TOP 20 receptes aroniju preparātu pagatavošanai ziemai

Gatavojoties ziemai, var izmantot dažādas receptes, pievienojot aroniju. Mainot sastāvdaļas un gatavošanas metodi, var iegūt neparastas garšas. Noder aroniju preparāti, kurus var glabāt ilgu laiku.

Aroniju novākšanas iezīmes ziemai

Aroniju preparātu galvenā nianse ir pareiza ogu apstrāde. Atkarībā no izvēlētās receptes nepieciešama atbilstoša pīlādžu sagatavošana. Produkta recepte tiek izvēlēta, ņemot vērā pieejamās sastāvdaļas un jūsu garšas vēlmes.

Aroniju izvēle un gatavošana

Labākais veids, kā pagatavot ogas, ir tās žāvēt vai sasaldēt, jo karstums iznīcina vitamīnus. Bet sausā aronija ir par cietu, tāpēc biežāk sastopami tradicionālie pagatavojumi - ievārījums, kompots, sula.

Daudzu ražas šķirņu, tostarp granātu un Ņevežinskas aroniju, augļi izceļas ar blīvu mizu, kuru pirms konservēšanas vēlams mīkstināt.

Šim nolūkam veic blanšēšanu, nomazgātās ogas bez kātiem uz 10 minūtēm liekot verdošā ūdenī. Pateicoties apstrādei, āda ļauj cukura sīrupam labāk iziet cauri.

Ja ogu skābums nav jūsu gaumei, varat to samazināt. Savelkumu rada tanīni, kurus var mīkstināt, pievienojot receptei ābolus.

Konteineru sagatavošana

Lai nodrošinātu sagatavju ilgstošu uzglabāšanu, ir svarīgi pareizi sagatavot konteinerus. Lai to izdarītu, burkas tiek sterilizētas, izmantojot termisko vai tvaika apstrādi. Vienkāršākais veids ir rūpīgi nomazgāt traukus, likt tos cepeškrāsnī un karsēt 140-150 grādu temperatūrā, līdz pazūd ūdens pilieni. Tvertni var sterilizēt arī tvaika vannā, novietojot to uz metāla sieta, kas piestiprināts pie verdoša ūdens pannas.

Kā sagatavot melno pīlādžu ziemai?

Aroniju var pagatavot dažādos veidos.Preparātu receptes atšķiras pēc izmantotajām sastāvdaļām un sagatavošanas sarežģītības.

Aronijas ar cukuru bez vārīšanas

Ogas nomazgā un ļauj nožūt uz vafeļu dvieļa. Žāvētos augļus sajauc ar cukuru un saberž blenderī līdz biezenim. Ielieciet maisījumu tīrā pannā un, maisot, pagaidiet, līdz kristāli izšķīst. Tad novietojiet pannu malā, pārklājiet ar vāku 10-15 minūtes, pēc tam apstrādājamo priekšmetu ielej sterilizētos traukos.

Jam

Klasiskā ievārījuma pagatavošanas recepte ietver vairākas vienkāršas darbības. Saskaņā ar recepti jums ir nepieciešams:

1. Izvēlieties ogas bez defektiem un puves pazīmēm, notīriet tās no zariem un lapām.
2. Pannā ielej glāzi ūdens, uzvāra un noņem no uguns.
3. Nomazgātos augļus ielej verdošā ūdenī un viegli maisa 5 minūtes, lai visas ogas būtu ūdenī un kļūtu mīkstākas.
4. Lieciet pannu atpakaļ uz plīts un pagatavojiet temperatūrā virs vidējas. Pievienojiet cukuru un samaisiet maisījumu, lai tas izšķīst.
5. Kad sāk vārīties, samaziniet siltumu un turpiniet gatavot 15 minūtes.
6. Noņemiet pannu no plīts un pagaidiet, līdz ievārījums atdziest līdz istabas temperatūrai. Pēc tam vēlreiz uzvāra un vāra 16 minūtes, beigās pievienojot pilienu vanilīna.

Kompots

Vienkārša konservēšanas metode ir uzvārīt ūdens un cukura maisījumu un vārīt sīrupu 15 minūtes. Ogām ar citrona šķēlītēm pārlej ar karstu sīrupu.

Pīlādžu sula

Aroniju sulu var pagatavot, izmantojot dažādas ierīces. Gatavošanas metode neietekmē garšu.

Izmantojot sulu spiedi

Ogas liek sulu spiedē un izspiež sulu. Lai padarītu to mazāk koncentrētu, varat pievienot ūdeni.

Izmantojot sulu spiedi

Sulu spiedes izmantošana ir vienkāršākais veids. Pīlādzis tiek ielejams ierīces nodalījumā un tiek palaists gatavošanas režīms.

Caur sietu vai marli

Sulu no ogām var izspiest ar rokām. Lai to izdarītu, ogas ievieto marlē vai sietā un izspiež.

Pīlādžu vīns

Lai pagatavotu vīnu, ogas saberž, apber ar cukuru, kārtīgi samaisa un ļauj rūgt. Nedēļu vēlāk sulu izspiež un filtrē, pēc tam to atstāj fermentācijas traukā, kas noslēgts ar ūdens blīvējumu.

Žāvēšanas metodes

Ir vairākas ogu žāvēšanas iespējas. Procedūru var veikt dabiski vai izmantojot tehnoloģiju.

