Saldētās bietes saglabā maksimāli daudz vitamīnu un citu uzturvielu. Šis pagatavojums ietaupa mājsaimnieces laiku, gatavojot pirmos ēdienus ne tikai ziemā, bet arī vasarā. Vēl viena saldēta produkta priekšrocība ir tā, ka jums vairs nav jātīra rokas un trauki. Pietiek vienreiz sarīvēt daudz bietes, salikt maisos un ielikt saldētavā. Bet tajā pašā laikā jums ir jāzina, kā pareizi iesaldēt bietes ziemai.
Vai ir iespējams sasaldēt bietes ziemai?
Burjaku var ilgstoši uzglabāt ledusskapī vai pagrabā, taču, neskatoties uz to, mājsaimnieces to bieži sasaldē. Tas ietaupa mājsaimnieces laiku pirmo ēdienu pagatavošanai un samazina netīro trauku daudzumu. Rīvējot bietes, sula lido uz sāniem, nokļūstot uz drēbēm un mēbelēm. Tad kāpēc gan nesarīvēt daudz dārzeņu uzreiz un pusfabrikātu neielikt saldētavā?
Ir vērts nekavējoties nomierināt mājsaimnieces, kuras uzskata, ka saldētajos dārzeņos nav palikušas nekādas derīgas vielas. Ar šo uzglabāšanas metodi vitamīni un minerālvielas tiek saglabāti pilnībā.
Saldēšanas smalkumi
Bietes var sasaldēt neapstrādātas vai vārītas.
Lai nodrošinātu, ka produkts saglabā labvēlīgās vielas, ievērojiet šādus ieteikumus:
- Dārzeņus sasaldē porcijās, maisiņos vai plastmasas kastēs. Maisiņā ir viena ēdiena pagatavošanai nepieciešamais produkta daudzums.
- Produktu nevajadzētu atkārtoti sasaldēt, jo tas zaudēs visas derīgās īpašības.
- Varat arī sasaldēt vārītas bietes veselas. Šādā gadījumā ieteicams iestatīt funkciju “Ātrā sasaldēšana”.
- Dārzeņus vajadzētu uzglabāt ne ilgāk kā sešus mēnešus.
- Dārzeņus uzglabā atsevišķi no gaļas un jūras veltēm.
- Saldējot veselus dārzeņus, tos vispirms nomazgā un nomizo.
Saldēšanai jāizvēlas biešu šķirnes ar tumšu mīkstumu. Dārzeņiem jābūt svaigiem un stingriem.
Ledusskapja sagatavošana pirms procesa uzsākšanas
Pirms dārzeņu sasaldēšanas saldētavas atvilktne tiek iztukšota no liekās pārtikas, izmazgāta un žāvēta. Biešu maisus cieši ievieto sausā kastē.
Ja ledusskapis ir aprīkots ar funkciju “Ātrā sasaldēšana”, iestatiet to uz pāris stundām.
Šajā gadījumā dārzenis ātri sasaldē un tiek saglabātas labvēlīgās vielas.Ja ledusskapis nav aprīkots ar šādu funkciju, tad produkts tiek sasaldēts 10-15 grādos zem nulles. Šī temperatūra tiek uzskatīta par optimālu.
Sagrieztu dārzeņu sasaldēšanai bieži izmanto plastmasas traukus.
Metodes biešu sasaldēšanai mājās
Jūs varat sasaldēt sakņu dārzeņus dažādos veidos. To var sasaldēt veselu, sarīvēt, sagriezt kubiņos vai sagriezt sloksnēs.
Svaigas bietes
Daudzas mājsaimnieces saldētavā uzglabā svaigas bietes, iepriekš sarīvētas vai sagrieztas ar nazi:
- Jaunās tumšās krāsas bietes nomazgā ar otu, nosusina ar papīra dvieli un nomizo.
- Sakņu dārzeņu sarīvē vai sagriež strēmelēs.
- Ielieciet mazos maisiņos vai traukos un ievietojiet saldētavā.
Uz pusfabrikātu maisiem rakstīts glabāšanas datums. To var izdarīt ar marķieri vai uz maisiņiem ar lenti pielīmēt papīra gabalus ar datumu. Tas ļaus jums izmantot produktu savlaicīgi.
Izvēloties bietes saldēšanai, priekšroka tiek dota sakņu dārzeņiem ar vienu asti. Ja dārzenim ir daudz sakņu, tad tas ir grūts.
