Marinēti zaļie tomāti ir ikviena iecienītākais sālījums. Uzkodu var pagatavot dažādos veidos. Apskatīsim vairākas interesantas zaļo tomātu marinēšanas receptes, jo tas ir viens no visizplatītākajiem ēdieniem Krievijā.
Pat tie cilvēki, kuriem nepatīk ēst sarkanos tomātus, apgalvo, ka nevar paiet garām tik zaļiem “skaistumiem”. Sagatavojot duci burku, jūs varat pabarot savu ģimeni ar gardu ēdienu vairākus mēnešus. Kā sagatavot zaļos tomātus ziemai? Apskatīsim populārākās receptes.
Vienkārša recepte marinētiem tomātiem
Šī ir diezgan vienkārša recepte, kas neaizņem daudz laika, tāpēc katrai mājsaimniecei vajadzētu mēģināt to pagatavot.
Kas jums būs nepieciešams:
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- granulēts cukurs - 3 tējkarotes;
- lauru lapa - trīs gabali;
- sāls - divas mazas karotes;
- piparu graudi - 3 gabali;
- 500 grami negatavu tomātu.
Kā gatavot:
- Iepriekš sagatavojiet burkas - rūpīgi nomazgājiet un sterilizējiet.
- Ievietojiet ķiplokus sagatavotā trauka apakšā.
- Uzmanīgi piepildiet burku ar tomātiem līdz malai.
- Virsū uzkaisa nomērītus daudzumus cukura un sāls.
- Tad iemet piparus un lauru lapu, pēc tam ielej tīru ūdeni.
- Pārklājiet burkas ar vākiem un atstājiet tās telpās piecas dienas.
- Kad laiks ir beidzies, sagataves ir jānoņem pagrabā.
Šie zaļie tomāti burkās patiks visai mājsaimniecībai un ne tikai. Ziniet, ka jebkuri preparāti var ilgt ne vairāk kā 6 mēnešus, pēc tam labāk neriskēt tos ēst.
Kā pareizi marinēt tomātus
Ne katra saimniece zina, kā ātri un garšīgi raudzēt zaļos tomātus. Šī raudzēšanas recepte pārspēja citas ar tās vieglumu un garšu daudzveidību.
Sastāvdaļas:
- ķiršu lapas;
- zaļie tomāti - 2 kilogrami;
- svaigas dilles;
- smaržīgo piparu zirņi;
- pētersīļu ķekars;
- mārrutku lapas - 4 gabali;
- sinepju sēklas - 1 liela karote;
- sāls - 4 lieli karotes;
- ķiploki - 10 krustnagliņas;
- lauru lapa.
Zaļos tomātus labāk pagatavot katliņā. Gatavošanas process aizņem apmēram 1 stundu.
Gatavošanas metode:
- Lai sāktu, izvēlieties stingrus, nebojātus tomātus un nomazgājiet tos.
- Visus garšaugus un garšvielas liek katliņā (varat raudzēt tomātus spainī) apakšā.
- Tomātus uzmanīgi saloka, pa virsu uzkaisa zaļumus un garšvielas.
- Tagad jums ir jāsagatavo sālījums. Uz katru litru ūdens jāliek apmēram 3,5 ēdamkarotes sāls. Šādā proporcijā pagatavo sālījumu un pārlej ar dārzeņiem.
- Visbeidzot pievienojiet mārrutku lapas.
- Pārklājiet pannu ar plakanu šķīvi, uz kuras jāuzliek atsvars. Pēc tam konteineru atstājam mājā istabas temperatūrā divas nedēļas.
Šī laika beigās tomāti būs gatavi un tos varēs ēst. Noteikti padalieties ar šo ātro tomātu recepti ar draugiem un paziņām.
Pildīti tomāti
Receptes ir dažādas, taču šī izceļas ar oriģinalitāti un apbrīnojamo gatavā produkta garšu. Tagad mēs iemācīsimies sagatavot pildītus zaļos tomātus ziemai.
