TOP 14 vienkāršas receptes marinētu čili piparu pagatavošanai ziemai

Čili pipari ir viena no populārākajām garšvielām. To lieto svaigā, žāvētā, vārītā veidā. Čili piparus bieži izmanto ēdiena gatavošanā, kad tos marinē. Šis produkts kļūst par lielisku uzkodu, kas piemērots pirmajam un otrajam ēdienam, ieskaitot gaļu. Turklāt pipari tiek uzglabāti ilgu laiku, un, pareizi sagatavojot, gandrīz visi kaitīgie mikroorganismi tiek iznīcināti. Ir daudz recepšu ēdieniem, kas atbilst katrai gaumei.

Čili piparu kodināšanas iezīmes ziemai

Kodināšanai nepieciešamas sāls un cukurs, bieži tiek pievienots arī etiķis, ķiploki un dažādi garšaugi. Galvenais uzdevums ir nodrošināt, lai sālījumā būtu augsts skābums. Neaizmirstiet, ka ar pipariem var rīkoties tikai ar cimdiem. Tāpat ēdiena gatavošanas laikā nepieskarieties sejai.

Galveno sastāvdaļu un trauku sagatavošana

Pipariem jāatbilst šādām prasībām:

• viendabīga sarkana krāsa;
• bez sarkaniem plankumiem;
• elastīgs;
• nav plaisu;
• astes nav sausas.

Visus piparus nomazgā. Parasti tos sarullē bez astēm un sēklām, bet, ja nolemjat atstāt kātiņus, tad caurduriet augļus no augšas. Pārbaudiet, vai burkās nav plaisu, un izskalojiet.

Sterilizācija ir nepieciešama, piemēram, ar tvaiku, krāsnī.

Kā marinēt čili piparus ziemai?

Starp marinēšanas receptēm ir dažādas - vienkāršas un diezgan sarežģītas. Papildus pamata sastāvdaļām tiek izmantotas daudzas citas.

Vienkārša un ātra recepte

Vienkāršākais veids ir bez dārzeņu vārīšanas. Jums būs nepieciešams:

• paprika - 200 grami;
• 200 mililitri galda etiķa;
• 150 grami cukura.

Izmantojiet pākstis bez astēm. Cukuru ber burkās, virsū liek piparus, virsū atlikušo cukuru. Ielejiet etiķi un aizveriet ar metāla vāku. Viegli sakratiet burku, lai cukurs izšķīst marinādē.

Garšvielu variants

Čili šajā receptē būs gan pikants, gan maigs, tāpēc patiks daudziem. Litra burkai nepieciešamās sastāvdaļas:

• 350 grami paprikas;
• ķiploki (1 gab.);
• koriandrs, dilles, piparmētra;
• etiķis;
• sāls;
• cukurs;
• koriandrs, malti pipari, krustnagliņas, lauru lapa.

No zaļumiem noņemiet kātiņus. Nav nepieciešams nogriezt kātu. Pākstis aplej ar verdošu ūdeni 5 minūtes; kad tas atdzisis, atkārto vairākas reizes, līdz paprika kļūst mīksta. Šajā laikā uzvāra atlikušās sastāvdaļas un turi uz uguns 15 minūtes. Ielejiet etiķi un atstājiet ievilkties. Burku apakšā liek garšaugus un garšvielas, uz tām piparus, virsū uzlej marinādi.

Ar sviestu

Šī recepte izceļas ar etiķa trūkumu, bet eļļa rada labus apstākļus saglabāšanai un mīkstina galvenās sastāvdaļas asumu. Jums būs nepieciešams:

• kilograms paprikas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• piparmētra;
• 200 grami sāls;
• puslitru augu eļļas.

Uz šķīvja liek sasmalcinātus piparus, ķiplokus un piparmētras. Ķiploku gabaliņi nedrīkst būt pārāk mazi. Pievienojiet sāli, ievietojiet sietā vai caurdurī un atstājiet uz 24 stundām, lai noņemtu nevajadzīgu šķidrumu. Tad liek burkā, sablīvē, ielej eļļu, lai maisījums būtu ar to pārklāts.

Ar medu un ābolu sidra etiķi

Vēl viena neparasta recepte. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• kilograms piparu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• puslitrs galda un ābolu sidra etiķa;
• 5 ēdamkarotes medus.

Ar iegūto marinādi sajauciet etiķi un atšķaidiet medu. Ievietojiet burkā ķiplokus, pēc tam visus piparus, pēc tam ielejiet maisījumu.

Gruzīnu valodā

Tradicionāli receptē tiek izmantoti zaļie pipari, jo tiem ir plānas miziņas, kā arī kukurūzas daļas dzeltenajai krāsai. Viss sastāvdaļu saraksts ir šāds:

• 3 kilogrami paprikas;
• 3 litri ūdens;
• 100 grami sāls;
• 150 grami kukurūzas lapu un stigmas;
• 150 grami degvīna.

Nogrieziet pākstīm astes un veiciet garenisku griezumu. Pēc tam ļaujiet tai nostāvēties trīs dienas.Sālīšanai labāk ņemt līdz pakaram piegrieztu ūdens pudeli. Pārmaiņus kārtojiet papriku un kukurūzu. Piepildiet ar ūdeni, kas vārīts ar sāli. Cieši pārklājiet ar vāku, nospiediet un atstājiet istabas temperatūrā 2 nedēļas. Pēc tam papriku pārliek stikla burkā un piepilda ar degvīnu.