Vārītas bietes
Vidēja izmēra galda bietes nomazgā un vāra līdz pilnīgai gatavībai ādā. Nolejiet karsto ūdeni, noskalojiet dārzeņus ar aukstu ūdeni un atdzesējiet. Nomizo, sarīvē vai sagriež kubiņos. Gatavo produktu sadala porcijās un katru ievieto biezā plastmasas maisiņā. Maisiņus liek saldētavā un uzglabā 12-14 grādu temperatūrā zem nulles.
Pieredzējušās saimnieces iesaka sasaldēt gan rīvētus dārzeņus, gan kubiņos sagrieztus produktus. Šādus pusfabrikātus izmanto dažādu veidu salātiem.
Saldēšanas topi
Jūs varat arī sasaldēt biešu galotnes.Šo produktu izmanto zaļo boršču un vitamīnu salātu pagatavošanai. Saldēšanai piemērotas tikai jaunas, gaiši zaļas lapas. Tie ir mīksti un bez cietām vēnām. Topus nomazgā ar tekošu ūdeni, nosusina, uzklāj uz dvieļa un smalki sagriež. Zaļumus iepako maisiņos, sasien un nosūta uz saldētavu. Biešu galotnes ieteicams uzglabāt ne ilgāk kā 8 mēnešus.
Biešu biezenis
Lai pagatavotu pirmos ēdienus un sānu ēdienus, varat sasaldēt smalki sarīvētas bietes. Ražas novākšanai izvēlieties jaunas, spēcīgas sakņu kultūras ar vienu sakni. Dārzeņus nomazgā ar otu, nosusina ar dvieli un nomizo. Sarīvē uz smalkās rīves, izspiež nedaudz sulas un liek mazos maisiņos vai plastmasas traukos.
Biešu biezeni var uzglabāt sešus mēnešus, pēc tam dārzenis zaudē savas derīgās īpašības. To nevar atkārtoti atkausēt, tāpēc produkts tiek izklāts pa daļām.
Bietes nav ieteicamas cilvēkiem ar cukura diabētu, jo sakņu dārzenis satur daudz cukura.
Sagatavošana borščam
Jūs varat iesaldēt boršču pusfabrikātu ziemai. Ēdienu gatavošanai jums ir jāsagatavo šādi produkti:
- bietes - 2 kg;
- burkāni - 2 kg;
- saldie pipari - 700 grami.
Bietes un burkānus nomazgā ar otu un nomizo, papriku notīra no sēklām. Sakņu dārzeņus sarīvē uz rupjās rīves, piparus sagriež kubiņos. Dārzeņus sajauc un saliek porcijās mazos maisiņos.
Gatavojot boršču, dārzeņus apcep pannā kopā ar tomātiem un pēc tam lej pannā.
Uzglabāšanas metodes
Jūs varat uzglabāt saldētus dārzeņus plastmasas maisiņos un mazos plastmasas traukos. Taču ir vērts padomāt, ka maisiņi saldētavas atvilktnē iederas kompaktāk.Biešu biezeni ieteicams uzglabāt plastmasas traukos. Dārzeņi saldētavā jāsakārto pēc veida. Nelieciet visu saldētavas atvilktnē kopā. Sākot meklēt vienu gabalu, nāksies vilkt ārā pārējos, bet atlikt tos ir grūti.
Atkausēšanas noteikumi
Ja pirmo ēdienu un piedevu pagatavošanai izmanto saldētas bietes, tās nav jāatkausē. Šajā gadījumā pusfabrikātu ielej pannā, pievieno nelielu daudzumu augu eļļas un 15 minūtes sautē zem vāka.
Vārīti dārzeņi ir pakāpeniski jāatkausē. Lai to izdarītu, maisu ar preparātu izņem no saldētavas un novieto uz ledusskapja plaukta. Vēlams to darīt vakarā, tad no rīta produktu var izmantot pamatēdienu pagatavošanai.
Arī biešu biezeni pamazām atkausē, nepieciešamo produkta porciju ievietojot ledusskapī. Paātriniet procesu, ievietojot rīvētu dārzeņu maisiņu bļodā ar siltu ūdeni.
Veselus saldētus dārzeņus atkausē istabas temperatūrā. Ja tos izņem no rīta, tad vakarā vari izmantot salātu pagatavošanai. Bietes ir barības vielu krātuve. Nav nepieciešams to uzglabāt svaigā veidā. Produktu sarīvē, sagriež kubiņos un kubiņos un pēc tam sasaldē.
