TOP 6 receptes ziemas boršča mērcēm ar pupiņām

Vasarā nav grūti pagatavot gardu boršču. Jūsu dārzā ir daudz pieejami svaigi burkāni, bietes, kāposti un citi sezonas dārzeņi. Aukstajā sezonā, diemžēl, tā nav, taču neviens boršču neatšķirs no vasaras varianta, ja izmantosi savu sagatavoto. Gatavā mērce ar pupiņām borščam ziemai būs tikai jāizņem no ledusskapja, jāpievieno gaļas buljonam, un rezultāts būs pārsteidzoši garšīgs ēdiens.

Sastāvdaļas borščam ar pupiņām ziemai

Šīs mērces iespējas ir ideāli piemērotas pat liesajam borščam.

Pamatsastāvdaļas 4 l ir šādas:

• vārītas pupiņas - 400 g;
• bietes – 800-1000 g;
• tomāti - 2 kg;
• saulespuķu eļļa - 1 glāze;
• etiķa esence 9% – 90 ml;
• galda sāls - 2 ēdamk. l;
• granulēts cukurs - 3 ēdamk. l.

Pēc savas gaumes varat pievienot arī melnos piparus vai citas garšvielas.

Receptes un noteikumi mērces pagatavošanai ar pākšaugiem

Iepriekš vāriet pupiņas, līdz tās ir pusgatavas. Pirms to darīt, piepildiet to ar ūdeni un ļaujiet nostāvēties 8-10 stundas..

Klasiskā versija

Kad visas sastāvdaļas ir sagatavotas, varat turpināt:

1. Tomātus sasmalcina gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī.
2. Ielieciet tomātu pastu katliņā un novietojiet uz plīts.
3. Kad tas uzvārās, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
4. Sasmalciniet nomizotās bietes un nosūtiet uz tomātiem.
5. Ielejiet eļļu, pievienojiet sāli un granulētu cukuru.
6. Ievietojiet pusgatavās pupiņas katliņā ar mērci.
7. Pievieno etiķi.
8. Vāra apmēram 7-10 minūtes.

Sagatavoto mērci lej burkās, aizskrūvē vākus, aptin un atstāj uz dienu.

Ar bietēm, burkāniem un tomātu pastu

Ir arī vienkārša recepte ar bietēm, kurā tiek izmantota tomātu pasta.

Šai opcijai ir jāņem galvenie iepriekš uzskaitītie komponenti, izņemot tomātus, un papildus:

• burkāni - 800 g;
• sīpoli - 3-4 gab.;
• tomātu pasta – 420 ml;
• ķiploki, ne pārāk lieli - 1 galva;
• asie pipari - 1 pāksts.

Gatavošanas process:

1. Sakņu dārzeņus sagriež sloksnēs.
2. Sīpolu, ķiploku, asos piparus sasmalcina, pupiņas viegli apvāra atsevišķi.
3. Ielieciet dārzeņu maisījumu katliņā un vāriet, pievienojot saulespuķu eļļu, tomātu pastu, granulētu cukuru un sāli.
4. Kad tas uzvārās, vāra apmēram 30 minūtes.
5. Pievienojiet etiķi, pēc 5 minūtēm noņemiet pannu ar dārzeņu maisījumu no plīts.

Lej iepriekš sterilizētās burkās līdz malai un sarullē.

Recepte saldēšanai ziemai ar bietēm un burkāniem

Ne visiem patīk tīt burkas, šādiem cilvēkiem ir īpaša saldētas mērces recepte. Etiķis šeit netiek izmantots.

Nepieciešamie produkti ir tādi paši kā pirmajā variantā, kā arī:

• burkāni - 500 g;
• vidējs sīpols - 3 gab.;
• tomātu pasta (kečups) – 8 ēd.k. l;
• ūdens - ½ tase.

Sagatavošana:

1. Pannā apcep kubiņos sagrieztu sīpolu līdz zeltaini brūnai, neaizmirstot pievienot eļļu.
2. Sakņu dārzeņus rupji sarīvē, liek katliņā un vāra uz lēnas uguns.
3. Izšķīdiniet kečupu ūdenī un pievienojiet dārzeņiem.
4. Ielieciet pupiņas katliņā.
5. Visu vāra apmēram 20 minūtes.
6. Noņem katliņu no plīts un pievieno apceptos sīpolus.

Kad mērce ir atdzisusi, ievietojiet to mazos plastmasas traukos un ievietojiet saldētavā.

