Boršča gatavošana ziemā un vasarā vienmēr ir atšķirīga. Galu galā vasarā jūsu iecienītākajam ēdienam pievieno svaigus tomātus, cukini un papriku. Ziemā dārzeņi ir dārgi, un ne katra saimniece var atļauties šādas sastāvdaļas pievienot borščam. Tāpēc saldēšanu boršča pagatavošanai ziemai jau sen ir apguvušas pieredzējušas mājsaimnieces, un vairums no viņiem šo sagatavošanu pagatavo uzreiz ar bietēm.
Boršča sasaldēšanas iespējas ziemai
Iepriekš sagatavota mērce ievērojami samazina jūsu iecienītā ēdiena gatavošanas laiku ziemā. Tagad jums nav nepieciešams sasmalcināt dārzeņus un pēc tam sautēt, līdz tas ir gatavs, jo viss jau ir iekļauts mērcē. Boršča preparātu vienkārši atkausē un pievieno sagatavotajam buljonam ar kāpostiem un kartupeļiem.
Svarīgs! Lai pagatavotu mērci, tiek izmantotas tikai svaigas izejvielas.
Vārītas saldētas bietes ir piemērotas salātu un vinegretu pagatavošanai, taču tās nepievieno borščam.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Katrai mājsaimniecei, iespējams, ir sava paraksta recepte sava iecienītākā ēdiena pagatavošanai. Tāpēc, izvēloties sastāvdaļas saldēšanai, jums jāvadās pēc ģimenes gaumes un vēlmēm. Daži cilvēki borščam pievieno selerijas sakni vai pētersīļus, bet citi neiztur viņu garšu.
Apskatīsim pamata saldētās receptes, kuras jebkurā laikā varat pielāgot sev un pievienot tām savas iecienītākās sastāvdaļas.
Lai pagatavotu preparātu, jums būs nepieciešami šādi dārzeņi:
- Burkānu un biešu sakņu dārzeņi - katrs pa 0,7 kilogramiem.
- Tomāti un daudzkrāsaini saldie pipari - katrs pa 0,7 kilogramiem.
- Sīpolu galviņas - 0,7 kilogrami.
- Tomātu pasta.
- Garšaugi un garšvielas tiek pievienoti pēc garšas.
- Sāli, cukuru, piparus pievieno pēc vēlēšanās.
Padoms! Dažādu mērces sastāvdaļu attiecība norādīta aptuveni, dārzeņus un garšvielas katra saimniece pievieno pēc saviem ieskatiem.
Kā pareizi sasaldēt boršču
Sākumā mērces sastāvdaļas rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens un nomizo. Paprikas sēklas un membrānas tiek noņemtas, un pēc vēlēšanās tomātus nomizo. Lai to izdarītu, dārzeņus sagriež, applaucē ar karstu ūdeni un noņem mizu.
Tagad mēs izvēlamies sastāvdaļu slīpēšanas metodi.Dažiem patīk sloksnēs sagriezti dārzeņi, bet citiem kubiņos. Arī sakņu dārzeņus borščam bieži izlaiž caur rīvi, bet tomātus sasmalcina blenderī.
Sasmalcinātas detaļas tiek sajauktas, garšvielas ar pastu un garšvielām un izklātas maisos vai traukos. Tagad maisījums aromātiskā boršča pagatavošanai ir gatavs ilgstošai uzglabāšanai saldētavā.
Ja saimniece ir pieradusi borščam pievienot sautētus vai ceptus dārzeņus, tad maisījumu pirms sasaldēšanas liek pannā ar augu eļļu, apkaisa ar garšvielām un tomātu pastu un liek gatavībā. Pēc tam, kad mērce ir atdzisusi, to sadala porcijās un sasaldē.
Padoms! Uzglabāšanai nosūtiet porcijas vienai boršča pagatavošanai, lai neatkausētu atlikušos preparātus.
Kādā traukā jāglabā sagatave?
Lai uzglabātu apstrādājamo priekšmetu, vislabāk ir izmantot mazus plastmasas maisiņus ar rāvējslēdzēju vai īpašus porciju konteinerus. Šādi iesaiņojot maisījumu, jums nebūs jāatsaldē visa ziemas sagatavošana.
Sagriezti dārzeņi izdala sulu, kas, sasaldējot, saliek sastāvdaļas vienā lielā, neizskatīgā kunkulī. Lai šāda problēma nenotiktu, pirmajās 3-4 stundās, kad dārzeņi atrodas saldētavā, sakratiet maisiņus vai traukus reizi 30-40 minūtēs. Šī procedūra neļaus sastāvdaļām pārvērst maisījumu vienā lielā kunkulī.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Sagatavoto mērci uzglabāt ledusskapī vai saldētavā temperatūrā, kas nepārsniedz -18 grādus. Ja temperatūra tiek uzturēta, dārzeņus šādā stāvoklī var uzglabāt līdz pat gadam. Ja kāda iemesla dēļ saldētava ir atkususi, mēģiniet izmantot mērci pēc iespējas ātrāk.Ja dārzeņus atkārtoti sasaldē, sastāvdaļu izskats un garša pasliktināsies, kas novedīs pie labvēlīgo komponentu un vitamīnu zuduma.
Atkausēšanas noteikumi
10-15 minūtes pirms boršča gatavošanas izņem saldētus dārzeņus no saldētavas un atkausē. Ja saimniece apcep mērci pirms pievienošanas pirmajam ēdienam, tad atkausēšanai pietiek ar 5 minūtēm. Jau izcepto, sasaldēto mērci izņem no saldētavas 20-30 minūtes pirms pievienošanas borščam.
Nav ieteicams produktu atkausēt un atkārtoti sasaldēt, lai nezaudētu sastāvdaļu izskatu un garšu.
Sagatavojot boršča gatavošanu ziemai, saimniece atvieglos sava iecienītā ēdiena gatavošanas procesu un ievērojami samazinās darbaspēka izmaksas.
