TOP 12 receptes ziemas sagatavēm ar graudaugiem, grūbām un dārzeņiem

Ziemai noglabātā labība ir pilnvērtīga maltīte burciņā. Salātu vietā ēd graudaugus ar dārzeņiem. Tos izmanto zupu pagatavošanai. Kaloriju saturošie graudaugi šajos mājas konservos ir bioloģiski papildināti ar dārzeņos esošajiem vitamīniem. Dažādas sastāvdaļu kombinācijas ļauj pagatavot dažādus veselīgus ēdienus.

Preparātu sagatavošana ar pērļu miežiem ziemai

Pērļu mieži ir universāls produkts. Šī ir viena no lētākajām graudaugiem. Tas labi sader ar dažādiem dārzeņiem un sēnēm. Pērļu miežiem ir augsta uzturvērtība. Tajā esošie mikroelementi palīdz izvadīt toksīnus. Tas palīdz cīnīties ar papildu mārciņām.

Ziemai pagatavotos miežu preparātus izmanto kā patstāvīgus ēdienus un mērci zupām.

Galvenās sastāvdaļas izvēle un sagatavošana

Lai pagatavotu ēdienus ar pērļu miežiem, izmantojiet:

• burkāns,
• cukini,
• Paprikas,
• sēnes,
• tomāti,
• sīpols,
• baklažāni,
• ķiploki,
• zivis.

Šo sarakstu var paplašināt. Pirms vārīšanas labību iemērc 6 stundas. Lai to izdarītu, izmantojiet parastu aukstu ūdeni. Tikai pēc tam tas tiek pagatavots līdz vārīšanai.

Visus dārzeņus nomazgā, nomizo un sagriež atkarībā no pagatavošanas veida. Sēnes sašķiro un novāra. Zivis notīra, nomazgā, atdala kaulus.

Kā pareizi sagatavot konteinerus

Preparātus ar graudaugiem ziemā uzglabā tāpat kā dārzeņus. Bankas tiek sagatavotas iepriekš:

• šķirot, izvēloties veselus bez plaisām vai šķembām;
• mazgāt karstā ūdenī ar soda;
• sterilizēts ar tvaiku.

Šuvēšanai tiek izvēlēti nebojāti vāki. Pirms lietošanas plastmasas vākus aplej ar verdošu ūdeni.

Receptes preparātu sagatavošanai ar pērļu miežiem ziemai

Mūsdienās pērļu miežus ēd reti. Vērtīga produkta aizmirstība ir nepamatota. Ir daudz receptes ziemas preparātiem, pievienojot grūbas.

Svaigu gurķu salāti ar grūbām

Salātu pamatā ir gurķi un tomāti. Jums vajag 3 kg no tiem.Sīpolu un burkānu vajadzēs nedaudz mazāk. Tos ņem 1 kg daudzumos. Nepieciešams arī:

• pērļu mieži - 0,5 kg;
• augu eļļa - 0,5 l;
• galda etiķis - 100 gr .;
• 4 ēd.k. iet salātos. l sāls un 2 ēd.k. l cukurs;
• piparus un lauru lapu ņem pēc garšas.

Vispirms sagriež dārzeņus: tomātus un gurķus kubiņos, sīpolus gredzenos. Sarīvē burkānus. Pērļu miežus izvāra. Novārīto graudaugu ar dārzeņiem liek katliņā, uzliek gāzi un vāra pusstundu, saglabājot vieglu vārīšanos. Pēc pusstundas ielej etiķi. Vāra ar to 10 minūtes. Salātus liek burkās karstus.

Pērļu miežu un dārzeņu asorti

Šīs ziemas uzkodas ar miežiem recepte ir vienkārša. Jums vajadzētu ņemt:

• puskilograms sīpolu un burkānu;
• 3 kg tomātu;
• 4 paprikas pākstis;
• 2 glāzes pērļu miežu;
• puslitrs rafinētas eļļas;
• glāze cukura;
• 2 galds. karotes sāls.

Smalki sagrieziet dārzeņus. Sarīvē burkānus. Visu samaisa katliņā. Pievienojiet garšvielas un eļļu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra pusotru stundu. Gatavošanas laikā nepārtraukti samaisiet.

Ar tomātiem

Miežu uzkoda, kuras pamatā ir tomāti, garšo labi. Lai to pagatavotu, vienādās proporcijās ņem sīpolus, burkānus un papriku. Tajā pašā laikā jums vajag 5 reizes vairāk sarkano tomātu. Tas ir, ja ir 1 kg sīpolu, tad tomāti 5. Tam visam vajag 2 glāzes grūbu.