Krāsnī

Žāvēšana cepeškrāsnī nav grūta. Vienkārši nomazgājiet ogas, noņemiet kātus un novietojiet tos uz cepešpannas.

Saulē

Pīlādžus var izklāt kaltēt atklātā saulē. Augļus nomazgā un izklāj uz dvieļa.

Elektriskajā žāvētājā

Elektriskais žāvētājs palīdz paātrināt procesu. Ogas ievieto ierīces iekšpusē un tiek palaists žāvēšanas režīms.

Saldēšana

Aronijas var sasaldēt ilgstošai uzglabāšanai. Nomazgātās ogas liek celofānā un liek saldētavā.

Aroniju ievārījums

Ogas saberž blenderī, bet ne viendabīgas. Tad tiem pievieno ūdeni un visu vāra. Pēc cukura pievienošanas vāra vēl 7 minūtes uz lielas uguns un 5 minūtes uz lēnas uguns. Ievārījumu nepārtraukti maisa ar koka karoti.

Sīrups ar ķiršu lapām

Lai pagatavotu sīrupu, pīlādžu un ķiršu lapas nepieciešams ievilkties 48 stundas. Uzlējumam pievieno 1 kg cukura un šķidrumu vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Ievārījums ar āboliem

Ogu ievārījumu gatavo līdzīgi kā ievārījumu. Ābolus arī sasmalcina blenderī un pievieno gatavošanas pirmajā posmā.

Marmelāde

Sasmalcina ogas un 0,5 kg cukura liek uz mazas uguns, apmaisa un liek sabiezēt. Masu liek uz ietaukotas cepešpannas un žāvē, līdz izveidojas garoziņa 160 grādu temperatūrā.

Želeja

Pīlādžus ar rokām saberž katliņā, atdala sulu un ielej verdošu ūdeni. Maisījumu vāra 15 minūtes un filtrē. Tad pievieno cukuru, turpina vārīt un 5-7 minūtes pēc vārīšanās pievieno želatīnu un sulu. Vēl pēc 5 minūtēm želeja ir gatava.

Rozīne

Rozīnes var pagatavot, vārot ogas cukura sīrupā un pēc tam nosusinot. Jūs varat žāvēt augļus dabiski vai cepeškrāsnī.

Izmērcēts pīlādži

Pīlādžus 3-5 minūtes izmērcē verdošā ūdenī, pievieno cukura sīrupam un vāra 10 minūtes. Kad maisījums atdzisis, to lej burkās un atstāj uz mēnesi.

Pīlādžu kvass

Nomazgāto aroniju aplej ar verdošu ūdeni, pievieno atšķaidītu raugu, trauku hermētiski noslēdz un 5-6 dienas atstāj aukstā vietā. Brūvētajam kvasam pievieno cukuru.

Pīlādžu pulveris

Pīlādžu ogu pulvera pagatavošana prasa divas vienkāršas darbības. Pīlādžus izžāvē un samaļ uz rīves vai sasmalcina kafijas dzirnaviņās.

Pīlādžu liķieris

Aronijas ar cukuru pārlej ar degvīnu un atstāj uz 4 nedēļām. Kad degvīns uzsūcas, tas jāpapildina.

Alkoholiskie dzērieni

Ūdeni un cukuru pievieno pīlādžu sulai un pēc tam atstāj rūgt. Raudzēto sulu sajaucot ar tinktūru, iegūst ogu liķieri.

Sukādes aronijas

Lai pagatavotu sukādes, ir jāveic virkne soli pa solim. Recepte sastāv no šādām darbībām:

1. Tīras aronijas aplej ar ūdeni un atstāj uz 1-2 dienām, periodiski mainot ūdeni.
2. Uzvāra cukura sīrupu, pievieno tam ogas un vāra stundu. Sīrups nepārtraukti jāmaisa.
3. Pirms vārīšanas beigām pievieno citronskābi, pēc kuras sīrupu notecina.
4. Aronijas pāris stundas atstāj caurdurī un pēc tam izklāj uz līdzenas virsmas, lai žūst.
5. Gatavos sukādes pārkaisa ar cukuru un liek burkā.

Jūs varat izmantot vārītus sukādes augļus, lai dekorētu desertus un ēst tos svaigus. Sukādes bieži izmanto arī kā pildījumu mīklas cepšanai.

Sarkanās pīlādžu konfektes

Lai pagatavotu saldumus no sarkanās šķirnes pīlādžiem, olas baltumu sasmalcina ar cukuru, pievieno citrona sulu un kārtīgi samaisa, līdz iegūta bieza konsistence. Katru izvēlēto ogu, kas iepriekš nomazgāta un atbrīvota no kātiņa, velmē masā. Tad pīlādžus pārkaisa ar pūdercukuru un atstāj nožūt.

Cik ilgi pīlādžu ogas var uzglabāt svaigas?

Aronijas augļi labi panes aukstumu un var saglabāt visas savas priekšrocības un garšu, ja tiek ievēroti uzglabāšanas noteikumi. Optimāla vieta svaigu aroniju uzglabāšanai ir ledusskapis. Piemērota ir arī vēsa, sausa vieta, piemēram, pagrabs vai pagrabs. Lai saglabātu ražu, mitruma temperatūra nedrīkst pārsniegt 70%.

Derīguma termiņš ir 4-5 mēneši.