15 receptes ātri pagatavojamiem marinētiem tomātiem 30 minūtēs

Tomāti ir nenovērtējams vitamīnu avots, tie satur augstu joda, cinka, magnija, kālija, dzelzs un glikozes koncentrāciju. Dārzeņiem ir arī stiprinoša un antioksidanta iedarbība. Pagatavot marinētus tomātus pēc receptes ātrai pagatavošanai ir prieks. Tas neaizņems daudz laika, bet ļaus izbaudīt pikanto un pikanto uzkodu.

Principi ātrai tomātu sagatavošanai ziemai

Plānojot svētku ēdienkarti, noteikti tajā jāiekļauj marinēti tomāti. Marinēšanu var sākt 12 stundas pirms svinībām. Tomātus nomazgā un sagriež 4 daļās. Izmantojot blenderi, pagatavojiet mērci no ķiplokiem, dillēm, pētersīļiem, bazilika, olīveļļas, cukura un sāls. Iegūto maisījumu lej tomātos un kārtīgi izmaisa. Uzkodu ielej stikla traukā un uz pusi dienas ievieto ledusskapī.

Ja viesi jau ir pie sliekšņa, 15 minūšu laikā varat pagatavot ekspresmarinādi. Tomātus sagriež gredzenos, un atsevišķā traukā mērci gatavo no cukura, sāls, sinepēm, saulespuķu eļļas, ābolu sidra etiķa un sasmalcinātiem ķiplokiem. Maisījumu kārtīgi izmaisa un lej uz tomātu gabaliņiem. Pa virsu pārkaisa sasmalcinātas dilles, trauku nosūta uz 15 minūtēm ledusskapī, pēc tam tas ir gatavs ēšanai.

Ātrākais veids ir marinēt tomātus 10 minūtēs. Tos sasmalcina, pārgriež uz pusēm, sajauc ar sinepju, medus, sāls, augu eļļas, diļļu mērci. Dārzeņus kārtīgi samaisa, apkaisa ar maltiem melnajiem pipariem un pasniedz.

Dārzeņu izvēle un sagatavošana

Ieteicams izmantot vienāda izmēra un šķirnes tomātus, pretējā gadījumā lielos var nesālīt. Krāsai arī jābūt tādai pašai. Visilgāk marinējas zaļie tomāti.Ideālas uzkodu šķirnes ir “Krējums” un “Ķirsis”. Tie ir kompakti, iekļaujas jebkurā traukā un tiem ir lieliska garša. Jāuzmanās, lai augļi nesabojātu un nepārvērstos putrā.

Tomātiem jābūt elastīgiem, veseliem, bez plaisām vai plankumiem, pretējā gadījumā iztecēs sula vai mīkstums. Nevajadzētu ēdienu pārsātināt ar garšvielām - tas pasliktinās garšas uztveri.

Kā sagatavot konteinerus

Stikla traukus notīra no netīrumiem, mazgā ziepjūdenī un izskalo ar siltu ūdeni. Ātrai kodināšanai dārzeņus aplej ar verdošu ūdeni un pārklāj ar parastajiem plastmasas vākiem. Izmantojot ātrās kodināšanas metodi, burkas netiek sterilizētas un nav noslēgtas ar hermētiski noslēgtiem vākiem.

Visgaršīgākās receptes

Lielais gatavošanas un sālīšanas ātrums ļauj īsā laikā patērēt tomātus. Uzkoda ideāli papildinās jebkuru svētku galdu, gaļas ēdienus, īpaši kebabus.

Klasiskā metode 2 stundās katliņā

Tradicionālā ātrās marinēšanas recepte prasa šādas sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu;
• 1 litrs ūdens;
• 2-3 ēd.k. l cukurs;
• 1-2 ēd.k. l sāls;
• 1-1,5 ēd.k. l etiķis;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 9 graudi smaržīgos piparus un melnos piparus;
• 10 ķiršu lapas;
• 10 jāņogu lapas;
• ¼ čili piparu;
• 2 tējk sinepju.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

• tomātus mazgā, veic vairākas punkcijas, lai ātri iekļūtu marinādē;
• ielieciet traukā pusi no jāņogu un ķiršu lapām, sinepes un piparus;
• piepildiet trauku ar tomātiem, ķiplokiem, smaržīgajiem pipariem un melnajiem pipariem;
• Uz plīts tiek uzlikta ūdens panna. Pēc vārīšanās izklāj pārējās lapas;
• tad lapas noņem, šķīdumam pievieno cukuru, sāli, etiķi;
• Pēc pannas noņemšanas no uguns ļaujiet marinādei nedaudz atdzist un ielejiet to burkās.

