TOP 11 receptes, kā marinēt asos piparus ziemai mājas apstākļos

Visbiežāk čili izmanto karsto garšvielu pagatavošanai, kas ēdieniem un visa veida dārzeņu pagatavojumiem piešķir īpašu, interesantu garšu. Pikantu garšvielu cienītāji aicināti marinēt piparus, lai ziemā baudītu izcilu uzkodu. Čili preparāti ir ieguvuši īpašu popularitāti Kaukāzā. Tur to pasniedz ar dažādiem tradicionāliem ēdieniem, piemēram, hačapuri, šašliku kebabu un daudz ko citu. Mēs jums detalizēti pateiksim, kā pareizi sālīt karstos piparus.

Karsto piparu kodināšanas iezīmes ziemai

Daudzu saimnieču pieredze liecina, ka kodināšanai vispiemērotākās ir gaļīgās šķirnes. Tajos ietilpst Vezīrs, Astrahaņa vai Wit. Katrs no tiem ir garšīgs, sulīgs un pikants savā veidā..

Izejvielu sagatavošana

Lai piparus sagatavotu kodināšanai, ir jānoņem astes, un sēklas parasti paliek neskartas. Kombinācijā ar ingveru, zaļumiem, medu un cukuru čili pipari piešķir ēdieniem vēl pikantākus.

Uz piezīmi! Īpaši interesanta garša vērojama preparātos, kas gatavoti no baškīru čili vai kombinācijā ar saldajiem bulgāru pipariem. Augļu krāsu palete ir dzeltena, sarkana un zaļa.

Konteineru sagatavošana

Lai labi marinētu čili un iegūtu garšīgu uzkodu, jums jāievēro vairāki noteikumi. Pirmkārt, tā ir pašu sastāvdaļu sagatavošana, bet otrā ir burku sterilizācija.

Kā pareizi marinēt asos piparus?

Aukstā piparu pagatavošanas metode mājās nozīmē, ka gatavo ēdienu stingri uzglabā ledusskapī. Ar karsto metodi burkas vispirms sterilizē un pēc tam aizvāko. Šodien ir pietiekami daudz gatavošanas recepšu.

Vienkārša sālīšana aukstā ūdenī

Paši asie pipari ir diezgan pikanti, un preparāta garša ir atbilstoša. Lai to sālītu aukstu, jums būs nepieciešams ūdens, pipari un nejodēta rupja sāls.

Gatavošanas metode:

1. Papriku nomazgā un noņem astes.
2. Pēc tam tos caurdur vidū, augšā un apakšā.
3. Liek pannā vai citā sterilizētā traukā.
4. Sagatavojiet sāls šķīdumu (piesātinātu) un uzkarsējiet ūdeni, lai paātrinātu procesu.
5. Sagatavoto šķīdumu atdzesē un pilnībā ielej burkās (pannās), uzliek spiedienu un uzliek dvieli.
6. Novietojiet siltā, tumšā vietā 7-9 dienas (šajā laikā sagatave būs labi sālīta un raudzēta).
7. Nosedziet un uzglabājiet vēsā vietā.

Sālīti asie pipari armēņu valodā

Citsaks – tā sauc šo gatavošanas recepti. Tas ir saistīts ar faktu, ka tās sagatavošanas laikā bieži tiek izmantotas zaļas pākstis, kas nav ļoti karstas.

Sālīšanai jums būs nepieciešams:

• 250 grami sāls;
• 5 litri ūdens;
• 6 ķiploka daiviņas;
• apstādījumi;
• 3 kilogrami paprikas.

Kā pareizi sālīt:

1. Žāvē divas dienas.
2. Sālījuma sagatavošana.
3. Noskalojiet papriku, garšaugus un ķiplokus (daļēji izklājiet pēdējos divus plastmasas pannas apakšā, pēc tam pievienojiet čili un ielejiet sagatavoto sālījumu).
4. Virsū liek šķīvi un pāris dienas nospiež.
5. Uzglabāt ledusskapī tikai pēc iztukšošanas caurdurī un atkal pievienojot sālījumu.

Gruzijas asie pipari

Jums būs nepieciešams:

• 20 grami sāls;
• medus (35 grami);
• dārzeņu eļļa;
• viens kilograms paprikas;
• lauru lapa (divi gabali);
• 4 ķiploka daiviņas;
• etiķis (230 mililitri);
• apstādījumi.

Sagatavošana:

1. Čili un zaļumus nomazgā (pēdējos smalki sagriež).
2. Ķiplokus nomizo un sasmalcina.
3. Veiciet griezumu pāksts pamatnē;
4. Katliņā liek sāli, etiķi, lapas, eļļu un cukuru un uzvāra un tad pievieno piparus.
5. Gatavo produktu pilnībā ievietojiet traukā kopā ar zaļumiem, ķiplokiem un ielejiet marinādi.
6. Uzglabāt ledusskapī.

