TOP 10 garšīgas receptes ātrai gurķu marinēšanai ziemai

Jebkura saimniece var padalīties ar savu parakstu recepti, kā marinēt gurķus, lai tas būtu ātri un garšīgi. Jau ir apkopotas interesantākās un vienkāršākās receptes, kas patiks visiem ģimenes locekļiem un viesiem.

Vispārīgi noteikumi

Tiek piedāvātas vairākas marinēšanas iespējas: stundā, dienā.Varat izmantot ieteikumus, kā marinēt gurķus ziemai, aplejot tos ar verdošu ūdeni, vai pagatavot ātro uzkodu maisiņā.

Gurķu izvēle un sagatavošana

Ir svarīgi dārzeņus savākt no rīta. Šajā laikā tie joprojām ir cieši un nav ļengans. Ja viņiem ir bijis laiks apgulties, labāk tos mērcēt aukstā ūdenī uz 5-10 stundām. Laiks ir atkarīgs no dārzeņa stāvokļa, no tā, cik tas ir cieši saspringts un cik saules nebojāts.

Marinādei rūpīgi jāizvēlas gurķi. Ideāli ir tie, kuru izmērs ir no septiņiem līdz divpadsmit centimetriem. Forma ir plakana vai nedaudz izliekta. Jums jāpievērš uzmanība mizas krāsai un pūtīšu stāvoklim. Piemērotas ir tās, kurām miza ir tumši zaļa vai ar baltām gareniskām svītrām. Var būt gaiši gali. Šīs šķirnes ir vispiemērotākās kodināšanai un marinēšanai.

Pūtītes ar melniem galiem ir laba zīme, kas nozīmē, ka gurķis ir piemērots.

Salātu šķirnēm ir pūtītes ar viegliem tapas. Mizai jābūt plānai, tad gurķi var marinēt veselu. Salāti ietver šķirnes ar biezu mizu un lielām sēklām.

Svarīgs! Gurķus nedrīkst mērcēt ilgāk par 10 stundām. Šajā gadījumā tie būs piesātināti ar mitrumu vairāk nekā nepieciešams un kļūs mīksti.

Kā sagatavot konteinerus

Kad galvenais produkts ir gatavs, atliek vien izlemt par ēdieniem. Stikls ir vispiemērotākais materiāls konservēšanai. Tas neuzsūc smakas, ļauj iziet cauri gaismai un rada labvēlīgus apstākļus sastāvdaļām. Galvenais, lai burkas ir sterilas. Mājsaimnieces iesaka lietot sinepju pulveri vai cepamo sodu. Tie ir dabiski produkti. Vislabāk ir izvairīties no mazgāšanas līdzekļiem. Ķīmisko sastāvu un izteikto aromatizētāju ir grūti izkliedēt. Gurķi var iegūt sev neraksturīgu garšu.

Jums ir jāsagatavo burkas ar gludām malām, bez plaisām vai iegriezumiem. Tilpums tiek noteikts individuāli. Tas viss ir atkarīgs no gurķu skaita.

Jūs varat sterilizēt traukus mikroviļņu krāsnī. Šī metode ir ātra un diezgan efektīva. Lai to izdarītu, traukā jāielej nedaudz ūdens, jāieliek mikroviļņu krāsnī un jāgaida, līdz ūdens uzvārās. Šķidrumam vāroties, notiek sterilizācija.

Klasiskā metode ir tvaiks. Derēs tējkanna, bļoda vai liels katliņš. Pievieno ūdeni un uzvāra. Uzlieciet uz tvertnes sietu un novietojiet burkas kakliņu uz leju. Ja tas ir litrs, apstrādei pietiek ar 10 minūtēm. Trīs litru pudele prasīs piecpadsmit minūtes.

Tvertnes apcepšanai varat izmantot cepeškrāsni. Ir nepieciešams novietot konteinerus aukstā skapī ar kaklu uz leju. Temperatūra ir iestatīta uz 150 grādiem. Procedūra ilgst 15 minūtes.

Ja izmantojat kastroli, plastmasas maisiņu, šķīvi vai keramikas traukus, galvenais, lai tie būtu tīri un bez veca ēdiena pēdām vai taukainiem traipiem.

Kā ātri marinēt gurķus mājās

Lai baudītu gardos marinētos gurķus, virtuvē nav jāpavada daudz laika. Ir izveidotas daudzas receptes, kas ļauj ātri tikt galā ar kodināšanu, un dienas vai dažu stundu laikā var apēst kraukšķīgu gurķi. Zemāk ir norādīti labākie marinēšanas veidi mājās.

Ātri pagatavojami gurķi 2 stundu laikā

Pieaugušie un bērni mīl marinētus dārzeņus jebkurā gadalaikā. Lai atvērtu burku, nav jāgaida līdz ziemai. Lai nobaudītu iecienītāko uzkodu, ir vajadzīgas tikai pāris stundas.

Savienojums:

• Gurķi - 400-500 g.
• Cukurs - puse tējkarotes.
• Sāls - viena tējkarote.
• Mārrutku un upeņu lapa.
• Ķiploki - 3 krustnagliņas.
• Dilles - 1 lietussargs.