Uz 2 stundām pārklājiet traukus ar vākiem, pēc tam ar tīru drānu. Kad uzkodas ir atdzisušas, to var uzglabāt ledusskapī līdz 14 dienām.

Ātrā recepte ar ķiplokiem un zaļumiem burkās

Marinēti tomāti ar ķiplokiem un zaļumiem iepriecinās visus viesus un mājiniekus.

Produkti:

• 2,5 kg tomātu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 3 saldie pipari;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 1 čili pipars;
• 100 g cukura;
• 100-120 ml augu eļļas;
• 100 ml etiķa;
• 2 ēd.k. l sāls.

Gatavošanas metode:

• ķiplokus nomizo un sasmalcina. Pētersīļus nomazgā, sasmalcina, sajauc ar ķiplokiem;
• papriku nomazgā, izņem sēklas un sasmalcina;
• Nomazgājiet tomātus, pārgrieziet tos uz pusēm, ievietojiet tos traukā. Visas sastāvdaļas sajauc, pārkaisa ar sāli un cukuru, pievieno eļļu un etiķi.

Burkai virsū uzliek šķīvi, saturu apgriež, atstāj uz 20 minūtēm, tad atgriež atpakaļ. Manipulāciju veic vairākas reizes, lai marināde būtu vienmērīgi sadalīta. Pēc tam burku ievieto ledusskapī.

Ātri sālīti marinēti tomāti šķēlēs 24 stundas diennaktī

Ātra sālīšana nav iespējama bez:

• olīveļļa 60 ml;
• sojas mērce 1 ēd.k. l;
• šķidrs medus 1 tējk;
• malti melnie pipari 0,5 tējk;
• sāls 1 ēd.k. l;
• cukurs 1,5 ēd.k. l;
• baltvīna etiķis 2 ēd.k. l;
• sinepes 0,5 tējk;
• tomāti 600-700 g;
• ķiploki 4 gab.;
• viens sīpols;
• baziliks 1 ķekars;
• pētersīļi 1 ķekars.

Kā gatavot:

• nomazgājiet tomātus un sagrieziet tos šķēlēs. Ķiplokus, pētersīļus, baziliku nomazgā un sagriež;
• sagrieziet sīpolu pusgredzenos;
• Marinādei mērci gatavo no eļļas, etiķa, medus, sojas mērces, pipariem, sāls, cukura un sinepēm. Viss ir rūpīgi sajaukts;
• Ielejiet marinādi pannā ar tomātiem, sīpoliem, ķiplokiem un zaļumiem.

Atstājiet uzkodu traukā 60 minūtes, samaisiet un ievietojiet ledusskapī uz dienu. Nākamajā dienā pirms ēšanas trauku vēlreiz apmaisa. Diennakti veci tomāti ir lieliski piesātināti ar marinādi, kļūstot mīksti un sulīgi.

Ar ķiplokiem un dillēm 5 minūtēs maisiņā

Sālītos tomātus varat pagatavot ne tikai pannā vai burkā, bet arī maisiņā. Ēdienu gatavošanai nepieciešami šādi produkti:

• tomāti 1 kg;
• sāls 1 ēd.k. l;
• granulēts cukurs 0,5 ēd.k.;
• ķiploki 3 daiviņas;
• dilles 1 ķekars.

Gatavošanas metode:

• tomātus nomazgājiet, nosusiniet, sagrieziet gabaliņos, izgrieziet kātiņu;
• Ķiplokus nomizo, nomazgā, smalki sagriež. Diļļu ķekaru nomazgā un ievieto maisiņā;
• seko tomāti ar sasmalcinātu ķiploku, pievienojot sāli un cukuru;
• Maisu sasien un vairākas reizes sakrata vienveidīgai impregnēšanai.

Tālāk iepakojuma saturu lej burkā, aizvāko un liek vēsā vietā.

Armēņi no sarkanajiem tomātiem

Šo ēdienu iemīļojušas daudzas mājsaimnieces tā pieejamības un gatavošanas ātruma dēļ.

Sastāvdaļas:

• 600 g tomātu;
• 1 ķiploka galva;
• Puse aso piparu;
• 2 lauru lapas;
• 5 melno smaržīgo piparu zirņi;
• 1 ēd.k. l sāls;
• 1 ēd.k. l cukurs;
• 2 ēd.k. l etiķis;
• 1 litrs ūdens;
• 1 tējkarote koriandra;
• 1 ķekars dilles.