Garda boršča mērce ar papriku

Pipari piešķirs šai receptei oriģinālu aromātu un pikantu.

Garšvielu pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas ir tādas pašas kā klasiskajā versijā, kā arī:

• sarkanie pipari - 500 g;
• burkāni - 1 kg;
• sīpols - 500 g.

Kā gatavot:

1. Dārzeņus sagriež sloksnēs, sīpolus pusgredzenos.
2. Sasmalciniet tomātus bez ādas.
3. Bietes liek katliņā, pārkaisa ar cukuru, pagaida, kamēr izdalās sula, un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
4. Sīpolus un burkānus novāra, pievieno pupiņas un citus dārzeņus, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, kad uzvārās, pievieno bietes.
5. Pievieno sāli un vāra vēl 5 minūtes.

Piepildi burkās ar maisījumu, katrā ieber 1 tējk. etiķis. Atvērtas burkas karsē cepeškrāsnī 100-120 grādos apmēram 5 minūtes. Sarullējiet, aptiniet, neapgriežot

Ar kāpostiem

Viss ir kā klasisks mērci, kā arī papildu sastāvdaļas:

• kāposti - 1 maza galva;
• burkāni - 1 kg;
• bulgāru pipari - 1 kg;
• sīpols - 0,5 kg;
• ūdens - 1 glāze.

Sagatavošana:

1. Tomātus un sīpolus sagriež ripiņās.
2. Sakņu dārzeņus sarīvē uz rupjās rīves.
3. Katliņā uzkarsē saulespuķu eļļu, apcep sīpolus līdz zeltainam.
4. Pievieno tomātus un burkānus, sāli, vāra 20 minūtes.
5. Nosūtiet bietes uz tomātiem, sīpoliem un burkāniem, pēc 10 minūtēm pievienojiet sasmalcinātus kāpostus.
6. Nedaudz pagatavo, papriku un pupiņas liek katliņā, pievieno etiķi, pielej ūdeni, ja nepieciešams.
7. Pagaidiet, līdz tas vārās 2 minūtes.

Sadaliet mērci pa burciņām un pieskrūvējiet.

Ar tomātiem un papriku bez etiķa “Tu laizīsi pirkstus”

Veselīga un garšīga recepte, neizmantojot etiķskābi.

Lai to pagatavotu, jums jāņem pamata sastāvdaļas, kā arī:

• pipari (bulgāru) - 1 kg;
• burkāni - 1 kg;
• vidēja lieluma sīpols - 3 gab.

Gatavošanas soļi:

1. Nomizojiet un sasmalciniet tomātus.
2. Liek tos katliņā, pievieno sāli un cukuru un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
3. Pievieno sloksnēs sagrieztus burkānus un papriku.
4. Atsevišķi apcep rupji sarīvētās bietes, līdz tās ir mīkstas, un tad pievienojam dārzeņu maisījumam.
5. Pēc bietēm pannā ber pupiņas.
6. Turiet visu uz uguns 10 minūtes.

Sagatavoto boršča mērci iesaiņojiet burkās un pieskrūvējiet.

Recepte bez sterilizācijas

Izmantojot šo metodi, nav nepieciešams iepriekš sterilizēt stikla burkas.

Mērces receptei jums būs nepieciešamas bietes, paprika, burkāni, pupiņas, tomāti, eļļa, garšvielas un sīpoli, tāpat kā iepriekšējā versijā, kā arī:

• vidēji lieli ķiploki - 2 galviņas;
• etiķa esence 9% – 6 ēd.k. l.

Gatavošanas process:

1. Sasmalciniet nomizotus tomātus.
2. Sarīvē burkānus un bietes.
3. Sīpolu un papriku sagriež kubiņos.
4. Sasmalciniet ķiplokus.
5. Visus dārzeņus liek katliņā, pievieno sāli un cukuru, eļļu un etiķi.
6. Atstāj uz 1,5 stundām.
7. Sajauciet maisījumu un ievietojiet to burkās.
8. Burkas liek traukā ar ūdeni un vāra pusstundu – stundu.

Pārklājiet trauka dibenu ar audumu, pretējā gadījumā burkas saplīsīs.

Sarullējiet iegūto mērci ar vākiem un aptiniet.

Uzglabāšanas apstākļi un ilgums

Aizzīmogotas burkas ar mērci var uzglabāt +23...+25 grādu temperatūrā 1-2 gadus. Bet, ja konservi ir atvērti, tos nepieciešams turēt ledusskapī, un, lai neveidotos pelējums, vāka iekšpusi ieziest ar sinepēm.