Vīna etiķī

Pateicoties tam, paprika iegūst neparastu aromātu. Sastāvdaļas:

• puslitru ūdens;
• puse ēdamkarotes sāls un etiķa;
• ēdamkarote cukura;
• 3 ķiploka daiviņas;
• timiāns, rozmarīns, koriandrs, paprika;
• smaržīgos piparus un melnos piparus.

Uzvāra ūdeni ar pipariem, sāli, cukuru, ķiplokiem, melnajiem un smaržīgajiem pipariem. Pievieno etiķi un vāra uz lielas uguns pāris minūtes. Atstāj uz ceturtdaļu stundas, tad papriku pārliek burkā, pievieno pārējās garšvielas un pārlej ar marinādi.

Ar medu un sinepēm

Recepte veido interesantu medus un sinepju kombināciju. Sastāvdaļas:

• Čīle;
• dabīgais medus;
• sinepes, smaržīgie pipari, lauru lapa;
• augļu etiķis.

Sajauc medu ar etiķi, atstāj uz 20 minūtēm. Burciņās liek garšvielas, tad piparus, pārlej ar marinādi. Kratīt.

Ar sīpoliem, meksikāņu gaumē

Ļoti pikants variants. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 15 jalapeno un fresno piparu pākstis katrā;
• ķiploki;
• spuldzes;
• Lauru lapa;
• žāvēts oregano;
• sāls;
• cukurs;
• etiķis;
• garšvielas

Verdošam ūdenim pievieno lauru lapu, sāli, cukuru. Pēc ceturtdaļas stundas ielej etiķi. Ar marinādi pārlej sīpolu, ķiploku un čili maisījumu. Atstājiet uz nedēļu.

Korejiešu valodā

Vēl viens pikants variants. Sastāvdaļas:

• 3-4 pipari;
• ķiploki;
• dārzeņu eļļa;
• garšvielas;
• cukurs;
• sāls.

Sajauc pākstis un garšvielas. Sarīvēto ķiploku minūti apcep eļļā, pievieno iepriekš iegūto maisījumu. Var pasniegt tieši uz galda vai sarullēt burkās.

Čili, marinēts vesels

Ļoti ātra un ērta recepte. Jums būs nepieciešams:

• kilograms paprikas pākstīs;
• etiķis;
• sāls;
• cukurs;
• Lauru lapa;
• garšvielas - pēc garšas.

Ūdeni ar cukuru, sāli un garšvielām uz mazas uguns 5 minūtes maisot. Pievieno lauru lapu, nedaudz vēlāk – etiķi. Dārzeņus pārlej ar karstu marinādi.

Adžika no čili pipariem

Tāpat kā lielākā daļa kaukāziešu receptes, ēdiens izrādās ļoti pikants. Sastāvdaļas:

• kilograms paprikas;
• ķiploka galva;
• 50 mililitri etiķa;
• dārzeņu eļļa;
• 1 ēdamkarote suneli apiņu un koriandra;
• 120 grami sāls.

Sajauc sasmalcinātas pākstis un ķiplokus. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un ievietojiet burkās. Piepildiet ar eļļu.

Kaukāza recepte

Arī pikanta un interesanta recepte. Sastāvdaļas:

• 8 pipari;
• koriandrs, dilles, piparmētra, koriandrs, krustnagliņas, lauru lapa;
• ķiploki - viens gabals;
• sāls, cukurs;
• etiķis;
• smaržīgie pipari un melnie pipari.

Visas sastāvdaļas nepieciešams vārīt ūdenī, pēc tam ielej etiķi. Izkāš ūdeni, burciņā ielieciet garšaugus, garšvielas, tad piparus. Ielejiet marinādi.

Ar aromātiskiem anšoviem pildīti pipari

Šī recepte nāk no Itālijas, kur bieži tiek izmantotas dažādas jūras veltes. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 2 kilogrami paprikas;
• pusotrs kilograms sālītu anšovu;
• 50 grami kaperu;
• pusotrs litrs ūdens, etiķis un augu eļļa.

Vāra papriku ar ūdeni un etiķi. Pēc 3 minūtēm noņemiet un nosusiniet. Noskalo anšovus, noņem galvas, iekšas un kaulus. Pildiet ar tiem papriku. Liek burkās un pievieno eļļu.

Zaļā adžika

Diezgan neparasta adžikas versija pēc izskata un garšas. Jums būs nepieciešams:

• 7 pipari;
• ķiploki;
• selerijas;
• pētersīļi, koriandrs, dilles, koriandrs;
• sāls.

Žāvējiet papriku vairākas dienas avīzē vai dvielī.Pēc tam caur gaļas mašīnā vai blenderī sasmalciniet pākstis un zaļumus ar sāli. Samaisiet un atstājiet brūvēt.

Gatavā produkta uzglabāšanas noteikumi

Pipari jāuzglabā vēsā vietā, ledusskapī vai pagrabā. Izvairieties no saules gaismas iedarbības. Jūs varat to uzglabāt ļoti ilgu laiku, līdz 3 gadiem. Pārliecinieties, ka pārsegi nesarūsē.