Labākās receptes karstiem sālītiem tomātiem burkās ziemai

Cik patīkami aukstumā nogaršot garšīgus sālītus tomātus karstās burkās ziemai, pagatavotus vasarā un pat ar savām rokām. Šīm vienkāršajām receptēm vajadzētu būt katras saimnieces krātuvē, jo uzkodai ir unikāla garša un patīkams aromāts. Ziemā šie sagataves rotās gan ikdienas, gan svētku galdus, jo spēj apbrīnojami pārveidot jebkura ēdiena garšu.

Karsti sālītu tomātu iezīmes ziemai

Lai marinētu tomātus ar karsto metodi, tīra, sausa trauka apakšā ir jānovieto garšvielas, garšaugi un ķiploki, kurus izvēlaties pēc garšas, un virsū jāsablīvē dārzeņus. Varat arī tomātus slāņot ar garšvielu kārtām.

Nākamajā posmā trauka saturu aplej ar verdošu ūdeni, pēc 10-20 minūtēm notecina un no tā pagatavo sālījumu, pievienojot sāli un cukuru. Pēc tam iegūto sastāvu vēlreiz uzvāra un ielej burkās. Labākai saglabāšanai un asumam sagatavotajiem tomātiem pievieno etiķi.

Tomātu burkas var uzreiz aiztaisīt vai sterilizēt 5 minūtes. Konservējums ir jāatdzesē lēnām, jo, jo ilgāk šis process turpināsies, jo garšīgāks būs produkts. Lai to izdarītu, burkas jāietin ar siltu segu un jāatstāj uz nakti. Pēc tam nosūtiet to uzglabāšanai.

Kā izvēlēties un sagatavot produktus?

Kodināšanai ņemiet tomātus ar blīvu mīkstumu un vienādu gatavības pakāpi. Izvēlieties vidēja izmēra dārzeņus, jo lieli augļi var slikti marinēties. Bojāti un mīksti tomāti ir jāizmet, tie nav piemēroti konservēšanai, jo uzkodas neizskatīsies estētiski patīkamas, un burkas var eksplodēt.

Pirms sālīšanas sasmalciniet dārzeņus pie kātiņa, lai tie būtu labi sālīti. Labākam efektam tos var sagriezt gabalos.

Padoms! Lai iegūtu garšīgus sālītus tomātus, izmantojiet tikai rupjo sāli.

Konteineru sagatavošana

Sālījumiem ieteicams izmantot burkas ar tilpumu no 1 līdz 3 litriem, keramikas mucas, koka mucas. Traukiem jābūt neskartiem, bez plaisām un skaidām.Pirms ražošanas procesa tas labi jānomazgā ar siltu ūdeni un soda, jānoskalo un jāizžāvē. Labāk ir sterilizēt burkas.

Kā karsti marinēt tomātus?

Ir liels skaits karsto tomātu marinēšanas recepšu, kas atšķiras ar dārzeņiem pievienotā sālījuma sastāvu, kā arī garšvielām, kas ļauj sagatavot gatavošanai pavisam citas garšas un aromātus.

Klasiskā recepte 1 litram

Šī kodināšana var kalpot kā pilnvērtīga uzkoda vai kā piedeva daudziem ēdieniem, kas ļauj dažādot uzturu un arī bagātināt cilvēka organismu ar vitamīniem un uzturvielām. Pateicoties tomātu un etiķa dabiskajai skābei, produkts tiek labi uzglabāts.
Produkti un to proporcijas uz 1 litru:

• tomāti;
• 1 litrs ūdens;
• 3 zobi ķiploki;
• 20-25 g sāls;
• 40-50 g cukura;
• 10 ml etiķa;
• garšvielas pēc garšas.

Soli pa solim ceļvedis gardas pagatavošanas pagatavošanai:

1. Piepildiet burkas ar garšvielām un dārzeņiem. Pārlej ar verdošu ūdeni un noliek malā uz 20 minūtēm.
2. Šķidrumu notecina, pievieno sāli, cukuru un liek uz plīts. Sālījumu uzvāra, noņem no uguns, ielej etiķi.
3. Burku saturu piepilda ar karstu marinādi, aizvāko un izolē uz dienu.

Ar ķiplokiem un zaļumiem

Lai uzkodai piešķirtu pikantu garšu un patīkamu aromātu, jāpievieno ķiploki, kā arī garšaugi, kas lieliski bagātinās ēdienu.

Sastāvdaļas un to proporcijas 3 litru burkai:

• 2 kg tomātu;
• 1 ķiploks;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 1 litrs ūdens;
• 1 asā paprika;
• zaļumi (dilles, cilantro, selerijas, pētersīļi).

Ražošanas metode pēc receptes:

1. Piepildiet burkas ar dārzeņiem, pārmaiņus ar garšaugu un ķiploku kārtām.
2. Pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 20 minūtēm.
3. Šķidrumu notecina traukā un, pievienojot sāli, liek uz plīts.
4. Kad tas uzvārās, ielej burkas saturu un aizver ar vākiem.

Ar vīnogu lapām

Šī metode ilgu laiku saglabās sastāvdaļu derīgās īpašības un vienlaikus piešķirs tām savu īpašo vīnogu garšu un aromātu.

Komponentu komplekts:

• 2 kg tomātu;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 litrs ūdens;
• vīnogu lapas.

Recepte prasa noteiktus procesus:

1. Katru tomātu ietin vīnogu lapiņā un cieši sablīvē burkā.
2. Burkā esošos produktus aplej ar verdošu ūdeni un, pārklājot ar vākiem, noliek malā uz 20 minūtēm. Nolejiet ūdeni atsevišķā traukā, pievienojiet cukuru, sāli un uzvāriet.
3. Noņemiet iegūto sālījumu no plīts un, pārlejot ar to dārzeņiem, aizveriet burkas, izmantojot skārda vākus.

Ar koriandru un baziliku

Lai pagatavotu karstos tomātus saskaņā ar šo recepti, jums jāsagatavo šādi komponenti:

• 2 kg tomātu;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 1 tējk. koriandrs;
• 3-4 bazilika zari;
• ½ ķiploku;
• 1 asā paprika.

Darbību algoritms saskaņā ar recepti:

1. Burkas apakšā liek baziliku, piparus, ķiplokus, koriandru. Virsū liek dārzeņus.
2. Pārlejiet ēdienu ar verdošu ūdeni un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.
3. No burkas iztecinātā ūdens un sāls pagatavo sālījumu. Iegūto sastāvu samaisiet, uzvāra, ielejiet burkās ar saturu un aizveriet ar vākiem.

Kā pareizi uzglabāt sagataves?

Tomāti, kas izgatavoti ar karsto metodi, jāuzglabā aukstā, tumšā telpā, kas var būt pagrabs, pagrabs vai pieliekamais.

Svarīgs! Tikai organizējot uzglabāšanu pareizā temperatūrā, gaismas apstākļos un optimālā mitrumā, jūs varat baudīt nepārspējamu uzkodas garšu 2-3 gadus..