Ar ķiplokiem un dillēm

Sastāvdaļas:

• trīs ēdamkarotes olīveļļas;
• sāls;
• dilles un ķiploki;
• vīns (sauss balts, 100 mililitri);
• etiķis (ābolu etiķis, divas tējkarotes);
• garšvielas - pēc garšas;
• pipari - malti melnie;
• 300 grami piparu.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet ķiplokus.
2. Sasmalciniet dilles.
3. Ievietojiet iepriekšējās sastāvdaļas traukā un pievienojiet sāli un maltus piparus.
4. Nomazgājiet papriku, izņemiet sēklas.
5. Cepamo pannu iesmērē ar eļļu, pievieno papriku un apcep.
6. Ļaujiet gatavajam produktam atdzist.
7. Garšvielas ielej tajā pašā pannā, uzkarsē un filtrē.
8. Piepildi papriku ar dillēm un ķiplokiem.
9. Liek traukā un piepilda ar vīnu, etiķi, eļļu.
10. Uzglabāt ledusskapī 24 stundas.

Pikantais čili tomātu mērcē

Sastāvdaļas:

• cukurs (55 grami);
• ķiploki (35 grami);
• etiķis (9% - 150 mililitri);
• lauru lapa (pieci gabali);
• čili (viens kilograms);
• tomātu sula (trīs litri);
• augu eļļa (80 grami);
• malti melnie pipari.

Kā gatavot:

1. Sulu sajauc ar sāli, lauru lapām, maltiem pipariem un uzvāra.
2. Pievieno nomazgātu čili un arī vāra (15-20 minūtes).
3. Sasmalcina ķiploka daiviņas, iegūto masu liek katliņā un ielej tajā eļļu.
4. Uzvāra, pievieno etiķi.
5. Samaziniet siltumu.
6. Gatavo uzkodu ievieto vēlamajā traukā kopā ar tomātu sulu.
7. Cieši aizveriet vāku.

Ar medu

Lai pagatavotu šo recepti, ir nepieciešams tikai etiķis (divi litri), čili (pusotrs kilograms) un medus (sešas ēdamkarotes).

Nomazgājiet pākstis, noņemiet astes un sēklas (pēc izvēles). Lai pasargātu rokas un ādu no apdegumiem, visas darbības ieteicams veikt, valkājot vienreizējās lietošanas cimdus. Sasmalciniet čili (kā jums patīk). Ielieciet medu (1 tējkarote) burkā un cieši ievietojiet tajā šķēles, pēc tam atkal pievienojiet medu. Ielejiet etiķi un satiniet burku.

Ar aromātiskiem augiem

Vajag tikai ķiploku (puskilogramu), čili (divi kilogrami), sāli, safrānu un suneli apiņus (pēc garšas).

Sasmalciniet čili un ķiplokus ar gaļas mašīnā, pievienojiet aromātiskās garšvielas, sāli un gatavo maisījumu ievietojiet hermētiskā traukā tālākai uzglabāšanai ledusskapī. Pasniedziet ēstgribu ar majonēzes mērci (pēc izvēles).

Ungāru valodā

Sastāvdaļas gatavošanai:

• čili - puse kilogramu;
• tomāti - 3 gabali;
• sāls, cukurs, žāvēta paprika (20-30 grami);
• etiķis (15 mililitri);
• eļļa (dārzeņu - 200 mililitri);
• sīpoli (2 gab.);
• ķiploku.

Noskalojiet dažas sastāvdaļas un izņemiet sēklas. Sasmalciniet sīpolu un ķiploku un pievienojiet iegūtajam maisījumam eļļu. No tomātiem pagatavo sulu, ko tad pārlej papriku. Atstāj uz pāris stundām un tad liek burkās. Ielejiet tajos cukura, sāls un etiķa sālījumu. Uzglabāt vēsā vietā.

Korejiešu valodā

Čili nomazgā, aplej ar verdošu ūdeni un liek sagatavotos traukos. Pievienojiet nomizotus ķiplokus un cukura, ūdens, koriandra un sāls maisījumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, atdzesē un piepilda burkas.

Bez sterilizācijas

Vajadzēs kilogramu pikantu pākstiņu, 150 mililitrus ūdens, cukuru un sāli, sešu procentu etiķa (200 mililitru), eļļu (dārzeņu).

Nomazgājiet čili, izņemiet sēklas un sasmalciniet. Sagatavojiet marinādi no ūdens, cukura, sāls un eļļas, tad ielieciet tajā piparus, ielejiet etiķi un uzvāriet. Liek sagatavotos traukos un atdzesē.

Viegli sālīti asie pipari

Sastāvdaļas:

• Čīle;
• garšvielas;
• ūdens (2 litri);
• trīs ēdamkarotes cukura un tikpat daudz akmens sāls;
• etiķis (9%);
• mārrutki.

Nosusiniet pākstis un pildiet tās sterilizētās burkās. Sagatavo marinādi un pārlej ar pākstīm. Pievienojiet tiem mārrutku sakni un garšvielas. Ielejiet marinādi pannā un vēlreiz uzvāriet (šo procedūru veiciet 3 reizes).Ielejiet etiķi un sarullējiet.

Kā un cik ilgi var uzglabāt konservus?

Apstrādājamo priekšmetu var žāvēt, konservēt vai sasaldēt un uzglabāt ilgu laiku (vismaz 2-3 gadus).