TOP 8 garšīgas marinētu biešu receptes aukstam borščam ziemai

Sagatavošanās ziemai ir viena no ražas uzglabāšanas iespējām. Ja jums ir dārzeņi, pat aukstā ziemā varat pagatavot pirmo ēdienu un vieglus salātus. Aukstajam borščam vajadzēs marinētas bietes. Papildus pievienošanai ēdienam maisījumu izmanto kā uzkodu.

Biešu sagatavošanas principi aukstā boršča pagatavošanai ziemai

Gala rezultāts ir atkarīgs no izmantotajām sastāvdaļām un mājsaimnieces garšas vēlmēm. Visizplatītākais konservants ir etiķa esence. To atšķaida ar ūdeni līdz vajadzīgajai koncentrācijai.

Kā izvēlēties un pagatavot dārzeņus?

Marinēta ēdiena garša ir atkarīga no dārzeņa kvalitātes, tāpēc jums tas ir jāizvēlas pareizi. Ideāls variants ir vidēja izmēra galda bietes. Mums ir vajadzīgi svaigi un spēcīgi sakņu dārzeņi bez bojājuma vai slimības pazīmēm. Pēc mazgāšanas dārzeņus sagriež vēlamajā formā.

Konteineru sagatavošana

Marinētas bietes gatavo burciņās. Tvertnei jābūt tīrai, mazgātai ar sodu un sterilizētai. Pēdējais tiek darīts virs tvaika vai cepeškrāsnī. Ja burkas ir tīras un termiski apstrādātas, produkts tiks uzglabāts visu gadu.

Kā marinēt bietes aukstam borščam?

Starp daudzām receptēm katra mājsaimniece izvēlēsies sev piemērotāko. Sarakstā ir gan klasiskas receptes, gan neparastas, pievienojot dažādas sastāvdaļas. Citus dārzeņus bieži sagriež, lai tie atbilstu sakņu dārzeņiem.

Klasiskā recepte

Par pagatavoto ēdienu pēc šīs receptes var teikt tikai divus vārdus – ātri un garšīgi. Kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas:

• bietes - 1 kg;
• cukurs - 4 ēdamk. l.;
• sāls - 2 tējk;
• ūdens - 800 ml;
• etiķis - 85 ml;
• melnie piparu graudi.

Gatavošanas soļi:

1. Pēc mazgāšanas dārzeņu sagriež šķēlēs. Kamēr sakņu dārzenis atpūšas, viņi gatavo marinādi.
2. Ūdeni sajauc ar sāli, cukuru, pipariem un etiķi.
3. Sālījumu uzvāra.
4. Burkas ar dārzeņiem pilda ar marinādi.

Apstrādājamo priekšmetu sarullē un iesaiņo siltā segā. Pēc lēnas atdzesēšanas 24 stundas dārzeņus nogādā pagrabā uzglabāšanai.

Ar kodumu vai citronskābi

Produkti ēdienam:

• bietes - 1 kg;
• sāls - 55 g;
• cukurs - 55 g;
• etiķis - 110 ml;
• auksts ūdens - 1 l.

Konservētas bietes tiek pagatavotas pēc klasiskās receptes. Vienīgā atšķirība ir tā, ka sakņu dārzeņu sarīvē uz lielas rīves.

Ar zaļumiem

Recepte no citām atšķiras ar zaļumu pievienošanu marinēšanas laikā. Sakņu dārzeņus vāra 30 minūtes. Sarīvētajai masai pievieno sasmalcinātas dilles un pētersīļus. Apstrādājamo priekšmetu pārlej ar karstu marinādi.

Ar garšvielām

Gatavojot marinādi, pievieno kanēli, melnos piparus, lauru lapu un krustnagliņas. Gatavošanas recepte ir standarta - bietes gatavošana, vārīšana, sasmalcināšana un marinādes pārliešana. Sakņu kultūru uzglabā 1-2 gadus.