Melnos piparus un etiķi ņem vienādās proporcijās - katrs pa 2 ēdamk. karotes. Sāls vajadzēs 4 ēd.k. karotes un cukurs - 1.

Sasmalciniet dārzeņus un pievienojiet eļļu. Visu vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Pievieno garšvielas un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Tad pievieno novārītus grūbas un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pēc četrām stundām salāti ir gatavi.

Ar papriku un burkāniem

Šai miežu uzkodai jāsajauc 2 tases saulespuķu eļļas un ūdens.Uzgaidiet, līdz ūdens un eļļa uzvārās, un pievienojiet 1 kg rīvētu burkānu. Sīpolus (1 kg) sagriež pusgredzenos un sajauc ar burkāniem.

Pagatavojiet 30 minūtes. Pēc pusstundas pievieno 2 kg sasmalcinātu saldo piparu un atstāj vēl 10 minūtes. Tad pievieno glāzi vārītu grūbu. 15 minūtes pēc miežiem pievienojiet garšvielas: katru 20 gramus. malti pipari un galda etiķis. Pievieno pusglāzi cukura un sāli. Tam būs nepieciešami 40 grami. sāls. Pagatavojiet salātus ar garšvielām vēl 10 minūtes. Tad tas sarullē ziemai.

Ar dārzeņiem savā sulā

Tas satur tikai četrus dārzeņus:

• gurķi,
• burkāns,
• tomāti,
• sīpols.

Jums jāsasmalcina 2,5 kg gurķu un tomātu. Sasmalciniet 1 kg sīpolu un sarīvējiet tikpat daudz burkānu. Pievieno 40 gr. cukurs un 60 gr. smalka sāls. Pēc 2 stundām dārzeņi izdalīs sulu. Pievieno puskilogramu vārītu grūbu un vāra uz lēnas uguns 60 minūtes. Pēc stundas pannā ielej 100 gramus. etiķis. Pēc 10 minūtēm noņemiet ēstgribu no uguns.

Ar dārzeņiem eļļā

Šis preparāts ar pērļu miežiem un dārzeņiem ir izgatavots eļļā. Viņai mēs ņemam:

• Saldie pipari,
• sarkanie tomāti,
• burkāns,
• sīpols

Sasmalciniet 1 kg saldo piparu, 0,5 kg burkānu un sīpolu. Puskilogramu tomātu samaļ gaļas mašīnā. Katliņā ielej 350 ml ūdens. Pievienojiet 150 ml saulespuķu eļļas. Uzvāra. Tiklīdz ūdens vārās, pievienojiet burkānus un sīpolus.

Turiet 10 minūtes. Tad pievieno grūbas un vāra ceturtdaļu stundas. Visbeidzot pievienojiet tomātus un papriku. Pievienojiet sāli( 20 gramus sāls), pievienojiet cukuru( 60 gramus) Turpiniet gatavot 25 minūtes. Visbeidzot apkaisa salātus ar 5 gramiem. malti pipari. Visbeidzot ievadiet 50 g. galda etiķis. Pēc 10 minūtēm apstrādājamo detaļu var velmēt burkās.

Ar cukini

Papildus parastajiem dārzeņiem šī preparāta recepte ietver cukini. Jums jāņem 2,5 kg sarkano tomātu un zaļo cukini. Jums vajadzētu ņemt 5 gabaliņus saldo piparu pākstis un tikpat daudz sīpolu.

Jums būs nepieciešami pērļu mieži - 400 grami. Burkāni - 6 saknes. Sarīvē burkānus un cukīni. Sīpolu sagriež ceturtdaļas gredzenos. Tomātus sadala šķēlēs. Dārzeņus liek katliņā.

Tajos ielej 400 g augu eļļas. Pievieno glāzi cukura. Pievienojiet 10 g maltu piparu un 40 g sāls. Ielejiet 160 gramus etiķa. Dārzeņu maisījumu uzliek uz gāzes un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes. Pēc šī laika pievienojiet 400 gramus vārītu grūbu un turpiniet sautēt. Pēc 12 minūtēm sagatave ir gatava.

Ar tomātiem

Uzkodai vajadzēs pa 1 kilogramu burkānu, saldo papriku un sīpolu. Sagrieziet dārzeņus mazās sloksnēs. 2 kg tomātu sasmalcina blenderī.

Samaisiet dārzeņu maisījumu un ievietojiet katliņā. Pievieno 20 g etiķa, 40 g granulētā cukura un galda sāli.

