TOP 7 vienkāršas un garšīgas receptes gurķu kodināšanai burkās ziemai

Gurķi tiek uzskatīti par visizplatītāko dārzeņu, no kura gatavo marinētus gurķus ziemai. Pirms sākat veidot ziemas sālītus gurķus, iepriekš jāiepazīstas ar to, kā pareizi marinēt gurķus un kādas receptes izmantot.

Gurķu kodināšanas iezīmes ziemai

Ir dažas svaigu gurķu kodināšanas iezīmes, ar kurām vajadzētu iepazīties katrai mājsaimniecei:

• gurķu uzkodu gatavošana ziemai tiek veikta vasaras vidū vai otrajā pusē, kad dārzeņi ir nogatavojušies;
• Gurķu augļus, kas sākuši bojāties, nedrīkst izmantot konservēšanai;
• Kā konteinerus marinētu gurķu konservēšanai labāk izmantot trīs litru burkas;
• Marinēti gurķi jāuzglabā vēsās telpās.

Izejvielu sagatavošana

Vispirms jums jāizvēlas gurķi, kas tiks marinēti ziemai. Ieteicams izvēlēties svaigus, nepārgatavotus dārzeņus bez dzelteniem plankumiem uz virsmas. Tiem nevajadzētu būt pārāk lieliem, jo ​​lieli augļi traukos diez vai ietilps. Labāk izvēlēties mazus un kompaktus 5-8 centimetrus garus gurķus.

Visi atlasītie dārzeņi ir iepriekš sagatavoti turpmākai konservēšanai. Tos iepriekš nomazgā un iemērc ūdenī, lai tie būtu sulīgāki. Tos nepieciešams mērcēt desmit stundas.

Kā sagatavot konteinerus

Visas dārzeņu ripināšanai izmantotās burkas tiek rūpīgi pārbaudītas, vai tās ir veselas. To dibenam un sienām nedrīkst būt mehāniski bojājumi. Pirms konteinera pārbaudes izskalojiet to ūdenī un nosusiniet.

Atlasītās burkas būs jāsterilizē, jo marinēti gurķi netiek ilgi uzglabāti nesterilizētos traukos.

Sterilizācijas laikā visus traukus tvaicē piecpadsmit minūtes, pēc tam tos 5 minūtes žāvē ieslēgtā cepeškrāsnī.

Kā pareizi marinēt gurķus

Pirms konservēšanas jums jāizpēta labākās gurķu sālījumu pagatavošanas receptes.

Kraukšķīgie marinēti gurķi uz 3 litru burkas

Visbiežāk tiek izmantota klasiskā recepte gurķu kodināšanai lielās trīs litru burkās.

Lai marinētu dārzeņus, jums būs nepieciešams:

• 25 gurķi;
• četras ķiploka daiviņas;
• desmit melnie pipari;
• 75 mililitri etiķa;
• pieci diļļu zariņi;
• mārrutki.

Pirmkārt, trauku piepilda ar mazgātiem dārzeņiem un sasmalcinātu ķiploku ar garšvielām. Tad jums ir nepieciešams uzvārīt un sālīt ūdeni, ko ielej traukos. Pēc tam šķidrumu notecina, vēlreiz uzvāra un pārlej ar etiķi.

Karstā kodināšana 1 litra burkās

Vienkāršākā recepte ir dārzeņu kodināšana litru burkās. Sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas, ir tādas pašas kā, veidojot marinētus gurķus trīs litru traukā. Katrs litra trauks ir līdz pusei piepildīts ar gurķiem. Lai ēdiens būtu aromātiskāks, pievieno garšvielas ar ķiploku. Tvertni piepilda ar sālītu verdošu ūdeni. Pēc pusstundas to nokāš, vēlreiz uzvāra un lej atpakaļ.

Variants ar sinepēm bez sterilizācijas

Vēl viena vienkārša recepte ir kodināšana bez sterilizācijas, pievienojot sinepes. Šo sastāvdaļu pievieno marinādei, ko ielej traukos ar dārzeņiem. Marinādi vāra 10 minūtes, pēc tam pievieno sinepes un garšvielas. Tad dārzeņus liek burciņās, pievieno etiķi un lauru lapas un ielej verdošu ūdeni.

Degvīna recepte

Lai pagatavotu gardu gurķu uzkodu, tam var pievienot nedaudz degvīna. Alkoholisko dzērienu ielej nevis kārbās, bet gan verdošā ūdenī. Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka marinādei pievienot ne vairāk kā 150 mililitrus degvīna.

Šo šķidrumu vāra pusstundu. Tad lej burkās ar gurķiem, atstāj uz divām stundām, izlej, uzvāra un atkal lej atpakaļ.

Ar burkāniem

Lai pagatavotu marinētus gurķus, jums būs nepieciešams:

• 2-4 kilogrami gurķu;
• piecas ķiploka daiviņas;
• asais pipars;
• 100 ml etiķa šķidruma;
• sāls;
• apstādījumi;
• 3-4 burkāni.

Vispirms burkānus sarīvē, pēc tam kopā ar gurķu augļiem ievieto traukā.Tad uzvāra ūdeni, pievieno nedaudz sāls un ielej stikla traukos. Pēc stundas marinādi lej katliņā, uzvāra un lej burkās.

Ar rupjmaizi

Lai uzlabotu fermentāciju, ieteicams pievienot rupjmaizi. Katrā burkā ievieto 3-4 mazus maizes gabaliņus. Tad pievieno gurķus ar sasmalcinātiem sīpoliem, zaļumiem un garšvielām. Visas sastāvdaļas aplej ar verdošu ūdeni. Kad maize izmērcēta, nolejiet ūdeni, uzvāriet 2-3 reizes un atkal ielejiet.

Ar citronskābi

Vispirms burciņu apakšā liek garšaugus, lauru lapas, sīpolus un garšvielas. Tad virsū liek mazos gurķus. Kad burkas piepildītas, uzvāra ūdeni, kam pievieno sāli un citronskābi. Vārīto šķidrumu ielej traukos, pēc tam tos satin ar vākiem.

Turpmāka sagatavju uzglabāšana

Marinēti dārzeņi jāuzglabā vēsos pagrabos, kur nekad nesasniegs tiešie saules stari. Temperatūrai jābūt aptuveni 8-10 grādiem virs nulles. Šādos apstākļos marinēti gurķi nebojājas pusotra gada laikā. Ja konservus glabājat apgaismotās un siltās telpās, tie sāks bojāties pēc 4-5 mēnešiem.

Secinājums

Cilvēkiem, kuri vēlas baudīt dārzeņus ziemā, tie jāmarinē burciņās. Pirms to izdarīt, jums jāiepazīstas ar galvenajām receptēm mājās gatavotu marinētu gurķu pagatavošanai, izmantojot svaigus gurķus, garšvielas, garšaugus un citas sastāvdaļas.