sāls - katrs 62 g.

Gatavošanas process ir vienkāršs un ietver šādas darbības:

• traukā tiek nosūtīta garšviela ar zaļumiem;
• novietojiet tomātus;
• uzvāra ūdeni ar garšvielām;
• pievienojiet sinepes dārzeņiem;
• ielej sālījumu.

Ar seleriju

Lai pagatavotu ēdienu mājās, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• selerijas - 2 zari;
• piparu graudi;
• apstādījumi;
• ķiploki - 47 g;
• sāls un cukurs - katrs 36 g;
• citronskābe - 7 g.

Soli pa solim darbs:

• traukā iemet ķiplokus, selerijas zarus un piparus;
• burka ir līdz pusei piepildīta ar tomātiem;
• pārējos dārzeņus sautē 16 minūtes, tad pievieno garšvielas un citronskābi;
• Mērci sasmalcina blenderī un pārlej ar to veseliem tomātiem.

Baltkrievu valodā

Būs nepieciešami šādi komponenti:

• citronskābe - 7 g;
• sāls - 46 g;
• cukurs - 112 g;
• piparu graudi;
• ķiploki;
• selerijas, dilles.

Uzkodu ir viegli pagatavot:

• zaļumus izklāj traukā;
• cieši novietojiet tomātus;
• 27 minūtes ielej verdošu ūdeni;
• traukā ieber garšvielas un pārlej ar jaunu verdošu ūdeni.

Ar sīpoliem un garšvielām

Ēdienam jums jāsagatavo šādi komponenti:

• tomāti - 850 g;
• sīpoli, burkāni un paprika - katrs viens liels paraugs;
• piparu graudi;
• etiķis - 55 ml;
• cukurs un sāls - katrs 36 g;
• ķiploki - divas krustnagliņas;
• lauru;
• apstādījumi.

Kodināšanu ir viegli pagatavot:

• traukā sāk likt šķēlēs sagrieztus nestandarta dārzeņus;
• tad nāk paši tomāti;
• ielej verdošu ūdeni;
• pēc 16 minūtēm katliņā ielej ūdeni, pievieno garšvielas un etiķi un uzvāra;
• Marinādi ielej dārzeņos.

Mazsālīti zaļie tomāti ar āboliem burkās

Būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• zaļi, vidēji lieli tomāti;
• sulīgi mazi āboli;
• jāņogu lapas;
• apstādījumi;
• ķiploki;
• sāls un cukurs.

Instrukcijās tiek pieņemta šāda darba secība:

• ābolus sagriež šķēlēs;
• smalki sagriež zaļumus;
• sāciet traukā pārmaiņus ievietot tomātus un ābolus;
• starp kārtām ielieciet zaļumus un ķiplokus;
• Pārklājiet trauku ar vāku un trīs dienas ievietojiet zem spiediena.

Tomātu pusītes asā mērcē ar seleriju

Lai pagatavotu kodināšanu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• vidēja izmēra tomāti;
• selerijas;
• malti pipari;
• apstādījumi.

Soli pa solim sniegtie norādījumi palīdzēs ātri pagatavot ēdienu:

• dažus sagatavotos tomātus pārgriež uz pusēm;
• garšvielas un garšaugus iemet burkās;
• ielieciet tomātu šķēles;
• 27 minūtes ielej verdošā ūdenī;
• pagatavojiet atlikušo tomātu pusi ar garšvielām 12 minūtes;
• tomātu masu sasmalcina blenderī, uzvāra un ielej etiķi;
• Ar karsto maisījumu pārlej tomātu pusītes.

Tomāti bez ādas savā sulā

Tiek sagatavoti šādi produkti:

• lieli, gaļīgi, nedaudz pārgatavojušies tomāti un blīvi, vidēji lieli īpatņi;
• cukurs un sāls;
• piparu graudi;
• ķiploki;
• apstādījumi;
• ābolu sidra etiķis.

Gatavošanas iespēja neradīs nekādas grūtības:

• No augļa tiek noņemta āda.
• Tvertnē tiek iemesta garšvielas, ķiploki un garšaugi.
• Uzvāra ūdeni ar garšvielām.
• Piepildiet burkas ar tomātiem un uzlejiet sālījumā 25 minūtes.
• Atlikušos tomātus sasmalcina blenderī. Uzvāra tomātu masu, pievieno garšvielas un eļļu un vāra 16 minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet etiķi.
• Gatavo pastu pārlej pāri tomātu pusītēm.

Ķiršu tomāti ar ķiplokiem un saldajiem pipariem

Uzkodas pagatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• tomāti - 660 g;
• bulgāru pipari - 155 g;
• lauru lapa - 2 gabali;
• čili - ¼ daļa;
• apstādījumi;
• ķiploki - divas krustnagliņas;
• piparu graudi.

Sagatavošana neaizņems daudz laika:

• traukā ievieto garšvielas un garšaugus;
• tad ir augļi ar piparu šķēlītēm;
• uzvāra ūdeni, pievienojot lauru lapas un garšvielas;
• sālījumu ielej dārzeņos 22 minūtes;
• tad marinādi lej katliņā, uzvāra un pievieno etiķi;
• Pēdējā posmā dārzeņus ielej ar sālījumu.

Kā to pareizi uzglabāt

Konservētus tomātus vislabāk uzglabāt vēsā, tumšā vietā ar labu ventilāciju. Ideāls variants ir pagrabs vai pagrabs.

Glabāšanai dzīvoklī izvēlieties vietu, kas atrodas tālu no apkures ierīcēm, piemēram, pieliekamais.

Kodinājuma glabāšanas laiks ir viens gads, bet ievērojot atbilstošus nosacījumus.