Ielejiet 500 g augu eļļas. Atstājiet salātus uz lēnas gāzes uz 40 minūtēm. Pēc 40 minūtēm dārzeņiem pievieno pusotru tasi vārītu pērļu miežu. Pievienojiet lauru lapu un 5 melnos piparus garšvielām. Ik pa laikam maisot, vāra 15 minūtes. Šis ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā ziemai pagatavot grūbas ar dārzeņu sautējumu.

Ar zivīm

Šīs uzkodas gatavošana sākas ar zivju apstrādi. Ņem 1 kg saldētu brētliņu. Atkausējiet un iztukšojiet no tā mitrumu. Zivs iekšpuses notīra un rūpīgi nomazgā.1 kg sarkano tomātu samaļ blenderī ar 500 g sīpoliem. Sarīvē 500 gr. svaigi burkāni.

Sarīvētus burkānus sautē saulespuķu eļļā katliņā. Pēc 10 minūtēm pievienojiet tomātu biezenī ar sīpoliem, 30 g cukura un 20 g sāls.Zivju fileju liek dārzeņu sautējumā. Vāra visu kopā 90 minūtes. Garšvielas pievieno beigās. Pēc 20 minūtēm uzkoda ir gatava.

Ar makreli

Vēl viens preparāts ar pērļu miežiem ziemai. Šī recepte ir ar makreli. Tam būs nepieciešami produkti:

• skumbrijas fileja - 1000 g;
• sīpols - 200 g;
• tomāti - 700 g;
• pērļu mieži - 150 g;
• burkāni - 200 g;
• augu eļļa - 100 g;
• granulēts cukurs - 50 g;
• galda etiķis - 50 g;
• galda sāls - 20 g.

Graudaugi ir vārīti. Tomātus sasmalcina blenderī. Sasmalciniet sīpolus un burkānus. Dārzeņus liek metāla bļodā ar biezu dibenu, pielej eļļu un uz lēnas uguns sautē. Vispirms tiem jābūt sālītiem un pipariem. Procedūra ilgst 50 minūtes. Tad dārzeņu maisījumam pievieno novārītus grūbas un skumbrijas fileju, kas sagriezta gabaliņos un iepriekš sālīta. Vāra visu kopā vēl 20 minūtes. Pēc 20 minūtēm pievieno etiķi. Kopumā miežu ar makreli sagatavošanas laiks aizņem 80 minūtes.

Kā pagatavot miežu uzkodu bez etiķa

Šīs grūbas ar dārzeņiem recepte tiek izmantota ziemā, lai pagatavotu marinētu gurķu zupu. Sastāvā: grūbas, tomāti, gurķi, sīpoli un burkāni. Lai pagatavotu, uzvāra puskilogramu grūbu. 3 kg tomātu un svaigus gurķus sagriež kubiņos.

Burkānus (1 kg) sarīvē uz rupjās rīves. Sīpolu (1 kg) sagriež pusgredzenos. Dārzeņus sajauc, pievieno grūbas un liek pannā. Ielejiet 0,5 litrus augu eļļas. Pievienojiet 60 g sāls, 40 g granulētā cukura un maltus piparus. Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes, nepārtraukti maisot. Karstu mērci iepako burkās.

Lečo ar pērļu miežiem

Lecho dzimtene ir Ungārija. Pipari burkās parādījās PSRS. Kopš tā laika daudzi krievi ir iecienījuši konservētus saldos piparus. Lai to pagatavotu, jums ir nepieciešams ļoti maz sastāvdaļu: paprika, nogatavojušies tomāti un burkāni.

Lai padarītu lecho gaišāku, jums jāņem dažādu krāsu pipari: kopā jums vajag 3 kg. Papriku nomizo un sagriež strēmelītēs.

Pusotru kilogramu burkānu sarīvē. Burkānus un papriku liek traukā ar biezu dibenu. Pievieno glāzi ūdens. Visu sautē 20 minūtes. Pēc šī laika traukā ievieto kilogramu vārītu pērļu miežu. Lečo turpina vārīties vēl 15 minūtes. Pēc ceturtdaļas stundas velmētie tomāti tiek nosūtīti tur. Lecho sālīta ar 40 g sāls un pievieno 100 g granulētā cukura. Nogaidot, līdz maisījums uzvārās, ielej 100 g etiķa un pievieno 5 gabaliņus melno piparu. Tas noslēdz lecho sagatavošanu. Atliek tikai iesaiņot to burkās un nosūtīt uzglabāšanai.

Kā uzglabāt gatavo produktu?

Mājsaimnieces uztrauc jautājums: kā uzglabāt labību ziemā. Jautājums nav nejaušs – vārīti graudaugi ātri bojājas. Preparātus var uzglabāt tikai ledusskapī. Uzglabāšanas laiks nedrīkst pārsniegt gadu.