Dārzeņus nepieciešams mazgāt un sagriezt vairākās daļās, kā vēlaties. Sagataves ievieto stikla traukā vai plastmasas traukā. Ir vērts mainīt gurķu un garšaugu slāņus. Garšvielas pievieno pašās beigās.

Pārklājiet trauku ar vāku un labi sakratiet. Jūs varat atstāt uzkodu telpā divas stundas. Lai reakcija būtu ātrāka, ieteicams periodiski sakratīt saturu. Kad laiks būs pagājis, kraukšķīgie ātri pagatavojamie gurķi būs gatavi ēšanai.

Ar ķiplokiem un asiem pipariem

Šī recepte ir paredzēta tiem, kam nepatīk daudz laika pavadīt virtuvē, bet ziemā mīl pikantu “kluču”.

Nepieciešams:

• 2 kg gurķu;
• 100 g etiķa 9%, cukura un saulespuķu eļļas;
• 50 g sāls;
• sausie ķiploki - 1 ēdamkarote. l.;
• pa vienai ēdamkarotei sauso sinepju un maltu melno piparu.

Ir vērts ņemt vidēja lieluma gurķus, lai tos varētu gareniski sagriezt četrās daļās. Astes ir nogrieztas. Dārzeņus iemērc divas stundas. Kamēr ir laiks, sālījums ir sagatavots. Lai to izdarītu, sajauciet cukuru, sāli, piparus un sinepes. Tajos ielej etiķi un eļļu. Ķiplokus pievieno kā pēdējo. Viss sajaucas.

Mērci pārlej pāri gurķu šķēlītēm. Ir nepieciešams labi sajaukt sastāvdaļas. Produkts tiek atstāts šajā formā trīs stundas. Varat periodiski maisīt maisījumu, lai gurķi izdalītu sulu.

Ielieciet maisījumu puslitra burkās un piepildiet ar ūdeni. Visas desmit minūtes sterilizē, pēc tam burkas sarullē un ietin siltā dvielī. Recepte ir gatava!

Svarīgs! Šo marinādi var uzglabāt ledusskapī. Tas labi saglabās savu garšu, un dārzeņi paliks kraukšķīgi.

Ar etiķi dienā

Jūs varat ātri un garšīgi pagatavot sāļu uzkodu tikai 24 stundu laikā.Pagatavošana prasīs nedaudz laika, un jau nākamajā dienā uz galda tiek pasniegti kraukšķīgie gurķi ar piedevu vai gaļu.

Savienojums:

• Gurķi - 1,5-2 kg.
• Ūdens - 800-1000 ml.
• Etiķis - 200 g.
• Pipari - 5 gab.
• Ķiploki - 4-5 krustnagliņas.
• Jāņogu un ķiršu lapas - 6 gab.
• Paprika - 1 gab.
• Mārrutku lapa.
• Sāls - 3 ēd.k. l.

Jūs varat ņemt lielus vai mazus dārzeņus, kā vēlaties. Lielie būs tikai jāsagriež, lai tiem būtu laiks marinēties. Gurķus nomazgā un gatavo kā parasti. Sajauc ūdeni ar sāli un uzvāra šķīdumu.

Vienu uzskaitīto sastāvdaļu ievieto burkā, pēc tam gurķus. Visu pārlej ar karstu marinādi un atstāj uz dienu istabā.

Pikanta uzkoda ar mārrutkiem un jāņogām

Vēl viena recepte ātrai sāļai uzkodai. Bērni un pieaugušie ar nepacietību to izmēģinās. Tas īpaši labi iederas bārbekjū piknikā. Šī metode ļauj izbaudīt sagatavoto produktu jau otrajā dienā.

Sastāvdaļas:

1. 2 kg gurķu.
2. Lauru lapa.
3. Jāņogu un ķiršu lapas un zari.
4. Ūdens - 2 litri.
5. Sāls - 4 ēdamk. l.
6. Cukurs - 2 ēd.k. l.
7. Dilles pēc garšas.
8. Mārrutki.
9. Ķiploki.

Viss tiek rūpīgi nomazgāts tekošā ūdenī. Ķiplokus un mārrutkus nomizo un sagriež šķēlēs. Arī asos piparus saberž. Lapas var griezt ar šķērēm. Visu liek katliņā un sāc gatavot gurķus. Nogrieziet dibenus un ievietojiet gatavo produktu bļodā. Gurķus pārkaisa ar ķiplokiem un mārrutkiem, virsū liek zariņus.

Sālījumu sagatavo kā parasti. Tad vēl siltu lej traukā, līdz apstājas. Lai ātrāk sāktu fermentācijas procesu, saturs jānospiež ar presi. Liels šķīvis derēs, ja vien tas ir smags.

Atstājiet trauku 12 stundas. Šajā laikā tas tiks sālīts, bet nedaudz.Ja nepieciešams iegūt labi marinētus gurķus, labāk pagaidīt divas dienas.