Lai pagatavotu pildījumu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- negatavi tomāti (trīs kilogrami);
- bulgāru pipari (2 gab.);
- parastie pētersīļi (150 grami);
- ķiploki (2 galviņas);
- dilles (100 grami);
- burkāni (2 gab.).
Sālījumam jums būs nepieciešams:
- 6% etiķis (500 mililitri);
- galda sāls (200 grami);
- granulēts cukurs (300 grami);
- destilēts ūdens (seši litri).
Gatavojot šos tomātus, garša būs līdzīga mucas izstrādājumiem: tomāti nebūs skābi vai rūgti, garša būs pārsteidzoša.
Gatavošanas metode ir diezgan vienkārša. Pirmkārt, visas pildījuma sastāvdaļas jāapstrādā gaļas mašīnā. Tālāk tomātus sagriež un pilda ar dārzeņu maisījumu. Pēc tam dārzeņi jāsaliek burkās. Sālījumu pagatavojam parastajā veidā un piepildām ar to sagatavotās burciņas, uzskrūvējam vākus un nogādājam aukstā vietā.
Šāda tomātu raudzēšana burciņās ziemai ir optimāla, un, lai preparāti noturētos ilgāk, katrā burciņā ielieciet aspirīna tableti.
Gruzijas recepte
Šī zaļo tomātu recepte ir nodota no paaudzes paaudzē. Preparāts ir ļoti barojošs, taču tā pagatavošana prasa minimālu laiku. Šādus tomātus iegūst burkās kā mucās.
Sastāvdaļas:
- negatavi tomāti - 1 kilograms;
- selerijas - 150 grami;
- pētersīļu ķekars;
- ķekars dilles;
- ķiploki - 1 liela galva;
- ūdens - četras glāzes;
- lauru lapa;
- sarkanie pipari - viena pāksts;
- sāls - viena liela karote.
Kā gatavot:
- Ķiplokus nomizo un katru daiviņu sagriež.
- Pipari sagriež un nomizo, sagriež gredzenos.
- Katliņā ielej ūdeni, uzvāra, pievieno seleriju un pētersīļus, vāra septiņas minūtes, tad izņem zaļumus un ļauj atdzist. Sagatavotajam buljonam pievieno nepieciešamo sāls daudzumu.
- Tomātus liek burciņās, spraugas pārklāj ar selerijas zariem un citiem garšaugiem. Piepildītos traukus līdz augšai piepildiet ar atdzesētu sālījumu, aizveriet vākus un ievietojiet pagrabā.
Gatavo produktu var ēst pēc 16 dienām.
Marinēti tomāti
Gadās, ka negatavi tomāti kļūst rūgti, un saimniece sāk uztraukties, vai viņa spēs noņemt šo rūgtumu? Jā tu vari!
Kas jums būs nepieciešams:
- negatavi tomāti - 2 kilogrami;
- karstie pipari - 2 gabali;
- ķiploki - četras galvas;
- zaļais sīpols - 1 gabals;
- zaļumu ķekari;
- lauru lapa - 3 gabali;
- piparu graudi - 3 gabali;
- ūdens - 2 litri;
- sāls - 4 lieli karotes;
- cukurs - 1 karote.
Raudzējiet tomātus spaiņos - tas būs daudz ērtāk. Paņemiet zaļumus un dārzeņus un mazgājiet tos. Nomizo ķiplokus un sīpolus. Ir nepieciešams smalki sagriezt zaļumus. Tomātos veiciet griezumu, visus zaļumus izlaidiet caur gaļas mašīnā, pēc tam piepildiet tomātus ar iegūto maisījumu. Kad viss ir gatavs, varat rūpīgi pārsūtīt tomāti spainī. Ja pāri palikuši zaļumi, ieteicams ar to apkaisīt dārzeņus, un tad var pārliet ar sagatavoto sālījumu un pārklāt ar plakanu šķīvi. Pēdējā lieta, kas jādara, ir novietot smagu priekšmetu uz “vāka”. Pēc divām nedēļām tomāti būs gatavi.
