6 veidi, kā ātri un vienkārši marinēt gurķus mājās

Marinēti gurķi tiek pagatavoti, neizmantojot cukuru un etiķi, kas piešķir dārzenim unikālu garšu. Labus augļus iegūst, ja tos vāra mucā. Tomēr ne visiem ir iespēja ievietot šādu trauku mājā, tāpēc mājsaimnieces izvēlas ātrus gurķu marinēšanas veidus. Šādai sagatavošanai ir daudz iespēju.

Tūlītējas pagatavošanas iezīmes: mazsālīta

Sagatavot marinētus vai mazsālītus gurķus mājsaimniecei nav grūti. Tomēr ātrās sālīšanas tehnoloģija ir nedaudz atšķirīga. Ir vairākas funkcijas, kas jāņem vērā, gatavojot gardas uzkodas:

1. Kodināšanai labāk ņemt mazus un blīvus gurķus ar pūtītēm - miza ir plānāka un tie ātrāk izcepsies.
2. Produktu var sālīt emaljas, keramikas vai stikla traukos, alumīnija traukus nevar izmantot.
3. Sālīšana tiek veikta aukstā vai karstā veidā, šķīdums jāsagatavo saskaņā ar recepti.
4. Zem trauka novieto baseinu, lai tajā ieplūstu procesa laikā izveidojušās putas.

Siltā vietā sālīšana notiek ātrāk.

Gardas uzkodas pagatavošanai nav nepieciešams ilgs laiks vai īpašas sastāvdaļas.

Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Lai iegūtu garšīgus gurķus, tie ir pareizi jāsagatavo. Pirms kodināšanas augļus aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uz 2-3 stundām. Tas atbrīvos no visiem pielipušajiem netīrumiem. Katru gurķi rūpīgi nomazgā, lai produkts būtu sālīts un nepūstu.

Atkarībā no receptes sagatavo nepieciešamo sāls daudzumu un sastāvdaļas: garšaugus, garšvielas, papildu produktus.

Kā sagatavot konteinerus

Jūs varat marinēt gurķus jebkurā ērtā traukā, izņemot alumīniju. Gatavos traukus rūpīgi nomazgā. Ja nepieciešams, pārlej ar verdošu ūdeni. Stikla burkas labāk sterilizēt virs tvaika vai cepeškrāsnī.

Sālītus gurķus var pagatavot pat maisiņā, tāpēc izmantojamā trauka izvēle ir atkarīga tikai no receptes un saimnieces vēlmēm.

Kā ātri marinēt gurķus mājās

Ir daudz recepšu ātrai gurķu kodināšanai.Daži no tiem ir tradicionāli, citi ir saistīti ar dažu oriģinālu produktu izmantošanu.

Ātri pagatavojami mazsālīti gurķi katliņā

Šī ir visizplatītākā recepte. Produktu ir ērti pagatavot, izmantojot kastroli, un tas izrādās ļoti garšīgs. Tiek atlasīti vidēji lieli augļi.

Sastāvdaļas:

• 10 gab. gurķi;
• 1 mārrutku lapa;
• pāris diļļu zaru;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 7 gab. melnie piparu graudi.

To ir diezgan viegli pagatavot:

1. Atsevišķi gurķus labi nomazgā, ja nepieciešams (ja tie ir mīksti), tos var uzpildīt ar aukstu ūdeni un kādu laiku atstāt.
2. Zaļumus noskalo, ķiplokus nomizo un sagriež mazās šķēlītēs. Ja vēlaties, marinēšanai pievienojiet aso piparu pāksti.
3. Katliņā ielej ūdeni un liek uz uguns. Sālījums: 1 litrs ūdens ar lielu karoti sāls.
4. Sālīšanas trauka apakšā novietojiet zaļumus, virsū gurķus, pēc tam nogriežot to “dibenus”, tad vēl vienu zaļumu kārtu.
5. Pannas saturā ielej verdošu sālījumu. Tam pilnībā jāpārklāj visi augļi, ja nepieciešams, pievieno šķīdumu.
6. Saturam virsū tiek uzlikts šķīvis, lai tas nospiestos un darbotos kā apspiešana.
7. Pannu atstāj uz nakti siltā telpā.

Ja dārzeņi ir mazi, tie tiks sālīti līdz rītam. Lieli gurķi prasīs ilgāku laiku.

Stundas laikā uzkodas gurķus maisiņā

Gurķus var sālīt stundas laikā, izmantojot minimālu sastāvdaļu daudzumu un vienkāršu maisiņu. Sālīšanai jums būs nepieciešams:

• puskilograms gurķu;
• pāris ķiploka daiviņas;
• dilles pēc garšas;
• puse mārrutku lapas;
• pipari, sāls.

