TOP 13 garšīgas receptes gurķu un tomātu asorti marinēšanai ziemai

Dārzeņu asorti ir labākais variants ziemas konservēšanai. Sagatavojot vairākas galvenās sastāvdaļas vienlaikus, jūs varat ievērojami samazināt sālīto rullīšu pagatavošanas laiku. Turklāt gurķi daudz labāk glabāsies kopā ar tomātiem. Tāpēc receptes gurķu un tomātu asorti marinēšanai ziemai patiks katrai mājsaimniecei.

Tomātu un gurķu asorti kodināšanas iezīmes ziemai

Garšvielu daudzums mainās atkarībā no personīgajām vēlmēm. Pēc tam, kad burkas ir savītas, tās apgriež, noliek uz grīdas un ietin segā.

Dārzeņu izvēle un sagatavošana

Visām sastāvdaļām jābūt svaigām un bez redzamiem bojājumiem. Labāk ir izmantot vidēja izmēra augļus, kurus ir ērti ievietot traukos. Lai gurķi būtu kraukšķīgāki, tie vispirms divas stundas jāmērcē aukstā ūdenī. Tomātiem tiek noņemti augļu stublāji.

Konteineru sagatavošana

Lai sāktu, trauks būs jāizmazgā ar sodas šķīdumu un pēc tam jāpārlej ar verdošu ūdeni. Tālāk konteineru sterilizēšanas process tiek veikts karstā krāsnī vai ūdens vannā. Lai to izdarītu, novietojiet traukus otrādi dziļā pannā ar verdošu šķidrumu.

Garšīgākās kodināšanas receptes

Lai gatavošanās ziemai garšotu lieliski, dārzeņu kodināšanai ieteicams izmantot garšīgas receptes.

Vienkārša recepte ziemai

Šīs receptes sālīšana ir ātra un vienkārša. Ko tev vajag:

• dārzeņi - 500 grami;
• saldie pipari - 2 gabali;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• sāls un cukurs - 2 lieli karotes;
• etiķis - liela karote.

Uzpildītos traukus desmit minūtes aplej ar verdošu ūdeni. Nokāš katliņā, pievieno visas garšvielas, etiķi un atkal lej dārzeņos. Satiniet atslēgu, apgrieziet kannas un ietiniet tās segā.

Bez sterilizācijas

Šī recepte palīdzēs ātri sarullēt iecienītos dārzeņus. Sastāvdaļu daudzums tiek ņemts 3 litru traukā. Metode bez sterilizācijas nozīmē, ka dārzeņus burkās divas reizes vajadzēs apliet ar verdošu ūdeni un pagaidīt desmit minūtes, bet trešo reizi ar karstu marinādi.Pēdējais solis ir ielej etiķi un sarullēt traukus.

Ar cukini

Izmantojot šo metodi, varat marinēt kraukšķīgus cukīni. Ko tev vajag:

• tomāti un gurķi - 500 grami;
• cukini - 300 grami;
• garšvielas - pēc garšas;
• sāls un cukurs - 2 lieli karotes;
• etiķis - 1 liela karote.

Piepildītos traukus desmit minūtes piepilda ar verdošu ūdeni, bet otro reizi 15 minūtes. Trešo reizi šķidrumam pievieno sāli, etiķi un cukuru. Pēc vārīšanās ielej traukos. Viņi saritina atslēgu.

Ar ziedkāpostu

Lai pievienotu sāli, nepieciešams:

• gurķi - 8 gab.;
• ziedkāposti - galva;
• tomāti - 5 gabali;
• ķiploki - 6 daiviņas;
• sāls un cukurs - 2 ēdamkarotes;
• smaržīgie pipari - 5 zirņi;
• etiķis - liela karote.

Sadaliet kāpostus ziediņos. Traukā liek zaļumus un ķiplokus, tad otru kārtu kāpostu, gurķus un tomātus. Šķidrumu uzvāra dziļā traukā un ielej burkās. Pēc desmit minūtēm ielejiet ūdeni atpakaļ traukā, pievienojiet garšvielas un vēlreiz uzvāriet. Dārzeņus vēlreiz pārlej ar karstu marinādi un sarullē.

Ar citronskābi

Sālītus dārzeņus var sarullēt, nepievienojot etiķi. Ko ņemt līdzi:

• dārzeņi;
• ķiploki un pipari - 3 gab.;
• mārrutku lapas - 2 gab.;
• cukurs un sāls - 2 lieli karotes;
• citronskābe - tējkarote.

Trauka apakšā novietojiet mārrutku lapas, piparus un ķiplokus. Tad izklāj pārējos dārzeņus, kā arī sāli un cukuru. Pēc tam piepildiet traukus ar verdošu ūdeni, pagaidiet desmit minūtes un ielejiet šķidrumu pannā. Pēc vārīšanas sālījumu ielej atpakaļ traukos.

