TOP 12 garšīgas receptes veselu papriku kodināšanai ziemai

Jautājums par to, kā ziemai sālīt veselus saldos papriku, neizņemot sēklas un kātiņus, rodas tām mājsaimniecēm, kuras iepriekš marinēja papriku, bet tajā pašā laikā tos sagriež. Šādā formā (sagriezts šķēlēs) dārzenis var viegli ievietoties traukā, bet, ja to marinēsiet veselu, pipari būs sulīgi un saldi. Šī uzkoda pārsteigs viesus un kļūs par galda izcilību.

Paprikas sagatavošanas iezīmes ziemai

Ja nolemjat marinēt veselus papriku, ņemiet vērā dažas konservēšanas veidošanas iezīmes:

1. Izvēlieties piena gatavības augļus, pārliecinieties, ka dārzeņa sieniņas ir biezas un gaļīgas.
2. Pipari ir veiksmīgi apvienoti ar dažādām garšvielām; Ķiploki, smaržīgie pipari un paprika var uzlabot produkta garšas īpašības. Sagatavošanas procesā neskopojieties ar garšvielām.
3. Termiskās apstrādes laikā dārzenis nezaudē savas labvēlīgās īpašības, saglabā vitamīnus un labvēlīgos elementus.
4. Piparus marinēt veselus, nesagriežot šķēlēs, ir praktiskāk, jo pēc burkas atvēršanas šāds produkts tiek izmantots dažādu ēdienu pagatavošanai.
5. Konservāciju var izveidot, pieturoties pie receptes pamatiem, neķeroties pie dažādiem eksperimentiem. Vai arī receptei var pievienot kaut ko “interesantu”, kas zināmā mērā mainīs ierastā pagatavošanas garšu.

Dārzeņu izvēle un sagatavošana

Tiek uzskatīts, ka sarkanie un dzeltenie augļi ir labāk piemēroti preparātu pagatavošanai nekā citi.

Ir vērts pievērst uzmanību arī:

• par dārzeņu izskatu - ja uz virsmas ir pelējuma, puves pazīmes, dīvaini ieslēgumi vai punktiņi, tad labāk atteikties tos izmantot konservēšanas veidošanā;
• Tiek uzskatīts, ka pārāk nogatavojušies pipari nav piemēroti gatavošanai, kodināšanas procesā tie zaudē savas īpašības, plīst, plaisā, maina izskatu;
• par augļu lielumu - labāk, ja tie ir vidēji lieli, aptuveni vienādi pēc parametriem, lai vienmērīgi piepildītu burku;
• uz kātiņa - ja tas pūst, tad ir liela varbūtība, ka paprikas iekšpuse ir piedzīvojusi līdzīgas izmaiņas.

Ārēji dārzeņiem jābūt veseliem, bez plaisām, bojājumiem, vidēji gataviem, bez puves vai pelējuma pazīmēm. No šādiem augļiem var veidot konservus, nebaidoties, ka uzglabāšanas laikā burka uzsprāgs.

Kā sagatavot konteineru?

Burku satīšana ir vienkārša procedūra, taču pirms sākat, jums ir jāveic šādas darbības:

1. Pārbaudiet, vai stikla traukos nav skaidas un bojājumi.
2. Izskalojiet burkas zem tekoša ūdens, izmantojot soda vai bioloģisko līdzekli ar tīru sūkli.
3. Nosusiniet ar dvieli vai ļaujiet ūdenim iztecēt gar trauka malām.

Uzmanību! Pēc mazgāšanas tīri konteineri tiek sterilizēti; to var izdarīt dažādos veidos. Burkas notur virs tvaika, uzvāra katliņā un liek cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.

Pēc sterilizācijas tvertni var izmantot paredzētajam mērķim – sagatavot sagatavošanās darbus ziemai.

Kā marinēt saldos piparus?

Ir vairākas metodes, kas palīdzēs pagatavot gardus konservus. Apskatīsim populāras receptes, kuras tik ļoti mīl mājsaimnieces.

Aukstā sālīšana

Sālītos piparus nav grūti pagatavot, šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• sajauc sāli un ūdeni, sagatavo marinādi;
• atlasīt un sagatavot dārzeņus konservēšanai;
• garšojiet tos ar zaļumiem un pipariem;
• Ielieciet augļus pannā, pārklājiet tos ar drānu, pēc tam uzlieciet uz augšu presi.

Pēc 12 dienām, ja trauks atrodas tumšā un vēsā vietā, dārzeņi būs gatavi. Tās jāieliek burkās un jāaizver ar vākiem.

bulgāru valodā

Burciņā ar šo metodi sālīti paprika izskatās iespaidīgi. Lai izveidotu tukšu, jums vajadzētu:

1. Nomazgājiet augļus, sašķirojiet tos, izņemiet sēklas, nesagriežot tos šķēlēs.
2. Ielieciet tos verdošā ūdenī uz dažām minūtēm, pēc tam noskalojiet ar aukstu ūdeni.
3. Sajauc sāli un ūdeni, pagatavo šķidrumu marinādei.
4. Katru augli apkaisa ar sāli un garšvielām, pārlej ar marinādi, pārklāj ar drānu un uzliek presi.

