Marinēti cukini ziemai ir vienkārša un garšīga uzkoda, kas lieliski sader ar jebkuru ēdienu kā piedevu. Galvenais nosacījums, saskaņā ar kuru dārzeņus var uzglabāt ilgu laiku, ir tas, ka burkas jāglabā vēsā telpā. Tas varētu būt pagrabs vai ledusskapis. Šādu uzkodu vari pagatavot ikdienas dienās, lai palutinātu savus mīļos ar gardiem marinētiem gurķiem.
Cukini ar jāņogu un ķiršu lapām
Raudzēt dārzeņus var katru dienu bez sterilizācijas, kad ir sākusies cukīni sezona. Šīs konservēšanas receptes ir diezgan vienkāršas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kg mazo cukini;
- 3 ķiploka daiviņas;
- ķekars svaigu diļļu;
- jāņogu lapas;
- Ķiršu lapas;
- mārrutku lapas;
- Vārīts filtrēts ūdens;
- 30 grami rupjā galda sāls.
Sagatavošanas metode bez sterilizācijas:
Dārzeņus raudzē pēc šīs receptes, parasti mucā. Vispirms jums ir jāsagatavo dārzeņi un garšaugi. Visu kārtīgi jānomazgā zem tekoša ūdens, cukini sagriež lielās šķēlēs, dilles smalki sakapā. Labāk ir ņemt cukīni jaunus un bez sēklām. Ķiplokus nomizo.
Tālāk mēs gatavojamies šādā veidā: vispirms jums ir jāsagatavo konteiners. Apakšā liek jāņogu un ķiršu lapas, mārrutku lapas un nomizotus ķiplokus. Pēc tam jums ir nepieciešams cieši izkārtot sasmalcinātos cukini. Virsū liek sasmalcinātas dilles. Tad pievieno sāli un visu pārlej ar verdošu ūdeni.
Mucu ievieto ledusskapī. Pēc 3-4 dienām uzkodu var pasniegt. Dārzeņi saskaņā ar šo recepti izrādīsies neticami garšīgi.
Konservēti cukini ar burkāniem
Marinēti cukini ir lieliski piemēroti kā garnīrs pamatēdieniem, īpaši kartupeļu biezenim vai zivīm. Kādas vēl receptes ir? Piemēram, šīs burkānu uzkodas pagatavošanas metode ir pavisam vienkārša.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 kg cukini;
- 200 g burkāni;
- Svaigas dilles;
- 10 grami mārrutku saknes;
- aso piparu pāksts;
- Ķiploka galva;
- 55 grami galda sāls;
- 1 litrs filtrēta ūdens;
- Melnie piparu graudi;
- Svaigas jāņogu un ķiršu lapas.
Ātri marinēti dārzeņi:
Cukini rūpīgi jānomazgā un kāts jāapgriež, pēc tam sagriež lielos gredzenos. Nomizojiet ķiploku galvu, atdaliet daiviņas vienu no otras un sagrieziet šķēlēs. Nomazgājiet zaļumus. Mārrutku sakni nomizo un sarīvē.Sagrieziet asos piparus šķēlēs kopā ar sēklām. Burkānus sagriež gredzenos.
Lai cukini raudzētu burkās, burkas vispirms ir jāsterilizē. Tas ir nepieciešams, lai raudzētie cukini ilgāk saglabātos.
Burkas apakšā novietojiet garšaugus un asos piparus. Novietojiet daļu no cukini. Tad pievienojiet ķiplokus, burkānus un dažus zaļumus. Atkal novietojiet cukīni. Kad burka pilna, pievieno rīvētu mārrutku sakni, dilles un visu pārklāj ar sāli. Ielej vārītu ūdeni.
Nosedziet ar vāku un uzlieciet virsū kaut ko smagu. Atstāj uz 10 dienām. Šajā laikā no burkas iztecēs sālījums, tāpēc ieteicams zem tā novietot dziļu krūzi. Pēc 10 dienām tos var sarullēt un nosūtīt uz pagrabu.
Šī kraukšķīgā uzkoda ir ideāls papildinājums jebkurai ēdienreizei.
Marinēti cukini ar gurķiem
Ir dažādas receptes marinētiem cukini, piemēram, ar gurķiem. Šī ir vienkārša uzkoda, kas patiks visai ģimenei.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 4 vidēja lieluma jauni cukini;
- Mazie gurķi;
- 2 svaigu pētersīļu zariņi un sakne;
- ķekars svaigu diļļu;
- Selerijas;
- mārrutku lapas;
- jāņogu un ķiršu lapas;
- Estragona zariņš;
- Melnie piparu graudi;
- Ķiploka galva;
- Karstie pipari (pēc izvēles);
- 2 litri filtrēta ūdens;
- 55 grami galda sāls;
- 10 grami granulēta cukura.
Metode cukini startera sagatavošanai ziemai:
Marinēto cukīni sagatavoju šādi: dārzeņus rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens. Nogrieziet gurķus no kāta puses. Cukini sagriež gredzenos. Nomazgājiet zaļumus, sasmalciniet pētersīļus un dilles. Smalki sagrieziet pētersīļa sakni. Ķiplokus sagriež ripiņās.
Lai dārzeņi nebūtu pārāk skābi, varat nepievienot etiķskābi.Kā pagatavot sālījumu? Lai to izdarītu, verdošā ūdenī jāatšķaida cukurs un sāls.
Uz pannas vai jebkura cita trauka dibena liek jāņogu un ķiršu lapas, dažus zaļumus, pētersīļa sakni un ķiplokus. Pēc tam izklājiet dārzeņus līdz vidum. Tad pievienojiet atlikušos zaļumus, asos piparus un piparu graudus un izklājiet dārzeņus. Kad trauks pilns, ar marinādi var pārliet dārzeņus.
Pārklājiet trauku ar vāku vai drānu. Atstāj cukini rūgt 4 dienas. Pēc 4 dienām dārzeņus var likt burkās un ievietot ledusskapī.
Pēc šīs receptes cukini var sarullēt ziemai. Lai to izdarītu, pēc 4 dienām sālījumu notecina, izkāš un uzvāra. Noskalojiet cukīni un gurķus zem ūdens kopā ar garšvielām un pēc tam ievietojiet tos tīrās burkās. Visu pārlej ar marinādi, pēc 7 minūtēm atkal izlej un vēlreiz uzvāra. Atkārtojiet vēl divas reizes. Pēc tam burkas var sterilizēt. Kad burkas atdzisušas, tās var sūtīt uz pagrabu.