Gatavošanas soļi:

• garšvielas sajauc ar sāli un cukuru traukā, piepilda ar ūdeni un nosūta uz plīts;
• vāra, līdz cukurs un sāls ir pilnībā izšķīduši. Pēc vārīšanās noņem no uguns, pievieno 2 ēd.k. l etiķis;
• Visu samaisa un gaida, kamēr atdziest. Šajā laikā dilles un ķiplokus nomazgā un sasmalcina;
• Tomātus nomazgā un sagriež ar krustiņu. Nomazgātus un nomizotus čili piparus sagriež gredzenos.

Tomātus pilda ar mērci ar dillēm, ķiplokiem un asiem pipariem.Tālāk visu pārlej ar atdzesētu marinādi, pārklāj un nosūta uz aukstu vietu.

Viegli sālīti tomāti

Marinēti maisiņā, tomāti sāk aktīvi izdalīt sulu. Marinēšanas process ilgst vairākas dienas.

Kas ir nepieciešams:

• tomāti 1 kg;
• sāls 1,5 ēd.k. l;
• granulēts cukurs 1,5 tējk;
• ķiploki 4-5 daiviņas;
• dilles 1 ķekars.

Kā to izdarīt:

• Uz nomazgātiem, nomizotiem tomātiem izdara X formas griezumus;
• tad dārzeņus liek maisiņā, pārber ar sāli, cukuru, sasmalcinātu ķiploku un dillēm;
• Maisu sasien, sakrata, ievieto traukā un atstāj uz 3 dienām.

Pēc norādītā laika uzkodu lej šķīvī un pasniedz.

Marinētu tomātu kodināšana ar sausām sinepēm spainī

Šo fermentācijas metodi raksturo tā vienkāršība un sastāvdaļu pieejamība.

Ko tev vajag:

• 4-5 kg ​​tomātu;
• 5 litri ūdens;
• 1 glāze cukura;
• 5 glāzes sāls;
• 0,5 glāzes sauso sinepju.

Gatavošanas soļi:

• Nomazgātos tomātus ievieto tīrā spainī;
• Pēc tam no sāls, cukura, sinepju pulvera un ūdens pagatavo marinādi. Pēc rūpīgas maisīšanas ielej spainī;
• Tomātus saspiež ar presi, pārklāj ar vāku un atstāj vēsā vietā.

Ēdiens ir gatavs lietošanai 5-6 dienu laikā. Sālījumu notecina, dārzeņus pārliek uz šķīvja vai pannas.

Ar saldajiem pipariem un ķiplokiem

Lai iegūtu dažādas garšas, marinētiem tomātiem pievieno sarkanos papriku. Papildus tam jums būs nepieciešams arī:

• zaļie tomāti 2 kg;
• saldie pipari 5 gab.;
• ķiploki 6 daiviņas;
• dilles 1 ķekars;
• sāls 3 ēd.k. l.

Sagatavošana:

• nomazgātus, nomizotus ķiplokus, piparus, dilles saberž gaļas mašīnā, sālī, apmaisa;
• pārgrieziet tomātus uz pusēm, ievietojiet tos katliņā un pārklājiet ar iegūto maisījumu;
• Uz pannas uzliek presi un atstāj uz vairākām dienām.

Kad parādās putas un skāba smaka, presi noņem un pannas saturu ievieto traukā.

Bez ādas uz dienu katliņā

Tomātu gatavību pārbauda 24 stundas pēc kodināšanas. Ēdienam ir maiga, nedaudz saldena, pikanta garša.

Produkti:

• tomāti 2 kg;
• sīpols 1 gab.;
• dilles;
• melnie pipari 7 zirņi;
• ķiploki 4-5 gab.;
• ūdens 5 glāzes;
• granulētais cukurs 6 ēd.k. l;
• sāls 2 ēd.k. l;
• etiķis 2 glāzes.

Kā to izdarīt:

• tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem mizu;
• Pannā ielej ūdeni ar cukuru, sāli, pipariem un uzvāra. Pēc tam noņemiet no karstuma, ielejiet etiķi, samaisiet;
• Trauka apakšā liek sasmalcinātu sīpolu un dilles. Virsū liek tomātus, kurus pēc atdzesēšanas piepilda ar sālījumu.

Pēc tam pārklājiet trauku ar vāku un ievietojiet to vēsā vietā uz dienu.