Pēc 10 dienām jūs varat noņemt presi, ievietot dārzeņus traukos, piepildīt tos ar sulu un marinādi. Uzglabājiet apstrādājamo priekšmetu tumšā un vēsā vietā.

Ātra sālīšana

To veic bez sterilizācijas; Lai sālītu piparus, jums jāievēro šādi ieteikumi:

• izņemiet augļa serdi, iepriekš sagatavojiet marinādi;
• ielieciet burkā Aspirīnu, pēc tam dārzeņus (paprikas, sīpolus un ķiplokus), pārlejiet marinādi;
• pārklāj ar neilona vākiem.

asīriešu valodā

Šī recepte ir vienkārša, jums būs nepieciešams:

1. Dārzeņa pamatnē veiciet vairākus caurumus.
2. Pēc tam pagatavo marinādi, sajaucot sāli, garšvielas un ūdeni.
3. Papriku liek burkā, apkaisa ar zaļumiem un garšvielām un pārlej ar marinādi.
4. Novietojiet konteinerus vēsā un tumšā vietā, kur tie tiks uzglabāti.

poļu valodā

Piparus sālījumā var pagatavot pēc šādas receptes:

• izvēlieties tāda paša izmēra augļus;
• pagatavot marinādi no eļļas, citronskābes, cukura, sāls un ūdens;
• dārzeņus aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam liek burkās;
• visu pārlej ar marinādi, pievieno garšvielas un garšvielas;
• pārklāj ar vāku un novieto otrādi uz dienu.

Gruzīnu valodā

Ietver dažādu garšvielu, tostarp suneli apiņu, izmantošanu. Izvēlieties dažādu krāsu dārzeņus. Malti pipari, gan sarkanie, gan melnie, garšaugi.

Dārzeņus atstāj veselus, ķiplokus sasmalcina ar presi. Visu liek burkās un pārlej ar ūdens, etiķa un saulespuķu eļļas marinādi.

Eļļā

Šajā gadījumā kā marinādi izmanto siltu eļļu, kas sajaukta ar garšvielām un garšvielām.Papriku pārlej ar siltu marinādi, iepriekš saliekot burkās.

Ar baklažāniem

Vispirms jums būs jāsagriež baklažāni lielos gredzenos, pēc tam tos sāli, lai noņemtu rūgtumu.

Papriku var sagriezt strēmelītēs, vai arī veselus likt burciņā un pārliet ar marinādi. Tam vēlams pievienot sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus.

Sālījumu gatavo no eļļas, etiķa, cukura un sāls – ar šo maisījumu pārlej dārzeņus.

Veselu piparu sālīšana mucā

Nav sarežģīta recepte, kas piemērota tiem, kas vēlas izmēģināt kaut ko jaunu vai labi aizmirstu vecu:

1. Piparu graudus ar dakšiņu ir vērts iedurt vairākās vietās.
2. Ievietojiet tos cieši mucā, atstājot vietu sālījumam.
3. Ūdeni sajauc ar sāli un garšvielām, dārzeņus pārlej ar marinādi, pārklāj ar vāku.

Kā sālīt asos piparus ar ķiplokiem un dillēm?

Ja nolemjat izmēģināt šo recepti, izpildiet soli pa solim sniegto shēmu:

• izvēlieties piemērotas pākstis, nomazgājiet tās;
• sasmalciniet ķiplokus un zaļumus;
• apkaisa dārzeņus ar iegūto maisījumu;
• ielieciet tos burkās un piepildiet ar marinādi.

Pildītās paprikas kodināšana

Es iesaku šādu metodi:

1. Ir vērts nomizot dārzeņus no sēklām un iepriekš noņemt kātiņu.
2. Piepildi papriku ar izvēlēto pildījumu.
3. Pagatavo marinādi no eļļas un etiķa (tas pagarinās produkta glabāšanas laiku).
4. Pa virsu apkaisa papriku ar garšvielām un garšvielām, pārlej ar marinādi, iepriekš saliekot burkās.

Pildīti ar kāpostiem

Pareizais darbību algoritms, veidojot sagatavi:

• noskalojiet dārzeņus - sīpolus, burkānus; noņemiet papriku kātu un serdi;
• aplej ar verdošu ūdeni, atstāj uz 3 minūtēm, tad izņem un ļauj sālījumam atdzist;
• sasmalciniet sīpolu, sarīvējiet burkānus, sasmalciniet kāpostus;
• sautējiet burkānus un sīpolus 5 minūtes;
• Burkānus un sīpolus sajauc ar sasmalcinātiem kāpostiem, sāli un pievieno garšvielas.

Ar iegūto maisījumu pilda papriku, liek katliņā, pēc 3-4 dienām konservētos jāliek burkās.

Kā pareizi uzglabāt sagataves?

Konservu skārdenes ir vērts uzglabāt vēsā un tumšā vietā, taču sargāt tās no pēkšņām temperatūras izmaiņām. Siltums saīsinās produkta glabāšanas laiku un novedīs pie tā bojāšanās, kā arī saskarsme ar tiešiem saules stariem.

Piparu kodināšana vai sālīšana nav tik sarežģīta, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Pat tām mājsaimniecēm, kurām nav dziļu zināšanu par ēdienu gatavošanu, izveidot konservāciju nebūs grūti.