5 vienkāršas receptes mazsālītiem gurķiem ar etiķi ziemai

Mazsālītu kraukšķīgu gurķu gatavošana ar etiķi ir kļuvusi par unikālu krievu tradīciju. Katru gadu saimnieces nāk klajā ar jaunām receptēm mazsālītu gurķu pagatavošanai un dažādām metodēm, kas atvieglo gatavošanas procesu. Gurķus marinē vai aizvāko burciņās, kā tautā saka – sālīti. Katrs dara pēc savām vēlmēm. Lai gan marinēti gurķi ir pēc garšas bagātāki, kraukšķīgāki un prasa mazāku gatavošanas laiku.

Mazsālītu gurķu ar etiķi sagatavošanas iezīmes ziemai

Gatavojot mazsālītus gurķus, ieteicams pievienot etiķi. Tas palīdz produktam ilgāk saglabāties un piešķir patīkamu skābenu garšu.

Gatavojot ir svarīgi pievienot vairāk garšvielu un garšvielu. Tā ir svarīga sastāvdaļa, gatavojot marinētus gurķus. Tie ietekmē ne tikai gatavā ēdiena garšu, bet arī saglabā dārzeņu elastību un struktūru, kā arī pagarina gatavā produkta glabāšanas laiku.

Gurķi paliks kraukšķīgi, ja kodināšanas laikā pievienosiet vairāk mārrutku lapas un saknes.

Dārzeņu izvēle un sagatavošana

Lai iegūtu kraukšķīgus un garšīgus mazsālītus gurķus, jums ir jāizvēlas pareizie dārzeņi. Mazsālītais preparāts būs ideāls, ja tā pagatavošanai izvēlaties gurķus, kas:

• vidēja izmēra, ne vairāk kā 8 centimetrus garumā;
• nav mīksts un blīvs pēc struktūras;
• grūti, ar pūtītēm uz virsmas;
• nav rūgta.

Nevajag izvēlēties gurķu salātu šķirnes, no tiem sanāk vissliktākie mazsālīti izstrādājumi.

Noteikumi konteineru sagatavošanai

Tvertne marinēšanai jāņem atkarībā no ēdiena daudzuma. Uz traukiem nedrīkst būt neviena plaisa vai skaida. Pirms gatavošanas rūpīgi jānomazgā trauki ar otu un sodas šķīdumu. Pēc trauka mazgāšanas tas jāsterilizē apmēram 10-15 minūtes.

Mazsālītu gurķu gatavošanas metodes

Receptes mazsālītu marinētu gurķu pagatavošanai neprasa daudz pūļu, izdevumu un laika. Galvenais ir izvēlēties pareizo produktu attiecību un ievērot soli pa solim sniegtos norādījumus.

Tūlītēja recepte

Lai ātri pagatavotu mazsālītus gurķus ar cukuru, jums būs nepieciešams:

• 700 grami vidējo un mazu gurķu;
• 12 grami cukura;
• 7 grami citronskābes;
• 8 grami sāls;
• 2 gabali lauru lapas;
• viens diļļu lietussargs;
• 1 ēdamkarote etiķa;
• veseli ķiploki.

Soli pa solim instrukcija:

1. Sagatavotajā traukā liek garšvielas un atdalītas ķiploku galviņas.
2. Cieši piespiediet gurķus bļodā.
3. Virsū pārlej karstu verdošu ūdeni. Pagaidiet 13 minūtes. Ielejiet šķīdumu pannā.
4. Šķīdumam pievieno cukuru, etiķi un sāli, vāra pāris minūtes.
5. Sastāvdaļas apkaisa ar citronskābi un pārlej ar sālījumu.

Variants maisiņā ar sinepēm

Lai sagatavotu, jums jāņem:

• kilograms blīvu gurķu;
• 6 grami sāls vai pēc garšas;
• trīs ķiploka daiviņas;
• ķekars svaigu diļļu un pētersīļu;
• pāris šķipsniņu maltu melno piparu;
• 5 grami sinepju pulvera.

Kā gatavot:

1. Paņemiet biezu plastmasas maisiņu un pievienojiet sāli, sasmalcinātus ķiplokus, sasmalcinātus zaļumus, sinepes un piparus.
2. Pēc maisa aizvēršanas kārtīgi sakratiet un sajauciet sastāvdaļas.
3. Ielieciet gurķus maisiņā, aizsieniet maisu un vēlreiz sakratiet.
4. Uz pāris stundām liek vēsā vietā vai ledusskapī.

Viegli sālīti gurķi 15 minūtēs

Jums jāņem šādi produkti:

• 400 grami vidējo un mazu gurķu;
• 5 grami sāls;
• neliels ķekars zaļumu;
• 2 ķiploka daiviņas.

Sagatavošana:

1. Gurķus sagriež pusmilimetra biezās šķēlēs.
2. Sasmalciniet ķiplokus un zaļumus.
3. Apvienojiet visus produktus un viegli samaisiet. Atstājiet slēgtā traukā pusstundu.

Ungāru valodā

Veikt:

• 1,5 kilogrami svaigu stingru gurķu;
• 150 grami melnās maizes;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 2 ķekari jebkuru zaļumu, galvenais ir ņemt dilles;
• sauja melno piparu graudiņu;
• 2 gabali lauru lapas;
• sāls - pēc garšas.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Gurķos izdariet vairākus mazus iegriezumus.
2. Katliņā uzvāra 2 litrus ūdens, pievieno sāli.
3. Pannā bez eļļas apcep plānus maizes gabaliņus no abām pusēm.
4. Burkas dibenu pārklāj ar maizes gabaliņu kārtu, virsū liek garšaugus, garšvielas, ķiplokus.
5. Liek gurķus un pārklāj ar grauzdētas maizes kārtu.
6. Ielejiet šķīdumu un aizveriet burku.
7. Uzglabāt istabas temperatūrā nedēļu.

Ar olīveļļu

Lai pagatavotu viegli sālītus gurķus ar olīveļļu, jums būs nepieciešams:

• kilograms gurķu;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 6 grami sāls;
• 4 tējkarotes olīveļļas;
• 4 grami cukura;
• ķekars zaļumu;
• ēdamkarote ābolu sidra etiķa.

Sagatavošana:

1. Ievietojiet dārzeņus plastmasas maisiņā un pievienojiet etiķi, sāli, cukuru un olīveļļu.
2. Gurķiem virsū uzkaisa sakapātus ķiplokus un dilles.
3. Piesien maisu un sakrati.
4. Uzglabāt ledusskapī. Pēc 4 stundām mazsālīti gurķi būs gatavi ēšanai.

Kā pareizi uzglabāt gurķus

Mazsālītus gurķus ar etiķi var uzglabāt vienu līdz divus gadus. Uzglabāšanas laiku ietekmē temperatūra un sastāvdaļu proporcijas kodināšanas laikā.

Mazsālīti gurķi jāuzglabā diezgan vēsā un vēdināmā vietā. Ir obligāti, ka nav dabiska vai mākslīga apgaismojuma.