Ar mārrutkiem un ķiplokiem

Gatavošanas princips ir tāds pats kā receptē ar garšvielām. Sastāvdaļu saraksts ir tāds pats, pievienoti tikai ķiploki un mārrutki. Bietes sagriež sloksnēs neapstrādātas un nav iepriekš vārītas. Sagatavots iepriekš sterilizētās burkās.

Veselas marinētas bietes

Šī dārzeņu sagatavošanas metode ļauj to izmantot ne tikai aukstā boršča pagatavošanai. Sakņu dārzeņu sagriež kubiņos un pievieno salātiem, pasniedz kā uzkodu. Visa dārzeņa forma ļauj to sagriezt aprindās un pat šķēlēs.

Receptei tiek ņemti sakņu dārzeņi, kuru izmērs ir nedaudz mazāks par vidējo. Lielais slikti marinēsies. Pēc vārīšanas tos ievieto burkā un piepilda ar sagatavotu sālījumu.

Bietes marinē veselas un burkas uzglabā ledusskapī. Dārzeņi vienmēr ir pie rokas, un stikla trauki ir pārklāti ar plastmasas vāku no augšas. Ilgstošai uzglabāšanai konteineri tiek iepriekš sterilizēti, un burkas ir noslēgtas.

Mērce ar burkāniem

Dārzeņa kombinācija ar citu sakņu dārzeņu - burkāniem - padara sagatavošanu universālu. Atvērta burka ļaus pagatavot boršču un vieglu uzkodu svētku galdam ziemā.

Sastāvdaļas:

• bietes - 1 kg;
• burkāni - 300 g;
• cukurs - 80 g;
• sāls - 1 tējk;
• etiķis - 75 ml;
• augu eļļa - 55 ml;
• pētersīļi un dilles - 300 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Bietes un burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
2. Dārzeņus nosūta cepšanai augu eļļā.
3. Tiklīdz tie atbrīvo sulu, pievieno garšvielas un etiķi.
4. Pēc vārīšanās masu stundu vajadzētu vārīt uz lēnas uguns.
5. Beigās pievieno zaļumus un maisījumu turpina vārīt uz mazas uguns vēl 20 minūtes.
6. Mērci lej kārbās, kuras sarullē.

Ja vēlaties, varat pievienot saldos papriku un sīpolus.

Pikants variants

Kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas ēdiena pagatavošanai:

• bietes - 1 kg;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• čili pipari - 1 pāksts;
• jaukti zaļumi - 1 ķekars;
• koriandrs - puse tējkarotes;
• lauru lapa - 3 gab .;
• ūdens - 1 l;
• sāls - 1 tējk;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.

Gatavošanas process:

1. Vispirms tiek pagatavota marināde. Sāls, cukurs un garšvielas izšķīst sodā. Pievieno garšvielas.
2. Pēc vārīšanas vāra 15 minūtes.
3. Tvertni noņem no plīts, un marinādi iepilda 2-3 stundas.
4. Vārītas bietes liek burkās, iepriekš sagriež kubiņos.
5. Tvertnes piepilda ar marinādi.

Ja dārzeni plānots izmantot tuvākajā laikā, burkas pārklāj ar neilona vāku. Ilgstošai ziemas uzglabāšanai stikla trauki tiek sterilizēti un pēc tam noslēgti ar skārda vākiem. Pirmajā gadījumā pirms marinēšanas pārliešanas bietēm to pēc infūzijas uzsilda, pretējā gadījumā dārzeņi netiks marinēti.

Biešu uzglabāšanas noteikumi

Konservācija, kas paredzēta ilgstošai uzglabāšanai, noteiktos apstākļos jāglabā telpās. Pirmkārt, pagrabā vai pagrabā jābūt tumšam.

Tieša saules gaisma saīsinās uzglabāšanas laiku.

Ja tas nav iespējams, sakņu kultūru novieto slēgtos plauktos. Telpā, kur tiek veikta konservācija, temperatūrai jābūt stingri robežās no 3 līdz 15 °C. Tie ir visi noslēpumi.