Medus marinādē

Vēl viena gardēžu kodināšanas metode.

Nepieciešams:

• Vīnogu lapas, ķirši, jāņogas, dilles, mārrutki.
• Smaļie pipari - 5 zirņi.
• Koriandrs, sinepes un krustnagliņas - 0,5 tējk.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas.
• Ūdens - 550 ml.
• Cukurs - 100 g.
• Sāls - 1 ēd.k. l.
• Etiķis - 100 ml.
• Medus - 1 ēd.k. l.
• Gurķi.

Ar to pietiek viena litra burkai. Marināde un sastāvdaļu pievienošana jāveic pēc klasiskās metodes, kur tiek gatavota marināde.

Ar sojas mērci

Katra mājsaimniece var viegli pagatavot oriģinālu uzkodu. Tas prasa dažas minūtes laika.

Vajag ņemt 1 kilogramu gurķu, sagriezt tos kubiņos, ļaut nostāvēties 15 minūtes, lai notecētu šķidrums. To vajag notecināt. Virsū uzkaisa ķiplokus (4 daiviņas) un sarkanos piparus. To visu pārlej ar sojas mērci (2 ēd.k.) un etiķi. Ņem 20 g sezama sēklu, apcep to pannā ar augu eļļu. Sāliet gurķus, sajauciet ar marinādi, ļaujiet nedaudz nostāvēties un var ēst.

Ar sīpoliem un papriku

Ātros salātus ir viegli pagatavot no lielajiem gurķiem. Sīpolus un papriku un gurķus sagriež gredzenos. Produktiem pievieno tējkaroti sāls, cukuru, maltus piparus, 1,5 ēd.k. l. etiķis un augu eļļa. Viss maisījums jāievieto ūdens vannā. Pēc pusstundas gatavos salātus var pasniegt.

Ar citronskābi

Marinādē tiek iegūti visgaršīgākie un kraukšķīgākie gurķi. Šī metode ir pazīstama daudziem. Recepte tiek izmantota, lai saglabātu uzkodas ziemai.

Sālījumam jums būs nepieciešama sāls un cukurs. Garšvielas diļļu, lauru lapu, ķiploku, smaržīgo piparu un sinepju veidā izklāj burkas apakšā. Sterilizētās burkas piepilda ar sālījumu un katrai burciņai pievieno tējkaroti citronskābes.Pēc tam burkas var sarullēt un novietot siltā un tumšā vietā.

Ar sinepēm litru burkās

Mājās gatavotas receptes ir visgaršīgākās un veselīgākās. Tāpēc labāk ir darīt visu pats, lai iepriecinātu viesus un mājsaimniecības locekļus.

Lūk, vēl viens meistardarbs ar sinepēm, kas ziemā būs gardākais ēdiens uz galda.

Sastāvdaļas:

• Gurķi.
• Vairāki diļļu lietussargi.
• Melnie pipari.
• Lauru lapa.
• Sinepju sēklas.
• Ķiploki.
• Neļķe.
• Etiķis.

Marinādei vajadzēs litru ūdens, divas ēdamkarotes sāls un cukura. Konservēts pēc klasiskās metodes litru burkā.

Iepakojumā

Šo metodi lielākā daļa cilvēku izvēlas vasarā. Es gribu kaut ko sāļu, bet es nevēlos pirkt gatavu produktu veikalā. Gurķi maisiņā ātri pagatavojas un paliek kraukšķīgi un garšīgi.

Četrām porcijām vajadzēs kilogramu gurķu, 1 ķekaru diļļu, 2 ķiploka daiviņas, 2 ēdamkarotes sāls un karoti cukura.

Dilles un ķiplokus smalki sagriež, nomazgā un nomizotus gurķus liek maisiņā. Pievieno sāli un cukuru. Visu kārtīgi samaisa un liek ledusskapī uz vairākām stundām.

Kā to pareizi uzglabāt un cik ilgi

Atkarībā no apstrādes metodes, receptes un sastāvdaļām tiek noteikts uzglabāšanas laiks. Pareizi būtu teikt, ka gurķus burkās var uzglabāt 9 mēnešus. Šajā gadījumā temperatūra telpā nedrīkst paaugstināties vairāk par 10 grādiem.

Pareizais marinētu gurķu glabāšanas laiks, kas nav termiski apstrādāts, ir septiņas dienas. Tajā pašā laikā jums ir jāuzrauga temperatūra. Vairāk nekā 17 grādi pēc Celsija provocē fermentāciju. Var uzglabāt plastmasas maisiņos divas dienas.

Neatkarīgi no tā, cik daudz ir gatavošanas recepšu, ir svarīgi ņemt vērā gatavo produktu uzglabāšanas laiku un vietu. Tos, kas gatavoti steigā, vislabāk ēst uzreiz.Maksimums, kas ir atļauts, ir ievietot ledusskapī vairākas dienas.

Burkas ar gurķiem, kas sarullētas zem vāka, glabā tumšā un vēsā vietā. Optimālā temperatūra ir -1 - +1 grāds.