Kā gatavot:

1. Mazos augļus nomazgā un sagriež vairākās daļās (daudzums atkarīgs no izmēra).
2. Ķiplokus vajadzēs smalki sagriezt, kā arī garšaugus.
3. Bļodā sajauc gurķus un garšaugus, pievieno sāli nedaudz vairāk nekā parastajiem salātiem.
4. Gatavo maisījumu lej maisiņā, kuru ievieto citā tāda paša izmēra.
5. Lai iegūtu pikantu garšu un aromātu, pievienojiet piparu graudus.
6. Maisiņu labi savīt un pāris reizes sakrata ar 10 minūšu pārtraukumu. Tad maisā iepilda gaisu un liek aukstumā.

Pēc stundas jūs varat izbaudīt marinētu gurķu brīnišķīgo garšu.

Karstā sālījumā uz nakti

Ēdienu gatavošana šādā veidā prasīs nedaudz laika. Ja gurķus sālīsiet pa nakti, ēdiens būs gatavs no rīta.

Sastāvdaļas:

• gurķi trīs litru burkai;
• jāņogu lapas;
• dilles;
• mārrutku lapa;
• smaržīgie un asie pipari;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 6 gab. neļķes.

Lai iegūtu garšīgu produktu:

1. Dārzeņus kārtīgi nomazgājiet un nogrieziet to galotnes. Labāk ir izvēlēties mazus īpatņus.
2. Sagatavojiet garšvielas: karstos un smaržīgos piparus, krustnagliņas.
3. Zaļumus, jāņogu lapas, mārrutkus nomazgā, ķiplokus nomizo un smalki sagriež.
4. Trīs litru burku rūpīgi nomazgā un aplej ar verdošu ūdeni.
5. Gurķus un garšaugus cieši kārtām liek traukā, pievienojot garšvielas.
6. Uzvāra pusotru litru ūdens, pievieno 3 ēdamkarotes sāls un 2 tādas pašas ēdamkarotes cukura, samaisa.
7. Ielejiet karsto šķīdumu burkā, tam vajadzētu sasniegt pašu kaklu.
8. Pārklājiet ar šķīvi; varat ievietot trauku bļodā, jo šķidrums var izplūst.

Saglabājiet trauku istabas temperatūrā, un no rīta varat baudīt gardus gurķus.

Ar laimu un piparmētru

Neparasta recepte, kuras dēļ gurķus ir ļoti viegli pagatavot.

Vajag:

• 1,5 kg augļu;
• 3 laimi;
• pāris piparmētru zaru;
• dilles;
• smaržīgie pipari un asie pipari.

Kā gatavot:

1. Augļus labi nomazgā un sagriež vairākās daļās.
2. Laima miziņu sarīvē un javā sajauc ar pipariem.
3. Ļoti smalki sasmalciniet zaļumus un piparmētras.
4. Sagatavotās garšvielas un garšaugus sajauc bļodā, pievieno 2 ēdamkarotes sāls un nelielu karoti cukura.
5. Visu pārlej ar spiestu laima sulu un ļoti rūpīgi samaisa.

Jūs varat izbaudīt brīnišķīgo garšu tikai pusstundas laikā.

Ar ķiplokiem un zaļumiem sojas mērcē

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• kilograms gurķu;
• 5-6 ķiploka daiviņas;
• dilles, pētersīļi;
• sojas mērce - 200 g;
• augu eļļa - 1 maza karote;
• etiķis - 1 tējkarote;
• sāls un cukurs 1 maza karote;
• 2-3 ēdamkarotes sezama sēklu.

Ēdienu gatavo šādi:

1. Bļodā sajauc 200 g sojas mērces, mazu karoti augu eļļas, vairākas lielas karotes sezama sēklu un nelielu karoti etiķa.
2. Sagatavotos augļus (sagrieztus vairākos gabalos) liek traukā, pievieno garšvielas un pārlej ar sagatavoto marinādi.
3. Samaisiet, pārklājiet trauku ar vāku un ievietojiet ledusskapī apmēram 5 stundas.

Ar etiķi ungāru gaumē

Ungāru stila gurķus gatavo, izmantojot etiķi, taču recepte ir diezgan vienkārša un neprasa daudz laika.

Jums būs nepieciešams:

• gurķi - 600 g;
• sāls, cukurs;
• puse glāzes etiķa;
• piparu graudi - 10 gab.

Secība:

1. Sterilizētās burkās liek nomazgātus dārzeņus ar nogrieztām galotnēm, garšaugus un dažādas garšvielas.
2. Sāli un cukuru ielej burkā un piepilda ar vārītu ūdeni.
3. Burkas pārklāj ar vākiem un sterilizē 15 minūšu laikā pēc ūdens vārīšanas traukā.
4. Procesa beigās marinētos gurķus sarullē, ietin siltā pledā un ļauj pilnībā atdzist.

Noteikumi sagatavju glabāšanai

Gatavi marinēti gurķi jāuzglabā vēsā vietā.Ja receptē nav etiķa, iespējams, sālījums saskābs un kļūs duļķains. Produkta garša kļūst nepatīkama, skāba, var parādīties smarža. Gatavo ēdienu nav ieteicams ilgstoši uzglabāt, īpaši augļiem, kas pagatavoti pusstundas līdz stundai. Labāk ir marinēt nelielu daudzumu, patērēt to un pagatavot jaunu porciju.