Ar aspirīnu

Sālīšana kopā ar Aspirīnu neļaus konteineriem eksplodēt. Sastāvdaļu daudzums tiek ņemts pēc personīgiem ieskatiem, un dārzeņi tiek sālīti pēc jebkuras receptes. Vienai 3 litru burkai ņem trīs Aspirīna tabletes. Tie ir smalki jāsadrupina un nekavējoties jāpievieno traukā.Atliek tikai ieliet marinādi un sarullēt.

Ar ķiršu tomātiem

Kodināšanai ņem vienu kilogramu dārzeņu: gurķus, ķiršu tomātus un saldos piparus. Sāli un citas garšvielas ņem pēc garšas. Šādā veidā labāk sālīt mucās. Apakšā izklāj mārrutku un ķiršu lapas, pēc tam dārzeņus un garšaugus. Pēc tam no sāls, cukura un etiķa sagatavo sālījumu. Dārzeņus aplej ar karstu šķidrumu, pārklāj ar marli un liek koka apli ar atsvaru.

Ar papriku

Sastāvdaļu daudzums un tehnoloģija maisījuma pagatavošanai ar klasisko recepti. 3 litru pudelei pietiks ar 3-4 papriku. Trauka apakšā liek mārrutku vai jāņogu lapas, tad piparus un citus dārzeņus. Pēc tam, kad trauks ir piepildīts ar karstu marinādi un ielej etiķi. Atliek tikai pareizi sterilizēt.

Ar skvošu bez etiķa

Šī metode ir paredzēta kodināšanai litru burkās. Ko tev vajag:

• gurķi un tomāti - 4 gab.;
• skvošs - 3 gab.;
• cukurs un sāls - 50 grami;
• etiķis - deserta karote;
• garšvielas pēc garšas.

Trauka apakšā liek mārrutku lapas, dārzeņus, ķirbjus sagriež šķēlēs, un tad zaļumus. Piepildīto trauku aplej ar verdošu ūdeni, pēc 20 minūtēm lej traukā, sālī un cukuro. Pēc vārīšanās ielej traukā.

Tomātu sulā

Lai iegūtu bagātīgu garšu, pievienojiet tomātu sulu. Ņem vidēja izmēra dārzeņus, pāris ķiploka daiviņas, garšvielas un deserta karoti etiķa. Piepildīto trauku aplej ar verdošu ūdeni, notecina šķidrumu, vēlreiz uzvāra un ieber dārzeņus. Pēc tam vāriet tomātu, pievienojot sāli, cukuru un etiķi. Ielejiet tomātu un sarullējiet.

Želejā

Želatīns pasargā sālītos dārzeņus no fermentācijas. Trīs kilogramiem dārzeņu vajadzēs 4 ēdamkarotes želatīna, visas pārējās garšvielas – pēc garšas.Tiklīdz marināde uzvārās, pievienojiet tai etiķi un želatīnu un pēc tam rūpīgi samaisiet, līdz tā pilnībā izšķīst. Šķidrumu ielej piepildītos traukos.

Vīnogu lapās

Vīnogu lapa palīdz saglabāt svaigu garšu. Vidēja izmēra dārzeņus vajadzētu ietīt lapās un ievietot traukā. Tālāk traukā pievieno garšvielas un aplej ar verdošu ūdeni. Šķidrumu notecina, pievieno etiķi un sāli, uzvāra un atkal ieber dārzeņus. Satiniet traukus un pagaidiet, līdz tie atdziest.

Ar sīpolu

Marinēti sīpoli ir lielisks papildinājums ziemas kodināšanai. Ko tev vajag:

• gurķi - 1 kilograms;
• tomāti - 1 kilograms;
• sīpoli - 2 gab.;
• lauru lapa - 3 gab.;
• melnie pipari - 4 zirņi;
• sāls un granulēts cukurs - ēdamkarote;
• etiķis - tējkarote.

Sāciet vārīt ūdeni atsevišķā traukā. Stikla traukos liek melnos piparus, lauru lapu un ķiplokus. Tālāk ir gurķi, sīpoli, un nākamais slānis ir tomāti. Pievienojiet ūdenim cukuru un sāli un pagaidiet, līdz tas uzvārās. Ielejiet karsto marinādi piepildītos traukos. Ielejiet etiķi un sarullējiet.

Tālāka konservēšanas uzglabāšana

Marinēti gurķi jāuzglabā vēsā telpā, kur gaisa temperatūra nepaaugstinās virs 10 grādiem. Šim nolūkam vislabāk piemērots pagrabs vai pagrabs.

Konservēti dārzeņi tiks uzglabāti līdz trim gadiem. Apstrādājamo detaļu, kas ir veikta nepieciešamā sterilizācija, var uzglabāt istabas temperatūrā.