Ar piparmētru un baziliku

Ēdienu gatavošana nedarbosies bez:

• tomāti 500 g;
• piparmētra, vairāki bazilika zariņi;
• sasmalcinātu ķiploku 3 daiviņas;
• smaržīgie pipari 2 zirņi;
• sāls 1 tējk;
• olīveļļa 40 ml;
• ābolu sidra etiķis 40 ml.

Kā gatavot:

• vispirms sajauciet garšaugus un garšvielas;
• izdariet tomātiem x formas griezumus, ielieciet tos maisiņā, piepildot ar sālījumu;
• marinēšana aizņem 3-3,5 stundas.

Periodiski maiss ir jāsakrata. Pēc 4 stundām trauku nosūta ledusskapī.

Ar citronu un medu

Medus-citronu marināde nav pilnīga, neizmantojot šādus produktus:

• tomāti 1,5 kg;
• citrons 2 gab.;
• medus 100 ml;
• cilantro 1 ķekars;
• baziliks 1 ķekars;
• 6 ķiploka daiviņas;
• čili pipari 1 gab.;
• augu eļļa 50 ml;
• sāls 2-3 ēd.k. l.

Kā gatavot:

• katliņā ar tomātiem ielej 1 litru verdoša ūdens, noņem mizu;
• tad sāli, pievieno pārējās sastāvdaļas;
• piepilda ar sālījumu.

Nosedziet trauku ar vāku un glabājiet ledusskapī vismaz 24 stundas.

Ar Provansas garšaugiem

Provansas garšaugi padara garšu izsmalcinātāku un pikantu.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg tomātu;
• ķiploki 5 gab.;
• etiķis 55 ml;
• saulespuķu eļļa 55 ml;
• sāls 1 tējk;
• baziliks 1 ķekars;
• granulēts cukurs 1 tējk;
• 1 tējkarote Provansas garšaugi.

Gatavošanas tehnika:

• sajauc visas sausās sastāvdaļas un garšvielas;
• augļus sagriež gredzenos, ievieto dziļā šķīvī un piepilda ar marinādi;
• uzliek vāku virsū.

Delikatese ir gatava ēšanai 1 stundas laikā.

Ar medu

Uz 0,5 kg sarkanā “krējuma” jums būs nepieciešams:

• sīpols 1 gab.;
• ķiploki 3 gab.;
• baziliks 1 ķekars;
• pētersīļi 1 ķekars;
• medus 1 tējk;
• mitrās sinepes 1 tējk;
• granulēts cukurs 1 ēd.k. l;
• sojas mērce 1 ēd.k. l;
• etiķis 1 ēd.k. l;
• sāls 1 ēd.k. l;
• 2-3 lauru lapas.

Kā gatavot:

• vispirms jāsajauc mērce ar garšvielām;
• zaļumus sasmalcina, sīpolu sagriež šķēlēs;
• “Krējumu” sagriež šķēlēs un piepilda ar šķīdumu.

Uzkodu var lietot pēc 40 minūtēm.

Ar koriandru un papriku

Ēdienu gatavošana nav iespējama bez:

• tomāti 1,5 kg;
• bulgāru pipari (2-3 gab.) un puse čili;
• dilles, cilantro, pētersīļi katrs 1 ķekars;
• ķiploki 4 gab.;
• malta koriandra 1 tējk;
• 8 pikantu piparu zirņi;
• saulespuķu eļļa 45 ml;
• etiķis 55 ml;
• sāls, cukurs 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

• sasmalcina zaļžubīti, sajauc ar garšvielām un sausajām sastāvdaļām;
• sīpolu sagriež gredzenos, piparus sasmalcina strēmelītēs, visu samaisa;
• Sagrieziet ķiršu tomātus uz pusēm, ielieciet tos maisiņā un piepildiet ar šķīdumu.

Iepakojums periodiski jāapgriež, uzmanoties, lai nesabojātu tā saturu.

Marinēti tomāti 30 minūtēs

Marinētu tomātu pagatavošana ir līdzīga shēmai, kurā tie tiek pagatavoti 10 un 15 minūtēs. Sastāvdaļu daudzumu var mainīt pēc vēlēšanās. Pusstundas laikā dārzeņi ir pietiekami izmērcēti un var tikt pasniegti.

Īpašības un glabāšanas laiks

Sālītus produktus bez konservēšanas var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 14 dienas. Burkas jāuzglabā vēsā, tumšā vietā.